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Penultima fermata
FACENDO LA SPESA
di Elena Granata
Spremere... le meningi
O
lio di oliva dal colore intenso e pastoso, utilizzati per produrre olio sono stati abbandoben confezionato in elegante bottiglia, ri- nati, i contadini hanno lasciato le loro attività,
mandi alla natura nell’etichetta. L’occhio la vegetazione si sta rimpadronendo di quei termi cade per caso sulla dizione: “Prodot- reni così a lungo accuditi dall’uomo. E va bene,
to confezionato” in nota località ligure. possiamo fare anche a meno delle olive taggiaIn quelle due parole è racchiusa la complessa sche, dirà qualcuno.
relazione tra le cose nel mondo contemporaneo. Certo, ma se i terrazzamenti e i canali d’irriga«Sinceramente… non capisco tanto la relazio- zione liguri non sono più curati dall’uomo, può
accadere che un’improvne», dirà qualcuno, ricorvisa e torrenziale pioggia
dando il famoso tormentrascini a valle fango e
tone del comico Crozza
vegetazione in una misceche metteva alla berlina
la devastante che – cole stranezze del nostro
me è successo in questi
tempo.
mesi – stronca vite umane,
La relazione c’è sempre,
distrugge paesi e cancella
dobbiamo solo riconopaesaggi. È il mercato belscerla. Se l’olio è (solo)
lezza, non si può fare alconfezionato in Liguria
trimenti, dirà qualcun alsignifica che viene pretro. Sì, ma se distruggiamo
sentato come olio italiano
il paesaggio non riuscirema probabilmente è stato
mo più neanche a vendere
ottenuto con olive spail nostro olio, che la gente
gnole, greche e tunisine.
compra perché profuma di
Sull’etichetta non è, infatpaesaggio ligure.
ti, obbligatorio indicare
Ora, provate a sostituire
l’origine delle olive. Può
all’olio le arance, i pocapitare in alcune stagiomodori, l’uva, il riso, il
ni di avere una resa molto
grano e potrete ricostrubassa e di dover ricorreULIVI SULLO SFONDO DEL MAR LIGURE
ire da soli la storia del
re all’importazione, ma
paesaggio italiano. Poi
sempre più spesso le olive
vengono comprate in qualche altro Paese perché rimontate al contrario le sequenze di questo film
costano meno. Io lo ignoro e mentre acquisto l’o- e potrete fabbricarvi in autonomia una sensata
lio la mia mente vola alla splendida vegetazione politica economica: salvare il paesaggio, metterligure e al sapore salmastro delle mie vacanze lo in sicurezza, sostenere le colture locali, incentivare le imprese che fanno prodotti di qualità,
di bambina.
Ma l’olio è solo confezionato in Liguria. Dun- intercettare mercati che puntano sull’eccellenza.
que, se le olive vengono comprate altrove, signi- Se qualche tecnico o politico volesse provare a
fica che quegli ulivi e quei terrazzamenti prima spremere le meningi…