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29/3/2016
Formazione nelle scuole alberghiere Conpait parte dall'Ipssar di Pescara ­ Italia a Tavola
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Formazione nelle scuole alberghiere
Conpait parte dall'Ipssar di Pescara
Con la firma del protocollo di intesa tra Conpait e l’Ipssar De Cecco di
Pescara, prende il via il progetto di formazione, che consentirà ai
pasticceri Conpait di preparare gli insegnanti degli istituti alberghieri
Circo Magnifico
Acquatico
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Segretaria Studio
Medico?
09 Marzo 2016 11:26
È ufficiale la notizia che dà il via al progetto di formazione nelle scuole
alberghiere: il dirigente scolastico Alessandra Di Pietro, dell'Ipssar De Cecco di
Pescara, ha firmato il 1° protocollo d'intesa tra una scuola pubblica e la
Confederazione pasticceri italiani (Conpait). Un passo importante che non solo
vede consolidato uno dei punti del programma Conpait 2016 ma permette di
risolvere il gap presente in questo momento nell'istruzione pubblica sull'arte
bianca, dando la possibilità ai maestri pasticceri Conpait di formare gli
insegnanti che andranno a loro volta ad insegnare nei percorsi formativi di arte
bianca all'interno degli istituti alberghieri.
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Un passo importante per la Confederazione che vede nell'istituto di Pescara il
capofila di un progetto più ampio che vuole svilupparsi su tutto il territorio
nazionale con le scuole aderenti e in stretto contatto con il ministero della
Pubblica istruzione.
«In una Nazione come l'Italia dove il brand dell'arte bianca è famosa in tutto il
mondo - dichiara il presidente Conpait, Federico Anzellotti - per assurdo nella
scuola pubblica alberghiera non vi è un percorso formativo riconosciuto atto ad
insegnare pasticceria. Tutto è lasciato all'abbandono o in mano agli istituti
privati, senza regolamentazione alcuna. Qualche anno fa il ministero della
Pubblica istruzione aveva istituito, con l'accordo Stato-Regione una
sottoqualifica di cucina con specializzazione in arte bianca, senza però istituire
una classe di concorso ad hoc per gli insegnanti. Per ovviare a ciò la
Confederazione pasticceri italiani ha deciso di mettere in piedi questo progetto
formativo che prevede l'insegnamento ai formatori, l'ingresso nelle scuole
alberghiere di tecnologie e materie prime innovative senza gravare sui budget
scolastici sempre più ridotti».
Un progetto formativo molto caro alla Conpait, da sempre attenta alla
formazione dei giovani, orgogliosa di aver siglato questo accordo che consente
di attivare un vero e proprio percorso di arte bianca nelle scuole alberghiere e
che, ancora una volta, dimostra l'importanza di sviluppare sinergie e condividere
obiettivi.
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«Crediamo fortemente nella necessità di attivare sinergie e percorsi di
formazione integrata con le più qualificate associazioni professionali di indirizzo
- prosegue la dirigente scolastica Alessandra Di Pietro - e la Confederazione
pasticceri italiani rappresenta un’avanguardia nel settore dell’arte bianca. Con la
Conpait condividiamo l’obiettivo di garantire ai nostri studenti una formazione
aggiornata, specialistica e quindi di eccellenza, per formare risorse umane
altamente qualificate non solo come lavoratori dipendenti, ma anche come
imprenditori di settore. Il valore aggiunto di questo nuovo percorso formativo è
dato sia dall’attivazione di laboratori didattici in cui pasticceri professionisti
affiancano i docenti nel trasmettere conoscenze e tecniche dell’arte dolciaria,
con una particolare attenzione alle produzioni biologiche, sia dagli stage
formativi e dalle esperienze di alternanza presso realtà produttive confederate».
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