Torta alla ricotta

Torta alla ricotta
Ingredienti:
300 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro ammorbidito a temperatura
ambiente
scorza di un limone grattugiata
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
200 g di ricotta morbida
150 g di zucchero a velo
150 g di gocce di cioccolato fondente o al
latte
1 pizzico di cannella
Procedimento
Preparate la pasta mettendo in una ciotola la farina, il burro, lo zucchero semolato, la scorza
grattugiata, le uova e un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere una palla omogenea
morbida ed elastica. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e trasferite in frigo per
30 minuti.
Intanto preparate la farcia: passate la ricotta al passaverdure per togliere eventuali grumi.
Mettete la ricotta in una ciotola, unite lo zucchero a velo, la cannella, le gocce di cioccolato
e mescolate bene gli ingredienti.
Trasferite l’impasto su una spianatoia e stendete la frolla con il mattarello. Se avanzate della
pasta ricavate delle forme con gli stampini. Foderate una teglia con carta forno, adagiate la
frolla, bucherellate il fondo, versate il composto di ricotta e, per ultimo, applicate le forme
ritagliate.
Infornate
a
170°
per
circa
45
minuti.
Una volta raffreddata, sformate e servite.
Pubblicata
il
09/10/2013