pasticceria esterno.indd

I produttori di Commercio Equo
Buona parte delle materie prime utilizzate quotidianamente dalla Cooperativa Sociale LiberoMondo
è acquistata nel rispetto dei principi fondamentali
del commercio equo: avvio di relazioni dirette con
i produttori e riconoscimento di un prezzo equo, in
grado di coprire realmente i costi e le esigenze di
produzione e vendita; promozione di processi produttivi che rispettino la dignità umana e l’ambiente.
LiberoMondo si relaziona direttamente con gruppi
di produttori del Sud del mondo (associazioni, cooperative) che condividono i criteri del commercio
equo e li attuano nei confronti dei loro associati. Nel
caso dei cereali, i nostri fornitori sono concentrati in
America Latina e Asia.
America Latina
Mimbipá (zucchero di canna) - Paraguay
CGS - Corporaciòn Gruppo Salinas (zucchero di canna) Ecuador
MCCH - Maquita Cushunchic Comercializando como Hermanos (zucchero di canna, fave di cacao) - Ecuador
Productores Apecuarios Selva Lacandona (miele) - Messico
APIS (miele) – Brasile
Centro Yanten (scorza di arancia) – Brasile
Africa
ZASPO (bacche di vaniglia e spezie) – Zanzibar, Tanzania
Avec Gie (anacardi) – Togo
Craft Aid (zucchero di canna) – Mauritius
Eksteenskuil Vine Fruit Farmers (uvetta passa) – Sudafrica
LiberoMondo
qualità equosolidale
Siamo una cooperativa sociale di tipo B che sostiene
e favorisce un commercio equo e solidale sociale
attraverso la collaborazione, nella produzione e nella trasformazione dei prodotti, con cooperative del
Sud e del Nord del mondo.
Il filo conduttore che accomuna i nostri prodotti alimentari è la qualità.
Facile a dirsi e a scriversi, ma… Cos’è realmente per
noi la qualità?
Innanzitutto, è un modo di vedere le cose, tutte insieme, riunendole in un progetto partito da un sogno, parecchi anni fa, e che si è concretizzato nel
corso del tempo: fare prodotti buoni per tutti, nel
rispetto di tutti.
Poi, è un modo di lavorare: mettere in contatto,
come in un’unica grande comunità, produttori del
Sud e consumatori del Nord del mondo; unire all’alta qualità delle materie prime quella solidale delle
organizzazioni dei produttori del Sud del mondo, del
laboratorio artigianale alimentare della nostra cooperativa sociale e dei punti vendita dei nostri clienti,
le “Botteghe del Mondo”, che ogni giorno raccontano e fanno vivere questo sogno.
Puoi richiedere e comprare i nostri prodotti alimentari equosolidali presso la Bottega del Mondo più
vicina.
Medio Oriente
Sindyanna (mandorle) – Palestina
www.liberomondo.org
I BISCOTTI
Il filo conduttore che accomuna tutti i nostri biscotti
è la sapiente e meticolosa miscelazione, ad opera del
nostro laboratorio di pasticceria,, di ingredienti del Sud
del mondo con materie prime italiane di alta qualità:
lo zucchero di cann
canna, proveniente dal circuito equo e
solidale, li addolcisce in modo inconfondibile; le farine
di frumento e mais, di produzione nostrana, donano
una equilibrata e piacevole consistenza; gli aromi, tutti
naturali, e i grassi vegetali, non idrogenati, fanno sì che
possano essere consumati con la giusta attenzione per
la salute.
E poi… è una fantasia di gusti, tutti ottenuti grazie a selezionate materie prime equosolidali: il cocco, l’uvetta
passa, il tè verde, il miele, le mandorle lo zucchero e,
ovviamente… il cacao!
Risultato: tante dolci e originali idee di pasticceria per i
vostri piccoli e grandi momenti di dolcezza…
A colazione con gusto ed energia!
Lune di miele - 250g con zucchero di canna e miele millefiori
Gocce di cacao - 250g con zucchero di canna e cacao
Melighe al cioccolato - 250g con zucchero di canna, pezzi di
cioccolato e farina di mais
Il “senza” che fa bene…
Mandorline - 200g con zucchero di canna, mandorle, armelline
e farina di riso e mais in sostituzione del frumento
Fior di cacao senza zucchero - 200g con cacao e maltitolo in
sostituzione dello zucchero di canna
LA PASTICCERIA
IN CONFEZIONE REGALO
In una elegante confezione regalo abbiamo riunito due
classiche e apprezzate proposte del nostro laboratorio
di pasticceria, i Baci di dama e i Baci al cacao, e
due nuove creazioni, le Paste di mandorla e le Meringhe.
La Pasticceria, - 360g - è una confezione regalo
che contiene:
baci di dama
con zucchero di canna, farcitura di cioccolato, nocciole e vaniglia
I biscotti di alta pasticceria
Baci di dama - 200g con zucchero di canna, farcitura di cioccolato, nocciole e vaniglia
Baci al cacao - 200g con zucchero di canna, cacao, farcitura di
cioccolato, nocciole e vaniglia
La vostra pausa veloce, ma dolce e rilassante…
Coccole - 200g con zucchero di canna e cocco
Sultanine - 200 g con zucchero di canna e uvetta passa
Thegolosi - 250g con zucchero di canna e tè verde
baci al cacao
con zucchero di canna e cacao, farcitura di cioccolato, nocciole
e vaniglia
meringhe
con zucchero di canna,
na,
albume d’uovo
paste di
mandorla
con zucchero di
canna, farina di mandorle,
ndorle,
maretto
aroma naturale di amaretto
IL PANDOLCE
GENOVESE
I clienti più affezionati, ormai, lo sanno bene: a noi
piace rivisitare, con eccellenti materie prime equosolidali, le migliori ricette della
tradizione dolciaria italiana.
Questa volta tocca al pandolce, il dolce tipico di Natale a Genova, tradizionalmente propiziatorio di ogni tipo di fortuna se messo a
tavola il giorno delle feste (ma potete gustarlo in molte altre occasioni…). Rotondo, basso e schiacciato, ha
l’aspetto un po’ ruvido ma è buono, ricco e sostanzioso,
e deriva da un’antica ricetta genovese.
Pandolce Genovese – 500g
con zucchero di canna, miele, uvetta sultanina, anacardi, arancia e cedro canditi, spezie
LE TORTE
Soffici, gustose, buone, le
torte all’arancia e al cioccolato sono una rielaborazione
(anzi, un ingrandimento…!)
delle nostre “Boom cake”,
le tortine snack che tanto
successo riscuotono presso
i clienti delle Botteghe del
Mondo. Quasi mezzo chilo di golosità in una elegante
confezione, adatta per un dolce e simpatico regalo.
Torta all’arancia – 400g
con zucchero di canna, scorza di arancia e arancia essiccata in
polvere, farina di grano tenero
Torta al cacao – 400g
con zucchero di canna, cacao, puro cioccolato fondente, burro di
cacao, farina di grano tenero