THE POWER OF FLOWERS SETTEMBRINI COCKTAIL LIST

THE POWER OF FLOWERS
SETTEMBRINI COCKTAIL LIST
Limited edition N°1
SS16
Come una collezione di moda questa lista limited edition
drink list di Settembrini ha un suo tema, una sua logica che
ad ogni uscita semestrale cambia e che intende avvicinare
e coinvolgere i nostri clienti in un appassionante viaggio
attraverso la storia della miscelazione e dei grandi Barmen
che la hanno creata, in un tripudio di raffinate concoctions
quasi si volesse omaggiare l’alchimia alla radice di ogni
ottimo cocktail.
Così nasce l’idea di questa collezione che stagione dopo
stagione, sfruttando i momenti balsamici della frutta e
degli ortaggi, esaltando le qualità intrinseche delle materie
prime, trasformandole con sapienza, saprà offrirvi il
drink giusto al momento giusto. I nostri ragazzi sapranno
indirizzarvi sulla scelta e fornirvi informazioni, qualora
le notizie riportate qui di seguito non fossero sufficienti a
soddisfare la Vostra “sete di sapere”.
Mix & Enjoy
Luca Picchi, Barman e scrittore
TWISTED ON’
I CLASSICI SECONDO SETTEMBRINI
Dedicated to Hippies and the Psychedelic ambience of
american surfers
SEX “IN” THE CITY
LD – ATC/LD – 18.0 % vol
Vodka, lime, sciroppo homemade di camomilla e cannella, cranberry.
Il cranberry è un succo molto diffuso in USA e Canada ed è ingrediente di
cocktail famosi come il Cosmopolitan e il Sex on the beach. Da qui l’idea
di fare un drink fuso ispirandosi a questi due grandi “classici moderni”.
Il telefilm “Sex and the city” è stata un serial TV che ha celebrato
definitivamente il successo del Cosmo ed è nostra intenzione rinfrescarvi il
palato con un drink ricco di vitamine e dissetante.
Just before our love got lost you said
“I am as constant as a northern star”
And I said, “Constantly in the darkness
Where’s that at? If you want me I’ll be in the bar”
A case of you
Joni Mitchell
LONG GINGER ICE TEA
LD – ATC/LD – 27.0 % vol
Gin, vodka, rum, cointreau, lime, sciroppo di zenzero, chinotto
Il Long Island Ice Tea o L.I.I.T. è un drink di successo dagli anni Novanta.
Long Island è una zona vicino a New York con lunghe spiagge dove surfisti
e Hippies si radunavano negli anni Sessanta/Settanta. Proprio alla fine
degli anni Settanta Rosebud Butts, un barman che lavorava al Oak Beach
Inn di Babylon, nello stato di New York, si inventò questo drink che nelle
sembianze era come un tè freddo. Questo permetteva ai giovani di goderselo
anche in pubblico e in breve divenne l’icona di quella generazione così
inquieta. Oggi ne esistono diverse varianti. Settembrini propone questa
versione leggermente speziata e agrumata con lime e chinotto al posto
dell’immancabile Cola.
HURRICANE
ATC/LD – 15.0 % vol
Rum mix, ananas, pompelmo rosa, sciroppo lampone homemade, lime,
zucchero
Questo famosissimo cocktail è il signature drink di un locale in Bourbon
street (New Orleans): il Pat O’Brian. Qui fu inventata anni fa questa miscela
di colore rosso vivo che fu servita in un bicchiere a forma di tulipano
allungato che ricordava un uragano. Noi abbiamo inteso ricreare il drink
in maniera più dissetante e coniugare un perfect mix tra frutta tropicale e
frutta continentale.
FRENCH 75 aka TASHTEGO
ATC/SP – 24.0 % vol
Gin, edelflower, assenzio, mirtilli, spumante
Il drink che fa parte degli sparkling è oggi un
must del ristorante Arnaud’s di New Orleans. In questo splendido posto si
rivivono le atmosfere della cultura cajun, spesso allietate da un trio jazz in
smoking che anima la serata. Originariamente il drink fu creato dedicandolo
a un cannone della Prima Guerra Mondiale. La nostra reinterpretazione lo
rende più delicato, fruttato e floreale al tempo stesso, con un vago sentore
di assenzio, lo “staple” di ogni drink dell’epoca.
MINT JULE à la français
AD - ATC/MD – 26.0 % vol
Cognac, zucchero, angostura, orange bitter, menta, basilico, ginger beer
La parola Julep deriva da Ab-gul, che in arabo stava ad indicare un
preparato a base di zucchero che serviva a far ingerire una medicina
amara ai bambini. Nel mondo dei cocktail questo drink è una delle icone
evergreen. La sua creazione si perde nella notte dei tempi, ma ancora oggi
il Mint julep affascina chi lo beve. La nostra idea è stata quella di utlizzare il
Cognac al posto dell’originario Bourbon e di aggiungere un tocco di ginger,
arancio e basilico per dargli una speziatura dal gusto suadente.
FORGOTTEN COCKTAIL
Connoiseur’s selection, the Flower Power era
SUFFERING BASTARD
ATC/SD – 26.0 % vol
Gin, brandy, lime cordial juice, angostura, ginger beer
Creato da Joe Scialom nel 1942 al Long Bar dello Shepheard’s Hotel del
Cairo divenne in seguito una delle icone della miscelazione Tiki. Riscoperto
da Trader Vic alias Victor Jules Bergeron Jr. che insieme a Ernest Gannt
alias Don Beach hanno rappresentato i due maggiori interpreti del Tiki
style, è un drink dal potere straordinario tanto da riportarci indietro nel
tempo attraverso le sue sensazioni gustative.
FOG CUTTER
Picture yourself on a boat in a river
With tangerine trees and marmalade skies
Somebody calls you, you answer quite slowly
A girl with kaleidoscope eyes
Lucy in the skies with diamonds
John Lennon
LD-ATC/LD – 24.0 % vol
Brandy, gin, rum, limone, arancia, orzata
Questo drink originariamente attribuito a Trader Vic che lo inventò nel
periodo della IIa Guerra Mondiale è stato rielaborato nella versione che
vi proponiamo da Jeff Beachbum Berry’s, il più grosso esperto della Tiki
culture a livello mondiale e pubblicato nel suo libro Grog Log. Oggi Jeff
vive a New Orleans e ha aperto un bellissimo Tiki bar vicino al French
Market. Il nome di questo bar è Latitude 29.
EL DIABLO
LD-ATC/LD – 21.0 % vol
Tequila, crème de Cassis, lime, ginger beer
La muerte, el Diablo sono cose che fanno paura, ma nella cultura messicana
c’è quasi una sorta di esorcismo che le rende meno temibili. Le immagini
sono ricorrenti in molte parti del Messico e sono spesso legate alle antiche
leggende azteche. Tequila e Mezcal sono gli “spiriti” che evocano questi
stati e Settembrini dedica a ciò un drink di colore porpora dai sentori esotici
e un tocco di sottobosco.
THE PAINKILLER
LD-ATC/LD – 21.0 % vol
Dark rum, Arancia, Ananas, crema di cocco
Altro drink della famiglia Tiki il Painkiller è una stupefacente miscela in
equilibrio tra agrumi, dolcezza e forza. Nella storia Tiki californiana è stato
presente in ogni cocktail ist anche se la paternità di questo drink è attribuita
a George e Marie Mayrick che lavoravano al Soggy Dollar Bar nelle Isole
Vergini Britanniche nel 1971.
LA FLORIDA
LD-ATC/LD – 23.0 % vol
Rum, curaçao, vermouth rosso, crema di cacao, lime, granatina
Un drink sconosciuto ai più ma che per un periodo ha rappresentato
uno dei cocktail signature di questo locale famoso dell’Avana, Cuba: La
Florida oggi noto col nome de La Floridita. Fu poi ribattezzata “The cradle
of the Dayquiri cocktail”. Negli anni 20/30 lavorava al bar de La Florida
Constante Ribailagua, uno dei più famosi bartender della storia, creatore di
questo drink nel 1930 circa e di molti altri come il Mulata e El Presidente.
Constante fu membro e fondatore del Club de Cantineros nel 1924, una
delle prime associazioni di barman al Mondo.
SETTEMBRINI LIFE ON MARS
Visionary trip through the modern mixology
MOJITO v/s NEGRONI
by Luca Picchi
ATC/LD – 18.0 + 32 % vol
Rum, menta, basilico, lime, zucchero, ginger ale + (gin, campari bitter,
vermouth rosso)
L’azzardo del double drink: il primo fresco come una brezza marina, il
secondo caldo, forte come una sferzata di Libeccio. Giocali come vuoi!
CLOUDY COOLER
ATC/LD – 21.0 % vol
Rum mix, Cordial lime, Orange Curaçao, Ginger ale, velluto di frutto della
passione
L’esotica congiunzione tra vari stili di rum, le spezie e una nuvola al frutto
della passione
Hark, now hear the sailors cry,
smell the sea, and feel the sky
let your soul fly and spirit fly, into the music....
Into the mystic
Van Morrison
TAI-MAI
ATC/LD – 24.0 % vol
Rum mix, lime, pompelmo rosa, Amaretto, Triple sec, ananas
Ispirato dalla fantasia di Don The Beachcomber, colui che negli anni Trenta
lanciò la corrente Tiki.
KOPI LU
AD/MD – 28.0 % vol
Cognac, espresso, Strega, Kahlùa, sciroppo nocciole tostate
Unica proposta a base di caffè con sentori di frutta secca e spezie servito in
una insolita versione
LEGENDA
BD = Before Dinner, Aperitivo
AD = After Dinner, Drink da dopo cena
ATC = All Time Cocktail, Drink da tutte le ore
Dosi di servizio
SD = Short Drink (da 7 a 10 cl)
MD = Medium Drink (da 11 a 14 cl)
LD = Long Drink (da 15 a 25 cl)
SP = Sparkling (da 15 a 18 cl)
% VOL = Percentuale in volume di alcol del drink