CUVÉE DOLCE Vino Spumante di tipo Aromatico
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CUVÉE DOLCE Vino Spumante di tipo Aromatico
CUVÉE DOLCE Vino Spumante di tipo Aromatico Tipologia: Spumante Dolce Vitigno: Uve bianche selezionate, Moscato Gradazione alcolica: 9,00% vol. Dati analitici: pH 3.25 – acidità totale 5,70 g/l – zuccheri: 90 g/l Caratteristiche fisiche (pressione afrometrica Bar a 20°C): 4,5 +/- 1,00 Zona di produzione: Veneto Tipo di terreno: pianeggiante di origine alluvionale, prevalentemente argilloso Altitudine: 30 - 100 s.l.m. Vendemmia: agosto/settembre Macerazione: macerazione a freddo per 12 ore e conservazione del mosto parzialmente fermentato a temperatura inferiore allo zero per il Moscato. Fermentazione: fermentazione primaria a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati per il Prosecco. Presa di spuma: a bassa temperatura in autoclavi subito dopo l’unione dei due vini Affinamento in bottiglia: 1 mese circa Temperatura di servizio: 6 – 8 °C Calice consigliato: flute Come indicare nella lista dei vini: Masottina Cuvée Dolce Vino Spumante di tipo Aromatico Conegliano - Treviso Note Di Degustazione Spuma: cristallino con perlage di incredibile finezza e persistente. Colore: sfoggia una veste giallo paglierino scarico con riflessi di giada. Olfatto: di sublime pulizia è un cantico di frutta matura: pesca gialla, albicocca, ananas, cedro candito. Dopo una breve ossigenazione sfoggia fragranze di miele di acacia, dattero, agrumi canditi, marmellata di mele cotogne; per donarci in fine un gentile floreale di gelsomino, fiori d’arancio e mandarlo. Palato: favolosa morbidezza che avvolge i nostri sensi con un’integrità sorprendente del frutto. L’aromaticità olfattiva non trova interruzione sensoriale ma piena espressività nel gusto: tripudio di pesche gialle e albicocca. Intrigante la nota d’agrume; termina con una dolcezza di frutta matura che esprime in piena fragranza un finale asciutto e di cristallina pulizia che corteggia ad un nuovo assaggio. Caratteristiche: vino brioso, morbido ed elegante. Sogno di una notte d’estate. Abbinamenti gastronomici… e non solo: da solo in una notte di cicale e fronde marine. La pasticceria più raffinata: dai dolci secchi alle torte cremose. Ama una personalità romantica e sognatrice. masottina.it © All rights reserved