di secondo livello in Qualità, sicurezza alimentare e sostenibilità

MASTER BIENNALE
Il corso è biennale.
Per conseguire il titolo è necessario
acquisire 104 CFU (crediti formativi universitari).
La didattica prevede lezioni frontali,
esercitazioni e seminari.
Saranno attivati stage in azienda.
COMITATO
SCIENTIFICO
Quota di iscrizione: 4.000 euro.
Premi di studio da 2.000 a 10.000 euro.
Posti disponibili:
20
Scadenza delle iscrizioni:
22 agosto 2011
Sede di svolgimento del Master:
Piazza C. A. Grosso, 82 - Moretta - CN
Per ulteriori informazioni consultare il sito:
www.masterlatte.unito.it
Contatti:
[email protected]
INFORMAZIONI
Bartolomeo Biolatti
Giorgio Borreani
Maria Teresa Bottero
Maria Caramelli
Marco Maria Carbonaro
Mauro Fontana
Vincenzo Gerbi
Bruno Giau
Ambrogio Invernizzi
Pier Paolo Mussa
Patrizia Nebbia
Mara Perosino
Enrica Pessione
Giovanni Re
Paola Sacchi
Bruna Santini
Roberta Siliquini
Aldo Trucco
Per l'accesso al Master è richiesto il possesso di diploma di laurea (ex ante D.M.
509/99) o laurea specialistica/magistrale
(laurea di II livello di cui al D.M. 509/99
e D.M. 270/04) nell’ambito delle aree
Medicina Veterinaria, Scienze Agrarie,
Scienze e Tecnologie Alimentari, Scienze
delle Produzioni Animali, Scienze
Forestali, Chimica, Biotecnologie, Scienze
Biologiche, Medicina e Chirurgia.
Saranno inoltre ammessi candidati in possesso di titoli di studio stranieri riconosciuti idonei.
Il Comitato Scientifico si riserva di valutare caso per caso l'eventuale equipollenza
ed ammissibilità di altre lauree.
h Fisiologia della produzione e composizione del latte.
h Comunicazione e inglese avanzato.
h Gestione dell'allevamento.
h Produzione e approvvigionamento di
foraggi e mangimi per l'alimentazione
animale.
h Gestione sanitaria dell'allevamento.
h Alimentazione animale e miglioramento
genetico: impatto sulle caratteristiche del
latte.
h Aspetti generali di nutrizione umana,
qualità e sicurezza della filiera.
h Processi di trasformazione e caratterizzazione dei prodotti e tracciabilità.
h Sostenibilità ambientale "globale" di
filiera: valorizzazione delle deiezioni animali e della filiera a ciclo chiuso.
h Aspetti di marketing.
MODULI ATTIVATI
OBIETTIVI
Il Master si propone di fornire una elevata
specializzazione di carattere interdisciplinare
sulla intera filiera del latte, con particolare
riferimento ad alcuni temi fondamentali:
h l’influenza della genetica e dell'alimentazione delle vacche sulla qualità del latte;
h l’influenza di un approccio eco-sostenibile che sfrutti le sinergie delle attività di
coltivazione (concimazione e irrigazione)
e di allevamento (valorizzazione "innovativa" delle deiezioni);
hla gestione integrata ed economicamente
ottimizzata dell'Azienda Agricola nel suo
complesso, con significativi riflessi anche
sull'igiene dell'allevamento e su Tracciabilità,
Sicurezza Alimentare e Qualità;
hl’incremento di Qualità, Sicurezza alimentare, Innovazione e Competitività delle piccole e
grandi realtà regionali (agricole, industriali e del
terziario);
hla qualità ambientale (suolo-sottosuolo-falda)
e la valorizzazione degli scarti zootecnici e
agricoli, per ottenere un equilibrio tra concimazioni
organiche e chimiche e utilizzo di fitofarmaci.
Qualità, sicurezza
alimentare e
sostenibilità della
filiera latte
Prima edizione
2011 - 2012
2012 - 2013
AMMISSIONE
DIDATTICA
UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TORINO
Facoltà di Medicina Veterinaria
Facoltà di Agraria
Facoltà di Medicina e Chirurgia
di secondo livello
in
Cofinanziatori
Con il contributo di:
cuneo