Scheda Tecnica
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Scheda Tecnica
Nero d’Avola Denominazione: Vitigno: Sicilia IGP Nero d’Avola Alcohol: 14 % vol. Vigneto: Baglio Guarini e Fontana Bianca Tipo di terreno: Altitudine: Sistema di allevamento: Resa per ettaro: Raccolta: Vinificazione e affinamento: Argilloso Da 300 a 400 metri s.l.m. Spalliera con potatura a guyot 6.000 Kg c.ca Esclusivamente a mano in piccole casse da 15 kg La macerazione a freddo sulle bucce per 3 giorni permette la giusta estrazione dei tannini, dolci e delicati, e del colore. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina in parte in botti di rovere francese per 8 mesi prima di una delicata filtrazione e dell’imbottigliamento. Temperatura di servizio: Note organolettiche: 18°C Di colore rosso brillante, con note di ciliegia e prugna al naso, è ben equilibrato con frutti a bacca rossa e un ben integrato carattere di quercia al palato. Abbinamenti: Bicchiere consigliato: Premi: Da degustare con carne e pesce arrosto. Calice ampio e trasparente a stelo lungo. Decanter 2012: Regional Trophy – Red Southern Italy Fontana Bianca