TRENTINOXABRUZZO COMUNICATO MENU

C|O|M|U|N|I|C|A|T|O
S|T|A|M|P|A
Dall’agnello al risotto al Trentingrana
Ecco il menu della charity dinner
degli chef trentii
CENA DI SOLIDARIETÁ
PALALEVICO | 0 8 giu 0 9 | ore 20.00
con il patrocinio di
Il Trentino della gastronomia si stringe attorno all’Abruzzo e dà un segno concreto della sua
solidarietà organizzando una cena di beneficenza il prossimo 8 giungo al PalaLevico.
Chef stellati e non del Trentino cucineranno per gli ospiti, che avranno l’occasione di partecipare a
un prezzo assolutamente competitivo: 100 euro a persona, quota stabilita in questo importo per
cercare di aprire l’evento al maggior numero di partecipanti possibile. L’obiettivo è quello di poter
contribuire all’acquisto di una delle case in legno prefabbricate che rientrano nel progetto Tavolo
Trentino per Abruzzo.
Ecco il menu proposto dai 14 chef:
Focaccia alle alghe con maccarello, alici, verdure e germogli marinati
CHEF: La peca di Lonigo - famiglia Portinari 2 Stelle Michelin
Variazione di mare e terra con carpaccio di coda di rospo marinato, terrina di verdure e formaggio
alle erbe fini, anatra affumicata con frutta in agrodolce
CHEF: Gruppo Trento
Alfredo Chiocchetti – Scrigno del Duomo Trento – 1 Stella Michelin
Federico Parolari – Osteria Le Due Spade Trento – 1 Stella Michelin
Walter Miori – Locanda Margon Ravina – 1 Stella Michelin
Markus Baumgartner – Maso Franch Giovo – 1 Stella Michelin
Cous cous alle verdure di stagione con basilico,pomodorini del vesuvio e mozzarella di bufala
all'olio da cultivar ravece "SCAPECE”
CHEF: Locanda di Bu di Nusco - Antonio Pisaniello 1 Stella Michelin
Riso al Trentingrana, musetto di vitello e olio al pino mugo
CHEF: Gruppo Valli di Fassa e Fiemme
Paolo Donei – Malga Panna Moena – 1 Stella Michelin
Alessandro Gilmozzi – El Molin Cavalese – 1 Stella Michelin
Darnetta di rombo chiodato bardata al guanciale di Sauris, passata di ceci al rosmarino, asparagi
di Zambana, profumati al lemon grass, pomodorini pachino passiti all’olio extravergine del Garda
CHEF: Gruppo Madonna di Campiglio
Paolo Cappuccio – Stube Hermitage Madonna di Campiglio – 1 Stella Michelin
Enrico Croatti – Dolomieu Chalet Dolce Vita Madonna di Campiglio
Vinicio Tenni – Il Gallo Cedrone Hotel Berteli Madonna di Campiglio
Agnello al ginepro con julienne saltata di finocchi e radicchio autentico di Treviso
CHEF: Villa Maiella di Guardiagrele – Peppino Tinari
Dessert Nicola Batavia
CHEF: ‘l Birichin di Torino – Nicola Batavia
Zafferano d’Abruzzo, sale e olio selezione “Batavia”.
Nel corso della serata si potrà partecipare anche all’ASTA DIVINA , con prestigiose annate e
formati di grandi vini omaggiati per l’occasione dalle più prestigiose cantine d’Italia. Tra queste
segnaliamo:
Tenuta San Leonardo
Gruppo Italiano Vini con Nino Negri
Banfi
Gatti
Cantina Produttori di Bolzano
Col D'Orcia
Ca' Viola
Fattoria Le Pupille
Le Marchesine
Velenosi
Villa Medoro
ENOA
Fattoria di Felina
Cantina Endrizzi
Ferrari
Masi
Diageo Italia Spa
Lo special guest che batterà l’asta è EDORADO RASPELLI, il noto critico gastronomico conduttore
di Melaverde, in onda tutte le domeniche su Rete4.
Molti i sostenitori dell’iniziativa. L’Associazione italiana sommelier Trentino metterà a disposizione i
propri soci per il servizio dei vini al tavolo, l’Associazione ristoratori trentini si occuperà del personale
necessario coadiuvati dalla Scuola alberghiera di Levico, PrimeRose Catering metterà a
disposizione tutta l’attrezzatura necessaria, mentre l’Hotel Sporting Trento accoglierà gli ospiti da
fuori regione, Gestor , Morelli e Roat supporteranno l’evento per quanto riguarda la materia prima.
Quanto all’aspetto enologico, hanno aderito senza esitazioni all’evento: Cantine Ferrari, Cantina
La Vis, Cantina Mezzacorona e Cavit, che offriranno i loro vini in abbinamento ai piatti stellati
preparati dai vari chef-team. Al pane, ci penserà il panificio Betta di Cavalese mentre l’olio del
Garda sarà omaggiato dall’Azienda agricola Toniolli di Stefano Bonamico.
In prima linea a sostenere ALTA QUOTA TRENTINAXABRUZZO CHEF TRENTINI PER L’ABRUZZO anche
l’Apt Valsugana Lagorai – Terme – Laghi, che ha messo a disposizione dell’evento tutti i suoi mezzi
e tutte le risorse.
Media Partner Radio Dolomiti, Rttr, TrentinoMese, Corriere del Trentino e Corriere dell’Alto Adige.
Altri partner sono in fase di definizione.
Ricordiamo che tutto quanto citato sin qui è offerto gratuitamente dagli aderenti all’iniziativa.
Patrocina l’evento la Croce Rossa Italiana del Trentino.
La cena è aperta a tutti.
Preghiamo gli organi di stampa di poter dare il massimo rilievo possibile all’evento, per consentirci
di raggiungere il numero minimo fissato di 300 persone.
Vi ringraziamo fin da ora per lo spazio che ci potrete dedicare.
PRESS| Francesca Negri | 335.8235588 | [email protected]
BOOKING| Francesca Negri | 335.8235588 | Aaron Zatelli | 393.3323704
Bonifico Bancario intestato a
Alta Quota Trentino per l’Abruzzo
IT51
H 08304 01807 000007334129
COMITATO ORGANIZZATORE
Presidente Enzo Merz – Vice presidente Aaron Zatelli
Tesoriere Lino Scaravonati – Segretaria Francesca Negri