entrees / starters pates / pasta plat vegetarien - Monte

ENTREES / STARTERS
Salade César, aiguillettes de poulets grillés
Insalata “César”, straccetti di pollo grigliati
Crevettes en tempura sur son carpaccio de mangue,
Tartare d’avocat à la tomate fraîche, sauce ponzu
Gamberi in tempura su carpaccio di mango
Tartare di avocado con pomodoro fresco, salsa ponzu
28€
29€
Trilogie de sashimi fumé, pain Bio à l’encre de seiche
(Saumon fumé-haddock-hareng)
Trilogia di sashimi affumicati, pane bio al nero di seppia
(salmone affumicato, haddock, aringa)
32€
Panier de crudités de nos jardins aux trois saveurs
Cestino di verdure dei nostri giardini ai tre sapori
36€
Pétales de jambon de Parme AOC
Salade de lentins de chêne à l’artichauts crus et riquette
Petali di crudo di Parma AOC
Insalata di funghi, carciofi crudi e rucola
29€
Soupe de potimarron du pays « Bio » aux cèpes frais
Zuppa di zucca bio e porcini freschi
25€
PATES / PASTA
Linguini aux gamberoni sauvages de méditerranée
Linguine ai gamberoni salvatici del mediterraneo
Rigatoni à la crétoise, aubergines confites,
Tomates fraîches et fromage de brebis
Rigatoni alla siciliana, melanzane candite,Pomodori e formaggio
Risotto moelleux à la truffe de Bourgogne
Risotto al tartufo
32€
20€
30€
Pâtes sans gluten sur demande / pasta senza glutine su richiesta
PLAT VEGETARIEN / VEGETARIAN DISH
Pot au feu de courges du Pays et son tartare d’herbes fraîches
Lesso di zucca e tartare di erbette fresche
29€
Duo de quinoa bio, légumes fondants
Duo di quinoa bio, verdure fondenti
28€
SANS GLUTEN / SENZA GLUTINE
GREEN DETOX / GREEN DETOX
Prix indiqués Toutes Taxes incluses – Prices All Taxes included
POISSONS/ FISH
Dos de bar de ligne (au choix : grillé, vapeur ou rôti),
Artichauts et brocolis
Filetto di branzino (grigliato, vapore, arrostito) carciofi e broccoli
Tartare de saumon bio, herbes tendres et légumes croquants
Tartare di salmone bio, erbette e verdure croccanti
Dos de cabillaud rôti sur la peau,
Gnocchi à la ricotta et blettes du pays
Filetto di merluzzo arrostito
Gnocchi di ricotta e bietole
Noix de Saint Jacques rôties,
Risotto de céleri rave en trompe l’œil
Roasted scallops, Celeriac’s risotto
49€
32€
38€
42€
VIANDES / MEAT
Tagliata de filet de bœuf du Piémont (Grillé ou poêlé)
Pommes sautées aux cèpes
Tagliata di manzo Piemontese (grigliato o spadellato)
Patate saltate con porcini
47€
Canon d’agneau des Alpilles en croûte de pain torréfié aux herbes, 38€
Caviar d’aubergines
Filetto d’agnello delle "alpilles", in crosta di pane alle erbe
Caviale di melanzane
Piccata de veau fermier au citron de pays,
Quinoa bio aux légumes fondants
Scaloppine di vitello al limone
Quinoa bio, verdure fondenti
42€
DESSERTS/ DESSERTS
Mousseline de mangue fraîche et chocolat
Spuma di mango fresco e cioccolato
17€
Croustille de pommes et poires,
Crème d’amandes et pignons de cèdre, gelée de coings
Fagottino di mele e pere,
crema di mandorle e pinoli, gelatina di mela cotogna
15€
Tout chocolat « l’hirondelle », sauce gianduja
Mousse di cioccolato "hirondelle", salsa gianduia
15€
Fruits frais du moment, sauce chocolat au gingembre
Frutta fresca di stagione, salsa al cioccolato e zenzero
20€
Prix indiqués Toutes Taxes incluses – Prices All Taxes included