scheda tecnica

w Linea Feudo Montoni
Catarratto
Vino: bianco D.O.C. Contea di Sclafani
Annata: 2011
Zona di produzione: agro di Cammarata (AG)
Terreni: Altitudine da 750 m s.l.m.
Esposizione terreni: A levante
Tipologia terreni: Sabbiosi
Età vigneti: 50 anni
Densità d’impianto: 2,600 ceppi per ettaro
Forma di allevamento: Alberello
Sistema di impianto: Alberello
Vendemmia: Manuale, in cassette con
immediato abbattimento della temperatura
mediante ghiaccio secco.
Vinificazione:
In bianco in riduzione di ossigeno, con
macerazione pellicolare a freddo,
fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: Sur lies per 4 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Di colore giallo paglierino con lucenti riflessi
verdognoli, al naso presenta delicate note di
alloro, in armonia con sentori agrumati di
lumíe e biancospino. Ritorni minerali.
Al palato è molto fresco e persistente, con
spiccata acidità e bilanciata sapidità, lunga
intensità aromatica di frutto e freschezza.
Caratteristiche tecniche :
Titolo alcolometrico: 13,00 % vol.
Abbinamento gastronomico: Pesce, carni
bianche, formaggi freschi.
Piacevole come aperitivo
Temperatura di consumo: 12-14°C.