Gamma dei prodotti
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Gamma dei prodotti
Gamma dei prodotti: · Taglierine a nastro GS 10-2, GS 20, GS 25V · Macchine per il taglio a fette e a spicchi Tona S, Tona E, Tona S 180K · Detorsolatrice per cavoli KSB · Cubettatrice, taglio a spicchi e formatrice PGW, HGW · Tecnologia per il lavaggio di insalata e verdura · Taglierine e formatrici speciali Tona Rapid, Tona Rapid 3D, Tona Rapid XL, Multicorer, TT 450 · Pelatrici per agrumi, meloni, mele, patate, carote, cetrioli, rafano, sedano, ecc. · Macchine per cubettatura e taglio a strisce KUJ V · Centrifughe e sistemi di asciugatura · Taglierine universale KSM 100 · Cutter per erbe CAP 68 · Confezionatrici · Macchine speciali · Linee di produzione complete Sviluppiamo e produciamo macchine singole, macchine speciali e linee di lavorazione complete per l‘industria alimentare. Offriamo soluzioni personalizzate e specifiche per la Vostra attività. Progettiamo e realizziamo processi di produzione completi per il cliente. KRONEN GmbH Römerstraße 2a D-77964 Kehl am Rhein Telefono: +49 (0) 7854 / 96 46- 0 Fax: +49 (0) 7854 / 96 46- 50 [email protected] Un‘azienda di Zillgith Beteiligungs GmbH www.kronen.eu 1/02-16/1/02a-IT Ci riserviamo la facoltà di apportare modifiche tecniche Saremo lieti di rispondere alle Vostre richieste! Taglierina a nastro GS 10-2 Taglierina a nastro universale per l‘industria alimentare, la ristorazione e le grandi cucine GS 10-2 Taglierina a nastro 2 GS 10-2 Taglia tutto in una sola macchina! La taglierina a nastro GS 10-2, già nota per la sua affidabilità, si presenta con un design tutto nuovo, più moderno e accatti– vante grazie alle funzioni innovative e a una perfetta qualità di taglio. La macchina è dotata di un nastro di alimentazione largo 125 mm con una perfetta tecnologia di pressione per un trasporto corretto e delicato del prodotto. Lo spessore di taglio è regolabile in modo continuo da 1 a 50 mm. GS 10-2 è una taglierina a nastro multifunzione per tagliare lattuga, verdura, frutta, erbe, carne, pesce, insaccati, e grattugiare pane, formaggio, frutta secca e molto altro ancora. Una macchina indispensabile nelle grandi cucine, nelle gastronomie e nell‘industria alimentare. Tra gli accessori è disponibile un‘ampia gamma di lame a disco per le applicazioni più varie: La nuova GS 10-2 è stata ottimizzata con una serie di componenti innovativi quali: • Superfici inclinate di deflusso sui quattro lati dell‘alloggiamento macchina • Design igienico e moderno • Calotta di protezione lama con espulsione ottimizzata (durante l‘espulsione il prodotto non viene danneggiato) • Sviluppo completamente nuovo del pressore • Tagliare lattughe ed erbe delicate di tutti i tipi, ad es. aglio, aneto, prezzemolo, ecc. • Tagliare a julienne/ cubettare / segmentare frutta e verdura, ecc. • Sminuzzare e grattugiare verdura cruda, formaggio, pane, frutta secca, ecc. • Tagliare / sfilacciare petto di pollo, carne, ecc. La taglierina a nastro GS 10-2, interamente realizzata in acciaio inox AISI 304, è la soluzione perfetta per le applicazioni industriali. Tecnologia innovativa per un taglio pulito 3 „La taglierina a nastro più conosciuta e affidabile conoltre 2000 unità vendute in tutto il mondo!“ INDIC E GS 10-2 Il nostro standard: i vantaggi 4 Disegni e dati tecnici 6 Opzioni e accessori 7 Lame a disco 8 Forme di taglio | Ricambi 10 GS 10-2 Il nostro standard: i vantaggi Qualità di taglio esatta 4 Il bordo della lama rotante, assieme al pressore, conduce perfettamente il prodotto al tagliente della lama, garantendo così una elevata qualità di taglio. Ogni lama può essere regolata esattamente sul bordo di taglio in pochi secondi, senza dover utilizzare utensili aggiuntivi. Un vantaggio per l‘igiene: tutte le lame di taglio sono realizzate interamente in acciaio inox AISI 304. Quadro comandi Mediante il quadro elettrico dei comandi è possibile memorizzare la velocità della lama e del nastro su 100 programmi che l‘operatore può selezionare in base al tipo di prodotto. Pulizia e manutenzione Tutti i componenti della macchina, quali lame, guide, nastri, tenditori, ecc., possono essere smontati rapidamente e senza utensile per le operazioni di pulizia. Questa macchina robusta per l‘applicazione industriale è realizzata interamente in acciaio inox AISI 304. Tutte le macchine KRONEN sono costruite rispettando i seguenti principi fondamentali: • manutenzione semplice • pulizia facile ed efficace • alimentazione del prodotto senza danneggiarlo • costi operativi contenuti Conformità FDA Tutti i componenti a contatto con gli alimenti sono realizzati in acciaio inox o in materiali con conformità FDA. La conformità FDA è pertanto garantita su tutta la macchina. Tutta la documentazione relativa è contenuta nel manuale di istruzioni in dotazione con la macchina. GS 10-2: Soluzioni intelligenti! GS 10-2 TTS 5 Sulla base della GS 10, la taglierina a nastro più venduta al mondo, è stata sviluppata la taglierina a nastro GS 10 TTS che, in combinazione con il nastro di scarico orizzontale, è in grado di controllare le dimensioni di taglio e allo stesso tempo ridurre gli scarti del prodotto. Mediante la misurazione delle dimensioni del prodotto è possibile eliminare gli scarti dei tagli speciali o ridurli al minimo negli altri tagli. Con l‘ausilio del comando PLC la macchina è in grado di ottimizzare la lunghezza del taglio e le dimensioni del prodotto secondo le specifiche del cliente. In questo modo si ottiene una riduzione degli scarti durante la lavorazione, ad esempio, di pezzi di melone e ananas, strisce di petto di pollo e molto altro ancora. La GS 10 TTS offre inoltre la possibilità di eseguire il taglio „top & tail“, ovvero delle estremità del prodotto, e contemporaneamente di affettarlo, in base alle specifiche del cliente. Qualora l‘applicazione specifica GS 10 TTS non fosse necessaria, la macchina può essere utilizzata anche come taglierina a nastro standard GS 10. KRONEN offre soluzioni su misura di linee di lavorazione complete per preparazione, pelatura, taglio, asciugatura e confezionamento del prodotto, in combinazione con sistemi di convogliamento automatici. Soluzioni intelligenti e tecnologia affidabile ed efficace per la lavorazione degli alimenti! Disegni e dati tecnici GS 10-2 6 Dimensioni Lunghezza 1723 mm Larghezza 671 mm Altezza Peso Altezza entrata/carico 1275 mm 350 kg 777 mm Altezza uscita/scarico 470 mm Larghezza nastro 125 mm Altezza pressore 130 mm Velocità nastro 2,2-16,4 m/min Numero di giri delle lame 105-797 U/min Spessore di taglio teorico 1-130 mm Potenza elettrica Potenza 1.8 kW Tensione 230 V N/ PE Frequenza 50 / 60 Hz Opzioni e Accessori GS 10-2 7 Versione mobile Prolunga nastro Guide prodotto regolabili La taglierina a nastro GS 10-2 è disponibile in versione mobile (su 4 ruote) per l’impiego versatile anche in luoghi diversi. La prolunga nastro consente a più operatori di rifornire il nastro contemporaneamente per un utilizzo più razionale (= aumento della capacità), in particolare quando la macchina viene usata in combinazione con un tavolo di lavaggio. Per suddividere il nastro di alimentazione in 2 corsie. In alternativa è possibile una suddivisione ulteriore fino a 3 corsie. Tavolo di lavaggio Cavalletto portadischi Tavolo di preparazione da allineare al nastro di alimentazione della taglierina, interamente in acciaio inox AISI 304 (incluse 4 lamiere di taglio e 2 scatole di raccolta dei rifiuti). Disponibile con lunghezze diverse per 4, 6, 8 o 10 persone. Questo cavalletto portadischi (su 4 ruote) è perfetto per uno stoccaggio sicuro delle lame a disco e garantisce un accesso rapido. Strumenti da taglio vari e innovativi Abbiamo ampliato e completato la nostra gamma di strumenti da taglio offrendo lame teflonate e lame affilate concave. Vantaggi delle lame teflonate (disponibili per lame a 2 alette): Minore adesione del prodotto, ad es. alimenti a elevato contenuto proteico come carne, pesce, salsiccia e prodotti a elevato tenore zuccherino come datteri e albicocche Vantaggi delle lame affilate concave (disponibile per lame a 2 alette & dischi regolabili): Taglio eccellente e di qualità superiore per prodotti come porro, indivia lattuga, melanzana, carota, cetriolo Accessori per taglierina a nastro GS 10-2 Taglio possibile Taglio non possibile Dipende dal prodotto, consultare KRONEN regolazione continua dello spessore di taglio 1 - 50 mm, capacità: 120 - 1.500 kg/h, in base al prodotto Lama a 2 alette con lame teflonate / spessore di taglio regolabile 1-50 mm, capacità: da 120 a 1500 kg/h Lama a disco regolabile disponibile con lame standard e con lame affilate concave capacità: in base al prodotto e allo spessore di taglio Disco per julienne a 2 lame bastoncini sottili (julienne) fino a stick per patate fritte da 15x15 Disco a 5 lame Capacità, ad es. prezzemolo: ca. 120 kg/h, cavolo verza: ca. 800 kg/h, cetriolo (2,8 mm): ca. 800 - 1.000 kg/h Disco a 2 lame taglio a fette preciso di prodotti rotondi e allungati: capacità: max. 2.000 kg/h Lama a disco per taglio ondulato capacità: fino a 750 kg/h Accessorio per cubettatura capacità: 1.200 - 2.000 kg/h Disco per grattugiare grattugia verdura cruda, formaggio, frutta secca, cioccolata e pane capacità: in base al prodotto e allo spessore di taglio Lama per il taglio di verdure in foglia Taglio quadrato delle foglie di insalata capacità: fino a 1.500 kg/h Lama per sfilacciare carne e pollo taglia / sfilaccia pollo e carne capacità: fino a 500 kg/h Lama a disco per segmentare segmenta frutta di grandi dimensioni (ad es. meloni) in 6 segmenti capacità: fino a 600 kg/h Lama a 2 alette con tagliente dritto per il taglio di ananas capacità: fino a 500 kg/h Fungo Pomodoro Peperone Porro Cipolla Sedano Patata Rafano Carota Zucchina Melanzana Cetriolo Lama a 2 alette Cavolo rapa Verdura 8 Melone Mango Pesce, carne, insaccati Kiwi Ananas Pollame Carne cotta Salame Lyoner Salsiccia Erbe Calamari Aringa Aneto Basilico Cavol Prezzemolo Erba cipollina Cavolo ricci Lattuga Cavolo verza Cavolo Cicoria Radicchio Cavolo cinese Iceberg Indivia Fette, cubetti, strisce e molto altro Frutta 9 Accessori per taglierina a nostro GS 10-2 Forme e spessori di taglio 10 nella dimensione originale Lama a 2 alette regolazione 1–50 mm Lama a disco regolabile regolabile fino a 12 mm Disco per julienne a 2 lame 2 x 2 mm regolabile fino a 24 mm 5 x 5 mm 10 x 10 mm 8 x 8 mm 3 x 3 mm Disco a 5 lame Disco a 2 lame 1,3 mm 2,3 mm 1,8 mm 2,8 mm 2 mm 3 mm 5 mm 4 mm 6 mm Disco per taglio ondulato 4 mm Accessorio per cubettatura 10 x 10 x 12 mm Disco per grattugiare 2 mm 12 x 12 x 12 mm 15 x 15 x 15 mm 9 mm 6 mm 4,2 mm 20 x 20 x 20 mm 3 mm Lama per sfilacciare 0 10 20 30 40 50 mm 20 x 20 mm 25 x 25 mm 30 x 30 mm 35 x 35 mm Lama per sfilacciare carne e pollo Lama a disco per segmentare Scala 1:3 – dimensioni dipendenti da dimensione / diametro del prodotto Lama a 2 alette regolabile 1–50 mm 15 x 15 mm Taglio preciso con la tecnologia più avanzata Lama a disco Ricambi 11 Cod. art. Cod. art. Cod. art. 5552 Lama a 2 alette (con staffa) 47428 Lama a 2 alette (senza staffa per il modello GS 10-2 con porta) 20632 per lama a 2 alette con staffa 48196 per lama a 2 alette senza staffa 65405. . . . . . . . 1-12 mm 65666. . . . . . . 12-24 mm 65403 26904. . . . . . . . . . . . 2 mm 26840. . . . . . . . . . . . 3 mm 26896. . . . . . . . . . . . 5 mm 26888. . . . . . . . . . . . 8 mm 26880. . . . . . . . . . . 10 mm 26912. . . . . . . . . . . 15 mm 26712 . . . . . . . . . . 1,3 mm 66233. . . . . . . . . . 1,8 mm 66234. . . . . . . . . . 2,3 mm 66235. . . . . . . . . . 2,8 mm 26720. . . . . . . . . . . . 2 mm 28976. . . . . . . . . . . . 3 mm 28984. . . . . . . . . . . . 4 mm 28992. . . . . . . . . . . . 5 mm Blocco lame per bastoncini 2601178 . . . . . . . . . 8 mm 2601172 . . . . . . . . . 2 mm 2601173 . . . . . . . . . 3 mm 2601180 . . . . . . . . 10 mm 2601175 . . . . . . . . . 5 mm 2601185 . . . . . . . . 15 mm 29000. . . . . . . . . . . . 6 mm 49292. . . 10 x 10 x 12 mm 35480. . . . . . . . . . . 12 mm 65681. . . . . . . . . . . 15 mm 42656. . . . . . . . . . . 20 mm Inserto taglio a cubetti 49286. . . . . . . . . . 10 mm 35412. . . . . . . . . . . 12 mm 65680. . . . . . . . . . . 15 mm 20 x 20 mm 25 x 25 mm 30 x 30 mm 35 x 35 mm Lama di ricambio 11264 6552 30840 99742. . . . . 733842. . . 731817. . . . 733826. . . Cod. art. 20640 26736. . . . . . . . . . . . 4 mm 47993. . . . . . . . . . . . 2 mm 41800. . . . . . . . . . . . 3 mm 45997. . . . . . . . . . 4,2 mm 45998. . . . . . . . . . . . 6 mm Cod. art. 45999. . . . . . . . . . . . 9 mm 49282. . . . . . . . . . . 20 mm 65079 . . . . . . . . . . . . 2 mm 18640. . . . . . . . . . . . 3 mm 46000. . . . . . . . . . 4,2 mm 46001. . . . . . . . . . . . 6 mm 46002. . . . . . . . . . . . 9 mm Lama di ricambio 2601420E. . . 20x20 mm 2601225E. . . 25x25 mm 2601226E. . . 30x30 mm 2601227E. . . 35x35 mm 95668 Blocco lame per taglio a julienne 95679. . . . . . . . . . . 6 denti 95681. . . . . . . . . . . 7 denti 88865 Inserto segmentatore 84686. . . . . . 6 segmenti 86360 Coltello di ricambio 86333. . . . . . . . . . . . . 4mm Lama di ricambio 13536 Lama di ricambio trasversale 11264 adatta a ogni misura di coltello per il taglio di verdura in foglia