20sv diavoletto

Diavoletto
Art. 20SV
Speciali
0,4 kg
F. l l i P e t r u c c i
Casari dal secolo scorso

Descrizione
Ingredienti
Formaggio pecorino
al peperoncino sottovuoto
N° riconoscimento CE I 12-215
in conformità art.10 del D.P.R. 54/97
Latte intero ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici vaccini, peperoncino Rosso
(contenuto minimo all’origine 2%)
✩
Caratteristiche qualitative
Caratteristiche
il formaggio al peperoncino è il risultato di una accurata lavorazione che
permette di ottenere un pecorino piccante e gustoso con un sapore da
scoprire.
Diametro
Ø 7 cm
Formato
Stagionatura
30/40 Giorni.
Forma cilindrica segnata sullo scalzo
dalla tipica trama dei canestri usati per
contenere la cagliata.
Specifiche prodotto
Forma cilindrica trattata in superficie con E-235, E-202, E-203 piramicina.
Etichetta apposta su una faccia piana su cui vengono riportati gli identificativi
dello stabilimento di produzione, il bollo CE, il n° di lotto e la data di scadenza
Provenienza
Identificazione finale: lotto
Produttori nazionali.
Serie numerica composta dal lotto assegnato dai subfornitori dei SL e delle MP
più due cifre finali che indicano il luogo di produzione primaria.

Valori Nutrizionali
(Ph 4,90-5,10) (Umidità 42-44%) (Grassi 44-50%) (Proteine 23,68) (Ceneri 3,87%) (Sale 1,50 -2,50%)
Temperatura di conservazione
e di trasporto
°C

Istruzioni per l’uso
Shelf life
il prodotto è conservato in frigo ad una temperatura di circa 4° C
Si deve rispettare la temperatura di conservazione. Utilizzo di mezzi dotati di vano ATP.
È consigliato rimuovere la parte esterna del prodotto prima di consumarlo.

Data di scadenza 4 Mesi dal confezionamento.
OGM
OGM free.
 ALLERGENI
Nessuno
UTILIZZATORI FINALI Collettività non consigliato ai soggetti allergici agli ingredienti specificati
ALLERGENI PRESENTI NELLO STABILIMENTO
LATTE E PRODOTTI DERIVATI (compreso il lattosio); FRUTTA A GUSCIO cioe' MANDORLE (Amigdalus communis L.),
NOCCIOLE (Corylus avellana), NOCI COMUNI (Juglans regia), NOCI DI ACAGIù (Anacardium occidentale),
NOCI PECAN (Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch), NOCI DEL BRASILE (Bertholletia excelsa), PISTACCHI (Pistacia vera),
NOCI DEL QUEENSLAND (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.


Confezionamento Imballo
Forma da 0,4 kg.
Cartone 59x39x27
Cartone 59x39x16
Cartone 40x40x14
Analisi batteriologica
Analisi chimica
48 PZ
24 PZ
12 PZ
F.lli Petrucci Srl - Rieti
Scheda tecnica ST Rev. 00 del 08/01/2007 Riesaminato al 08.01.2009
La presente scheda tecnica sarà valida salvo successive comunicazioni.
www.petrucciformaggi.com