PATÈ DI FEGATO

L L A
DA
C A R N
IA
PATÈ DI FEGATO
DI CONIGLIO
Per gustarlo al meglio mescolarlo fino a renderlo
una pasta cremosa e omogenea.
Spalmare su crostini di pane crudo.
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CODICE PRODOTTO
SCHEDA TECNICA
09.01
PATÈ DI FEGATO
CODICE EAN
DI CONIGLIO
DENOMINAZIONE E
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
E DEL PROCESSO:
Categoria di prodotto: preparazione a base di fegato di coniglio passata al cutter con l'aggiunta di verdure e
spezie.
Categoria di processo: prodotto ottenuto mediante cottura in brasiera del fegato di coniglio con aggiunta di
verdure e spezie.
INGREDIENTI:
Fegato di coniglio (70%), cipolla, burro, vino verduzzo, aromi in proporzione variabile.
ORIGINE DELLE MATERIE PRIME:
ITALIA
PRINCIPALI CARATTERISTICHE
DEL PRODOTTO:
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto
Colore:
Odore:
Sapore:
Caratteristiche chimiche:
Caratteristiche nutrizionali
(valori medi per 100 g di prodotto):
Valore energetico:
Proteine:
Carboidrati:
Grassi:
Caratteristiche fisiche:
Peso lordo: 225 g
Peso netto: 100 g
DATI TECNICI:
Materiali di imballaggio: vasetto in vetro con chiusura mediante capsula metallica.
Unità di vendita per cartone:
Dimensione unità di vendita: Ø 70 - h 50 mm.
Dimensione cartone:
Cartoni per strato:
Strati per bancale:
Cartoni per bancale:
ETICHETTA:
Secondo quanto previsto dal reg. CE 1169/2011 e successive modifiche.
MODALITÀ DI
CONSERVAZIONE:
Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto.
Una volta aperto conservare in frigorifero a +4 °C e consumare entro 3 giorni.
DURATA:
180 giorni.
MODALITÀ DI UTILIZZO:
Portato a temperatura ambiente, mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
Servire spalmato su crostini leggermente tostati.
DESTINAZIONE D'USO:
Il prodotto è destinato al largo consumo; tra i consumatori finali possono rientrare anche categorie a rischio quali
bambini, anziani, donne in gravidanza, immuno depressi, ecc.
AREE DI VENDITA:
Consumatore finale tramite GD-DO, HO.RE.CA
LIMITI E PARAMETRI PREVISTI
DALLA NORMATIVA:
Escherichia coli
Stafilococchi coag. Pos.
Salmonella
Listeria monocytogenes
UFC/g
UFC/g
/25g
/25g
< 10
< 50
assente
assente
ALLERGENI:
L L A
DA
C A R N
I A
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