«SE POTESSI MANGIARE UN`IDEA AVREI FATTO LA MIA

«SE POTESSI MANGIARE UN’IDEA
AVREI FATTO LA MIA RIVOLUZIONE»
G. GABER
Chi giá ci conosce lo sa bene; chi invece è alla prima
esperienza, speriamo se ne accorga:
tutte le materie prime che acquistiamo e lavoriamo sono scelte
con cura tra produzioni locali, artigianali, biologiche
e garantite dai più rinomati presidi ed enti certificatori.
Usiamo solo ed esclusivamente farine integrali e semintegrali
biologiche e macinate a pietra.
Lavoriamo i cereali da varietá moderne con il metodo a lunga
lievitazione della biga, ma ci stiamo dando da fare per proporvi
sempre più prodotti a base di grani antichi e lievito madre
in stretta collaborazione con il progetto Anticamente,
di cui Capri è cofondatrice.
www.pizzeriacaprijesolo.com
www.anticamente.com
L’ATTESA,
IL DOLENTE TASTO
DA SCHIACCIAR CON L’ANTIPASTO
FRITTO MISTO DI VERDURE DI STAGIONE
€ 5,00
MOZZARELLINE NOSTRANE PANATE
€ 5,00
Bocconcini di mozzarella “Roberto Gaion” panati
con il nostro pangrattato e l’uovo BIO
PATATE FRITTE RUSTICHE BIO
€ 4,00
INSALATINA DI INIZIO PASTO
€ 4,00
Verdure crude di stagione e semi oleosi,
per preparare lo stomaco ad una buona digestione
LA PIZZ’ANTICA
Lievito madre e grani antichi di nostra produzione.
Una storia appassionante che non parla solo di qualitá,
ma soprattutto di riscoperta, di natura
e di indipendenza
FUNKY REGINA
€ 9,00
Funky Tomato (il pomodoro che abbiamo sposato), Antica
Mozzata di Battipaglia, olio extravergine al basilico e
origano
FUNKY REGINA E IL PARMA
€ 10,00
Funky Tomato, Antica Mozzata di Battipaglia e Parma
20 mesi da filera controllata
POVERA PATRIA
€ 9,50
crema di zucca, broccoli, olive taggiasche, pomodorini
soleggiati pugliesi, pangrattato ed olio extravergine
al basilico
ORT TOGHETER
Funky tomato, fiordilatte nostrano, tutto l’orto di
stagione insieme, appassionatamente e una spruzzata
di pecorino romano
€ 9,50
ANTICA IN SALSA
€ 12,50
Formaggio di Malga Misurina, radicchio precoce, patate
del Cadore, funghi freschi, porchetta trevigiana
e salsa pevarada
STREET BACCALÀ
€ 13,50
Vellutata di fagiolo Verdon, baccalá mantecato, broccoli,
pomodorini soleggiati, filetti di alici leggermente marinati
TONNO CRUDO E BURRATA
€ 15,00
Funky Tomato, burrata pugliese, misticanza di stagione,
tonno crudo e colatura di alici di Cetara
L’UMILE ANTICA
€ 13,50
Ricottina artigianale, pere, Parma 20 mesi, Formadi
Frant (formaggio povero friulano presidio Slow Food),
nocciole di Langa IGP e miele al tartufo nero
L’INSOLITO CLUB
Club Sandwich
11,00
Pan Sarita All Star*, latteria “Frontin-Melere”,
prosciutto cotto triestino, ovetto sano, pomodorini
soleggiati pugliesi, pancetta De Faveri made in Eraclea,
radicchio in foglia di stagione
ROMANACCIA
Focaccia
Punk per focaccia**, Antica Mozzata di Battipaglia,
broccoli, pancetta De Faveri made in Eraclea e
pecorino romano DOP
* pane in cassetta con lievito madre, grano tenero varietá
Gentilrosso, farro monococco, grano duro Senatore Cappelli
** focaccia con lievito madre, mix di grani teneri antichi della filiera
Anticamente, olio di girasole BIO
10,00
LA STAGIONE & L’ISPIRAZIONE
La terra in questo periodo inizia a scrivere
le sue poesie più belle e merita un’adeguata compagnia:
come ad esempio il formaggio a latte crudo di Malga Misurina
o la sopressa e la pancetta naturali, fatte apposta
per noi dai contadini
SOPRESSA A MANO LIBERA
€ 10,50
Crema di zucca, funghi freschi, formaggio
di Malga Misurina e sopressa vera, fatta in casa
da mio cognato Alberto
TERA DE ORO
€ 9,50
Fiordilatte, patate del Cadore, broccoli, prosciutto
cotto triestino, casatella artigianale
PRIMA BROSA
€ 10,50
Pomodoro, fiordilatte, radicchio precoce, funghi freschi,
formaggio di Malga Misurina e guanciale di Nero dei
Nebrodi
CRAZY PANZETTA
€ 10,00
Antica mozzata di Battipaglia, radicchio precoce, pere,
noci, rosmarino e pancetta De Faveri made in Eraclea
WELGAN
VEGAN WELCOME
I nostri contadini li conosciamo di persona..
ORTO RISORTO
€ 9,00
Tutto l’orto di stagione, capperi di Sardegna,
olive taggiasche e semi oleosi misti fuori cottura
TARTUFOLLIA
€ 10,00
Crema di zucca, porri, patate del Cadore saltate,
funghi freschi e tartufo nero
CAPRICCIO DI STAGIONE
€ 10,50
Tasca di pizza con cipolla ripassata, radicchio,
patate del Cadore saltate, pomodorini soleggiati,
broccoli e senape
LAS VEGANS
Arrotolata a sorpresa con l’orto di stagione,
crema di zucca e porri fritti
€ 11,00
MADE IN CAPRI
REGINA
€ 7,50
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia,
olio extravergine al basilico della casa
REGINA TARTUFATA
€ 9,50
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia, prosciutto di
Parma «Casa Graziano» 24 mesi, olio al tartufo
CALABRA
€ 9,50
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia, ’nduja calabra,
olive taggiasche, pomodorini soleggiati pugliesi
MAESTRO NICOLA
€ 10,00
Antica Mozzata di Battipaglia, pancetta arrotolata
piacentina, pecorino romano, olio evo al basilico e pepe
LA PREFERITA
€ 10,00
Pomodoro, burrata pugliese, pomodorini soleggiati,
prosciutto di Parma da filera controllata 20 mesi
CLASSICO D’AUTORE
€ 9,50
Pomodoro, fiordilatte, cipolla ripassata, Brie de Meaux
a latte crudo, salame piccante «Edoardo Gamba»
SETTE RE
€ 9,50
Arrotolata con carciofini pugliesi, pecorino romano DOP,
porchetta trevigiana, casatella artigianale
LUNA CALANTE
€ 9,50
Tasca di pizza con verdure di stagione e burrata
pugliese
PI(A)ZZA DEI SIGNORI
Pomodoro, fiordilatte, olive taggiasche, porchetta
trevigiana, pomodorini soleggiati, pecorino romano
€ 9,50
I CLASSICI
MARINARA
€ 4,50
Pomodoro, olio extravergine all’aglio, origano
MARGHERITA
€ 5,00
Pomodoro e mozzarella fiordilatte
NAPOLI
€ 9,50
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia, capperi di
Selargius, olive taggiasche, pomodorini soleggiati pugliesi,
acciughe di Cetara
DIAVOLA
€ 7,00
Pomodoro, fiordilatte, salamino artigianale «E. Gamba»
CAPRICCIOSA
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto naturale,
champignon, carciofini
FORMAGGI
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, Brie de Meaux originale, gorgonzola
«Carozzi», scaglie di Trentigrana
VERDURE DI STAGIONE
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, verdure di stagione secondo
disponibilitá dei contadini
TONNO & CIPOLLA
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, tonno e cipolla
CALZONE
€ 7,50
Fiordilatte, prosciutto cotto naturale, ricotta
artigianale nostrana
CARBONARA
Pomodoro, fiordilatte, cipolla, ovetto, pancetta
arrotolata piacentina, Trentingrana
€ 9,00
IL MEZZOGIORNO
UN PIATTO COMPLETO A SECONDA DI CHI SEI
VEGANO?
€ 8,00
Orto caldo di stagione, fagioli Verdon di Roncade al
rosmarino, riso bio integrale
FAME DA LUPI?
€ 12,50
Orto caldo di stagione, fagioli Verdon di Roncade al
rosmarino, riso bio integrale, prosciutto cotto triestino
e ricottina artigianale
VEGETARIANO?
€ 10,00
Orto caldo di stagione, riso bio integrale e ricottina
artigianale
POI. .
LA ZUPPA DELLA SETTIMANA
€ 6,00
Zucca e zenzero con funghi secchi
INSALATINA O INSALATONA?
- Insalatina con verdure in foglia di stagione,
carote e semi oleosi
- Insalatona con verdure in foglia di stagione,
carote, mele, gorgonzola e noci
SULLA TAVOLA TROVERAI SEMPRE
IL «PAN DEA GIGIA”» DI ANTICAMENTE
E I CONDIMENTI SANI
€ 4,00
€ 8,00