T - Albergo Selvatico
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T - Albergo Selvatico
Albergo Ristorante Selvatico Selvatico 1912 La famiglia Selvatico sarà felice di accogliervi, dove l' Albergo-Ristorante Selvatico offre buona cucina e calda atmosfera, indispensabili componenti per un soggiorno piacevole e riposante. Sorto nel 1912 in una casa di campagna, è ora gestito dalla quarta generazione della medesima famiglia. Ha subito nel tempo adeguate ristrutturazioni, che ne hanno mantenuto l'antico fascino, arricchendolo di tutti i moderni conforts. Il nostro orto Foto di Gianni Sciarrone agosto 2011 Il ristorante offre, oltre ai piatti classici, le tradizionali specialità locali: la padrona di casa, Piera Spalla Selvatico, è infatti appassionata cultrice della cucina tipica del territorio e ripone particolare cura nella ricerca degli ingredienti migliori e più genuini. Ai fornelli la affianca la figlia Michela, autrice di pani e dolci inimitabili, mente l'altra figlia Francesca con il marito Sergio vi accoglieranno in sala, indirizzandovi con grande competenza nella scelta dei vini, non solo oltrepadani, della prestigiosa cantina, vero paradiso per enologi e buongustai. Menù degustazione della Tradizione dell’Oltrepò Pavese Salame di Varzi e lardo della Valle Staffora Terrina di pollo all’aceto balsamico Taglierini al sugo di stufato Sottofesa di vitello con nocciole e pistacchi Bonet € 35,00 Bevande escluse Menù degustazione vegetariano Ofelle di ricotta della Valle Staffora con zafferano Minestra d’orzo, farro e legumi Fiori di zucchine ripieni di patate e Stafforella con salsa di pomodoro (Stafforella: formaggio Deco Comune di Rivanazzano Terme) Semifreddo allo zenzero € 30,00 Bevande escluse Nei menù degustazione non è possibile apportare modifiche Antipasti Sarde in carpione con verdure € 13,00 Fiori di zucchine ripieni di patate e Stafforella con salsa di pomodoro € 12,00 (Stafforella: formaggio Deco Comune di Rivanazzano Terme) (T)Carpaccio di manzo allevato dall’Az. Agr. Volpini di Casanova Staffora € 12,00 Sformato di ortiche con fonduta leggera e cotechino € 12,00 (T)Salame di Varzi e lardo della Valle Staffora € 13,00 Terrina di pollo all’aceto balsamico € 13,00 (T) Piatto tipico Primi Piatti Riso venere con ragù di pesce € 13,00 Minestra d’orzo, farro e legumi € 12,00 (T)Agnolotti ripieni di stufato al burro e salvia € 13,00 ( T)Taglierini al sugo di stufato € 12,00 ( T)Malfatti ai fiori di cartamo € 12,00 Gnocchi di patate, ceci e Mais Biancoperla macinato a pietra (Prov. Treviso e Rovigo Az HaussmannRPizzetti ) con crema di fave e piselli (T) Piatto tipico € 12,00 Piatti di mezzo Filetto di orata e gamberi gratinati € 22,00 (T) Coniglio in fricassea € 19,00 Coscia di gallo in crosta di patate ripiena di funghi secchi € 20,00 Sottofesa di vitello con nocciole e pistacchi € 22,00 Tagliata di manzo all’alloro con misticanza € 22,00 Cotoletta d’agnello ai cinque ceeali Vassoio dei formaggi servito con miele e mostarde (T) Piatto tipico € 22,00 € 16,00 Dolci Fragole con la rosûma € 8,00 (T) Bonet con pere martin-sec € 8,00 Crumble di rabarbaro del nostro orto con le noci € 9,00 Sorbetto all’albicocca € 8,00 Semifreddo allo zenzero € 8,00 Croccante di frutta con crema alla vaniglia € 8,00 (T) Piatto tipico