specialita.ottobre.2016

Rassegna
Gastronomica
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Mendrisiotto e Basso Ceresio
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ANTIPASTI
Antipasto del cacciatore
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Terrina di selvaggina St. Hubert, insalata Waldorf, toast e burro
Salametto di cervo con fichi
Carne secca di cervo con porcini marinati e scaglie di grana
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Prosciutto di cinghiale con fichi "2>9<@
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BRUSCHETTE:
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Robiola e speck - Bomba Calabra - alla Mediterranea ,:K:2?@ @C5@8?2 X :FD6AA6 2C5F44:
lardo e miele - gamberi e rucola .:2
- boscaiola
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Bis Bruschette: 2 qualità a scelta
Tris Bruschette: 3 qualità a scelta
PRIMI PIATTI
Tagliatelle al ragu di cervo
Orecchiette al ragù d’anatra
Gnocchetti di patate alla boscaiola
Risottino con stracchino e mirtilli rossi
26.00
21.00
16.00
24.00
23.00
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21.00
21.00
21.00
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PIATTO DELLA SALUTE Chf 38.00
Filetto di branzino e gamberi con broccoletti, castagne e riso
GLI ALIMENTI CHE COMPONGONO IL PIATTO DELLA SALUTE SONO CUCINATI AL VAPORE SENZA SALE E SENZA GRASSI
CARNI
Tagliata di manzo “Fontanelle” con funghi misti, tartufo nero
Filetto di cervo ai tre pepi
Medaglioni di capriolo alle spugnole
Suprema di fagiano al Cognac
Costoletta di cinghiale alla brace con porcini trifolati
Le carni sono servite con spätzli al burro
PIZZA
Autunnale: mozzarella, castagne, broccoli e pancetta
38.00
36.00
38.00
32.00
36.00
maxi
18.00
26.00