Fourchette verte, per chi gradisce mangiare

Transcript

In collaborazione con i Cantoni, le assicurazioni e la FMH.
Ticino
Il gusto va… in pensione
Fondue tra le Alpi
Piatto del Gusto
Piatto del Gusto
27533
TG
27344
L’Hotel Alpina propone come specialità
della casa una prima ticinese: il tris di
fondue ChiBouBa ( Chinoise / Bourguignonne / Bacchus ) a buffet, da gustare
in un ambiente caldo ed accogliente,
con un panorama unico sulla Leventina.
Lo chef Claudio Panzeri propone un
menu a base di zucca con piatti come
insalata di gamberetti di fiume con
carpaccio di zucca marinati al sesamo
bianco e nero, filetto di luccioperca in
crema alla zucca, porcini e riso Basmati.
Lu et ma, pranzo e cena. Gi a sa,
pranzo e cena. Me et do, pranzo
Prenotazione raccomandata
Da 19 Fr. a 27 Fr.
Tutti i giorni, pranzo e cena
Prenotazione indispensabile
il giorno prima
Me a do, a mezzogiorno
62 Fr.
Menu
Il galletto alla lusitana
27347
Il rinomato ristorante dell’Hotel Forni
propone specialità che hanno come filo
conduttore il porcino. Si può gustare il
menu gastronomico con abbinamento
vini o il piatto principale. Altre specialità
dalla carta autunnale.
Menu 68 Fr. ( senza vini )
Piatto principale 30 Fr.
Hotel Forni
Via Stazione, Airolo 091 869 12 70, www.forni.ch
47 Fr. a forfait
Hotel Ristorante Alpina
Via San Gottardo, Airolo 091 873 32 32, www.alpina-airolo.ch
Il porcino e i gusti
del territorio
Fourchette verte con il suo marchio promuove un‘alimentazione equilibrata. Abbinata al movimento quotidiano, l’alimentazione equilibrata permette di conservare un peso corporeo
sano e di mantenersi in forma. I menu proposti da Fourchette verte contribuiscono a incrementare sane abitudini alimentari nei grandi e nei piccini, che scopriranno e impareranno ad
apprezzare
il piacere di mangiare equilibrato. Per un peso corporeo sano: fourchetteverte.ch
62
Menu
Nella pensione d’Agra lo chef Mario
propone piatti sfiziosi come insalata di
code di gamberoni con frutta di stagione
e aneto, o le sue caramelle ai funghi porcini, o freschissimi rognoncini di vitello
alla senape olandese.
Ristorante Pensione Agra
Piazza San Tomaso, Agra 091 994 13 71
Fourchette verte, per chi gradisce mangiare equilibrato.
Zucca regina d’autunno
27564
Menu
27471
Ristorante Al Torchio Antico
Piazzetta Bustelli, Arzo 091 646 49 94, www.torchioantico.ch
Il Mediterraneo è…
di casa
Piatto del Gusto
27568
Bel grotto immerso nel verde di un vigneto, con ampia terrazza panoramica che
dal Monte Brè domina Lugano. Potrete
gustare un saporito menu con insalata
mista, il famoso galletto alla lusitana e un
sorbetto all’uva fatto in casa.
Alfredo e Luisa Cormano propongono
una cucina mediterranea, genuina e di
ottimo livello - assaggiate pesci e carni
direttamente dall’affumicatoio, o cotte
alla griglia, la gustosa pasta fresca e il
pane fatti in casa.
Me a do, pranzo e cena
Prenotazione nessuna
35 Fr.
Ma a sa, pranzo e cena
Da 19 Fr.
Grotto Piccolo Vigneto
Via al Roccolo 19, Albonago 091 972 39 85
Ristorante Della Carrà
Via Carrà dei Nasi, Ascona 091 791 44 52
www.ristorantedellacarra.ch
cantone non fumatore
63
Piatto del Gusto
27567
L’elegante sala e la splendida terrazza
sono ideali per gli amanti del pesce.
In questo periodo specialità della Campania e molti altri piatti gustosi e genuini
( crudo di mare, fritti, pesci in guazzetto,
alla griglia, al forno ).
Ma a do, pranzo e cena
Da 24 Fr.
Ristorante Vela Bianca
Via Segnale, Ascona 091 791 09 93
www.ristorantevelabianca.ch
Dama in… Diana
Menu
27474
Un simpatico menu da gustare a cena
( a pranzo business-lunch ) : pedine del
bosco ( tagliere del cacciatore ), filetto
di cinghiale dama con guarnizioni autunnali, torre su scacchiera ( semifreddo
al torroncino ).
Lu a ve, pranzo et cena. Sa, cena
52 Fr. Possibilità piatti singoli
TI
Osteria Dama
Via Maestra 1, Bedano 091 930 93 76
27071
Diverse variazioni di risotti fatti in
casa, preparati e presentati nel modo
tradizionale ticinese. Accompagnati da
un bicchiere di vino della regione con
degustazione.
Ma a do, dalle 11.45 alle 22
35 posti. Prenotazione raccomandata
30 Fr.
Grotto San Michele – Wine Gallery
Castelgrande
Salita al Castelgrande, Bellinzona 091 826 23 53, www.castelgrande.ch
64
Piatto del Gusto
La selvaggina nel
Giardinetto del gusto
27569
Menu
Il cordon-blue…
in giardino
27343
Piatto del Gusto
Settimana del gusto negli ospedali pubblici
del Cantone Ticino
27472
Nella simpatica osteria nel centro di
Bellinzona, il fotografo d’arte Alfonso
Zirpoli con il suo team, propone ogni
giorno a pranzo, piatti ispirati ai grandi
nomi della storia della fotografia. Musica
dal vivo il giovedì sera.
Menu con piatti autunnali gustosi come
carpaccio di cervo, porcini marinati
e formaggio d’alpe, risottino alla spuma
di zucca e prosciutto di cinghiale,
medaglione di sella di gazzella al ristretto
di Merlot con spätzli e contorni.
Bel ristorante a conduzione familiare
delizia i buongustai dal 1960 con
specialità ticinesi e internazionali. Non
perdete il superbo cordon-blue gigante
accompagnato da insalata e patate fritte.
Ampia terrazza con pergola.
Lu a ve, solo a pranzo.
Da 10 Fr.
Menu 58 Fr. piatto principale 30 Fr.
34 Fr.
Osteria Lo Zoccolino
Piazza Governo 5, Bellinzona 091 825 06 70
Ristorante Al Giardinetto
Via Pini 21, Biasca 091 862 17 71, www.algiardinetto.ch
Ristorante Giardino
Bombinasco 091 608 11 07
Derby tra funghi
e selvaggina
Zucca e selvaggina
in carrozza
L’autunno del Canvetto
Piatto del Gusto
27571
Piatto del Gusto
Piatto del Gusto
27341
Lo chef propone specialità a base di
zucca ( ravioli, gnocchi, pasta ) e di selvaggina. Come da apprezzata tradizione,
i migliori tagli di carne saranno presentati al cliente sul carrello.
Ricca scelta di vini.
Ma a sa, pranzo e cena. Do et lu, cena
Da 18 Fr.
Ma a sa, pranzo e cena. Do, pranzo
Da 19 Fr.
Primi piatti da 21 Fr.
( possibile mezza porzione )
Ristorante Stazione
Bioggio 091 605 11 67, www.allastazione.ch
Canvetto Ticinese
Via Ovega 33, Brissago 091 793 29 96
Il mare a Bissone
Fermata Albergo
Svizzero
In ogni cucina la patata
è regina !
Menu
27478
Prepariamo questo tubero in molte variazioni : da quelle tradizionali conosciute e
apprezzate fino a nuove ricette creative
e curiose. Scopriamo insieme vari tipi
di patate, le loro proprietà e la loro storia.
Tutti i giorni, dalle 11 alle 22.30
Da 4.80 Fr.
Marché Bellinzona Nord
Autostrada A2, Bellinzona Galbisio 091 826 31 01
www.marche-restaurants.com
Piatto del Gusto
27485
Lo staff del ristorante La Palma propone
specialità di pesce del Mar Mediterraneo tra le quali il branzino aperto alla
mediterranea, la grigliata mista di mare
( minimo due persone ), il gran fritto
misto di mare con salsa tartara.
Da 39 Fr.
Ristorante La Palma
Piazza Borromini, Bissone 091 649 84 06
www.bordognaweb.com
27559
Cesare Favero propone piatti stagionali
e di selvaggina come risotto alla zucca
e castagne, tagliatelle di mirtilli ai porcini
o ravioli di cinghiale e mais, e l’ottima
sella di capriolo ( su prenotazione ).
Menu a disposizione.
Il ristorante propone un simpatico derby
all’ultimo… piatto. Si fronteggiano le
squadre dei “funghi” e della “selvaggina”, con due carte separate a base
di specialità gustose, dagli antipasti, ai
primi, ai piatti forti.
Ristorante Penalty
Via Daro 6, Bellinzona 091 825 99 96
www.ristorante-penalty.ch
Festival del Risotto –
Ticino Originale
Piatto del Gusto
I piatti dei grandi
fotografi
Menu
L’Ente Ospedaliero Cantonale ( EOC ), l’ospedale multisito del Ticino, partecipa con entusiasmo all’iniziativa della Settimana del Gusto con la convinzione che l’alimentazione
riveste un ruolo importante nel processo terapeutico del paziente.
Durante la rassegna l’EOC vuole proporre a pazienti, visitatori e collaboratori una
settimana dedicata ai prodotti ed ai sapori tipici locali. Le cucine dei vari siti ospedalieri offriranno ricette tradizionali riviste in chiave moderna, per dimostrare che anche
prodotti particolari possono rientrare in qualsiasi regime dietetico.
Alcuni piatti che potranno assaporare sia i pazienti sia i visitatori :
•• Filetto di luccioperca del Lago Ceresio
•• Risottino al caprino della Valle di Muggio
•• Filetto di vitello in camicia di coste e Zincarlin
•• Trota salmonata del Verbano alla spuma di acetosella
•• Filetto di coregone del Ceresio
•• Gnocchi alle ortiche
•• Sminuzzato di cinghiale alle chanterelle con pappardelle alle erbette al burro
dell’alpe
•• Polpettine di carne in umido con funghi e gnocchetti di farina “Bona”
•• Torta di pane
•• Gelato di castagne
I ristoranti degli ospedali regionali di :
•• Lugano sede Civico e sede Italiano ;
•• Bellinzona e Valli sede Bellinzona e sede Faido ;
•• Mendrisio Beata Vergine ;
•• Locarno La Carità ; e la Clinica di Riabilitazione di Novaggio TI
Il pesce in… Campania
Saranno contenti di avervi come ospiti !
Per ulteriori informazioni : Servizio Comunicazione EOC,
Natascia Valenta, T : +41 ( 0 ) 91 811 13 02
[email protected], www.eoc.ch
27561
Non perdete la fermata del treno di
Capolago, Albergo Svizzero dove Renato
Bordogna e il suo staff propongono un
menu con piatti come insalata di funghi
porcini, quaglie disossate al vino Passito
e risotto alla zucca gialla, dessert.
52 Fr. Possibilità di piatti singoli
Ristorante Svizzero
Via Scacchi, Capolago 091 648 14 21
www.bordognaweb.com
65
Menu
27601
Menu a quattro portate a base di pesce
o carne.
Me a dom, pranzo e cena. Ma, cena
Prenotazione indispensabile
67 Fr.
Da Candida
Via Marco da Campione 4,
Campione d’Italia 091 649 75 41, www.dacandida.ch
27332
La Pure Simmental è una razza bovina
allevata nella Valle della Simmen allo
stato brado ; la carne ha un gusto tutto
particolare. Si possono scegliere la
battuta di manzo, bistecca, entrêcote,
filetto e l’ottima picana.
Da 24.70 Fr. a 39.50 Fr.
Gi a lu, pranzo e cena
Da 16 Fr.
Ristorante San Grato
Via Carona, Carona 091 649 70 21
La polenta del mulino
in tavola
Menu
27335
Menu in collaborazione con Mulino
di Bruzzella : polenta rossa, mousse di
zincarlin, pere allo chardonnay, miele
di castagne, gnocchi di polenta rossa
burro fuso delle Alpi, porcini, brasato
al merlot e polenta. Sbrisolona.
Tutti i giorni, dalle 11 alle 22
Menu 45 Fr. Piatti singoli da 6,50 a 28 Fr.
E l’asino raglia !
Menu
27336
Eric Bossavit propone un menu a base di
asino in collaborazione con la Macelleria
Daniele Cassina a Montagnola : salamino
e carne secca con sottaceti della casa stracotto d’asino con polenta ; mousse
di castagne. Saletta con camino.
Me a lu, a pranzo e cena
menu 38Fr. possibilità di piatti singoli
Grotto Stremadone
Via Stremadone, Caslano 091 606 24 85
Mövenpick Albergo Ristorante Touring
Piazza Indipendenza 1, Chiasso 091 682 53 31, www.moevenpick.com
Il Mulino in tavola
Serata a tema
Menu
27483
Grazie alla disponibilità, pazienza
e ricerca maniacale dei prodotti lo chef
Giordano Bertolina trasmette forti emozioni all’ospite. Si può gustare un menu
con i pesci del Ceresio proposto
in tre portate o il piatto del pescatore.
Lu a ve, pranzo e cena. Sa, cena
Menu 65 Fr. Piatto del pescatore 35 Fr.
Trasformiamo il nostro ristorante, con la
collaborazione del Mulino di Bruzzella,
in un museo dove serviamo un menu
a base di farina di mais e prodotti tipici,
per far conoscere vecchie tradizioni
e antichi sapori.
Mövenpick Albergo Ristorante Touring
Piazza Indipendenza 1, Chiasso 091 682 53 31, www.moevenpick.com
Piatti ticinesi…
in televisione
Menu
Sapori solari di mare
e di terra
27448
Piatto del Gusto
Tutti i giorni, cena
Ma a do, pranzo e cena. Lu, pranzo
Da 24 Fr.
Menu
27570
Provate le specialità portoghesi come
il merluzzo a modo mio ( bacalhaô con
patate, verze, besciamella, olive, uova
e cipolle ), l’insalata di polipo ( salada de
polvo ) e bacalhaô a bras ( olive, patate,
uova e cipolla ).
Lu a sa, pranzo e cena
Da 22 Fr.
Ristorante Sole
Via Bellinzona 5, Giubiasco 091 857 14 77, www.ristorantesole.ch
Menu
27541
Nel caratteristico paesino di Gandria,
affacciato sul Ceresio, potrete gustare un
menu con taglierini al limone Roccabella,
filetto di pesce persico burro e salvia,
e dessert. Possibilità di molti altri piatti
singoli.
39 Fr.
Ristorante Roccabella
Gandria 091 971 27 22
Ristorante Indipendenza
Via Bossi 2, Chiasso 091 683 04 04
www.ristoranteindipendenza.com
Tris di porcini
e polenta rossa
27346
Lo chef Luca Merlo presenta un menu
gastronomico a base di prodotti scelti.
I piatti si ispirano ai minerali giocando
su proprietà, colori e forme. I minerali
saranno regalati ai buongustai.
Piatti da gustare anche singolarmente.
65 Fr.
Ristorante Pizzo Forno
Chironico 091 865 16 26, www.pizzoforno.ch
27342
Nelle sale o nella cantina rustica piatti
a base di prodotti tipici come branzino
del Golfo di Pirano, burrata, culatello,
Fassona, frutta gelato della Costiera.
Ricca carta vini con quelli dell’azienda
familiare Historia Antiqua.
Tuffi di gusto nel lago
Profumi e sapori
del Portogallo
Piatto del Gusto
A caccia di emozioni
autunnali
Il ristorante Ratatouille, proprio a fianco
della Radiotelevisione svizzera di lingua
italiana, propone un viaggio da Chiasso
alla Valle Maggia, per scoprire molti
prodotti tipici come luccioperca, coniglio,
funghi, castagne.
Ratatouille
Via Cureglia, Comano 091 940 30 57
A tavola con i minerali
27334
Gi 24, dalle 11 alle 22
Menu 45 Fr. Piatti singoli da 6,50 a 28 Fr.
66
I pesci del Lago Ceresio
Ristorante Emporio Arcadia
Via E. Dunant 3, Chiasso 091 682 32 32
www.emporio-arcadia.ch
27528
Situato al centro del famoso Parco Botanico del San Grato, con un panorama
mozzafiato sul Lago, il ristorante propone
un festival autunnale con piatti a base
dei prodotti della collina e della regione.
TI
Piatto del Gusto
Grotto Loverciano
ai Grotti, Castel San Pietro 091 646 16 08
Gusti e profumi
dell’Arbostora
Piatto del Gusto
Il gusto autentico della
Pure Simmental
Piatto del Gusto
27481
Il team del ristorante Le Fontanelle
propone il tris di porcini ( impanati alla
milanese, grigliati alla genovese
e trifolati ) con polenta rossa del mulino
di Bruzella. ll Mais Rosso Ticino è una
vecchia varietà locale ticinese.
44 Fr.
Ristorante Le Fontanelle
Via Vallera, Genestrerio 091 647 11 47
www.bordognaweb.com
Sapori delle Centovalli
e Onsernone
Menu
27447
Piatto del Gusto
27473
Il palato esulterà con sapori stagionali,
grazie a piatti come i tortelli di zucca e la
mostarda di frutta, lo spiedino di porcini
e faraona con indivia in agrodolce,
le costolette di capriolo al ginepro e la
tradizionale sella di Capriolo alla Baden
Baden.
Do a ve, pranzo e cena. Sa, cena
Da 20 Fr.
Grotto Serta
Via Serta 6, Lamone 091 945 02 35, www,serta.ch
La Divina Commedia
a tavola
Menu
27331
In un ambiente accogliente e fresco,
potrete gustare un menu con formaggino
di capra, lardo e miele, costine al vino
e polenta, semifreddo alla farina bóna
al cioccolato piccante. Vini delle Terre
di Pedemonte.
Sandra e Cesare Defanti propongono un
gustoso e intrigante menu ispirato alla
Divina Commedia di Dante. Piatti :
Nel mezzo del cammin, Caronte, I golosi,
Inferno, Purgatorio, Paradiso.
45 Fr. possibilità di piatti singoli
62 Fr.
Grotto Brunoni da Regis
Via Cantonale, Golino 091 796 11 20
Albergo Ristorante Defanti
Via San Gottardo, Lavorgo 091 865 14 34, www.defanti.ch
Alla scoperta dei sapori
della Vallemaggia
Viaggi immaginari
attraverso il gusto
Menu
27333
Il profumo della polenta, i funghi delle
nostre montagne, il pepe della nostra
valle. Menu di degustazione dedicato
ai sapori della Vallemaggia.
35 posti, Prenotazione raccomandata
50 Fr.
Ristorante Unione
Gordevio 091 753 25 98
www.ristoranteunione.ch
Piatto del Gusto
TI
Menu sorpresa
27441
In collaborazione con l’Officina del gusto
di Agnese Zgraggen, il Caffè Paolino
propone piatti ticinesi a base di prodotti
tipici, “contaminati” dai sapori e dagli
aromi etnici.
Lu a sa, solo a pranzo
Da 15 Fr. a 20 Fr.
Caffè Paolino
Palazzo Jelmoli Largo Zorzi, Locarno 091 751 34 32
67
Piatto del Gusto
27566
Nella bella “sala degli artisti” lo chef propone piatti ispirati alle star del cinema,
come il Filetto “James Bond” flambé
al pepe verde o il filetto “Dr. Zivago”
ai porcini, panna e Vodka. Molte altre
proposte in carta.
Da 25 Fr. Filetti da 48 Fr. minimo
due persone
In un ambiente rinnovato e moderno,
ideale per famiglie, pranzi di lavoro e
aperitivi, lo chef propone una scelta di
piatti legati al famoso prosciutto crudo di
San Daniele. Ottimo l’abbinamento con i
vini Fantinel e Agrivino.
Piatto del Gusto
27348
Sa 19, dalle 10 alle 20
La Piazza dei sapori d’autunno
Ente per le iniziative del Locarnese,
Piazza Grande, Locarno 079 621 05 81
TI
27572
La locanda della
castagna
27594
Sul lungolago di Locarno, il team
diretto da Andrea Niederhäuser, membro
Eurotoques Svizzera, propone un viaggio
gastronomico dal Delta della Maggia ai
piedi del Sambuco, con piatti a base di
prodotti tipici.
Da 15.50 Fr.
Ristorante Oldrati
Viale Verbano 1, Locarno Muralto 091 743 85 44
www.oldrati-locarno.ch
Lo chef Persyo Cadlolo propone un
gustoso menu di quattro portate a base
di castagne, uno dei frutti tipici ticinesi. Il
tutto abbinato a ottimi vini della Cantina
Albaino di Novazzano.
Gi 17, ve 18, sa 19, pranzo e cena
Menu 79 Fr. senza pesce 69 Fr.
Locanda Locarnese
Via Bossi 1 Piazza Grande, Locarno 091 756 87 56
www.locandalocarnese.ch
Menu
Osteria dell’Enoteca
Contrada Maggiore 24, Losone 091 791 78 17
www.osteriaenoteca.ch
Piatto del Gusto
Splendide Earth & Lake
Dining Experience
27480
Da 20 Fr.
Architettura e gusto
Piatto del Gusto
Piatto del Gusto
27449
Alla foce del Cassarate lo chef Paolo
Gabriele propone sapori di un tempo tra
terra e lago con piatti come il risottino e
lumache al Merlot, il carpione tiepido di
luccioperca e verdure, lavarello stufato
con cipollotti freschi.
La perfezione architettonica del Palazzo
Botta racchiude tra le mura un piccolo
prezioso… Cristallo, dove la sua luce è
emanata dal gusto della propria gastronomia. Carta speciale per la Settimana
del Gusto.
Me a lu
Da 18 Fr.
Cristallo Ristorante Smokers
Lounge Bar
Viale S.Franscini 8, Lugano 091 923 53 14
www.ristorantecristallo.ch
27470
27529
Il team di Savino Angioletti, presidente
ticinese dell’Associazione svizzera
sommelier professionisti, propone ogni
giorno con il suo staff gustose specialità
abbinate a una vastissima scelta di vini
serviti al bicchiere.
Da 22 Fr. ( vini esclusi )
Bottegone del vino
Via Magatti 3, Lugano 091 922 76 89
27504
Il Grand Hotel Eden ripresenta per la
seconda volta la propria offerta gastronomica “Vecc’ e Neuf” che consente di
gustare pietanze tradizionali dei Cantoni
svizzeri. Questa volta è di scena il Cantone dei Grigioni.
Da 19 Fr.
27477
In una delle più belle piazze di Lugano
gustate specialità come ossobuco di
vitello con risotto allo zafferano o gran
grigliata mista di mare ( scampo, spiedino di gamberi, orata, calamaro, sogliola,
rana pescatrice, conchiglie ).
Ristorante Cantinone
Piazza Cioccaro 8, Lugano 091 923 10 68
www.bordognaweb.com
Vecc’ e Neuf nei Grigioni
Piatto del Gusto
Il cantinone nella
piazza del gusto
Da 29 Fr.
Da 21 Fr.
Antica Osteria del porto
Via Foce 9, Lugano 091 971 42 00
www.osteriadelporto.ch
Hotel Splendide Royal
Riva Antonio Caccia 7, Lugano 091 985 77 11, www.splendide.ch
Piatto del Gusto
Miele-Zucca
Piatto del Gusto
27234
27469
Sposando con creatività e professionalità, tradizione e innovazione, lo chef
Alessio Rossi propone un menu di
degustazione a base di prodotti tipici di
terra e di lago del nostro territorio, così
da creare piatti raffinati.
Caffè Federale
Piazza Riforma 9, Lugano 091 923 91 75, www.caffefederale.ch
27345
Menu
Prodotti freschi, ricercati, piatti realizzati con la passione che si tramanda
di generazione in generazione, con
competenza e professionalità. Proposte
originali e innovative, che provengono da
un inestimabile bagaglio culinario.
Gli antichi sapori della
cucina prealpina
Piatto del Gusto
In un ambiente accogliente e caldo
lasciatevi viziare da un menu di degustazione con piatti come il ventaglio di
luccioperca con pancetta e insalatina di
fagioli o sella d’agnello al dragoncello
con peperoni carmignola e patate.
98 Fr.
Lo chef Claudio Tomasello propone un
menu di mare composto da un antipasto
del giorno, la famosa zuppa di pesce
alla Claudio con crostini all’aglio e un
dessert. Nella carta anche molti altri
piatti di stagione di mare e di terra.
Una tradizione
senza fine
Brindisi di gusto
Menu ticinese
27338
27560
Osteria Vecchio Tiglio
Via Municipio 12, Losone 091 791 14 98
Tra Pedemonte e Valli
L’Ente manifestazioni del Locarnese
organizza un grande mercato dei prodotti
ticinesi ; presenti artigiani e musicisti.
Obiettivo promuovere il turismo, animare
Piazza Grande e favorire la conoscenza
dei sapori tipici.
68
Menu
Pane e Vino e San Daniele
Via dei Pescatori 1a,
Locarno Muralto 091 743 92 93
La Piazza dei sapori
d’autunno
Menu
Piatto del Gusto
Il mare al Vecchio Tiglio
Da 16 Fr.
Hotel Ristorante America
Piazza Grande, Locarno 091 751 76 35
www.hotelamerica.ch
Prodotti in festa
La magia
del San Daniele
Miele-zucca e zincarlin del canton Ticino.
Da lu a ve, pranzo e cena
Da 11,50 Fr. a 35 Fr.
Ristorante Cyrano
Corso Pestalozzi 27, Lugano 091 922 21 82
La Toscana a tavola
Menu
27468
Nelle belle sale del ristorante, una riservata ai fumatori, si può gustare un menu
a base di prodotti toscani come i famosi
salumi, le penne strascicate o i fagioli
all’uccelletto ( con salsiccia toscana ) e il
sorbetto all’uva.
39 Fr. Menu
possibilità di piatti singoli
Ristorante Enoteca Baccus
Via Morena 8, Lugano 091 967 33 44
TI
Hollywood nel piatto
L’emozione dei
sapori di…vini
Piatto del Gusto
27573
Aldo e Marcella Vanini propongono una
gustosa e curata carta di piatti ticinesi,
ciascuno dei quali abbinato a un vino
del territorio, antipasti, primi, secondi e
dessert, sposano etichette interessanti,
grappe e vini dolci.
Lu a sa, pranzo e cena. Do, cena
19 Fr.
Ristorante Enoteca Trani
Via Cattedrale 12, Lugano 091 922 05 05, www.trani.ch
Grand Hotel Eden
Riva Paradiso 1, Lugano 091 985 92 00, www.edenlugano.ch
69
Piatto del Gusto
Il panino della pausa
Prodotti in festa
27476
Da 20 Fr.
27482
La Società mastri panettieri-pasticciericonfettieri del cantone Ticino propone
a ragazzi ed adulti in 9 punti vendita
questo panino sano e nutriente a base di
farina integrale e altri ingredienti. Elenco
panetterie su www.smppc.ch calendario.
Lu a sa, orari di negozio
1,20 Fr.
Il mosaico dei gusti
autentici
Prodotti in festa
Menu
27531
Col Progetto di Formazione Alice informa / Regione Malcantone
( www.alicein-forma.ch ) eventi legati
a prodotti innovativi e alla tradizione
di raccolta e utilizzo.
Me 23 alle 15 merenda con muffin
di castagne
Muffin offerti
a chi consuma una bibita.
SMPPC
Via Monte Brè 9, Lugano 091 923 38 28, www.smppc.ch
Ristorante Olimpia
Piazza Riforma 1, Lugano 091 922 74 88
www.ristoranteolimpia.ch
Il Malcantone va in
città : mamme in cucina
Snack Bar Pizzeria Monti
Via delle Scuole 1, Lugano Cassarate 079 715 69 74
Il principe al mercato
Menu
L’orologio del gusto
Piatto del Gusto
27433
Ricercato e gustoso piatto con 4 antipasti, ognuno abbinato a un pane diverso.
Si inizia da quello posto a mezzogiorno
proseguendo in senso orario, poiché
profumi e sapori aumentano man mano
che si procede con la degustazione.
TI
24 Fr.
Prodotti in festa
27484
Da 20 Fr.
Sass Cafè - Vineria
Piazza Riforma 9, Lugano 091 922 21 73, www.sasscafe.ch
Il Malcantone
va in città : le castagne
Prodotti in festa
27532
Col Progetto di Formazione Alice informa / Regione Malcantone
Ve 25 alle 16.30 si parla di castagne,
19 gnocchi di castagne
Gnocchi offerti
a chi consuma una bibita
Il Malcantone va in
città : erbe e risotto
Nel segno della
tradizione
70
170 Fr.
Villa Principe Leopoldo
Via Montalbano 5, Lugano 091 985 88 55
www.leopoldohotel.com
Ristorante Orologio
Via Nizzola 2, Lugano 091 923 23 38
www.ristorante-orologio.ch
Piatto del Gusto
27339
Rimanendo fedele alla propria filosofia
eno-gastronomica basata su prodotti
tipici, lo chef Dario Ranza preparerà ogni
giorno un menu con i prodotti del mercato. Un menu del territorio di 5 portate
con abbinamento di 3 vini.
27530
Col Progetto di Formazione Alice
in-forma / Regione Malcantone
Ve 18 ore 16.30 presentazione erbe,
ore 19 risotto alle ortiche.
Gratuito a chi consuma almeno
una bibita
Il pesce persico
del Ceresio
Piatto del Gusto
27557
Loredana Bordogna e il suo staff propongono il pesce persico del Lago Ceresio
secondo la ricetta dello chef Abondio
Pierfranco: filetti di pesce persico in
tempura alla salvia, salsa al crescione
con tortino di riso al salto.
39 Fr.
Ristorante Capo San Martino
Via Cantonale, Lugano Paradiso 091 994 15 31
www.bordognaweb.com
Focacce e Merlot
con Hermann Hesse
Birra artigianale
e ricette della nonna
27542
Piatto del Gusto
27451
Serata a tema
27409
Menu da comporre con insalata mista,
polenta o risotto da abbinare a un
piatto principale come brasato, coniglio,
spezzatino di vitello, cacciagione e molto
altro. Il mosaico del gusto si chiude con
una fresca macedonia.
La Birraria, ristorante steakhouse con
annessa birreria artigianale San Martino,
propone piatti della nonna a base di
prodotti tipici della regione, abbinati
alle birre di produzione propria Weizen,
Helles, Rossa e Gold ( miele ).
Abbinamenti di stagione con la focaccia
casalinga ; affettati, formaggi, frutta,
verdura, miele… accompagnati da un
buon merlot e Hermann Hesse.
Me a do, dalle 19 alle 2
Da 27 Fr. birra esclusa
17 Fr. bibite escluse
Grotto La Baita
Magadino-Orgnana 091 780 43 43, www.baita.ch
La Birraria
Piazzale Fox Town, Mendrisio 091 630 03 30, www.labirraria.ch
Il gusto dell’asino
nostrano
Grandi vini e Zincarlin
Piatto del Gusto
Menu
27585
Nella splendida cornice della Valmaggia
lasciatevi tentare da una gustosa scelta
di piatti a base di carne d’asino, come
il tapulon, lo stracotto, lo spezzatino e
molto altro ancora. Il tutto abbinato a
una ricca scelta di vini.
Gi a ma, pranzo e cena
Da 27 Fr.
27563
Nel cuore di Mendrisio in una cornice
di grandi vini, ospite lo zincarlin. Potrete
gustare un antipasto, un primo e un
secondo in onore di questo fantastico
formaggio. Inoltre piatto dei Mondiali 09
dedicato a tutti i ciclisti.
Menu pranzo 35 Fr.
Menu cena 80 Fr. Anche piatti
Ristorante Atenaeo del Vino
Via Pontico Virunio 1, Mendrisio 091 630 06 36
www.atenaeodelvino.ch
Due serate
Cinegastronomiche
Piaceri Aroma-N-tici
Menu
27526
Assaggi di Cinema II : una ventina di
spezzoni in cui si mangia e beve tratti
da altrettanti film Un Angelo in cucina :
omaggio a un leggendario chef ticinese.
Al termine delle serate sarà offerto
un rinfresco.
Ma 22 e me 23, ore 20.30
300 posti. Prenotazione nessuna
15 Fr. ( gratis per i Soci dell’Ass.
Amici del Cinema Lux )
27292
Ve, cena. Sa e do, pranzo et cena
120 posti. Prenotazione indispensabile
Ristorante Negresco
Miglieglia 091 609 12 95
In ogni cucina
la patata è regina !
Menu
27479
Prepariamo questo tubero in molte variazioni : da quelle tradizionali conosciute e
apprezzate fino a nuove ricette creative
e curiose. Scopriamo insieme vari tipi
di patate, le loro proprietà e la loro storia.
Tutti i giorni, dalle 11 alle 22.30
Marché Bellinzona Sud
Autostrada A2, Monte Carasso 091 857 21 47
www.marche-restaurants.com
Il gioco dei sapori
autunnali
Menu : carpaccio di piovra e bruschette
con pomodoro pachino, zigonia di
pescespada cotto su pioda, guarnito,
cannolo siciliano.
48 Fr.
Caffè Letterario Boccadoro
Vicolo dei Somazzi, Montagnola 091 993 37 50
www.hessemontagnola.ch
Da 4.80 Fr.
Locanda Enoteca Poncini
Piazza, Maggia 091 760 90 70
www.locandaponcini.ch
Cinema / Conferenza / Esposizione
Ve a do, dalle 11 alle 19.30
TI
Le tradizioni
non hanno fine
Menu
27248
Impariamo a giocare con i gusti dell’autunno. Abbiniamo il dolce dei frutti che
ci regala il bosco, al salato dei legumi
e verdure autunnali. Sposiamoli con le
carni di questa stagione.
Ma 22 a sa 26, pranzo e cena
55 Fr.
Antica Osteria da Ramona
Via dei Pescatori 8, Muralto 091 730 15 24, www.anticaosteria.ch
Cinema Lux
Via Motta, Massagno 078 788 45 09
71
SG
amethys.ch
SG
...we give you more.
«Alcôve de rêve sur les rives du Léman»
Hôtel
72
Restaurant
Lounge Bar
Espace Art
Piscine
Terrasse
CHÂTEAU D’OUCHY PLACE DU PORT 2 1006 LAUSANNE / MAIL: [email protected] - WWW.CHATEAUDOUCHY.CH / INFORMATIONS AU 021 331 32 32
Grand-Chêne 7-9 1002 Lausanne
Tél. +41 21 331 31 31
[email protected]
www.lausanne-palace.ch
73
27435
27527
Degustazione e acquisto del fritto, cotto
o da cuocere e del carpione del Ceresio,
omaggio ricette. Obiettivo valorizzare il
pesce bianco del Ceresio come piatto
del territorio. Novità : spuma di pesce del
Ceresio affumicato.
Bel grotto, immerso nel verde, con
pergole e griglia che propone per
l’occasione un menu con i famosi
Misultin ( gli Agoni ), tortelli ai porcini con
crema tartufata e coniglio in porchetta
( disossato, farcito e arrotolato ).
Lu a sa, dalle 9 alle 17
Da 18 Fr.
Ve a do, pranzo e cena
42 Fr.
Spaccio Ittico
Via del Piano 12, Noranco 091 980 94 30, www.spaccioittico.ch
Grotto Madonnone
Via Luino, Purasca 091 606 14 31
La castagna
Cullati dalle dolci
acque del Ceresio
Piatto del Gusto
27191
Menu
La castagna tipico frutto del Ticino.
Ristorante Grotto Moderno
Via Gaggio 11, Novazzano 091 647 15 71
www.grottomoderno.ch
Menu
27437
L’Osteria propone l’autentica cucina
della nonna con menu che comprende
lardo, capretto arrosto con polenta,
büscion.
Lu a sa, 11.30 a 15 e 18.30 a 22
42 Fr.
Osteria Calprino
Via Carona 28, Paradiso 091 994 14 80
www.osteriacalprino.ch
Piatto del Gusto
Nella tranquillità della Leventina, un’oasi
di gusto con una scelta di piatti a base
di amaretti, in collaborazione con la
Casa Cerutti, Fratelli Buletti, Tamborini
Vini e Giordano Orrù. A ogni piatto sarà
consigliato il vino.
27562
Menu
27558
Lo chef Daniel Hecquet propone un menu
di piatti tipici tra i quali citiamo spiedini di
cozze alla toulonnaise ; zuppa di piccoli
granchi, favouilles ; coniglio impacchettato e cotto al forno con ratatouille niçoise,
dessert.
27182
Visita in torrefazione con filmato, dimostrazione, tostatura e degustazione caffè.
Ve 18 et me 23, ore 10 e ore 16
5 Fr. fino a 16 anni gratuito
Pausa Caffè Torrefazione artigianale
Capidogno, Rivera 079 407 16 86, www.pausacaffe.ch
Da 15 Fr. a 28 Fr.
Menu
27340
Nella nuova e luminosa sala del
ristorante si può degustare un menu
gastronomico composto da piatti come
il filetto di cervo all’uvetta marinata nella
grappa, polenta rossa ripiena ai funghi
e cavolo rosso brasato alle spezie.
Il menu del daziere
Gira la griglia
Menu a base di ricette tratte da un libro
del ‘700 ritrovato nel Dazio Grande e
appartenuto a un mercante di Firenze
transitato sulla Via delle Fiandre.
Piatto del Gusto
27574
Menu
27337
Paola e Luigi Maiolo deliziano gli
ospiti con una carta territoriale a base di
prodotti di stagione come funghi, selvaggina, verdure e uva, tipici della regione.
Salumi e formaggi nostrani completano
una carta ricca di sorprese.
Lo chef José de la Iglesia propone ricette
del territorio ; cucina povera e tradizionale con prodotti dell’orto, del cortile e di
lago. Vini abbinati dal patron sommelier
Piero Tenca. A cena menu completo,
a pranzo degustazione.
Piatti da 39.50 Fr. Menu 68 Fr.
Ma a sa, pranzo e cena. Lu, cena
Pranzo 100 Fr. vini compresi,
cena 140 Fr. vini compresi
Motto del Gallo
Via Bicentenario 16, Taverne 091 945 28 71
www.mottodelgallo.ch
Piatto del Gusto
27286
Alla riscoperta di specialità e piatti
caratteristici del nostro territorio e poco
conosciuti ai nostri tempi ( vedi gnocchi
dal cügiaa e patati in ümid e cudechitt ).
120 posti, Prenotazione raccomandata
16 Fr. a 24 Fr.
Hotel La Perla
S. Antonino 091 850 29 50, www.hotelperla.ch
27505
Piatto del Gusto
Il Ticino a tavola tra
‘800 e ‘900
I sapori del Ticino
antico
Ristorante Guscetti
Rodi-Fiesso 091 867 11 31
www.ristoranteguscetti.ch
Menu
Sapori autunnali
di Mesolcina
La Brasera
S. Vittore Grigioni 091 827 47 77
www.ristorantelabrasera.ch
Locanda del Giglio
Eco Hotel
Roveredo Capriasca 091 930 09 33
www.locandadelgiglio.ch
Lu a sa, pranzo e cena.
58 Fr.
Un caffè… perchè no ?
Degustazione, visita
Scegliendo prodotti regionali e bio, sono
proposti piatti come brasato al Merlot
con polenta al camino o patate al rosmarino e verdure di stagione, tagliatelle
fresche con ragù di lepre, cazola, risotto
alle 10 erbette, coniglio nostrano, luccioperca del Ceresio alla mediterranea.
Perle di selvaggina
56 Fr.
Grotto Pojana
Via Pojana 63, Riva San Vitale 091 649 74 31
27475
Me a do, pranzo e cena. Lu, cena
Ricordi di vacanze,
cucina provenzale
tra mare e montagna
Locanda Dazio Grande
Rodi-Fiesso 091 874 60 60
www.locandadaziogrande.ch
74
27544
Hotel Ristorante Baldi
Rodi Fiesso 091 867 17 82, www.hotelbaldi.ch
Cucina e sapori
del Ticino
La Capriasca a tavola
Piatto del Gusto
Piatti da 14 Fr. a 22 Fr. Dolci 7 Fr.
Con una vista imprendibile sul lago Renato e Antonella Bordogna vi aspettano
e vi propongono antipasto del cacciatore,
salmì di cinghiale e polenta con farina
del Mulino di Bruzzella, sorbetto all’uva
Americana con grappa nostrana
Ma a do, cena
20 Fr. a 30 Fr.
TI
Menu
Gli amaretti nel piatto
Hotel-Ristorante I Grappoli
Sessa 091 608 11 87
www.grappoli.ch
José De La Iglesia
e Piero Tenca
Ristoratori
TI
Piatto del Gusto
Profumi e sapori
del Lario
Comité d’honneur
Fritto, carpione e
spuma del Ceresio
Ristorante Motto del Gallo
Via Bicentenario 16 - CH-6807 Taverne
T. +41 (0)91 945 28 71
F. +41 (0)91 945 27 23
www.mottodelgallo.ch
27595
José Alvarez propone moltissime scelte e
gustose qualità di carne preparate sulla
sua famosa griglia girevole. Il tutto accompagnato da diverse salsine, verdure
grigliate e patate fritte o riso.
In carta molte altre specialità.
Me a lu, pranzo e cena
Da 30 Fr.
Steakhouse Capriolo
S. Antonino 091 858 17 44
75

Fourchette verte, per chi gradisce mangiare

Transcript

Documenti analoghi

Scarica la locandina dell`open day con Pallacanestro Reggiana al

Listino+Ristorante I 2015 - Camping Village Don Diego

a Cena con la Storia a Cena con la Storia

Programma meeting in Francia – 26 marzo/1 aprile 2017

HOLIDAY – INN – PARCO DEI MEDICI

Il pranzo di Pasqua ad Artimino

Hai a Cuore la tua salute ?

pdf, 115 KB - Comunione e Diritto

scarica il modulo di prenotazione

In occasione del Festival Olistico “Il respiro della valle” il rifugio