amuse bouche antipasto entree` pasta secondo il dolce

AMUSE BOUCHE
(D) Tartare di Cernia su Crostino di Pane con Salsa alla Menta e Piselli
Grouper Tartare, Crouton, Mint and Peas Sauce
Glera, Valdo Edizione Oro, Veneto, Italy
ANTIPASTO
(D, G) Carpaccio di Cervo al Taglio con Funghi Porcini Sott’Aceto, Scaglie di Tartufo Bianco , Pecorino Romano,
Rucola Fresca e Crostino Ricotta Tartufata
Venison Carpaccio with Pickled Porcini Mushroom, Shaved White Truffle , Pecorino Romano, Truffled Ricotta Crouton
Mâcon Villages ‘Chameroy’ 2010, Louis Latour, Burgundy, 2013
ENTREE’
(D,G) Scampo, Caviale e Bloody Mary
Langoustine, Caviar, Bloody Mary Mocktail
Mâcon Villages ‘Chameroy’ 2010, Louis Latour, Burgundy, 2013
PASTA
(G, D, N,A ) Tortelli Freschi Ripieni di Ossobuco con Salsa ai Frutti Rossi ,Crema di Zucca , Dodolata di Foie Gras al
Vino Rosso e Olio al Basilico
Homemade Tortelli with Veal Ossobuco and Berries Sauce, Pumpkin Cream, Foie Gras in Red Wine and Fresh Basil
Olive Oil
Chianti Superior, Banfi, Toscana, Italy, 2013
SECONDO
Il Tesoro del Circo : Bistecca di Tonno Ripiena “nello Scrigno” Al Profuno di Erbe di Campo Affumicate....
Mousse di Barbabietola e Balsamico, Crema di Patate Dolci, Baby Carote e Broccolini
The Circo’s Sweetheart: Stuffed Tuna Steak with Wild Herbs Parfumes...Beetroot and Balsamic Sauce , Sweet
Potato Mousse, Baby Carrots and Broccolini
Nebbiolo Langhe, Batasiolo, 2013
IL DOLCE
(D) Mousse al Cioccolato Bianco e Basilico con Scaglie di Cioccolato Fondente, Succo di Arancia al Momento e
Sorbetto di Mandarino
White Chocolate and Basil Mousse, dark Chocolate, Orange Jus “à la Minute” and Mandarin Sorbet
V - This item is suitable for vegetarians P - This item contains pork A - This item contains alcohol
N - Contain nuts or traces of nuts G – This item contains Gluten D – This item contains dairy
Some of the menu items may contain nuts, seeds, milk, egg or/and other allergens. We understand the dangers to those with severe allergies. Please ask to
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