Indice - Libreria Universo

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25-05-2007
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Indice
Introduzione .........................................................................
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SEZIONE I
Apporto di nutrienti in relazione all’impegno muscolare
1. Bilancio energetico e nutrienti........................................
La dieta per l’allenamento ................................................
Valutazione dell’atleta ...................................................
Analisi antropometrica ...............................................
Studio dei fabbisogni calorici e nutrizionali ..............
Apporto di nutrienti e attività sportiva ..........................
Carboidrati .................................................................
Proteine ......................................................................
Lipidi ..........................................................................
Fibre ...........................................................................
Vitamine e minerali ...................................................
Acqua .........................................................................
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2. Sport food, integratori e supplementi ............................
Sport food .........................................................................
Principali sport food ......................................................
Liquid meal (preparati per pasto liquido) ...................
Energy bar (barrette energetiche) ..............................
Protein bar (barrette proteiche) ..................................
Sport gel (gel glucidici) .............................................
Sport drink (bevande sportive) ...................................
Recovery meal (prodotti per il recupero energetico) .
Integratori .........................................................................
Principali integratori alimentari di uso sportivo ...........
Prodotti a base di proteine in polvere ........................
Integratori vitaminici e minerali ................................
Oli di pesce ................................................................
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MEMO Nutrizione e sport
ISBN 978-88-7051-302-8
Glucosamina ..............................................................
Supplementi ......................................................................
Principali supplementi dietetici di uso sportivo ............
Creatina ......................................................................
Vitamine antiossidanti ...............................................
Aminoacidi a catena ramificata .................................
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3. Modulazione della composizione corporea ..................
Incremento della massa muscolare ...................................
Apporto di nutrienti .......................................................
Proteine ......................................................................
Carboidrati .................................................................
Indicazioni alimentari per l’allenamento con i pesi ......
Prima dell’allenamento ..............................................
Durante l’allenamento ...............................................
Dopo l’allenamento ...................................................
Riduzione della massa grassa ...........................................
Apporto di nutrienti .......................................................
Proteine ......................................................................
Carboidrati .................................................................
Lipidi...........................................................................
Indicazioni alimentari per l’allenamento ......................
Prima dell’allenamento ..............................................
Durante l’allenamento ...............................................
Dopo l’allenamento ...................................................
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SEZIONE II
Strategie dietetico-nutrizionali per l’allenamento e le gare
4. Preparazione nutrizionale per gli eventi sportivi ........
Settimana precedente alla gara .........................................
Modulazione del rapporto carboidrati/proteine..............
Fuelling up ....................................................................
Giornata di gara ................................................................
Apporto di liquidi ..........................................................
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5. Strategia nutrizionale durante la prestazione .............
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INDICE
XI
Carboidrati ........................................................................
Acqua e sodio ...................................................................
Acque e bevande povere di sodio .................................
Sodio e attività fisica .....................................................
Indicazioni alimentari per l’allenamento e le gare ............
Sport di resistenza .........................................................
Sport di squadra e tennis ...............................................
Sport di potenza, sport di breve durata,
discipline estetiche e sport di combattimento ............
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6. Recupero ..........................................................................
Apporto glucidico e proteico post-esercizio .....................
Sport di medio-lunga durata e sport di resistenza .........
Sport di potenza, sport di breve durata e sport
di combattimento .......................................................
Discipline estetiche ....................................................
Reidratazione ....................................................................
Alcol e recupero ...............................................................
Funzione immunitaria e recupero .....................................
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SEZIONE III
Correzioni dietetico-nutrizionali
in soggetti e situazioni particolari
7. Nutrizione in soggetti sportivi particolari ....................
Giovani atleti ....................................................................
Atlete ................................................................................
Triade della donna atleta ...............................................
Atlete e ferro .................................................................
Atleti vegetariani ..............................................................
Considerazioni nutrizionali per gli atleti vegetariani ....
Energia, glucidi e proteine .........................................
Calcio .........................................................................
Ferro ...........................................................................
Zinco ..........................................................................
Vitamina B2, vitamina B12 .........................................
Vitamina D .................................................................
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MEMO Nutrizione e sport
ISBN 978-88-7051-302-8
Diete vegetariane e prestazione .....................................
Controindicazioni alle diete vegetariane .......................
Giovani atleti ..............................................................
Atlete ..........................................................................
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8. Nutrizione dello sportivo in situazioni particolari ......
Viaggi e trasferte sportive .................................................
Durante il viaggio ..........................................................
Voli aerei ....................................................................
A destinazione ...............................................................
Self catering ...............................................................
Ristorazione ...............................................................
Sport food e integratori ..............................................
Infortuni ............................................................................
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9. Tabelle alimentari ............................................................
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Bibliografia ..........................................................................
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Indice analitico ....................................................................
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