Radio Script - Gluten Free Days

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III EDIZ. EVENTO GLUTEN FREE DAY
PALAZZO DEI CONGRESSI
ROMA
10 – 11 OTTOBRE 2015
Gent.le Espositore,
Cogliamo l’occasione per ringraziarti per aver dato fiducia al nostro progetto, che cresce
ogni anno e sul mercato del Senza Glutine è l’unico evento nazionale in grado di attirare
l’attenzione delle principali aziende leader del settore e di conseguenza tutto l’indotto che si
genera.
Questa nostra terza edizione è, come ogni anno, spunto per i lavori della prossima edizione
che si terrà sempre a Roma ad Ottobre 2016, consapevoli che la strada da fare è ancora
molta, ma con il vostro sostegno ed impegno siamo certi che si apriranno nuove prospettive
di ulteriore crescita.
Di seguito alcuni numeri della manifestazione appena conclusa, troverai anche il comunicato
stampa di chiusura dell’evento.
PATROCINI
Sotto Alto Patronato del Presidente della Repubblica
Ministero della Salute
Regione Lazio
Comune di Roma
con la partecipazione straordinaria di Gambero Rosso
Ventisette s.r.l. Piazza Euclide 31 – 00197 Roma
c.f - p.i 12850741005
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sede operativa Via di Pietralata 159/A 00158 Roma
T +39 06 41795350 F +39 06 41468945 M [email protected]
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sede legale Piazza Euclide 31 – 00157 Roma
L’EVENTO
Oltre 2500 mq superficie espositiva
Oltre 5.000 i visitatori
52 Stand Espositivi
3 convegni medico scientifici
2 Eventi B2B – Opportunità nei Mercati Arabi e Rilascio Certificazione HALAL
200 screening diagnostici della celiachia con la Fondazione
Policlinico Universitario Agostino Gemelli – Università Cattolica del
Sacro Cuore
20 medici a disposizione
1 Area giochi bambini oltre 300mq
60 aziende che hanno presentato i propri prodotti
9 corsi di cucina con gli chef
2 junior lab per i bambini
16 Show Cooking con gli chef Ferrarini, Scaglione e il maestro
pizzaiolo Amoriello,
8 Food blogger
1 Sfida lanciata da Gambero Rosso per la realizzazione di una pizza
gourmet, raccolta e vinta da una coppia d’eccezione:
Ferrarini-Amoriello.
2 Blog-in doppio appuntamento che ha visto protagoniste le food
blogger, che hanno cucinato in sala le loro specialità
Oltre 100 degustazioni presso gli stand
Ventisette s.r.l. Piazza Euclide 31 – 00197 Roma
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COMUNICATO STAMPA CHIUSURA EVENTO GLUTEN FREE DAY 2015
Il Gluten Free Days – Wellness Food Fest ha ricevuto il patrocinio delle principali Istituzioni:
il Ministero della Salute, la Regione Lazio e il Comune di Roma con la partecipazione
straordinaria di Gambero Rosso.
“Siamo davvero soddisfatti di questa terza edizione” hanno sottolineato Paola Fagioli,
Presidente di AIC Lazio, e Roberto Malfatto, Presidente del Lanificio Factory: “Oltre 5.000
i visitatori: un vero successo, considerato che per la prima volta abbiamo organizzato
l’evento in una location importante e dal valore storico, e che questo ha reso necessario
l’introduzione di un ingresso a pagamento”.
2 convegni medico scientifici, 200 screening diagnostici della celiachia, 20 medici a
disposizione, area expo e 60 aziende che hanno presentato i propri prodotti, 9 corsi di cucina
con gli chef glutenfree, 16 showcooking con gli chef Ferrarini, Scaglione, il maestro
pizzaiolo Amoriello, 8 food blogger e la sfida finale lanciata da Gambero Rosso per la
realizzazione di una pizza gourmet, raccolta e vinta da una coppia d’eccezione: FerrariniAmoriello. Non si possono enumerare le tantissime degustazioni offerte presso gli stand.
Al convegno scientifico di sabato mattina si è cercato di fare chiarezza su cos’è la celiachia e
cosa siano le allergie alimentari, sulla necessità della dieta senza glutine per i celiaci e sulla
compatibilità di questa con la scelta di stili di alimentazione, come quella vegetariana e
quella vegana.
Molto importante lo studio presentato – e ancora in corso – sul microbiota, che sembra
giocare un ruolo importante nelle patologie glutine correlate. “Il microbiota è l’insieme dei
batteri che abitano il nostro intestino – spiega il Prof. De Vitis, Presidente del Comitato
Scientifico di AIC Lazio – Esistonoevidenze scientifiche che variazioni del microbiota o delle
funzioni metaboliche ad esso correlate, possano determinare delle alterazioni della
permeabilità intestinale, che è centrale nella patogenesidella malattia celiaca e delle allergie
alimentari. I soggetti celiaci hanno una maggiore rappresentanza di bifido batteri e di
diverse specie di lactobacilli, la cui numerosità e diversità si riduce significativamente con la
dieta senza glutine. Ovviamente, prima di trarre conclusioni definitive, occorrono nuovi
trials clinici controllati e in diverse età di vita”.
Nel convegno di domenica mattina, organizzato dall’Ordine degli Psicologi del Lazio, si è
sottolineato ampiamente come il cibo sia ben più di una mera introduzione di alimenti, ma
anche un momento di socializzazione, una valvola di sfogo e, per chi è a dieta costretta, può
diventare un problema. Non gestire adeguatamente o non prendere in carico il corredo di
emozioni collegate all’obbligo di dover rinunciare a vita a determinati cibi, ha come effetto la
trasgressione periodica della dieta nel 15% dei diagnosticati ed un impatto sulle famiglie, che
spesso a pagare sono i bambini, i quali “subiscono” i comportamenti dei genitori senza
riuscire a comprenderli, rimanendo soli e disorientati.
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Da tutti i medici, poi, il richiamo unanime all’importanza delle diagnosi, fatte seguendo il
percorso medico: no al fai da te, no alle diete improvvisate e no al senza glutine se non ce n’è
bisogno. Proprio per questo motivo, in collaborazione con la Fondazione Policlinico
Universitario Agostino Gemelli – Università Cattolica del Sacro Cuore, è stato effettuato uno
screening gratuito, sabato e domenica, con un prelievo per la diagnosi della celiachia, con
l’invio a casa dei referti a quanti risulteranno positivi. I primi test sono stati lavorati già nel
pomeriggio di domenica.
Molto partecipato l’evento gastronomico “Blog IN: Il food-blogging in persone”,
organizzato da SuLLeali Comunicazione Responsabile: un doppio appuntamento che ha visto
protagoniste le food blogger, che hanno cucinato in sala le loro specialità, accompagnate dal
sapiente commento nutrizionale del dott. Silvio Moretti. Non una gara di cucina, ma un
momento di comunità tra i visitatori e chi ha fatto della cucina senza glutine un’autentica
passione. È stata un’occasione per imparare ad impastare farine naturalmente più difficili e
meno “collose” e scoprire nuovi modi di cucinare senza glutine, senza lattosio e con una
preferenza verso ingredienti bio e vegan.
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