Ricetta Torta fredda allo yogurt

Dolci e Desserts
Torta fredda allo yogurt
Difficoltà:
Preparazione:
bassa
30 min
NOTA: tempo di raffreddamento 3 ore
Dosi per:
Costo:
10 persone
basso
Ingredienti per la base
Biscotti Digestive 280 g
Zucchero di canna 2 cucchiai
Burro 170 g
PER LA CREMA DI YOGURT
Gelatina in fogli 12 g
Latte intero 6 cucchiai
Panna fresca liquida 300 ml
Yogurt bianco naturale cremoso 700 g
La torta fredda allo yogurt è una ricetta facile e gustosa con una
base di biscotto croccante e morbida crema allo yogurt.
Non prevede l’uso dei fornelli e può essere gustata dopo poche ore
d'attesa.
La torta fredda allo yogurt sarà un ideale momento di piacere per
grandi e piccini!
Fresca e delicata, la torta fredda allo yogurt può essere guarnita con
gelatina di frutta o salsa al cioccolato nonchè accompagnata da
pezzi di frutta fresca che ne esalteranno il sapore.
Preparazione
Per preparare la torta fredda allo yogurt iniziate a mettere i biscotti in un robot da cucina (1) e riduceteli in polvere (2).
Versate la polvere ottenuta in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna e il burro fuso (3); mescolare bene fino a che gli
ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro.
Spennellate con il burro una teglia da 24 cm di diametro con cerchio apribile (4) e foderatela con carta da forno ritagliando un
cerchio dello stesso diametro dello stampo e 2 strisce di uguale misura che ricopriranno i bordi (5). Versate all’interno della
tortiera il composto di biscotti (6).
Livellate bene con un cucchiaio (7) e ponetelo in frigo per 30 minuti (15 minuti in freezer). Fate ammorbidire la gelatina in
una ciotola con acqua fredda per 10 minuti circa (8). Poi strizzatela (9)
e aggiungetela al latte precedentemente scaldato (non dovrà raggiungere il bollore) in un pentolino, avendo cura di
mescolare finchè la gelatina non si sarà sciolta completamente (10). Montate a neve ferma la panna fresca, versatela in una
ciotola, unite delicatamente lo yogurt (che non deve essere troppo freddo) mescolando dal basso verso l'alto (11) con una
spatola per non far smontare la panna e infine unite il composto di latte e colla di pesce (12).
Estraete dal frigo lo stampo con la base di biscotto ed aggiungete la crema di yogurt (13). Riponete in frigo per almeno 3 ore
(14) e quando sarà pronta toglietela dallo stampo e staccatela dalla carta forno (15).
Consiglio
Potete guarnire la vostra torta con della frutta fresca, delle salse al cioccolato e della gelatina di frutta. Per preparare la torta
fredda allo yogurt potete usare anche il vostro yogurt preferito (fragola, vaniglia…).