MENU ` Benvenuto della cucina Carne cruda di vitello

 MENU’ Benvenuto della cucina Carne cruda di vitello fassone battuta al coltello, tartufo nero Cipolla ripiena Ravioli alla farina di castagne ripieni di verza e acciughe Brasato al Roero con purea di patate Panna cotta Euro 46 bevande escluse Euro 60 con tre vini Malvirà in abbinamento Euro 65 con quattro vini Malvirà in abbinamento PICCOLO MENU’ PROPOSTO DALLA NOSTRA CUCINA SECONDO LA SPESA DEL GIORNO Due portate Dessert Euro 29 bevande escluse Euro 39 con due vini Malvirà in abbinamento ANTIPASTI ‐ € 14 Carne cruda di vitello fassone battuta al coltello, tartufo nero Vitello tonnato Insalata di coniglio con carciofi, tartufo nero e Raschera Cipolla ripiena Flan di cardo gobbo con fonduta PRIMI ‐ € 14 Tajarin al ragù di salsiccia Agnolotti del plin al sugo d’arrosto Ravioli alla farina di castagne ripieni di verza e acciughe Risotto verde con ragù di quaglia Zuppa di trippa & ceci SECONDI ‐ € 19 Tagliata di fassone alle erbe aromatiche con verdure di stagione Brasato al Roero con purea di patate Capunet di trota Filetto di maialino al miele di acacia e cumino Gallina all’Arneis con verdure di stagione Selezione di formaggi piemontesi abbinata a un bicchiere di vendemmia tardiva di Arneis Malvirà DOLCI ‐ € 7 Panna cotta Torta di nocciole con zabajone al Moscato Tortino caldo al cioccolato, gelato alla vaniglia Pera “martin sec” al vino rosso con gelato alla cannella Gelati e sorbetti