Vieni in Italia con me

C O M U N I C AT O S TA M PA
novità autunno 2014
Vieni in Italia con me
Massimo Bottura
Un’importante opera prima sull’arte culinaria dal più prestigioso ambasciatore
della cucina italiana moderna, che inaugura una partnership in cobranding tra
L’ippocampo e la prestigiosa casa editrice inglese Phaidon.
All’Osteria Francescana, il ristorante più blasonato d’Italia, lo chef Massimo
Bottura trae spunto dall’arte contemporanea per realizzare piatti altamente
innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane.
Il suo stile ludico e dinamico gli è valso tre stelle Michelin e lo ha consacrato terzo
miglior ristorante del mondo nella classifica dei World’s 50 Best Restaurants nel
2013 e nel 2014.
Vieni in Italia con me si snoda lungo la carriera venticinquennale di Bottura,
rendendo omaggio ai suoi successi e all’evoluzione dell’Osteria Francescana.
Uscita mondiale: 26 ottobre 2014
296 pagine, 23 x 29 cm,
cartonato, copertina in similpelle
con incisione dorata
isbn: 978-88-6722-067-0
Composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi
che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Un percorso
filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di Tradizione in evoluzione: ecco
allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di Central
Park e l’ossobuco assumere i tratti essenziali di uno Ying Yang.
39,90€
una coedizione L’ippocampo/Phaidon
Massimo Bottura è lo chef patron
dell’Osteria Francescana, terza migliore
tavola al mondo secondo il World’s 50
Best Restaurants. Cresciuto a Modena,
sin da ragazzo manifesta uno spiccato
interesse per la gastronomia che
apprende osservando cucinare madre,
nonna e zia. Nel 1986 abbandona gli studi
di legge per aprire il suo primo ristorante;
successivamente perfeziona la sua
formazione lavorando per Alain Ducasse
al Louis XV di Montecarlo
e per Ferran Adrià a elBulli.
Combinando gli antagonismi di queste
due scuole, lo chef creerà una sua propria
filosofia, tradizione in evoluzione,
e aprirà nel 1995 l’Osteria Francescana.
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