Spezzatino di agnello con peperoni e patate

Agnello
35 minuti
45’ circa
Verdura cotta
Merlot
Preparazione
1.
2.
3.
4.
Lavare i peperoni, metterli sotto il grill del forno,
ruotandoli di tanto in tanto per 15 minuti sino a
quando non saranno abbrustoliti.
Estrarre i peperoni e eliminare la buccia annerita,
il picciolo con i semi, i filamenti interni e
pestarne la polpa rimasta nel mortaio.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili,
sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini.
Soffriggere la cipolla nell’olio, unire l’agnello e
bagnarlo con il vino
Cottura
5.
6.
7.
8.
Mescolare e lasciare cuocere per circa 20 minuti
Aggiungere la polpa di peperoni e le patate e
proseguire la cottura per altri 20 minuti.
Aggiungere un po’ d’acqua se necessario
Salare la preparazione quando la carne è ormai cotta
INGREDIENTI
per 4 persone
800 gr Spezzatino di Agnello
1 cipolla
2 patate
2 peperoni rossi
½ bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio
extravergine di oliva
sale