fr - Poli Museo della Grappa

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Dar vita ad un prodotto unico, selez.ionato, che conquisti 1'esigema dei palati Più fini è un' opera di capacità conquistata nel tempo, tramandata CLrtigianalmente dCL pCLdre in figlio.
Produrre la grappa, un frutto che lCL nostra terra conosce da secoli, umile
di origine, semplice, è merito di una tradiz.ione che riPropone una lavoralione attentCL che solo mani esperte possono intraprendere.
Da qui è nata lCL convimione di dover tutelare, CLttraverso un marchio qualità non solo l'opera di chi è maestro nel1' arte della distillCLlione ma anche
chi SCL apprenare un prodotto nCLturale e genuino quale la grappa è.
DISTILLATORI ARTIGIANI VICENTINI è questo il nome che vede
riunito un gruppo di sei distillatori di questa provincia, ognuno di loro
ricco di CLntiche conosceme e fermamente convinto nell' opera di protez.ione
che così si cLefinisce gralie CLl marchio, che nella SUCL semplicità e nella sua
immediatelw sintetina questi concetti.
Concetti che si sono espressi utilinanclo questi strumenti che sono le armi
del mestiere del distillatore CLrti giCLno : la campancL di vetro e l' CL1CLmbicco.
Il consumCLtore sCLprà così subito riconoscere il prodotto di qualità e potrà
CLffidmsi CLllCL competenw di chi SCL trasformme con lCLvoralione attenta e jP
con perillCL le vinCLcce in unCL CLcqucL1Jile dCLl cuore vero e caldo.
P er anni la « gras1Ja» è stata a torto disconosciuta, reLegata nell' ambito della 1Jrodmione
e consumo quaLe sott01Jrodotto della lavomz.ione della vinificazione, definita
bevanda «rustica», non adutta ad unCt commercialillazione vusta. Questo almeno
finché, intorno agli anni cinquanta, non si è incominciato ad U1J1JYelwme lu
genuinità e quelle caratteristiche che ne fanno un 1Jrodotto unico nel
suo genere. Tradilione artigianale, qualità e tutela sono i concetti
racchiusi nella sintesi originale del marchio dei DISTILLATORI ARTIGIANI
VICENTINI, che sintetilw e unisce due strumenti 1JarticoLari della
lavorazione delle vinacce: L'alambicco e lu cam1Jana di vetTO.
L'alambicco, il 1Jiù caratteristico attrellO della distiUalione,
adatto per trasformure un Liquido in vapore e, in seguito, a
ricondensarlo, ratJ1msenta sintetiwmente il1Jrocesso di
trasformalione di cui è elemento fondamentale nella tmdilionale tJrodmione artigianule. La cam1JanCt di vetro
invece è conosciuta dal distillatore 1Jerché racchiude
un termometro nel quale si legge la tem1Jemtura deUa
Solulione, ma in questo wso assume un d01J1Jio significato. Nella formula grafica rap1msenta simboLiwmente L'atto de Ua 1Jrotelione di un 1Jrodotto
come la gra1J1Ju considerato 1mlioso 1Jr01Jrio
perché frutto di una conoscenw untiw, tuteLandone contem1Joraneamente lu qualità..
a
DISTILLATOlll
ARTIGIANI
VICENTINI
La gra1J1Ja dei DISTILLATORI ARTIGIANI VICENTINI, distillata da
vinacce fresche, è quindi una gra1J1Ja giovane, di color bianco e cristallino ed
è il cuore di questa lavoralÌone.
Il bouquet è gradevole e delicato 1Jer i suoi com1JOSti organoletticamente
1Jregevoli e armoniz.wti nei giusti ra1J1JOrti, il cor1Jo è caldo 1M non bruciante,
1Jieno, liscio ed al tem1Jo stesso robusto sem.a essere aggressivo.
Questo vuol dire che viene messa in commercio solo la 1Jarte centrale del
1Jrocedimento della distillaz.ione, il cuore, assicurando l'eliminalÌone delle
teste e delle code.
a
DISTILLATORI
AIITIGIANI
VICENTINI
Il marchio dei DISTILLATORI ARTIGIANI VI CENTINI garantisce la
scelta delle lJinacce che sono raccolte esclusivamente nel territorio del Veneto .
.Anche il re1Jerimento delle vinacce fresche è un com1Jito complesso: da 100
kg. di UVCL infatti si ricavano dai 9 ai 12 kg. di "uinacce e da 100 kg. di
vinacce si ottengono da 6 a 9 litri di gra1J1Ja a 44° .
La distillalÌone di vincLcce fresche 1Jermette di ottenere UM gra1J1Ja di ottima
qualità in quanto nella immediata lalloraz.ione non aVl1engono, come con
l'insilamento, realÌoni biochimiche che danno vita o fanno CLUmentare in
concentraz.ione determinati com1JOnentl che non sem1Jre sono sinonimo di
1Jregi~.
L'assaggio della gra1J1Ja è un' arte difficile, i suoi aromi forti tendono a
saturare le 1Ja1Jille gustative ma le sue qualità si definiscono anche dal colore,
dalla lim1Jidez.w e dal1Jrofumo.
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BOSCHIERO snc
di Boschiero Luciano e C.
via Abruz.z.i, 32
36016 THIENE - tel. 0445-361325
FRATELLI BRUNELLO snc
via G. Roi, 27
36047 MONTEGALDA - tel. 0444-636024
CHIARELLO mc
di Chiarello Romolo e C.
via Vmeto, 30
36040 MELEDO DI SAREGO - tel. 0444-820817
DAL TOSO RINO e Figlio mc
viu Pilla, 8
36020 PONTE DI BARBARANO - tel. 0444-896608
G.B. POLI mc
via Murconi, lO
Statale Marosticana
36060 SCHIAVON - lel. 0444-665007
SCHIAVO snc
di Guido Schiavo e C.
via Muz.z.ini, 19
36030 COSTABISSARA - let. 0444-557059
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DISTILLAlOlll
ARTIGIANI
VICENTINI
Promosso dall'As.sociazioOe Artigiani della Provincia di Vicenza
e da «Vicenza Qualità» Azienda Speciale della C.C.I.A.A. di Vicenza