Notiziaro Produttori 17 Novembre 2016

Transcript

Numero 43 del 17/11/2016
NOTIZIARIO
della
www.aequos.eu
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Cooperativa
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I N ARRIVO MOSTARDE
E NUOVI TRASFORMATI
Volentieri presentiamo i trasformati di Valter Cavalli, un amico oltre che un produttore, che lavora da 25
anni la terra con metodo biologico e che si cimenta da quest'anno nella trasformazione dei suoi prodotti
attraverso 2 laboratori certificati. Perchè lo fa? Perchè nei mesi di Luglio ed Agosto, quando la terra dà i
suoi frutti migliori, cala drasticamente la richiesta di prodotti, quindi la trasformazione permette da un
lato a tutti noi di consumare i migliori prodotti durante tutto l'anno e a Valter di non sprecare cibo
prezioso e contribuire alla redditività della sua azienda. Il gruppo produttori ha avuto modo di assaggiare
questi trasformati che ha ritenuto ottimi e così speriamo lo siano anche per voi.
ORTOLANA CROCCANTE ALL’AGRO
INGREDIENTI: cipolle, finocchi, cavolfiori, sedano, fagiolini, carote (verdure
in quantità variabile), acqua, aceto di mele,
zucchero, sale, può contenere tracce di senape
LA PEPERINA
INGREDIENTI: peperoni, carote, cipolle sedano,
pomodoro, capperi, basilico, peperoncino
(verdure in quantità variabile),
acqua, aceto di mele, olio extra vergine di olive
15%, zucchero, sale, può contenere tracce di
senape
SALSA AL PREZZEMOLO
INGREDIENTI: peperoni, pomodoro datterino,
carote cipolle, sedano, prezzemolo (verdure in
quantità variabile), acqua, olio extra vergine di
olive 10% aceto di mele, zucchero, sale, può
contenere tracce di senape
LA PEPERONATA
INGREDIENTI: peperoni 40%, pomodoro, cipolle,
sedano, carote, capperi, olio extra vergine di
olive 10%, basilico, acqua, aceto di mele,
zucchero, sale, può contenere tracce di senape
CREMA DI MELANZANE ALLO ZENZERO
INGREDIENTI: melanzana 64%, olio di semi di girasole,
olio extra vergine di oliva, peperone, cipolla, zenzero (non UE), zucchero di
canna, sale, aglio, peperoncino, prezzemolo, spezie, aceto di vino come
residuo
MOSTARDA DI ZUCCA
INGREDIENTI: zucca 66%, zucchero di canna,
acqua, succo di limone, aroma naturale di
senape, può contenere tracce di sedano
MOSTARDA DI CIPOLLE DI TROPEA
INGREDIENTI: cipolle 66%, zucchero di canna,
acqua, succo di limone, aroma naturale di
senape, può contenere tracce di sedano
Una precisazione: sui vasetti delle conserve non troverete, per ora, il marchio che accerta la certificazione
bio che Valter Cavalli, come trasformatore, è in attesa di ricevere.
Come produttore è certificato da 25 anni, così come lo sono i laboratori di trasformazione a cui si
appoggia, ed è proprio in virtù di questi elementi che abbiamo deciso di iniziare già veicolandolo
all'interno del circuito Aequos.

il Tavolo Produttori
APERTO L’ORDINE DEI PRODOTTI
DELL’ECONOMIA CARCERARIA FREEDHOME
Potremo ordinare fino al 27 di novembre, con consegna prevista tra il 10 e il 17 dicembre. Come per altri
progetti, la Cooperativa si occuperà della raccolta ordini e della logistica, mentre fatture e pagamenti
verranno regolati direttamente tra Freedhome e i Gas.
All’evento organizzato da Noi del Tosi troveremo sulle bancarelle gran parte dei prodotti, ma soprattutto
avremo la possibilità di incontrare i protagonisti di questa economia ed ascoltare da loro la storia e gli
obiettivi di questo importante progetto.
L’appuntamento è per:
sabato 19 novembre dalle 15,00 alle 20,00
Presso ITE TOSI – Viale Stelvio, 173 – Busto Arsizio
Locandina e programma sul sito
www.aequos.eu
il Tavolo Comunicazione
FREEDHOME - CREATIVI DENTRO
Nelle precedenti uscite del Notiziario,
abbiamo avuto la possibilità di addentrarci
brevemente nel piccolo universo di attori e
progetti che popolano l'arcipelago penale
italiano, indagando alcuni profili di senso
che motivano questo ambito della pratica
sociale. Per concludere questo "ciclo" di
puntate, che ci introducono all'evento di
sabato prossimo a Busto Arsizio, ci piace
dedicare l'ultima riflessione ad un tema
molto a cuore alla rete Freedhome: la
qualità delle produzioni.
Sì, la qualità come fattore imprescindibile di
ognuna delle attività di cui vi abbiamo
narrato le vicende.
Freedhome vuole fondare il proprio di messaggio in favore delle produzioni penitenziarie articolando in
modo efficace le dimensioni di valore che contraddistinguono i prodotti realizzati dalle iniziative che
fanno parte della rete: l'impatto e la narrazione sociale da una parte, la loro qualità intrinseca dall'altra.
Il percorso attraverso il quale vogliamo contribuire a portare senso all'interno delle giornate delle persone
che vivono un'esperienza detentiva ha a che fare con la volontà di far sì che ogni produzione riconosca la
qualità del lavoro e del prodotto finale come IL VALORE di riferimento. Che si tratti di un oggetto di
artigianato, di una personalizzazione, di un prodotto alimentare, la ricerca della qualità rappresenta
l'orizzonte verso cui orientare l'attenzione delle persone impegnate concretamente e quotidianamente
nelle attività lavorative. Fare attenzione alla qualità di un prodotto significa in qualche modo prestare
attenzione, cura, amore a che lo stesso risulti ben fatto, gradevole, sano. Fare attenzione alla qualità
significa assumersi delle responsabilità verso ciò che si sta facendo, riconoscendo il valore che questo
gesto porta con sé.
La nostra esperienza ci dice che per quanto
difficile a credersi, è realmente possibile
coniugare il concetto/valore di qualità con il
contesto di un’economia che si intreccia
con le vicende dei luoghi di esecuzione
penale. Ciascuna delle esperienze che
fanno parte della rete ha avuto modo di
sviluppare un proprio percorso da questo
punto di vista, crescendo e giungendo a
maturazione anche grazie al sostegno
ricevuto da attori commerciali che per primi
hanno investito in questo settore.
L'esperienza del marchio Solidale Italiano di
Altromercato è un esempio emblematico di
integrazione, supporto e aiuto alla crescita
di piccole produzioni all'insegna del
perseguire degli standard qualitativi voluti
dal mercato. Da questo punto di vista amo
raccontare la vicenda del progetto che seguo più da vicino, Banda Biscotti. Il percorso di crescita
qualitativa vissuto nel corso degli anni si è basato sull'accompagnamento che Altromercato ha
assicurato al nostro progetto, portando tutte le competenze tecniche di cui eravamo sprovvisti. Su
questa base abbiamo innestato una ricerca di materie prime che potessero veicolare in modo coerente i
valori del nostro progetto, questo ci ha portato a scegliere prodotti di filiera corta garantita e produzioni
fair trade. La farina piemontese macinata a pietra in un mulino a basso impatto ambientale, il burro delle
valli ossolane prodotto dalla latteria sociale Antigoriana di Crodo, le materie prime del commercio equo e
solidale, rappresentano il risultato concreto di questo percorso di crescita e ricerca di maggiore coerenza
interna ispirato dalla volontà di migliorare la qualità di quello che facciamo.
Concludo ringraziando Aequos, il Gas Noi del Tosi e tutti gli amici che ci hanno fatto conoscere la
magnifica realtà che avete costruito in provincia di Varese, autentico modello economico di prossimità.
In questo ambito un gruppo di cittadini dimostra, concretamente e nel quotidiano, che alternative credibili
e possibili alle corazzate della grande distribuzione esistono e sono tanto più in grado di generare
impatto sociale positivo e potenziale generativo, quanto più sono capaci di collocarsi al centro di
processi di partecipazione e di interazione con il maggior numero di persone possibili .
Grazie per averci consentito di far parte del vostro mondo bellissimo.
Marco Girardello
vice presidente della rete FreedHome
FARINA MARIA CI INFORMA CHE...
Come avrete potuto certamente constatare
dal listino di settimana scorsa, sabato
prossimo avremo in consegna le
clementine da Policoro.
Maria ci informa che “quest'anno madre
natura ha stabilito che il calibro sarà più
piccolo che in passato, dandoci in
compenso degli ottimi prodotti dolci e
succosi”.
L’Azienda agricola Farina Maria, a
compensazione di ciò, ha deciso di
riempire le nostre cassette con un
quantitativo superiore a quello indicato in
listino.
BIOTRENTINO
UNA DOLCEZZA 100% NATURALE
A partire da questa settimana Biotrentino ci propone un nuovo succo "Mela e zenzero": biologico come
tutti gli altri, buono come tutti gli altri.
Molti gasisti conoscono i succhi di Biotrentino perchè sono da sempre presenti nei listini Aequos, ma
forse non tutti hanno focalizzato l'attenzione sul fatto che la dolcezza di questi succhi (o meglio, delle
mele spremute) è assolutamente NATURALE; infatti il sapore dolce deriva soltanto dalla frutta utilizzata,
SENZA AGGIUNGERE ALTRI ZUCCHERI né dolcificanti.

CASCINA RONCAGLIA A PORTE APERTE
Qualche anno fa la Cascina Roncaglia, nostro
produttore di Mele, Pere, Kiwi, Susine … oltre che
succhi di frutta, era stata oggetto di “gita sociale”
di Aequos.
In quel frangente abbiamo potuto visitare nel
dettaglio l’Azienda, toccando con mano i frutti
ancora sugli alberi.
Memori di questa esperienza positiva, riceviamo e
pubblichiamo questa interessante proposta:
“Cascina Roncaglia a porte aperte”.
Per chi allora non aveva potuto partecipare è
un’occasione sicuramente interessante per
scoprire le 50 varietà diverse di mele coltivate
rigorosamente a mano e con metodo biologico.
E’ prevista anche la possibilità di gustare quanto
prodotto da Roncaglia.

LA CIMICE COLPISCE ANCORA!
Già qualche settimana fa, su queste pagine, vi
avevamo parlato della cimice e dei danni che
ha arrecato quest'anno all'agricoltura.
A quanto pare ha colpito anche il Noccioleto di
Piverone: alcuni gas hanno segnalato la
presenza di numerose nocciole di scarto.
Il nostro amico Mauro Basiglio ci spiega che,
pur avendo già eliminato quelle cadute
anzitempo perchè attaccate dall’insetto, al
momento della raccolta risulta impossibile
distinguere le nocciole colpite da quelle sane.
Ci siamo accordati per una riduzione sul
prezzo di oltre il 45% che verrà applicata nelle
prossime fatture, ma calcolata sui valori di
quanto acquistato fin dalla prima consegna.
Inutile ricordare che, ancora una volta, il danno
maggiore ricade sul produttore.
la redazione
BERGAMOTTO
In questa settimana a listino avremo il frutto di bergamotto e
alcuni succhi (questi ultimi perchè nell'ultima consegna
periodica non erano arrivati); abbiamo imparato a conoscere
i trasformati di questo frutto, al naturale può essere
consumato in insalate con finocchi, puntarelle, arance,
pecorino, condito con olio evo sale ed aceto balsamico.
Lo si usa in sostituzione del limone, con la sua buccia si può
aromatizzare l'olio evo o preparare il liquore di bergamotto.
Sul sito del produttore www.ilgiardinodelbergamotto.it
trovate tante altre informazioni e tante ricette.
Il frutto si conserva, in un posto fresco (non in frigo)

PROPOSTA del GRUPPO FORMAZIONE e CULTURA
per i GASISTI di AEQUOS
GASISMO E COOPERATIVA AEQUOS: COME ENTRARCI DENTRO
Carissimi Gasisti,
iniziamo un'esperienza nuova, finalizzata a valorizzare le scelte che ci hanno portato nel mondo dei Gas
e conseguentemente nella cooperativa Aequos.
Ecco la proposta: offrire un'opportunità formativa di base per i nuovi gasisti e per coloro che sentono la
necessità di rinverdire la propria conoscenza e appartenenza al modello di relazione definito in Aequos.
Ai referenti è stato chiesto di presentare l’iniziativa nei propri GAS, sollecitando le iscrizioni, e di inviare
un breve resoconto all'indirizzo email: [email protected].
E' importante che i gasisti interessati a partecipare a questi momenti di formazione si iscrivano
attraverso il format presente sul sito www.aequos.eu entro il 12 dicembre 2016.
In funzione del numero e della provenienza delle adesioni, gli incontri formativi verranno organizzati in
alcuni centri logistici, facilmente raggiungibili da tutti.
Si terranno in una serata infrasettimanale con una durata di circa 2 ore; l’introduzione sarà sostenuta da
slide e seguita da uno spazio di discussione tra i partecipanti.
E’ caldamente raccomandata la partecipazione dei “nuovi” gasisti, ma sarà utile anche quella dei gasisti
“senior” che desiderano esserci.
Le date verranno presumibilmente fissate tra gennaio e marzo 2017.
Un cordiale e affettuoso saluto
Gruppo Cultura e Formazione
FINANZA E COMMERCIO D'ARMI
Questo evento si inserisce nel ciclo di iniziative che
Aequos organizza con lo scopo di promuovere uno stile
di vita sostenibile, offrendo alcuni spunti per diventare
"cittadini consumatori e risparmiatori consapevoli".
martedì 29 novembre
La serata sarà prevalentemente incentrata su due temi:
- fornire consapevolezza su come i nostri risparmi
vengono investiti, spesso anche nel commercio di armi
- approfondire i contenuti della realtà della finanza
etica
Saranno presenti come relatori:
* Giorgio Beretta, sociologo, analista di OPAL
(Osservatorio permanente sulle armi leggere e politiche
di sicurezza e difesa) di Brescia e membro della Rete
italiana per il disarmo.
È coordinatore nazionale della Campagna di pressione
alle “banche armate” e redattore di Unimondo, il nodo
italiano del network internazionale OneWorld. Da vari
anni collabora con Missione Oggi, Nigrizia e Mosaico di Pace.
“Non so se mi ribello, faccio solo delle cose che mi sembrano giuste. Il che non so se sia tanto o poco: so
solo che è quello che riesco a fare e che per me conta”. Giorgio Beretta.
* Andrea Di Stefano, giornalista, direttore della rivista Valori, promossa da Banca Etica, esperto di
economia e finanza etica, collabora da anni con Radio Popolare, ospite di trasmissioni di divulgazione e
analisi dei meccanismi dell'economia e della finanza. E' stato candidato alle primarie del centrosinistra
per l'elezione a presidente di Regione Lombardia.
Gli interventi saranno guidati da Marco Schiaffino, giornalista, attivo nel comitato Stop TTIP di Milano.
Laureato in giurisprudenza, capisce presto che quella non è la sua strada. Inizia la professione di
giornalista nel settore tecnico, dal 2000 in modo esclusivo. Ha collaborato con diverse riviste tra cui il
mensile Computer Magazine, recentemente trasformato in free-magazine digitale, di cui è diventato
redattore e poi coordinatore editoriale.
Scrive anche per Il Fatto Quotidiano, ha collaborato con Aequos e Attac nella recente campagna contro il
TTIP.
l'apertura è prevista alle 20.00 con un aperitivo di benvenuto
L'iscrizione non è obbligatoria ma è di grande aiuto per l'organizzazione.
Locandina e programma sul sito
www.aequos.eu
Legnano via Girardelli 10, Palazzo Leone da Perego
QUESTI I TURNI DEL 18-19 novembre
SBANCALAMENTO VENERDì SERA:
RITROVO PRESSO IL MAGAZZINO AD UBOLDO DALLE 17.30 IN AVANTI:
CISGASO e GASTONE
L’ORGANIZZAZIONE DELLA DISTRIBUZIONE DI SABATO MATTINA SARA’:
Punto logistico LEGNANO
I GAS che fanno riferimento a questo punto logistico possono passare a ritirare a partire dalle ore 7,45 in
via Di Vittorio, 12 a SAN GIORGIO SU LEGNANO
Punto logistico VANZAGHELLO
Gas di turno: GASBIO OLEGGIO con ritrovo per questo gas alle ore 8.45 a Vanzaghello in Piazza Pertini.
I GAS che fanno riferimento a questo punto logistico possono passare a ritirare a partire dalle ore 9.00
alle ore 10.00
Punto logistico VARESE
Gas di turno: GASTONE con ritrovo per questo gas alle ore 9.30 a Oggiona S.Stefano in via Bonacalza 16.
I GAS che fanno riferimento a questo punto logistico devono essere presenti puntuali alle 9,30
Punto logistico SESTO CALENDE
in Via Roma a VERGIATE
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Punto logistico SARONNO-GASUSA
A GASUSA la consegna verrà effettuata alle 7.45.
Punto logistico CESATE
I GAS che fanno riferimento a questo punto logistico possono passare a ritirare a partire dalle ore 8.15.
Punto logistico BUSTO ARSIZIO
I GAS che fanno riferimento a questo punto logistico possono passare a ritirare alternativamente alle
8.00 o alle 9.00
Punto logistico MILANO
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Magazzino UBOLDO
Gas di turno: SARGASS con ritrovo per questo gas alle ore 8.15 in via Monte Grappa 277 a UBOLDO
Il ritiro avverrà secondo la tabella seguente in cui diamo un orario di ritiro per ogni gas.
NON DIMENTICARE !
E’ utile che vengano resi :
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le scatole di cartone grandi delle uova, non i singoli contenitori
i termobox puliti
le cassette di plastica nere, solo per i GAS che ritirano al magazzino di Uboldo
le ceste del pane
PROSSIMI INCONTRI DEI TAVOLI DI LAVORO
Tavolo Produttori e Logistica: Mercoledì 14-dicembre-2016 alle ore 21.00
Origgio - via Dante Alighieri, 15
Se vuoi partecipare sei ben accetto.
VIENI TI ASPETTIAMO!
Ricordatevi che i consiglieri sono disponibili ad incontrarvi durante le riunione dei vostri GAS
Invitateli scrivendo a [email protected]
SE VUOI AVERE INFORMAZIONI
E/O DEVI COMUNICARE COI TAVOLI:
●
NOTIZIARIO
[email protected]
Potete inviare nuovi articoli e/o eventuali osservazioni e suggerimenti riferiti al notiziario.
●
TAVOLO QUALITA’
[email protected]
Per l’invio delle sole foto a supporto delle segnalazioni di non conformità qualitative, che vanno invece
inserite, come quelle quantitative, nell’apposito modulo sul sito.
Per qualsiasi altra comunicazione che non trovi spazio nel modulo della procedura.
●
TAVOLO AMMINISTRATIVo
[email protected]
Potete inviare le comunicazioni relative alla parte amministrativa e dei pagamenti e segnalare le
mancanze di interi colli, ma non le differenze di peso per cui vanno utilizzate le apposite procedure della
qualità a cui si accede dal sito.
●
TAVOLO CULTURA
[email protected]
Potete inviare le richieste per pubblicizzazione e/o finanziamento degli eventi dei soci secondo
regolamento e tramite gli appositi moduli e/o eventuali osservazioni e suggerimenti sulle iniziativi
culturali e di formazione della cooperativa.
●
TAVOLO PRODUTTORI
[email protected]
Potete inviare nuove segnalazioni di produttori o informazioni logistiche sulle distribuzioni
●
TAVOLO COMUNICAZIONE
[email protected]
Potete comunicare a questo indirizzo tutte le informazioni/suggerimenti inerenti la comunicazione
interna (notiziario, email interne) ed esterna (volantini, sito Aequos, pagina Fb) e le richieste di
pubblicazione di eventi del mondo solidale.