Marco e Vincenzo Meroni - Associazione viticoltori vinificatori

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Il gatto sulla pergola
Vincenzo e Marco Meroni
Marco e Vincenzo Meroni
Via Borgo Vecchio n° 1-3
CH-6710 Biasca
Telefono +41 (0)91 862 39 64
Mobile +41 (0)78 796 92 92
E-mail [email protected]
Si dice che una volta i gatti attraversassero il territorio di Biasca
senza mai metter piede a terra, di pergola in pergola. Ne parlano oggi,
a due voci, Vincenzo e Marco, i FRATELLI MERONI. I giovani impiantano
filari, giustamente, devono ottimizzare il lavoro. Ma loro che sono
vecchi (si fa per dire!) non ne hanno più il tempo. – E allora recuperano i vecchi vigneti a pergola. C’è il doppio del lavoro, tutto a mano
– ma alla fine è vincente. Perché è dall’uva che nasce il vino. – Quel
vigneto che hanno a Semione, per esempio, o ga trentacinq an, e solo
a metterla in bocca… – Eccome se lo si sente: dagli aromi! – Certo,
la qualità nasce dalla quantità, è chiaro che ne producono meno di
vent’anni fa! – Allora il raccolto era di quattordici o quindici quintali, oggi sono sei al massimo, non di più! Ma è anche il tronco alto che
influisce, sicuramente: un metro e ottanta quasi, ha più foglie e le
foglie trovano più riserva. – L’idea che l’insolazione faccia difetto in
pergola, è un pregiudizio. Perché è la foglia che conta, è quello il polmone! – Chiaro che il grappolo deve essere libero e ventilato: la potatura verde è importante. Ma soprattutto non bisogna aver fretta:
l’uva va colta quand’è matura. – Quanto producono, i due fratelli?
Coltivano venti singoli vigneti per una superficie di 1,2 ettari, ricavandone 4’500–5’000 bottiglie: quattro qualità barricate, BIASCA, BIASCA
RISERVA, RAMPÈDA e CARDO e una non barricata, il GRANATO.
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GRANATO
Ticino – Denominazione di Origine Controllata
Vino rosso proveniente da un'accurata selezione delle uve Merlot
coltivate nei vigneti a filare nel comune di Biasca e nelle valli adiacenti (Leventina e Blenio) da M. e V. Meroni. Le uve vengono interamente
diraspate e subiscono una soffice pigiatura. La fermentazione alcolica
e la macerazione delle bucce dura 18 giorni in tine a temperatura
controllata. Matura in tine per 1 anno e si affina in bottiglia per 5 mesi.
Di colore rosso rubino con riflessi granato. Profumo frutta rossa. Al
palato rivela aromi di frutta matura, saporito, fresco ed equilibrato.
Rivela inoltre note eleganti e una trama tannica delicata. Accostamenti: insaccati, primi piatti, formaggi giovani. Servizio: bicchieri ampi
a calice – Servire a ca. 18-20°C.
Varietà
Merlot 100%
Località di provenienza
Biasca e valli adiacenti Leventina e Blenio
Marco e Vincenzo Meroni
Via Borgo Vecchio n° 1-3
CH-6710 Biasca
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Caratteristiche coltive
Rispettoso dell’ambiente per un prodotto sano.
Viticoltori e vinificatori
Marco e Vincenzo Meroni
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione per 18 giorni, poi maturazione
in tine per un anno e affinato in bottiglia per 5 mesi.
Dati relativi al 2005
Alcol 13% vol.
Acidità totale 4,9 g/l
pH 3,4
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BIASCA
Ticino – Denominazione di Origine Controllata
Prodotto da un'attenta selezione delle migliori uve Merlot provenienti
da vecchi vigneti a pergola di 35 anni nel comune di Biasca, questo
grande vino è ottenuto da una vigilata fermentazione in tine e da una
maturazione in barrique per 18 mesi e affinamento in bottiglia. Il
Biasca è un vino longevo, ricco e strutturato, con un attacco morbido
e un buon corpo, tannini ben presenti, fine e lungo. Per degustarlo al
meglio, si consiglia di stappare la bottiglia un'ora prima di servirla a
temperatura ambiente in bicchieri ampi.
Varietà
Merlot 100%
Località di provenienza
Biasca
Caratteristiche coltive
Rispettoso dell’ambiente per un prodotto sano.
Marco e Vincenzo Meroni
Via Borgo Vecchio n° 1-3
CH-6710 Biasca
Telefono +41 (0)91 862 39 64
Mobile +41 (0)78 796 92 92
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Viticoltori e vinificatori
Marco e Vincenzo Meroni
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione per 20–25 giorni, poi messo in barriques
da 225 litri per 18 mesi, affinato in bottiglia per 5 mesi.
Dati relativi al 2004
Alcol 13% vol.
Acidità totale 5,2 g/l
pH 3,5
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BIASCA RISERVA
Ticino – Denominazione di Origine Controllata
Da un’attenta selezione delle migliori uve Merlot, provenienti da vitigni a pergola vecchia dai 35 ai 55 anni limitatamente al comune di
Biasca, si ottiene questo grande vino, prodotto con una vigilata fermentazione in vasche inox, un invecchiamento in barriques per 22
mesi e un breve affinamento in bottiglia. Il Biasca Riserva si presenta
di colore rosso rubino intenso dai riflessi granata, limpido, di viscosità
consistente, archetti stretti, lacrime lente. Di buona intensità olfattiva,
al naso esprime una buona aromaticità della materia prima e, al palato, un’aromaticità importante, ciliegie e ribes. Morbido e con buon
corpo all’attacco, è un vino ricco e strutturato, di buona acidità, con
tannini ben presenti sebbene ancora un po’ duri, dal finale lungo. Vino
di ottima struttura, si accompagna eccellentemente con carni rosse
e cacciagione. Servire a temperatura ambiente.
Marco e Vincenzo Meroni
Via Borgo Vecchio n° 1-3
CH-6710 Biasca
Telefono +41 (0)91 862 39 64
Mobile +41 (0)78 796 92 92
E-mail [email protected]
Varietà
Merlot 100%
Località di provenienza
Biasca
Caratteristiche coltive
Rispettoso dell’ambiente per un prodotto sano.
Viticoltori e vinificatori
Marco e Vincenzo Meroni
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione per 25–28 giorni, messo poi in barriques
da 225 litri per 22 mesi. Affinato in bottiglia per 5 mesi.
Dati relativi al 2004
Alcol 13,2% vol.
Acidità totale 5,3 g/l
pH 3,4
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RAMPÈDA
Ticino – Denominazione di Origine Controllata
Il Rampèda è ottenuto da un'accurata selezione di uve provenienti da
due vigneti coltivati sui ronchi di Rampèda, a 400 m s.l.m. Dopo
un'attenta fermentazione in tine a temperatura controllata, la seconda fermentazione avviene in barriques, dove matura per 18 mesi, per
poi essere affinato in bottiglia. È un vino di colore rosso rubino con
riflessi granati, limpido, di viscosità consistente, lacrime lente e
archetti stretti. Al profumo rivela note di lamponi, ribes, ciliegie
mature. All'ossigenazione è balsamico e presenta aromi di notevole
intensità. Una buona acidità all'attacco lo rende fresco, caldo ed
equilibrato. Il palato è rivolto ad un'elegante struttura, con tannini
marcati ma delicati e bene integrati. Si abbina perfettettamente con
piatti importanti, carne rossa e selvaggina. Servire a temperatura
ambiente in bicchieri ampi.
Marco e Vincenzo Meroni
Via Borgo Vecchio n° 1-3
CH-6710 Biasca
Telefono +41 (0)91 862 39 64
Mobile +41 (0)78 796 92 92
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Varietà
Merlot 100%
Località di provenienza
Frazione di Loderio, comune in Biasca
Caratteristiche coltive
Rispettoso dell’ambiente per un prodotto sano.
Viticoltori e vinificatori
Marco e Vincenzo Meroni
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione per 25–28 giorni, poi messo in barriques
da 225 litri per 18 mesi. Affinato in bottiglia per 5 mesi.
Dati relativi al 2004
Alcol 13% vol.
Acidità totale 5,3 g/l
pH 3,4
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CARDO
Ticino – Denominazione di Origine Controllata
Il Cardo è prodotto da un'attenta selezione delle migliori uve Merlot
che provengono da vigneti a pergola e filare nel comune di Biasca e
valli adiacenti (Leventina e Blenio) coltivati da M. e V. Meroni. Assemblato con una minore componente di Cabernet Franc coltivato in un
ronco nel comune di Biasca. È ottenuto con un'accurata fermentazione in tine a temperatura controllata. Maturazione naturale in barriques
per 18 mesi e affinamento in bottiglia. Si presenta di colore intenso
rosso rubino, con notevole purezza e intensità, e superbo negli aromi
che rivelano frutti rossi e fiori di campagna. Profumo che guadagna
intensità con aromi di ciliegie, prugne e ribes maturi. Perfetto abbinamento con piatti importanti di carne rossa e selvaggina.
Varietà
Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
Località di provenienza
Biasca
Marco e Vincenzo Meroni
Via Borgo Vecchio n° 1-3
CH-6710 Biasca
Telefono +41 (0)91 862 39 64
Mobile +41 (0)78 796 92 92
E-mail [email protected]
Caratteristiche coltive
Rispettoso dell’ambiente per un prodotto sano.
Viticoltori e vinificatori
Marco e Vincenzo Meroni
Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione per 25–28 giorni. Maturazione in
barriques da 225 litri per 18 mesi. Affinato in bottiglia per 5 mesi.
Dati relativi al 2004
Alcol 13% vol.
Acidità totale 5,3 g/l
pH 3,5