Programma Evento

Seminario
La Cote d’Or
I grandi vini della Borgogna
A partire da: Data da stabilire
Il ciclo sette incontri avrà cadenza settimanale
Costo totale € 300
Con immenso piacere e un pizzico di orgoglio siamo ad annunciare un evento unico
e imperdibile. Un viaggio in sette serate alla scoperta dei segreti della Cote d' Or.
L'obiettivo di questo percorso "iniziatico" sarà quello di fornire gli strumenti teorici e
pratici per poter approcciare una delle regioni vitivinicole più complesse e
affascinanti del panorama mondiale.
Attraverso l'analisi di come i diversi “hauts lieux” e le geologie dei terroirs
influenzino l'andamento delle vendemmie, verranno presi in esame tutti i “climats”
più rappresentativi della Cote de Nuits e della Cote de Beaune, secondo
l’interpretazione di molti tra i più blasonati produttori di Borgogna e di alcuni nuovi
talenti emergenti.
Grande spazio verrà dato alla degustazione sensoriale, all’approfondimento e alla
comparazione delle ultime annate, per fornire a ciascuno gli strumenti necessari per
poter riconoscere le principali differenze tra le appellations e l’enorme versatilità del
Pinot Noir e dello Chardonnay.
Il panorama, davvero ampio e complesso, abbraccia produttori e territori con
caratteristiche molto diverse, tutti accomunati da un livello di qualità altissimo,
difficilmente riscontrabile in un evento “amatoriale”.
Ogni serata comprenderà una parte teorica, la presentazione dettagliata delle
principali vigne delle appellations, le loro caratteristiche geo-morfologiche e i tipi di
vini che ne derivano, tutto accompagnato dalla degustazione grandi vini.
Di seguito il dettaglio di ogni lezione e l’elenco definitivo dei vini in assaggio.
Teoria: Classificazione delle appellations. Négotiants vs. Recoltants. Clima e Geologia.
Degustazione: MARSANNAY ** FIXIN ** GEVREY-CHAMBERTIN
PATAILLE SYLVAIN - MARSANNAY CLOS DU ROY 2010
MEO-CAMUZET – FIXIN CLOS DU CHAPITRE 1ER CRU 2010
PACALET PHILIPPE – GEVREY-CHAMBERTIN 2010
GEANTET-PANSIOT – GEVREY-CHAMBERTIN POISSENOT 1ER CRU 2010
BACHELET DENIS - GEVREY-CHAMBERTIN CORBEAUX V.V. 2009
ROTY JOSEPH – CHARMES-CHAMBERTIN TRÈS VIEILLES VIGNES GRAND CRU 2009
GIROUD CAMILLE – CHAMBERTIN GRAND CRU 2007
Teoria: Il Pinot Nero e la Viticoltura.
Degustazione: MOREY-ST. DENIS ** CHAMBOLLE-MUSIGNY
CLARK DAVID – MOREY ST. DENIS LES PORROUX 2011
ROUMIER GEORGE – CHAMBOLLE-MUSIGNY 2005
CLAVELIER BRUNO - CHAMBOLLE-MUSIGNY COMBE D’ ORVEAU 1er Cru 2010
BARTHOD GHISLAINE - CHAMBOLLE-MUSIGNY LES FUEES 1er Cru 2007
DE LAMBRAYS – CLOS DE LAMBRAYS Grand Cru 2011
RAPHET GERARD – CLOS DE LA ROCHE Grand Cru 2010
DROUHIN-LAROZE – BONNES MARES Grand Cru 2006
Teoria: La storia del Clos Vougeot. Le grandi vigne di Vosne.
Degustazione: VOUGEOT ** VOSNE-ROMANEE
MUGNERET-GIBOURG – VOSNE-ROMANEE 2007
MAISON DE ROCHE BELLENE – VOSNE-ROMANEE LES BEAUX MONTS 1er Cru 2010
SIRUGUE ROBERT - VOSNE-ROMANEE LES PETITS MONTS 1er Cru 2011
DE L’ ARLOT - VOSNE-ROMANEE SUCHOTS 1er Cru 2009
ARNOUX-LACHAUX – ECHEZEAUX Grand Cru 2008
MILLOT JEAN-MARC – GRANDS-ECHEZEAUX Grand Cru 2010
PRIEURE’-ROCH – CLOS VOUGEOT Grand Cru 2010
Teoria: Caratteristiche delle ultime 20 annate.
Degustazione: NUITS ST. GEORGES * * SAVIGNY * * CORTON
CLAIR BRUNO – SAVIGNY-LES-BEAUNE LA DOMINODE 1er Cru 2009
DE LA VOUGERAIE – NUITS ST. GEORGES LES DAMODES 1er Cru 2011
GRIVOT JEAN - NUITS ST. GEORGES LES BOUDOTS 1er Cru 2011
CHEVILLON ROBERT - NUITS ST. GEORGES LES ST. GEORGES 1er Cru 2010
DROUHIN JOSEPH – BEAUNE CLOS DE MOUCHES 1er Cru 2010
BOUCHARD – BEAUNE GREVES VIGNE DE L’ ENFANT JESUS 1er Cru 2007
MALLARD MICHEL – CORTON ROGNET Grand Cru 2008
Teoria: I migliori produttori della Cote D' Or.
Degustazione: VOLNAY * * POMMARD
LAFARGE MICHEL – VOLNAY VENDANGES SELECTIONNEES 2009
VOILLOT JOSEPH – VOLNAY CAILLERET 1er Cru 2012
DE MONTILLE – VOLNAY MITANS 1er Cru 2007
D’ ANGERVILLE – VOLNAY FREMIETS 1er Cru 2008
BOULEY JEAN-MARC – POMMARD FREMIERS 1er Cru 2010
GAUNOUX MICHEL – POMMARD RUGIENS 1er Cru 2010
DE COURCEL – POMMARD GRAND CLOS DES EPENOTS 1er Cru 2005
Teoria: Chardonnay e Viticoltura.
Degustazione: MEURSAULT * * ST. AUBIN
COLIN-MOREY PIERRE-YVES – ST. AUBIN CHAMPLOTS 1er Cru 2012
LARUE – ST. AUBIN MURGERS DE DENTS DE CHIEN 1er Cru 2011
LAMY HUBERT – ST. AUBIN EN REMILLY 1er Cru 2011
JAVILLIER PATRICK – MEURSAULT CLOUSOTS 2010
TESSIER JEAN-LUC – MEURSAULT GENEVRIERES 1er Cru 2011
GERMAIN HENRI – MEURSAULT CHARMES 1er Cru 2008
GRIVAULT ALBERT – MEURSAULT CLOS DES PERRIERES 1er Cru 2010
Teoria: Le grandi vigne da bianco. Degustazione:
Degustazione: PULIGNY-MONTRACHET * * CHASSAGNE-MONTRACHET
CARILLON JACQUES – PULIGNY-MONTRACHET 2010
MOREAU BERNARD – CHASSAGNE-MONTRACHET 2010
PILLOT PAUL – CHASSAGNE-MONTRACHET LA ROMANEE 1er Cru 2012
GIRARDIN VINCENT – PULIGNY-MONTRACHET LES PUCELLES 1er Cru 2011
GAGNARD JEAN-NOEL – CHASSAGNE-MONTRACHET LES CAILLERETS 1er Cru 2010
DE LAMBRAYS – PULIGNY-MONTRACHET CLOS DU CAILLERET 1er Cru 2005
BOUCHARD PERE & FILS – CORTON-CHARLEMAGNE 2007
BOILLOT HENRI - BATARD-MONTRACHET Grand Cru 2007
Il seminario avrà luogo in sette serate.
La quota massima è fissata in 14 partecipanti.
Il costo sarà di 300 euro a persona, ai partecipanti verrà richiesta una caparra di 150 euro .
Il seminario sarà condotto dallo staff Rossorubino insieme alla partecipazione di Alessandro
Vaudagna, appassionato assaggiatore che ha sviluppato competenze e capacità di analisi
formandosi sul campo e presso il Master sulla Borgogna a Milano
Gli incontri si svolgeranno presso
Enoteca Rossorubino,
via Madama Cristina 21, Torino
011 6502183 | [email protected]