Europass CV - Istituto Francesco Datini di Prato
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Europass CV - Istituto Francesco Datini di Prato
Curriculum Vitae INFORMAZIONI PERSONALI Gaetano Ingianna Gaetano Ingianna Via Matteo degli organi 210/3, 59100 Prato, Italia +390574660615 +393283339936 [email protected] Sesso Maschio | Data di nascita 22/03/1968 | Nazionalità Italiana TITOLI DI STUDIO/ ATTESTATI SPECIFICI POSSEDUTI: Attestato sulla lavorazione dei prodotti dei mari Norvegesi: ( NORWEGIAN SEAFOOD ACADEMY 2005 ) rilasciato dalla ditta Norge in collaborazione della A.R.F.A. scuola il 13 ottobre 2005. Attestato Progetto Celiachia : rilasciato dall’Azienda UNITA’ TITOLO DI STUDIO DICHIARAZIONI PERSONALI ATTESTATI SPECIFICI SANITARIA LOCALE n°10 FIRENZE ( S.C. Risorse Umane e Affari Legali – S.S. Formazione del Personale) 18 – 22 – 24 novembre 2005, aggiornato con A.S.L Prato nel 2015. Attestato di (16 ore) per responsabile in materia di igiene alimentari H.A.C.C.P. e di attività alimentari complesse, regolarmente aggiornato ad oggi. ESPERIENZA PROFESSIONALE ATTIVITA’ EXTRASCOLASTICHE: 1. Stagione estiva anni 1981/82 c/o Hotel Belvedere di Riccione ( ***) con qualifica di Commis di cucina. 2. Stagione estiva anni 1983/84/85 c/o “ “ con qualifica di “ “ con qualifica di secondo Entramettier. 3. Stagione estiva anno 1986/87/88 c/o Chef di Brigata. 4. Stagione invernale anno 1986 c/o Parck Hotel di Folgaria (*****)Trento, con qualifica di secondo Chef di Brigata. 5. Stagione invernale anno 1987 c/o Hotel Alpenrose Gressoney Sant-Jaques (***)Aosta, con qualifica di Primo Chef di Brigata. europass. Curriculum vitae Gaetano Ingianna Pagina 1 / 4 Curriculum Vitae 6. Gaetano Ingianna Assunto con contratto indeterminato dall’anno 1991 al 1994 c/o Hotel Milano (***) Prato, con qualifica di Primo Chef di Brigata . 7. Assunto con contratto indeterminato dall’anno 1995 al 1998 c/o Art Hotel Museo (****) Prato, con qualifica di Primo Chef di Brigata. 8. Assunto con contratto indeterminato dall’anno 1998 al 2001 c/o Hotel Palace e Hotel Villa Santa Cristina (****) Prato, con qualifica di Chef Executive. ISTRUZIONE E FORMAZIONE Diploma di qualifica di addetto ai servizi di cucina , rilasciato dall’I.P.S.S.A.R. di Castrovillari (CS). Diploma di maturità di tecnico delle attività alberghiere, rilasciato dall’I.P.S.S.A.R. di Castrovillari (CS). COMPETENZE PERSONALI Lingua madre Italiano Altre lingue: Inglese COMPRENSIONE PARLATO Ascolto Lettura Base Base PRODUZIONE SCRITTA Interazione Produzione orale Base Base Base Base Base Scolastico Francese Base Base Base Scolastico Competenze comunicative 1. Corso di Artistico e decorazioni di verdure , cioccolato, zucchero, margarina come relatore e dimostratore presso la cooperativa “AURORA” di Castiglione del Lago (PG) Marzo 2006. 2. Corso di dessert al piatto in monoporzioni e dessert da buffet come relatore e dimostratore presso la cooperativa “AURORA” di Castiglione del Lago (PG) Aprile 2006. 3. Corso di Artistico e decorazioni di verdure , cioccolato, zucchero, margarina come relatore e dimostratore presso “ GRAND HOTEL VILLA CORA ***** ” di Firenze Aprile 2006. | europass Curriculum vitae Gaetano Ingianna Pagina 2 / 4 Curriculum Vitae Gaetano Ingianna 4. Corso di qualifica di apprendista pasticcere anno 2008/09 il qualità di docente di laboratorio esercitazioni pratiche di pasticceria in collaborazione tra istituto Datini e F.I.L. spa Prato. 5. Corso per adulti come addetto cuoco da novembre 2008 ad aprile 2009 in qualità di docente di laboratorio per conto della F.I.L. Prato 6. Corso dimostrativo di cucina richiesto dalla COOP prato svolto presso i laboratori dell’Istituto Datini di Prato aprile – maggio 2009. 7. Corso di panificazione e dessert da forno come relatore e docente di laboratorio presso l’Istituto Alberghiero Datini di Prato svolto dalla agenzia formativa CESCOT di Firenze giugno – luglio 2009. 8. Corso dimostrativo di cucina richiesto dalla COOP Prato Sul pesce povero ,svolto presso i laboratori dell’Istituto Datini di Prato aprile – febbraio 2013 . 9. Corso di cucina Progetto Cooking Art svolto internamente all'Istituto "F. Datini " anno 2013/14 10. Corso per adulti Di cucina di base 2015 ad novembre 2016 in qualità di docente di laboratorio per conto della C.E.F Padova. Competenze professionali AMBITI DI SPECIALIZZAZIONE: 1. Specializzazione in intagli di verdura come “fiori di ogni genere, intagli di zucca, e di cocomero”. 2. “ in Montature da buffet. 3. “ in lavorazione del cioccolato, “montature, cioccolato plastico, uova di pasqua , pralineria, ecc.” 4. “ in modellatura di margarina e burro. 5. “ in sculture di ghiaccio . 6. “ in zucchero colato, pastigliaccio, soffiato, tirato. COLLABORAZIONI VERSO ALTRI ENTI: 1. Partecipazione alla trasmissione televisiva sapori di toscana Italia7 febbraio 2006. 2. Consulenza e docenza per dessert da buffet e al piatto presso europass. Curriculum vitae Gaetano Ingianna Pagina 3 / 4 Curriculum Vitae Gaetano Ingianna Catering “ Galateo” Firenze maggio 2006. 3. Consulenza e collaborazione organizzazione eventi presso catering “ Prota” Prato stagione estiva 2006/2007/2008. 4. Collaborazione e docenza presso Pasticceria Massimo Prato dal 2009/11 e presentazione di pezzo artistico in cioccolato presso fiera internazionale della pasticceria di Rimini “ SIGEP 2011 Competenza digitale AUTOVALUTAZIONE Elaborazione delle informazioni Comunicazione Creazione di Contenuti Sicurezza Risoluzione di problemi Intermedio Intermedio Intermedio Intermedio Intermedio ▪ Altre competenze Patente di guida Dati personali ▪ Musica , disegno , Modellismo statico e dinamico, pittura, creazioni manuali inerenti alla professione. Patente B per, Motoveicoli di massa a vuoto sup. 400 kg; autovetture, autoveicoli per trasporto promiscuo, autocarri e autoveicoli uso speciale o trasporti specifici massa a pieno carico fino a 3,5 t. (1) (2) (3). Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali”. Firma | europass Curriculum vitae Gaetano Ingianna Pagina 4 / 4