Oca al vino rosso e Olio Extra vergine di Oliva Aprutino

Oca al vino rosso e Olio Extra
vergine di Oliva Aprutino Pescarese
Realizzato da Stefania Daniele
trattoria al Bosco di Saonara (PD)
con prodotti Sapori&Dintorni Conad
Ingredienti per 4 persone
4 petti d'oca
2 lt di vino rosso
un cucchiaio di farina di fecola
2 cipolle
2 gambi di sedano
6 carote
1 dl d'Olio extra vergine di Oliva APRUTINO PESCARESE DOP
Sapori&Dintorni Conad
alcune foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
timo
sale
pepe
Preparazione
Pulite i petti d'oca levando parzialmente la pelle. Salateli e
pepateli da ambo le parti. Poneteli in una teglia in cui avrete
versato un filo d'olio extra vergine di oliva e fateli rosolare per
alcuni minuti. Tagliate le verdure a grossi pezzi.
Disponetele in un tegame insieme alle erbe aromatiche.
Adagiatevi sopra i petti d'oca precedentemente rosolati.
Copriteli con il vino. Mettete a cuocere a fuoco lento per circa
90 minuti. Passate al colino il fondo di cottura, legatelo con un
cucchiaio di farina di fecola. Appena si addensa, versatelo
sopra i petti d'oca preventivamente tagliati a fettine sottili.
Portateli in tavola guarnendoli con le carote del fondo di cottura.
Il vino:
Friuli Aquileia DOC Refosco dal Penuncolo Rosso
Difficoltà:
difficile
Tempo di preparazione:
60 minuti