Programma del corso di formazione per IMPRENDITORI AGRICOLI

Via Montesanto, 15/6
34170 Gorizia
Centralino 0481-3861
E-mail [email protected]
Codice fiscale e partita IVA 00485650311
Servizio divulgazione, assistenza tecnica e promozione
Corso di formazione “COMUNICAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE”
per IMPRENDITORI AGRICOLI OPERATORI FATTORIA DIDATTICA
PREMESSA
Per le finalita' di cui all’art. 23, 3° comma, della legge regionale 4 giugno 2004, n. 18,
l’Amministrazione Regionale, tramite l’Ersa, promuove iniziative di educazione alimentare, specifici
corsi di formazione a favore degli insegnanti e degli imprenditori agricoli onde incentivare la
conoscenza della civiltà rurale, della sua storia e delle sue tradizioni e il modello alimentare
mediterraneo, secondo i principi della sana alimentazione.
Obiettivo formativo:
L’obiettivo che si intende raggiungere attraverso questo percorso formativo è quello di far sì che nella
Fattoria Didattica gli agricoltori agricoli siano in grado di accogliere i visitatori, e soprattutto le
scolaresche, nel ruolo di inediti docenti, e possano trasmettere il “loro sapere” alle giovani generazioni.
Una stretta collaborazione tra agricoltura e scuola contribuisce a valorizzare il territorio rurale, la sua
cultura, tradizioni e mestieri e offre ai giovani la possibilità di scoprire, con approccio concreto l’attività
agricola ed i suoi prodotti al fine di recuperare e promuovere il legame esistente tra i prodotti della terra,
la loro origine e le tecniche di produzione, a favore di una corretta e sana alimentazione.
Il corso si propone di mettere gli imprenditori nelle condizioni di:
- acquisire gli elementi base, per rapportarsi efficacemente con i fruitori dell’offerta;
- dotarsi degli elementi culturali, ambientali, organizzativi e strutturali per avviare l’attività
didattica nell’azienda agricola;
- conoscere le risorse ambientali e culturali offerte dal territorio e dall’azienda;
- conoscere le risorse e la struttura organizzativa necessaria per aprire l’azienda all’utente;
- conoscere la realtà della fattoria didattica anche attraverso la formazione in azienda
- conoscere i requisiti, le modalità e le normative per l’accreditamento all’elenco regionale delle
fattorie didattiche
- elaborare possibili percorsi educativi e servizi che un’azienda può offrire organizzando un
progetto tipico secondo un approccio etico rispettoso della salute, dell’ambiente naturale e del
paesaggio.
Struttura del corso:
Sede formativa: ERSA - Via Carso n. 3 Loc. Scodovacca - 33052 Cervignano del Friuli UD
Servizi:
Affari giuridici,
amministrativi, contabili e
generali
34170 Gorizia
Via Montesanto, 15/6
Divulgazione, assistenza
tecnica e promozione
Ricerca e sperimentazione
33052 Cervignano del Friuli
(UD)
Via Carso n. 3 loc. Scodovacca
33170 Pordenone
Fitosanitario, chimicoagrario, analisi e
certificazione
33050 Pozzuolo del Friuli (UD)
Viale Martelli, 51
Via Sabbatini, 5
2
CORSO PER IMPRENDITORI AGRICOLI OPERATORI FATTORIA DIDATTICA
Modulo
Argomenti
Totale ore
modulo
Presentazione corso - La fattoria didattica Formazione e situazione in FVG
Significato ed opportunità della multifunzionalità
aziendale
La Fattoria didattica: caso pratico della
multifunzionalità aziendale
Il ruolo dei diversi attori nel progetto educativo
1. Il contesto di
riferimento
Il mondo della scuola
15
Situazione del FVG: PAC, PSR, distretti alimentari,
progetti di settore
Inquadramento giuridico, assicurativo e fiscale
Riferimenti normativi, requisiti e modalità di
accreditamento
Norme e requisiti di sicurezza in azienda:
adempimenti
2. Laboratorio su
comunicazione e
metodologie di lavoro
Laboratorio su comunicazione e metodologie di
lavoro
8
Laboratorio per la proposta educativa
Pianificare gli aspetti economici: costi e ricavi
dell'attività didattica
La Fattoria didattica: multifunzionalità - attività percorsi - laboratorio
L'educazione alimentare tra scuola e fattoria
3. Verso la fattoria
didattica
Possibili percorsi e laboratori di educazione
alimentare
Risorse ambientali, culturali, strutturali e
organizzative del territorio e dell'azienda (lezione in
fattoria)
23
Elaborazione di una proposta didattica
Dall’idea al progetto. Impostazione del project work
Predisposizione e presentazione dell'idea
progettuale
4. Verifica e
discussione dell’idea
progettuale
Servizi:
Affari giuridici,
amministrativi, contabili e
generali
34170 Gorizia
Via Montesanto, 15/6
Verifica e discussione dell'idea progettuale presentazione scheda FD
2
ore di formazione in sede
ore di formazione in azienda
40
8
Totale ore corso
48
Divulgazione, assistenza
tecnica e promozione
Ricerca e sperimentazione
33052 Cervignano del Friuli
(UD)
Via Carso n. 3 loc. Scodovacca
33170 Pordenone
Fitosanitario, chimicoagrario, analisi e
certificazione
33050 Pozzuolo del Friuli (UD)
Viale Martelli, 51
Via Sabbatini, 5
3
Modulo n. 1: Il contesto di riferimento - ore 15
Svolgimento: lezioni in aula con possibilità di visionare materiale documentato e uso di dati tramite
collegamenti alla rete internet e momenti di discussione per valorizzare e ordinare le conoscenze e le
informazioni in possesso degli allievi. Il modulo si compone di una parte teorica e di una parte pratica,
che sarà organizzata in lavori di gruppo.
Attraverso questo modulo si intende fornire all’utente la conoscenza articolata:
- delle regole, degli obiettivi, degli strumenti, dei soggetti del modello di “produzione culturale” della
fattoria didattica
- del contesto in cui si colloca la fattoria didattica: l’azienda agricola e l’aspetto rurale - le opportunità e
prospettive di multifunzionalità dell’impresa e l’attività didattica quale espressione riconosciuta dalla
legislazione - la fattoria didattica in ambito nazionale e regionale - la rete - le possibilità di
coordinamento e le modalità di relazione tra contesto rurale e scolastico
- dei riferimenti normativi, dei requisiti e delle modalità di accreditamento nell’elenco regionale
- delle opportunità finanziarie offerte all’impresa nell’ambito agricolo alla luce delle politiche agricole
- degli aspetti giuridici, assicurativi, fiscali e di sicurezza e dei requisiti normativi obbligatori e
facoltativi che coinvolgono un’azienda agricola che svolge attività didattica
- del mondo della scuola, quale fruitore delle proposte educative delle fattorie didattiche:
l’organizzazione e la programmazione scolastica - i principi, le regole, gli obiettivi, la progettazione
didattica, i legami e le opportunità con il territorio locale, le reti educative territoriali
- dell’educazione ambientale e culturale della sostenibilità e del legame tra ambiente, territorio,
alimentazione e salute
- della conduzione di una fattoria didattica
- del ruolo dei diversi attori nel progetto educativo
Modulo n. 2: Laboratorio su comunicazione e metodologie di lavoro - ore 8
Svolgimento: Il modulo si compone di una parte teorica da svolgersi in aula ed una pratica in cui si
sperimenteranno diverse metodologie educative, da effettuarsi in azienda o, in caso di maltempo, presso
la sede di svolgimento del corso. Le indicazioni e suggerimenti per strutturare l’attività didattica da
sviluppare in fattoria, saranno organizzate attraverso lavoro a gruppi, che ne facilita lo svolgimento.
Attraverso questo modulo si intendono fornire i principi basilari della comunicazione e le basi di
diverse metodologie educative e di lavoro, le competenze utili alla comprensione del significato di
attività didattica in azienda agricola e le tecniche di progettazione didattica.
In particolare saranno curate/i:
- le diverse modalità di confronto e di lavoro con il mondo della scuola: basi di metodologie
interattive, lavori di gruppo, gestione problematiche
- gli aspetti essenziali di una buona comunicazione e i profili psicologici degli utenti potenziali
- i principali errori comunicativi e le tecniche per uscire da “difficoltà comunicative” (problem
solving), le metodologie attive e induttive
- le caratteristiche essenziali di un progetto di comunicazione: la consapevolezza delle proprie risorse e
dei propri limiti rispetto al ruolo atteso e/o richiesto - il proprio percorso di crescita delle competenze
- l’individuazione delle risorse naturali, socio-economiche, culturali… della propria azienda/territorio
spendibili in chiave didattica
- le caratteristiche essenziali e modalità per scrivere un progetto didattico
Servizi:
Affari giuridici,
amministrativi, contabili e
generali
34170 Gorizia
Via Montesanto, 15/6
Divulgazione, assistenza
tecnica e promozione
Ricerca e sperimentazione
33052 Cervignano del Friuli
(UD)
Via Carso n. 3 loc. Scodovacca
33170 Pordenone
Fitosanitario, chimicoagrario, analisi e
certificazione
33050 Pozzuolo del Friuli (UD)
Viale Martelli, 51
Via Sabbatini, 5
4
- la progettazione come occasione di socializzazione, di scambio di esperienze, di legame tra le aziende
e territorio e tra aziende
- la sperimentazione di un’attività nella quale costruire un prototipo di offerta di fruizione didattica per
la propria azienda, individuando i compiti dei diversi soggetti partecipi
- le tecniche per migliorare la qualità dei servizi offerti e la promozione
- la riflessione sugli aspetti fondamentali emersi dalla visita in fattoria didattica
- le caratteristiche fondamentali del gioco di apprendimento e sue modalità: come giocare in fattoria,
individuazione delle caratteristiche
- impostazione di alcuni esempi pratici e sperimentazione
- il lavoro a gruppi: individuazione e sperimentazione di una proposta di percorso didattico da realizzare
in loco
- le riflessioni e valutazioni su difficoltà e facilitazioni incontrate
Modulo n. 3: Verso la fattoria didattica - ore 23
Svolgimento: Il modulo si compone di una parte teorica ed una pratica. Si svolgerà in aula, con
indicazioni e suggerimenti per strutturare l’attività didattica da sviluppare in fattoria attraverso il lavoro
a gruppi, che facilita il coinvolgimento dei partecipanti direttamente con esercitazioni pratiche, per
essere protagonisti del percorso formativo in atto ed una parte presso le fattorie didattiche durante la
lezione in azienda per sperimentare direttamente le finalità educative evidenziate in aula.
Attraverso questo modulo si intendono fornire le competenze per strutturare l’attività didattica da
sviluppare in azienda agricola/fattoria didattica. In particolare:
- L'educazione alimentare tra scuola e fattoria: che cosa può trasmettere l'agricoltore all'allievo durante
la visita in azienda e che cosa invece non è di sua competenza - l'utilizzo della bibliografia disponibile e
la produzione di materiale specifico - come trasmettere attraverso l'esempio
- Percorsi e laboratori di educazione alimentare: esempi di percorsi e laboratori nel settore produzione
vegetale e trasformazione - esempi di percorsi e laboratori nel settore produzione animale e
trasformazione - che cosa evitare di proporre: i più comuni errori
- Criteri per l’elaborazione di una proposta didattica: individuazione e valutazione delle caratteristiche
ambientali, strutturali e umane presenti in azienda agricola finalizzata alla ricerca della specificità della
propria azienda - percorso didattico: significati di “percorso”, “finalità”, obiettivi”, “contenuti” e
“attività”; individuazione di alcuni argomenti specifici e criteri per la progettazione ed elaborazione di
un percorso didattico - didattica e gioco: caratteristiche fondamentali del gioco di apprendimento e sue
modalità - individuazione delle caratteristiche e impostazione di alcuni esempi pratici - sperimentazione
- Pianificare gli aspetti economici: costi e ricavi dell'attività didattica - comprendere le tipologie e le
entità dei centri di costo e dei ricavi di un’attività didattica in funzione del percorso proposto e della
tipologia aziendale: valutare il reddito lordo di un percorso in funzione dell’investimento e del ricavo
unitario attraverso esemplificazioni pratiche - tipologie di percorsi didattici, i percorsi proposti dalle
fattorie didattiche del FVG - creazione e strutturazione di un percorso in fattoria - bilancio economico
dell’attività di fattoria didattica: criteri specifici di compilazione del bilancio - esemplificazioni
pratiche: analisi dettagliata di costi, ricavi, redditi, brek-even point di 6 diversi percorsi didattici in
fattoria - analisi dei prezzi praticati nelle fattorie didattiche del FVG - sviluppo di un percorso attraverso
la redazione di un piccolo bilancio economico
- Acquisizione diretta in azienda di esperienze e delle prassi di conduzione della fattoria didattica attività - percorsi - laboratorio
- Dall’idea al progetto - impostazione del project work: elaborazione di una proposta didattica
individuale e compilazione su scheda di un progetto didattico, dove siano stabiliti temi, obiettivi e la
Servizi:
Affari giuridici,
amministrativi, contabili e
generali
34170 Gorizia
Via Montesanto, 15/6
Divulgazione, assistenza
tecnica e promozione
Ricerca e sperimentazione
33052 Cervignano del Friuli
(UD)
Via Carso n. 3 loc. Scodovacca
33170 Pordenone
Fitosanitario, chimicoagrario, analisi e
certificazione
33050 Pozzuolo del Friuli (UD)
Viale Martelli, 51
Via Sabbatini, 5
5
conduzione pratica di una visita in fattoria didattica - competenze/consapevolezza delle proprie risorse e
limiti, rispetto al ruolo atteso.
Modulo n. 4: Verifica finale - ore 2
Svolgimento: La verifica finale ha la caratteristica di una sintesi complessiva delle
conoscenze/competenze e abilità raggiunte dai partecipanti nel corso dell’iter didattico. Consisterà in un
colloquio individuale volto all’approfondimento e discussione dell’idea progettuale di Fattoria didattica
di ciascun corsista.
Strumenti e metodologie didattiche: Gli argomenti elencati ed in parte descritti saranno trattati
attraverso diverse modalità di lavoro, lezioni frontali e lavori di gruppo. Il lavoro all’interno del gruppo
permetterà agli imprenditori di cominciare ad affrontare che cosa significa un lavoro di tipo
collaborativo, a gestire situazioni problematiche e ad iniziare ad ideare delle proposte per la propria
realtà.
E’ previsto un lavoro di raccolta delle informazioni e delle conoscenze degli imprenditori rispetto ai
diversi argomenti, in modo da consentire ai docenti di orientare il lavoro secondo il pubblico presente e
avere maggiori margini di flessibilità.
La didattica sarà organizzata in:
- lezioni in aula - lezioni in fattoria didattica
- laboratori con sviluppo di simulazioni - project work
Al termine dei corsi è prevista la presentazione dei progetti didattici da parte dei partecipanti suddivisi in
gruppi di lavoro
Supporti e materiale didattico:
Ai corsisti verranno fornite delle dispense prodotte dai docenti e delle schede per il lavoro collettivo.
Le lezioni frontali saranno svolte con l’ausilio di computer e videoproiettore, di supporto diretto e di
interazione nei lavori di gruppo. Ai partecipanti saranno di volta in volta forniti suggerimenti
bibliografici e sitografia, qualora inerenti agli argomenti trattati.
Durata dell’intervento: Il corso avrà svolgimento in aula per ore 40 e in fattoria didattica per ore 8, per
un totale di ore 48
Destinatari corso: Imprenditori agricoli
Certificazione rilasciata: attestato di frequenza; per il conseguimento è necessaria la frequenza ad
almeno 70% delle ore di lezione
Orario corso: dalle ore 17.00 alle ore 21.00 in sede, dalle 9.30 alle 13.30 in fattoria didattica
Data di inizio prevista: 11.12.2008 - Data di conclusione prevista: 26.02.2009
Coordinatore del corso: Vanda Lutman - referente Ersa fattorie didattiche
Responsabile del procedimento: Francesco Del Zan - direttore del Servizio
Servizi:
Affari giuridici,
amministrativi, contabili e
generali
34170 Gorizia
Via Montesanto, 15/6
Divulgazione, assistenza
tecnica e promozione
Ricerca e sperimentazione
33052 Cervignano del Friuli
(UD)
Via Carso n. 3 loc. Scodovacca
33170 Pordenone
Fitosanitario, chimicoagrario, analisi e
certificazione
33050 Pozzuolo del Friuli (UD)
Viale Martelli, 51
Via Sabbatini, 5