tavola - Au Pacino
Transcript
tavola - Au Pacino
tavola a u- pa ci no.ch antIpastI entrée - taRtaRe dI manzo con mousse dI paRmIggIano Tartare de bœuf avec mousse de parmesan 26.– - caRpaccIo dI ceRvo con Rugola 23.– Carpaccio de cerf et salade de roquette R e s ta u R a n t I ta l I e n - saRde a beccafIco 16.– Sardine beccafico In questo RIstoRante tRoveRete Il menu In base alla stagIone peR aveRe una gaRanzIa dI fReschezza del pRodotto con RIcette InnovatIve della cucIna ItalIana senza tRalascIaRe Il gusto dell’antIca tRadIzIone. Dans notre restaurant, vous trouverez des menus de saison, avec la garantie d’avoir toujours des produits frais, des recettes innovantes de cuisine italienne, sans changer ni les goûts, ni les traditions. - capesante a la plancha con vellutata dI bRoccolI e cuRcuma 19.– Saint-Jacques à la plancha sur lit de velouté de brocoli et curcuma pRImI pIattI premiers plats 29.– - RIsotto al lImone e gambeRI Risotto citron et crevette -gnocchI poRcInI e nocI 27.– Gnocchi aux bolets et aux noix - papaRdelle al sugo dI cInghIale Papardelle sauce sanglier - taglIatelle al taRtufo neRo Tagliatelle truffe noire 27.– 36.– - RavIolI dI RIcotta e spInacI con pesto veRde pomodoRInI confIt e mollIca tostata Ravioli ricotta épinard avec pesto de tomates confites 27.– apeRItIvo all’ ItalIana apéritif italien (charcuterie italienne, parmesan et olive) secondI pIattI deuxièmes plats 18.– 30.– - pIccIone, castagne e espResso caffe’ con puRea dI zucca Pigeon, châtaigne, sauce espresso avec purée de courge Menu dégustation surprise 3 plats (amuse bouche, entrée, deuxième plat, dessert) 60.– 4 plats (amuse bouche, entrée, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert) 75.– 5 plats (amuse bouche, entrée, premier plat, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert) 90.– 36.– - capRIolo, puRea dI mela e fRuttI dI bosco con flan dI spInacI Selle de chevreuil, purée de pomme avec flan épinard -ossobuco alla mIlanese con polenta alla gRIglIa Osso bucco à la milanaise avec polenta grillée 48.– 36.– -calamaRo faRcIto alla panzanella con gateau dI patate 37.– Calamar farci à la panzanella avec gâteau de pomme de terre PROVENANCE DEs VIANDEs chaRcuteRIe : ItalIe autRes : suIsse PROVENANCE DEs CRustACés Et POIssONs mÉdIteRRanÉe, fRance et ItalIe - degustazIonI dI foRmaggI ItalIanI con le sue confettuRe Assortiment de fromages italiens 10.– 16.– tavola a u- pa ci no.ch In questo RIstoRante tRoveRete Il menu In base alla stagIone peR aveRe una gaRanzIa dI fReschezza del pRodotto con RIcette InnovatIve della cucIna ItalIana senza tRalascIaRe Il gusto dell’antIca tRadIzIone. Dans notre restaurant, vous trouverez des menus de saison, avec la garantie d’avoir toujours des produits frais, des recettes innovantes de cuisine italienne, sans changer ni les goûts, ni les traditions. Menu R e s ta u R a n t I ta l I e n antIpastI entrée - taRtaRe dI manzo con mousse dI paRmIggIano Tartare de bœuf avec mousse de parmesan 26.– - caRpaccIo dI ceRvo con Rugola Carpaccio de cerf et salade de roquette 23.– - saRde a beccafIco Sardine beccafico 16.– - capesante a la plancha con vellutata dI bRoccolI e cuRcuma Saint-Jacques à la plancha sur lit de velouté de brocoli et curcuma 19.– pRImI pIattI premiers plats - RIsotto al lImone e gambeRI Risotto citron et crevette 29.– - gnocchI poRcInI e nocI Gnocchi aux bolets et aux noix 27.– - papaRdelle al sugo dI cInghIale Papardelle sauce sanglier 27.– - taglIatelle al taRtufo neRo Tagliatelle truffe noire 36.– - RavIolI dI RIcotta e spInacI con pesto veRde pomodoRInI confIt e mollIca tostata Ravioli ricotta épinard avec pesto de tomates confites apeRItIvo all’ ItalIana apéritif italien (charcuterie italienne, parmesan et olive) 18.– 30.– Menu dégustation surprise 3 plats (amuse bouche, entrée, deuxième plat, dessert) 60.– 4 plats (amuse bouche, entrée, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert) 75.– 5 plats (amuse bouche, entrée, premier plat, deuxième plat, assortiment de fromages, dessert) 90.– PROVENANCE DEs VIANDEs chaRcuteRIe : ItalIe autRes : suIsse PROVENANCE DEs CRustACés Et POIssONs mÉdIteRRanÉe, fRance et ItalIe 27.– secondI pIattI deuxièmes plats - pIccIone, castagne e espResso caffe’ con puRea dI zucca Pigeon, châtaigne, sauce espresso avec purée de courge 36.– - capRIolo, puRea dI mela e fRuttI dI bosco con flan dI spInacI Selle de chevreuil, purée de pomme avec flan épinard 48.– - ossobuco alla mIlanese con polenta alla gRIglIa Osso bucco à la milanaise avec polenta grillée 36.– - calamaRo faRcIto alla panzanella con gateau dI patate Calamar farci à la panzanella avec gâteau de pomme de terre 37.– - degustazIonI dI foRmaggI ItalIanI con le sue confettuRe Assortiment de fromages italiens 10.– 16.–