SCHEDA TECNICA DESCRIZIONE PRODOTTO: prodotto dolciario

SCHEDA TECNICA
DESCRIZIONE PRODOTTO: prodotto dolciario da forno a base di pasta frolla
Denominazione PRODOTTO: CROSTATA DI CILIEGIE
CODICE PRODOTTO: GI1721
CODICE EAN: 8004833006217
Confezione di vendita: Cartone da 1 pz
Peso netto confezione vendita: 1200 gr, Peso lordo confezione vendita: 1320 gr,
Ingredienti:
- Impasto base frolla (58%) :Farina di grano tenero tipo “0”, burro, margarina vegetale (miscela
di oli e grassi vegetali; acqua; emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi; conservante:
sorbato di potassio; acidificante: acido citrico; aromi; colorante: beta-carotene), zucchero, uova,
farina di mais , miele, sale, aromi.
- Farcitura Ciliegia (42%): sciroppo di glucosio e fruttosio, purea di ciliegie, pectina con
pirofosfato tetra sodico e alginato di sodio, correttori di acidità: acido citrico e citrato di calcio,
conservante: sorbato di potassio, colorante: estratto di carminio, aromi
Allergeni: contiene glutine, uova, latte,
Può contenere tracce di frutta secca in guscio.
Confezionamento:
Imballaggio primario: foglio trasparente –Imballaggio secondario: scatola di Cartoncino con finestra
trasparente [materiali idonei al contatto con gli alimenti secondo D.M. 21/3/73 e s.m.]
Shelf life: n 30 giorni dalla data di produzione
Modalità di conservazione: in luogo fresco ed asciutto
Modalità di trasporto: in luogo fresco ed asciutto
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
C.B.T. (ufc/g)
E. Coli (ufc/g)
Coliformi Totali (ufc/g)
Stafilococchi (ufc/g)
<100.000
< 10
< 10
< 10
Salmonelle (in 25g)
assente
Listeria Monocytogenes (in 25g) assente
Lieviti / Muffe (ufc/g)
< 100
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Prodotto fragrante e dal caratteristico profumo di pasta frolla e cioccolato
Prodotto e confezionato da GIMAL srl, via Redecesio, 7 Segrate, Milano.
Rev: Maggio 2015