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A.P.O.C.
Visita all’allevamento
di Ivan Zanoni
In questo numero presentiamo un’azienda zootecnica con allevamento di capre da latte che si trova
nel comune di Cloz in Val di Non. Al titolare Ivan Zanoni abbiamo posto alcune domande.
Per iniziare le chiediamo da quanto tempo ha intrapreso questo lavoro, e come mai ha deciso di
dedicarsi all’allevamento ovicaprino?
Ho iniziato la mia attività nel 2009 partendo da zero;
prima facevo un altro lavoro e la mia famiglia non
aveva allevamento ma io ho deciso di intraprendere questa attività. Da piccolo ero spesso dagli zii
che avevano una stalla e allevavano vari animali. È
partito da qui il mio interesse per il mondo dell’allevamento e successivamente ho quindi intrapreso
questa attività.
Come è strutturata la sua azienda?
La mia azienda come già detto si trova in Val di Non,
qui coltivo circa 5 ha di prati per la produzione di fieno. I prati in terza sponda non sono molti dato che
da sempre la Valle di Non è terra di mele. In estate
poi collaboro alla gestione di Malga Laresè che si
trova nel comune di Bresimo. Allevo circa 170 capre
da latte delle razze Camosciata, Saanen e Murciana.
La rimonta viene fatta tutta internamente all’azien-
A chi si è rivolto per la realizzazione?
Ho scelto la Wolf Sistem, un’azienda specializzata
nella realizzazione di strutture zootecniche, ma non
solo, in legno lamellare e acciaio con sede a Campo
di Trens (BZ).
da e questa copre circa il 20% dei capi. Preferisco
allevare direttamente i miei animali senza dover
acquistarli all’esterno. I miei capi hanno produzione
nella norma, e non raggiungono certe produzioni di
allevamenti intensivi.
Preferisco un allevamento equilibrato con produzioni medie piuttosto che intensificare troppo, con
il rischio di avere poi ripercussioni sotto altri spetti
gestionali.
Come gestisce la sua produzione?
Il mio allevamento produce latte di capra che durante l’anno viene conferito alla Latteria Sociale di
Fondo, mentre nel periodo estivo quando gli animali sono in malga, lì trasformo direttamente il latte in formaggio e derivati. Durante questo periodo
i clienti apprezzano molto le mie produzioni e gran
parte di quello che trasformo lo riesco a vedere direttamente in alpeggio, la restante parte viene venduta al Mercato Contadino e distribuita alle Famiglie
Cooperative della Valle. Devo dire peraltro che molti
clienti mi chiedono se produco anche durante il resto dell’anno e questo fa capire quanto il prodotto
sia apprezzato.
Ci siamo resi conto che la struttura è stata costruita di recente, in base a cosa ha fatto questa scelta?
Come prima cosa sono partito dallo spazio che avevo a disposizione e in base a quello e alla mia idea di
stalla, ho sviluppato il progetto. La scelta è ricaduta
su una stalla che si sviluppa dapprima in lunghezza
cercando di mantenere tutte le funzioni in linea. Volevo poter utilizzare un Carro ponte per movimentare il fieno ed i foraggi. In questo modo si trova sullo
stesso livello sia la stalla che il fienile. Non ho voluto
però perde la possibilità di fare anche un interrato a
servizio dell’azienda. Quindi, di fatto, la mia stalla si
trova su due piani. La struttura è lunga 60 m e larga
12 m. All’interno è anche presente una sala di mungitura da 12 + 12 posti.
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Come mai questa scelta?
La proposta che mi hanno fatto è stata una proposta
interessante; ero alla ricerca di una soluzione che
permettesse versatilità, e velocità di realizzazione.
Non volevo una classica struttura in cemento armato prefabbricato, anche perché dovevo coniugare delle esigenze estetiche e quelle di inserimento
dell’edificio nel paesaggio.
La loro proposta è stata quella di una struttura in acciaio e legno “leggera nelle forme” che si insediasse
molto bene nel territorio. Anche i materiali erano
adatti alle mie esigenze, soprattutto per la gestione
del carroponte di foraggiamento. Non da sottovalutare la competitività sotto l’aspetto economico.
Loro si sono fatti carico della realizzazione “chiavi in
mano”, dall’inizio della realizzazione alla posa della
lattoneria, sono stati puntuali, molto metodici e precisi nel lavoro. Questo è stato un loro grande punto di
forza. Altre aziende proponevano singole fasi di realizzazione e dovevano susseguirsi ditte diverse. Con
loro invece ho avuto sempre un unico referente.
Per un’azienda come la mia che è partita senza un
pregresso, poter contare su puntualità ed affidabilità, mi ha permesso di gestire in modo professionale
la mia attività.
Per concludere le chiedo quale sia l’ultima novità
apportata all’allevamento?
Diciamo che mi piace sperimentare e da poco ho
iniziato a utilizzare il carro unifeed, questo per capire se vi possono essere dei vantaggi con questa
tipologia di foraggiamento. Ho potuto fare questa
sperimentazione in quanto avevo la corsia centrale
di foraggiamento, questa di confaceva alle mie esigenze.
La ringrazio per l’ospitalità e le auguro buon lavoro.
Costruzioni su misura per il
benessere dell’animale
- Stalle per ovicaprini
- Stalle per bovini, suini, equini ed avicoli
- Fienili, ricoveri attrezzi e trincee
- Vasche circolari in c.a.v. per stoccaggio liquami
- Vasche per impianti biogas
Wolf System srl
I-39040 Campo di Trens (BZ)
T +39 0472 064 000
www.wolfsystem.it
Da 50 anni un
partner affidabile e
competente
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