Caratterizzazione e Controllo degli Ingredienti e Prodotti Alimentari
Transcript
Caratterizzazione e Controllo degli Ingredienti e Prodotti Alimentari
La Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari di Parma, in collaborazione con Alfatest, ha il piacere di invitarVi al seminario: Soluzioni strumentali ed Esperienze applicative per Caratterizzazione e Controllo degli Ingredienti e Prodotti Alimentari Giovedì 25 Ottobre 2012 Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari SSICA – Sede Legale di Parma Viale Tanara, 31/a 43100 Parma Registrazione gratuita online su www.alfatest.it 9:00-9:30 Registrazione dei partecipanti 9:30 Introduzione: presentazione dell’azienda, case rappresentate, scopo della giornata Rappresentante SSICA - Valentino Polchi - Sales Manager Alfatest 9:40 Granulometria degli ingredienti secchi e delle emulsioni : caratterizzazione con la Diffrazione laser Valentino Polchi - Alfatest 10:00 Scorrevolezza e packing degli ingredienti secchi: caratterizzazione della forma con l’Analisi automatizzata d’immagine Valentino Polchi - Alfatest 10:20 Immagini ad alta risoluzione con Microscopia elettronica da banco Valentino Polchi - Alfatest 10:40 Scorrimento e consistenza degli alimenti e prodotti umidi : caratterizzazione con la Reologia Maurizio Lugli - Alfatest 11:00 Importanza della reologia nella produzione di derivati di frutta e ortaggi Dr. Antonio Trifirò - SSICA 11:20-11:40 Coffee break 11:40 Stabilità obiettiva degli alimenti umidi e dello Shelf life : caratterizzazione con Multiple Light Scattering Marco Congia - Alfatest 12:00 Shelf-life di emulsioni e schiume alimentari D.ssa Daniela Vuozzo - Cola Dairy Products SpA CO.DA.P 12:20 Nanoparticelle e microemulsioni alimentari : caratterizzazione con Light Scattering e Potenziale zeta Roberto Santoliquido - Alfatest 12:40 Size nell’industria Dr. Alfredo Ricci - Gea Niro Soavi 13:00 Odore, gusto e aspetto obiettivi degli alimenti con Naso/Lingua/Occhio elettronici Franco Polchi - Alfatest 13:20-14:30 Discussione e chiusura - Pranzo di lavoro www.alfatest.it Informazioni: Tel. 06 8746 5556/7 [email protected] www.ssica.it