IL GIRACUOCHI www.ilrifugioincitta.it

Il locale “Il Rifugio in Città” nasce da una
grande passione per le nostre Alpi friulane, da
qui l’idea di creare una linea diretta dal cuore
della montagna al cuore della città. Abbiamo
aperto un luogo in grado di offrire la tranquillità
e la gastronomia tipici della montagna e un info
point dedito ad offrire nella comodità urbana
materiale informativo riguardante escursioni,
gite e pernottamenti nel nostro comprensorio
montano. Tradizione e cultura gastronomica
unite alla genuinità del prodotto, in un’ottica
orientata al concetto di filiera corta: questa è la
filosofia del locale, che si propone di portare la
qualità della montagna nel cuore di Udine.
Via dei Calzolai n°2/C (lat.Piazza Duomo) Udine
Tel.0432 1740601 Chiuso la domenica
www.ilrifugioincitta.it
Il Rifugio in Città
Via Bamberga 19
Malborghetto Valbruna (UD)
Tel.0428 60014 Chiuso lunedì e martedì
www.dagiusi.it
È nel 1986 che Giuseppina Alsido prende in
gestione l’Antica Trattoria Schönberg, sita
in Piazza Palazzo Veneziano, intendendo
riscoprire lo spirito della Valcanale attraverso
una riscrittura e la riproposizione dei piatti
caratteristici di una cucina di matrice
Austroungarica
certamente
povera
di
ingredienti ma non meno gustosa. L’esperienza
ha portato una evoluzione ed a fianco dei
piatti tradizionali si è venuta a creare una
cucina di carattere storico legata al Forte di
Malborghetto ed ai suoi eroici protagonisti
Friedrich Hensel ed Eugenio de Beauharnais.
Nel 2005 il locale si trasferisce in via Bamberga
19 con la denominazione di Antica trattoria
Da Giusi integrando l’attività con un piccolo
Angolo Pizzeria dove le ordinazioni sono
personalizzate con “La Mia Pizza”.
GIRACUOCHI
VENERDì 20 APRILE 2012
alle ore 20.00
Presso IL RIFUGIO IN CITTà - Udine
“La cucina tipica della Valcanale”
“Premiato dalla Camera di Commercio di Udine
alla 58^ edizione delle Premiazioni
del Lavoro e Progresso Economico”
LOCALE CONSIGLIATO DA:
ULISSE Gennaio 2012 la rivista di ALITALIA
OSTERIE d’ITALIA - SLOW FOOD
GAMBERO ROSSO
IL MAGNAR BEN
MANGIAROZZO
ALICE la Gola in Tasca
TOURING CLUB
FUORI CASELLO
...e molti altri visibili sul sito www.dagiusi.it
DOMENICA 29 APRILE 2012
alle ore 20.00
Presso L’ANTICA TRATTORIA DA GIUSI
Malborghetto Valbruna (UD)
“Menù presidi Slow Food FVG”
I
UOCH
GIRAC
VENERDì 20 APRILE 2012
alle ore 20.00
IL RIFUGIO IN CITTà
ospita
L’ANTICA TRATTORIA DA GIUSI
CUCINA TIPICA DELLA VALCANALE
Antipasto tipico
Pane nero con ricotta rifermentata di Ugovizza
Lardo tritato
Pancetta affumicata e speck di Coccau
TRIS DI ASSAGGINI PRIMI PIATTI TIPICI
Minestra di orzo e fagioli
Gnocchetti di farina conditi con la sasaka
(lardo tritato)
Gnocchi di pere secche “Klotznnudl”
con burro fuso
SECONDO TIPICO
Carne di maiale affumicata
con crauti alla valcanalese
Gulash con polenta
DOLCE TIPICO
Buchtl con marmellata di albicocche
Euro 30,00 bevande incluse
Si consiglia la prenotazione
Dal 20 aprile
prenderà il via
l’iniziativa “IL
Giracuochi”
evento studiato
e voluto per
promuovere la
cucina tipica
della montagna
friulana.
Il Rifugio in
Città metterà
a disposizione i
propri fornelli
allO chef
dell’Antica
Trattoria da GiusI,
viceversa Davide
Biasizzo, chef de
“Il Rifugio in Città”
sarà presente
nella cucina della
Signora GiusI.
DOMENICA 29 APRILE 2012
alle ore 20.00
L’ANTICA TRATTORIA DA GIUSI
ospita
IL RIFUGIO IN CITTà
MENU DEGUSTAZIONE
DEDICATO AI PRESìDI “SLOW FOOD FVG”
Antipasto
“Toc’ in Braide”
con pitina rosolata nel “ont”
PRIMO
Tortello al “formadi frant”
con mele e cren di Raveo
SECONDO
Salsiccia di coniglio alla grappa
con crema di patate all’aglio di Resia
DOLCE
Crema bruciata
alla lavanda di Venzone
Euro 30,00 bevande incluse
Si consiglia la prenotazione