Gourmet

Gourmet
MALATESTA
ANTIPASTI . VORSPEISEN . STARTERS
BRUSCHETTA (A,M)
Geröstetes Brot mit frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum
Toasted bread with fresh tomato, garlic and basil
8,00 €
PROSCIUTTO SAN DANIELE RISERVA STAGIONATO 16 MESI (F)
San Daniele Schinken (16 Monate gereift)
16 months aged San Daniele Prosciutto
10,00 €
MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO E BASILICO (G)
Büffelmozzarella aus Kampanien mit Tomaten und Basilikum
Buffalo Mozzarella from Campania with tomatoes and basil
12,00 €
PARMIGIANA DI MELANZANE (A,G,M)
Auberginen, Tomate, Basilikum und Parmesan Auflauf
Baked eggplant, tomato, basil and parmesan
12,00 €
INSALATA DI SPINACI NOVELLI CON PINOLI, PERE E BALSAMICO (L)
Babyspinat Salat mit Pinienkernen, Birne und Balsamico Essig
Salad of young spinach with pine nuts, pear and balsamic vinegar
13,00 €
VITELLO TONNATO ALLA „ PIEMONTESE“ (C,D,J)
Dünne Kalbsbratenscheiben mit Thunfisch-Kapernsauce
Cold braised veal slices with tuna and caper sauce
14,00 €
CARPACCIO DI POLIPO CON BOUQUET DI FINOCCHIO E VINAIGRETTE AL LIME (N)
Oktopus Carpaccio mit Fenchel Bouquet und Limetten Vinaigrette
Octopus carpaccio with fennel bouquet and lime vinaigrette
16,00 €
BRESAOLA DI MANZO CON INSALATINA DI CARCIOFI E SCAGLIE DI PARMIGIANO (A,G)
Rinder Bresaola mit Artischokensalat und Parmesan Splitter
Beef Bresaola with artichokes salad and parmesan sliver
17,00 €
“MALATESTA” PROSCIUTTO SAN DANIELE RISERVA STAGIONATO 16 MESI, PEPERONATA,
MOZZARELLA DI BUFALA E CARPACCIO DI POLIPO (C,D,G,J,N)
“Malatesta” San Daniele Schinken (16 Monate gereift), Peperonata, Büffel Mozzarella und Oktopus Carpaccio
“Malatesta” 16 months aged San Daniele Prosciutto, peperonata, buffalo mozzarella and octopus carpaccio
21,00 €
Gourmet
MALATESTA
ZUPPE . SUPPEN . SOUPS
MINESTRONE DI VERDURE
Gemüse Suppe
Mixed vegetables soup
8,00 €
MINESTRONE DI LEGUMI
Bohnen-Linsen Suppe
Mixed beans and lentils soup
9,00 €
ZUPPA DI PESCE CON CROSTINO (A,B,D,N)
Fischsuppe mit Meeresfrüchten und Crostinos
Fish Soup with sea food and crostino
15,00 €
PASTA
GNOCCHI DI RICOTTA CON POMODORINI E SCAGLIE DI PECORINO (A,C,G)
Hausgemachte Büffel Ricotta Gnocchi mit Kirschtomaten und Pecorino Käse Splitter
Homemade buffalo Ricotta Gnocchi with cherry tomatoes and pecorino cheese sliver
14,00 €
RAVIOLI DI BARBABIETOLA ROSSA FARCITI CON FORMAGGIO DI CAPRA E MIELE SU PESTO DI RUCOLA
(A,C,E,G,H)
Hausgemachte Rote Bete Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse und Honig auf Rucola Pesto
Homemade red beet ravioli filled with goat cheese and honey on arugula pesto
15,00 €
PAPPARDELLE AL RAGÚ DI AGNELLO (A,C,L)
Hausgemachte Eierbreitbandnudeln mit Lammragout
Homemade egg ribbon-pasta with lamb ragout
15,00 €
LINGUINE CON VONGOLE, AGLIO, OLIO E PEPERONCINO (A,N)
Linguini mit Venusmuscheln, „Extra Vergine“ Olivenöl, Knoblauch und Chili
Linguini with clams, “extra vergine” olive oil, garlic and chili
17,00 €
SPAGHETTI CON GAMBERI E TIMO AROMATIZZATI AL BRANDY (A,B,L)
Spaghetti mit Garnelen, Thymian und Brandy
Spaghetti with prawns, thyme and brandy
18,00 €
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE (B)
Risotto mit Meeresfrüchte
Risotto with sea food
17,00 €
Gourmet
MALATESTA
PESCE . FISCH . FISH
TRANCIO DI TONNO IN CROSTA DI PAPAVERO SU PESTO DI CORIANDOLO,
SALSA PICCANTE IN AGRO DOLCE E POMODORINI CONFIT (A,D,K)
Thunfischfilet in Mohn Kruste auf Koriander Pesto, scharfe süß-sauer Salsa und kandierte Kirschtomaten
Tuna filet in poppy seed crust, cilantro pesto, spicy sweet-sour salsa and cherry tomates confit
27,00 €
FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALL´AMO CON CARCIOFO,
PUREA DI TOPINAMBUR E SALSA DI FRANCIACORTA (A,D,G,L)
Wolfsbarschfilet (Wildfang) mit sautierten Artischocken, Topinambur Püree und Franciacorta Sauce
Grilled sea bass filet (wild catch) with sautéed artichoke, topinambur puree and Franciacorta sauce
29.00 €
PESCE DEL GIORNO CON POLIPO GRIGLIATO SU CREMA DI CECI,
PESTO DI PREZZEMOLO E RIDUZIONE DI ZAFFERANO (A,D,G,K,L,N)
Fischfilet des Tages und Oktopus gegrillt auf Kichererbsen Creme, Petersilien Pesto und Safran Reduktion
Fish Filet of the day and Octopus grilled on cheek peas cream, parsley pesto and saffron reduction
32,00 €
CARNE . FLEISCH . MEAT
COSCIA DI CONIGLIO (DI PROVENIENZA FRANCESE) AL FORNO CON VERDURINE,
POMODORINI, OLIVE NERE E PÚRE DI RADICI DI PREZZEMOLO (A,G,L)
Französische Kaninchenkeule geschmort in Weißwein, Gemüse der Saison, Kirschtomaten
und Schwarze Oliven dazu Petersilienwurzel Püree
In white wine braised rabbit leg from France with vegetables of the season,
cherry tomatoes and olives, served with parsley root puree
24,00 €
GUANCIA DI MANZO AL MADEIRA CON PUREA DI SEDANO RAPA (A,G,I,L)
Ochsenbäckchen in Madeira Sauce mit Knollensellerie Püree
Ox cheeks in Madeira sauce with celery root puree
26,00 €
CARRÉ DI AGNELLO IN CROSTA DI ERBE, SALSA DI SENAPE POMMERY E
MIELE CON PATATE NOVELLE AL ROSMARINO (A,C,J)
Lammkarree in Kräuterkruste, mit Pommery Senf und Honig Sauce dazu Jungkartoffeln
Herbs crusted rack of lamb with Pommery mustard-honey sauce served with young potatoes
28,00 €
ENTRECOTE DI MANZO (BLACK ANGUS) CON TACCOLE,
BURRO AROMATIZZATO AL VINO ROSSO E PATATE GRATIN (G,L)
Entrecote US Black Angus Rind mit Kaiserschoten, Rotweinbutter und Kartoffelgratin
US Black Angus Rib Eye Steak with snow peas red wine butter and potato gratin
31,00 €
Gourmet
MALATESTA
PIZZA
FOCACCIA CON BRESAOLA, RUCOLA, POMODORINI E PARMIGIANO (A,G)
mit Bresaola, Rucola, Kirschtomaten und Parmesan Käse
with Bresaola, arugula, cherry tomatoes and parmesan cheese
16,00 €
FOCACCIA CON CARPACCIO DI POLIPO E RUCOLA (A,N)
mit Oktopus Carpaccio und Rucola
with octopus carpaccio and arugula
17,00 €
„MALATESTA“ BUFALA, SALAME PICCANTE, ACCIUGHE E POMODORINI (BIANCA) (A,D,G,M)
mit Büffel Mozzarella, Scharfer Salami, Sardellen und Datteln Tomaten
with buffalo mozzarella, spicy salami, anchovies and cherry tomatoes
16,00 €
“PARMIGIANA” (A,G,M)
mit Tomatensauce, Mozzarella und Auberginen Auflauf
with tomato sauce, mozzarella, and eggplant parmigiana
15,00 €
„NAPOLETANA“ CON BUFALA, POMODORINI E BASILICO (A,G,M)
mit Tomatensauce, frischen Datteln Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum
with tomato sauce, fresh cherry tomatoes, buffalo mozzarella and basil
15,00 €
„TREVIGIANA“ CON SAN DANIELE , BUFALA AFFUMICATA, RADICCHIO E POMODORINI (BIANCA) (A,F,G,M)
mit San Daniele Schinken, Geräucherte Büffelmozzarella, Radicchio und Datteln Tomaten
with Prosciutto San Daniele, smoked buffalo mozzarella, radicchio and cherry tomatoes
16,00 €
„CALZONE” CON BUFALA, PROSCIUTTO COTTO E SPINACI NOVELLI (A,G,M)
mit Tomatensauce, Büffelmozzarella, gekochter Schinken und Junge Spinat
with tomato sauce, buffalo mozzarella, ham and young spinach
16,00 €
“BOSCAIOLA” CON BUFALA, FUNGHI DI STAGIONE, PATÉ DI TARTUFO E SPECK (BIANCA) (A,G,M)
mit Büffelmozzarella, Pilzen der Saison, schwarzen Trüffel-Paté und Speck (ohne Tomatensauce)
with buffalo mozzarella, mushrooms of the season, bacon and black truffle pate (without tomato sauce)
17,00 €
DOLCI E FORMAGGI . DESSERT UND KÄSE
TIRAMISÙ (A,C,G)
Löffelbiskuits mit Mascarpone, kaltem Espresso und Kakao Pulver
Ladyfinger biscuits with mascarpone, cold espresso and cocoa powder
6,00 €
SEMIFREDDO AL BACIO CON BISCOTTO AL SESAMO E LATTE CONDENSATO ALLA VANIGLIA (A,C,G,H)
Nuß-Nougat Parfait mit Sesam Biskuit und Vanillemilch Creme
Nuts-Nougat parfait with sesame biscuit and vanilla milk cream
7,00 €
CASSATA SICILIANA (A,C,G,H,L)
Sizilianische Törtchen mit Biskuit, Ricotta Käse, Bitterschokolade und kandierte Früchte
Sicilian cake with biscuit, ricotta cheese, dark chocolate and candied fruits
7,00 €
SORBETTO AL LIMONE CON PROSECCO E MELOGRANO (A,C,F,G)
Zitronensorbet mit Prosecco und Granatapfel
Lemon Sorbet with prosecco and pomegranate
7,00 €
VARIAZIONE DI FORMAGGI TIPICI ITALIANI CON MOSTARDE DI FRUTTA (G,H,J)
Italienische Käsevariation mit verschiedenen hausgemachten Früchte-Senf Sorten
Mixed Italian cheese plate with different kinds of homemade fruit mustards
16,50 €