CARTA SERALE Maggio 2016 A4
Transcript
CARTA SERALE Maggio 2016 A4
La nostra carta serale Antipasti Lombatina di vitello rosé con spuma di salsa tonnata e chips di patate viola D.O.P culatello di Zibello con mozzarella di bufala Campana Èclair all’aglio dolce con baccalà mantecato Crudo di mare con sorbetto di scampi e caviale al limone Minestra di lenticchie di Castelluccio al cumino I nostri asparagi alla milanese Fr. 25.Fr. 25.Fr. 23.Fr. 26.Fr. 15.Fr. 19.- I tartare di pesce Tonno con mozzarella di bufala, pomodori datterini confit e salsa al basilico Gamberi argentini con asparagi e maionese all’arancio Ricciola con crudités di verdure e soia montata all’olio di sesamo Salmone marinato con zucchero di canna e crème fraîche all’erba cipollina Ombrina con chutney di pomodori verdi Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. 24.23.24.23.23.- Primi piatti ½porzione/porzione Risotto agli asparagi e pomodori San Marzano Gnocchi di patate agrumati con carpaccio di salmone e spuma di pepe di Sichuan Tagliatelle di pasta fresca con ragù d’anatra allo zenzero e coriandolo Canederli all’ortica con battuta di manzo e formaggio d’alpe Linguine di pasta fresca con gamberi e bottarga di muggine Fr. Fr. 22.18.- / 22.- Fr. Fr. Fr. 18.- / 22.18.- / 22.20.- / 24.- Secondi piatti Ribeye di Black Angus Svizzero con rucola, pomodorini e patate novelle Filetto di maiale con salsa ai lamponi, e cipollotti grigliati Punta di vitello cotta a bassa temperatura con verdure all’agro Ombrina alle vongole con purea di piselli e finocchi Ricciola con favette fresche su salsa al pomodoro crudo Giardinetto di verdure e pasta brisé Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. Fr. 35.35.34.34.32.24.- I classici del Canvetto Tartare di manzo “Canvetto” Fr. 26.- Filetto di manzo alla griglia Fr. 40.- Fritto misto di mare con zucchine croccanti Fr. 38.- Provenienza della carne: CH: Manzo, Maiale, Vitello F: Anatra I: Maiale Provenienza del pesce: RA: Gamberi PH: Tonno I: Gamberi ES: Ricciola GR: Ombrina SCO: Salmone Alcuni prodotti possono essere abbattuti a -18° per questioni di igiene e di conservazione Piatto vegetariano: Piatto vegano: Dolce Le due mezze sfere Fr. 12.- Panna cotta alla vaniglia con le fragole Fr. 10.- Irish coffee gelato Fr. 12.- La pesca al vino rosso secondo noi Fr. 10.- 72% di cacao con gelato all’albicocca Fr. 12.- I gelati ed i sorbetti….li facciamo noi Fr. 3.50 Pane, gelati e dolci sono di nostra produzione