ST Stracchino di mamma mucca 1 kg REV02.xlsx

SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Rev. 02 del 15 Dicembre 2014
DENOMINAZIONE PRODOTTO
DESCRIZIONE PRODOTTO
MARCHIO DI VENDITA
PESO NOMINALE
FORMATO
STRACCHINO DI MAMMA MUCCA
panetto da 1 kg
Formaggio fresco e gustoso
Carioni
1,0 kg c.a. venduto a peso variabile
Incartato e posizionato in polistirolo da 2 pz. o in cartone da 8 pz. Oppure in vaschetta termosigillata da 1 pz. o da 3 pz. confezionata in atmosfera protettiva.
STAGIONATURA
SHELF LIFE
MIDALITA' D'USO
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
nessuna
16 giorni dal confezionamento
Ready to eat
Conservare ad una temperatura compresa tra +2 e +4 °C
Una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero e consumare entro 4 giorni.
INGREDIENTI
Latte intero fresco pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi. Senza conservanti aggiunti.
PROVENIENZA INGREDIENTI
ALLERGENI
PROFILO SENSORIALE
Latte italiano prodotto esclusivamente nel nostro allevamento
Crosta
Assente
Pasta
Bianca morbida ed omogenea.
Consistenza
Morbida.
Sapore
Fresco e caratteristico di latte.
PROFILO NUTRIZIONALE
(valori medi per 100 g di prodotto)
Valore energetico
270 Kcal / 1119 Kj
Proteine
15,1 g
Grassi
22,4 g
Sale
2,3 g
di cui acidi grassi saturi
15,2 g
Carboidrati
1,9 g
di cui zuccheri
0,9 g
Latte
PROFILO MICROBIOLOGICO
Escherichia Coli
< 100 UFC/g
Stafilococchi coagulasi positivi
< 10 UFC/g
Listeria monocytogenes
Assente in 25 g
Salmonella spp
Assente in 25 g
IMBALLO SECONDARIO
polistirolo
cartone tipo C
cartone tipo D
Dimensioni cartone (lxLxh) cm
23,5x23,5x9,5
42x22x12
37x23x27,5
Numero pezzi per imballo
2
8
6 3
Dimensioni (cm)
120x80
120x80
120x80
Colli per strato
12
10
8 8
Strati per bancale
10
6
5 5
PALLETS
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