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MES
MASTER UNIVERSITARIO I° LIVELLO
ENOLOGIA E SOMMELLERIE
III Edizione
Anno accademico 2007-2008
COMUNICATO STAMPA
AL VIA LE ISCRIZIONI PER IL
M E S
MASTER UNIVERSITARIO I° LIVELLO
ENOLOGIA E SOMMELLERIE
(IIIA EDIZIONE)
Riservato ai laureati triennali e con laurea
specialistica, si svolgerà presso
l’Università Cattolica di Piacenza.
L'Università Cattolica del Sacro Cuore, per iniziativa dell’Istituto di Enologia e Ingegneria AgroAlimentare istituisce per l'anno accademico 2007/2008 la terza edizione del Master Universitario di
primo livello in
Enologia e Sommellerie (MES)
Obiettivo del corso Master è quello di completare sia le conoscenze scientifiche e metodologiche di
base, sia quelle operative per acquisire gli strumenti teorici e pratici necessari per inserirsi
attivamente nelle complesse problematiche del settore eno-culturale-gastronomico.
Il MES forma specialisti con conoscenze puntuali della filiera delle bevande e dei prodotti
alimentari, sia nell’ambito dei prodotti tradizionali che di nuovi prodotti.
La figura professionale formata dal corso Master in Enologia e Sommellerie potrà quindi operare
con ruoli tecnico-organizzativi e gestionali:
9 nel settore enologico
9 nella ristorazione
9 nella GDO (grande distribuzione organizzata)
9 nei settori della ristorazione collettiva
9 nel settore della libera professione, consulenza ed assistenza tecnica, nonché nei settori della
formazione
9 nel settore dell’organizzazione di fiere, manifestazioni e percorsi turistici eno-gastronomici.
Le responsabilità vanno dall’organizzazione e pianificazione delle attività del comparto vino alla
formulazione di standard di qualità, dalla gestione del budget di sua competenza, alla gestione dei
rapporti con i clienti passando attraverso la gestione dei rapporti con i fornitori.
Il Master è rivolto a:
1.
2.
Laureati delle Facoltà di Agraria e dei Corsi di Laurea in Scienze Biologiche, Chimica, Chimica e
Tecnologie Farmaceutiche, Ingegneria Chimica, Biotecnologie, Economia e Commercio.
Laureati presso Facoltà diverse dalle precedenti che abbiano svolto un piano di studi, che a parere
della Commissione di Ammissione, sia compatibile con le finalità del presente Master.
Il MES offre insegnamenti suddivisi in lezioni frontali e in esercitazioni teorico-pratiche presso
laboratori, visite guidate presso aziende del settore e stage finale.
Lo stage rappresenta una fase formativa essenziale nel percorso del Master, ma è anche il momento
di incontro con il mondo delle aziende. Gli allievi delle precedenti edizioni, compresa quella in
corso – come ci conferma la prof.ssa Angela Silva, Direttore del Master in Enologia e Sommellerie
- hanno trovato destinazione presso aziende ed enti di primissimo piano:
• Associazione Fojanini (Sondrio)
• Az. Agr. Cà del Bosco (Erbusco, BS)
• Az. Agr. Marsuret (Valdobbiadene, TV)
• Azienda Vitivinicola Torre Fornello (Ziano, PC)
• Barone Ricasoli – Cantine del Castello di Brolio (Gaiole in Chianti, SI)
• Camera di Commercio Ufficiale Spagnola in Italia
• Cantine Lungarotti (Torgiano, PG)
• Domaine Skouras Malandreni (Argos, Grecia)
• DSM – Food Specialties Italia (Binasco, MI)
• Enartis-Esseco (Trecate, NO)
• Enologica Baccigalupi (La Spezia)
• Gimar Tecno srl (Occimiano, AL)
• Giesse Fres-co (Marnate, VA)
• Gruppo Italiano Vini (Calmasino, VR)
• Marchesi Mazzei (Castello di Fonterutoli, FI)
• Masottina, produttori vini e spumanti (Conegliano, TV)
• Tenuta il Bosco (Zenevredo, PV)
Il Master MES ha il sostegno di: Campari Italia spa (Milano) e Colombin GM & Figlio spa
(Trieste).
Il termine di scadenza per la presentazione delle domande è il 19 ottobre 2007; il Corso si svolgerà
a Piacenza nell’a.a. 2007/08 dall’ 8 novembre 2007 nei giorni di giovedì e venerdì.
Ulteriori informazioni circa la struttura del Corso e le modalità di iscrizione possono essere richieste
a:
Ufficio Master
Tel. 0523/599134 – fax 0523/599200 - e-mail: [email protected]
Coordinamento didattico
Tel. 0523/599230 – fax 0523/599232 - e-mail: [email protected]