Torta di mele senza burro

Torta di mele senza burro
Difficoltà:
Cottura: 35'
Preparazione: 15'
Ingredienti:
* TORTA DI 26 CM *
5 mele Golden
270 g di farina tipo 00
225 g di zucchero semolato
3 uova medie
100 ml di latte fresco intero
la scorza grattugiata di un limone bio
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per decorare:
zucchero di canna q.b.
Per imburrare:
burro q.b.
farina q.b.
La torta di mele senza burro è un dolce goloso e leggero, realizzato con un impasto ricco di
mele, profumato al limone e senza grassi. La grande quantità di mele e l'aggiunta del latte
fresco rendono questa torta di mele umida e soffice senza la necessità di aggiungere olio o
burro, inoltre lo zucchero di canna che ho aggiunto sulla sua superficie la rende dorata e
ancor più golosa! Se preferite, potete arricchire la vostra torta di mele con l'uvetta o i pinoli,
eliminando però l'aroma di limone.
Procedimento
Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili. Irroratele con il succo del limone
(dopo averne grattugiato la buccia) per evitare che anneriscano. Sgusciate le uova in una
terrina, sbattetele insieme allo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto
gonfio e spumoso (circa 10 minuti). Incorporate a questo punto la farina setacciata con il
lievito,
Alternate l'aggiunta della farina con quella del latte, amalgamate bene e profumate con la
scorza di limone. Aggiungete alla fine due terzi delle mele a fettine, mescolate e
distribuite l'impasto in una tortiera a cerchio apribile imburrata e infarinata. Livellate bene e
distribuite sulla superficie le fettine di mele rimaste. Cospargete la superficie con lo
zucchero di canna e
infornate la torta di mele senza burro a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Quando sarà dorata
e l'interno asciutto (fate la prova stecchino), potrete sfornarla. Lasciate intiepidire la torta di
mele senza burro, cospargetela di zucchero a velo e servite.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected] )
Pubblicata il 01/09/2014