ogm e biologico - Società Italiana di Pediatria Preventiva e Sociale

Parma, 18 febbraio 2011
OGM E BIOLOGICO:
TRA MITI E REALTA’
Dario Dilillo
Clinica Pediatrica AO Luigi Sacco
Università degli Studi di Milano
OGM e Biologico: tra mito e realtà
Organismo Geneticamente Modificato
(OGM)
“Organismo il cui materiale
genetico è stato modificato
in modo diverso da quanto
avviene in natura con
l'accoppiamento e/o la
ricombinazione genetica
naturale"
Art. 2, Direttiva 2001/18/CE del 12/03/01
OGM e Biologico: tra mito e realtà
LA TECNOLOGIA GENETICA
Da millenni i tradizionali metodi di incroci selettivi sono basati
sul trasferimento di migliaia di geni tra individui della stessa
specie
La tecnologia genetica permette di:
-accelerare questi processi
-controllarli consentendo il trasferimento di soli geni
di interesse, riducento la natura “random del
trasferimento genico naturale
-traferire geni tra diverse specie
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e STAMPA
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e STAMPA
Ministero delle politiche Agricole e Forestali, Rapporto Media Biotech 2005
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e STAMPA
Ministero delle politiche Agricole e Forestali, Rapporto Media Biotech 2005
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e OPINIONE PUBBLICA
TRENDS in Biotechnology 2001
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e OPINIONE PUBBLICA
Nature Biotechnology, 2000
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e OPINIONE PUBBLICA
Osservatorio Scienza e Società Observa – Science in Society, 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e OPINIONE PUBBLICA
Osservatorio Scienza e Società Observa – Science in Society, 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
I PADRI
USA, 1973
OGM e Biologico: tra mito e realtà
Metodi per inserire nel genoma di una
pianta un gene di interesse:
Agribacterium tumefaciens
Sfrutta la capacità di questo battere di trasferire ed integrare il
proprio DNA nel genoma delle cellule vegetali
OGM e Biologico: tra mito e realtà
Altri metodi per inserire un gene di una
pianta un gene di interesse
Utilizzo di virus come vettori: il gene esogeno,
inserito nel genoma virale, viene anch’esso trasferito,
al momento dell’infezione, all’interno della pianta
Elettroporazione: consiste nel sottoporre le cellule a uno
shock elettrico in modo da rendere le membrane
cellulari permeabili al DNA che si vuole inserire.
Metodo biolistico: si basa sul bombardamento di
pareti cellulare con microparticelle
OGM e Biologico: tra mito e realtà
Il pomodoro FLAV-SAVR
Nel 1994 viene autorizzata negli Stati Uniti la
commercializzazione del primo prodotto di
una pianta transgenica
I suoi frutti si mantenevano compatti anche a
maturazione avanzata, consentendone una
migliore conservazione durante il trasporto.
Attraverso l’Agrobacterium veniva inserito il gene che produce un RNA antisenso della
poligalatturonasi, enzima che degrada la pectina che rende dura la buccia del pomodoro: le pareti del
pomodoro si degradano più lentamente
OGM e Biologico: tra mito e realtà
COLTIVAZIONI OGM NEL MONDO
OGM e Biologico: tra mito e realtà
COLTIVAZIONI OGM NEL MONDO
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM: PERCHE’
• Aumento della resistenza agli insetti,
virus e funghi
• Tolleranza agli erbicidi
• Aumento della resistenza alle malattie
•Aumentata resistenza a condizioni
ambientali sfavorevoli: salinità, acidità,
basse temperature
• Aumentato valore nutrizionale o
terapeutico
•Ritardata maturazione/appassimento
•Maggiore produttività e possibile
impiego nei Paesi in via di sviluppo
OGM e Biologico: tra mito e realtà
La popolazione umana nel mondo, 2050
OGM e Biologico: tra mito e realtà
La mortalità infantile nei Paesi in via di
sviluppo
OGM e Biologico: tra mito e realtà
Cause di morte nei bambini di età
< 5 anni
OGM e Biologico: tra mito e realtà
SUPPLEMENTAZIONE IN VITAMINA A:
IL GOLDEN RICE
Deficit di vitamina A
Prevalenza del 44% in Africa e del 50% nel sudest asiatico
Responsabile di:
-cecità nel 2% dei bambini in Africa, nello 0,5% nel sudest asiatico
-6% della mortalità globale in bambini <5 anni in Africa e 8% nel sudest
asiatico
-19% della mortalità per diarrea nel mondo
Il Golden Rice, riso modificato
geneticamente in modo da
contenere una concentrazione
di β-carotene nei chicchi 6 volte
superiore al normale, è stato
proposto come possibile
intervento per ridurre il deficit di
vitamina A
OGM e Biologico: tra mito e realtà
SUPPLEMENTAZIONE IN FERRO
•
•
•
Nel mondo il 50% dei bambini di un anno di età presenta un deficit
marziale (sideropenia o franca anemia)
Nei Paesi in via di sviluppo l’anemia interessa il 30-60% delle donne
e dei bambini
L’anemia sideropenica condiziona negativamente lo sviluppo
neuromotorio e la risposta immunitaria
Supplementazione del riso con
ferro attraverso:
-↑ contenuto
-↑ biodisponibilità
-↓ inibizione dell’assorbimento
Plant. Biotech. J 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM NEI PAESI IN VIA DI SVILUPPO:
I PROBLEMI
•
Il maggior problema è quello di trasferire la cultura
biotecnologica in Paesi che non dispongono né di
personale esperto, né delle necessarie risorse economiche
da investire nelle piante transgeniche.
•
Bisognerebbe creare infrastrutture e gruppi scientifici, per
consentire una diffusione capillare di questa tecnologia.
La fame nel mondo proviene da una cattiva distribuzione e
soprattutto da una carenza di denaro dei paesi poveri, che sono
costretti a vendere la loro produzione per alimentare i cittadini o
il bestiame dei paesi ricchi
Rapporto FAO sullo stato del cibo e dell’agricoltura. Roma , 1998
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e PREVENZIONE DELLE MALATTIE
CARDIOVASCOLARI
•In tutti i paesi industrializzati la cardiovasculopatia aterosclerotica è la principale
causa di mortalità e riduzione della qualità della vita
•Il processo aterosclerotico inizia in età pediatrica, velocità di progressione e
gravità sono notevolmente influenzate dalla presenza di anomalie del
metabolismo lipidico
•La prevalenza di tali anomalie è in notevole aumento, in associazione soprattutto
all’incremento della prevalenza di obesità infantile e sindrome metabolica.
•Il primo livello di intervento deve essere sempre volto a correggere abitudini
alimentari e stile di vita
•Particolare attenzione deve essere rivolta agli alimenti con attività specifica sul
profilo lipidico e sul rischio cardiovascolare:
-acidi grassi polinsaturi specie della serie omega 3,
-fibre ad alta viscosità,
-proteine vegetali e della soia,
-steroli vegetali.
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e MODIFICA DELLA QUALITA’ DEGLI
ACIDI GRASSI NELLE PIANTE OLEIFERE
•Aumento degli acidi
grassi monoinsaturi
•Diminuzione acidi grassi
saturi
•Maggiore stabilità al
calore
•Minore necessità di
idrogenazione
Metabolic Engineering 2002
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e VACCINI EDIBILI
Vaccini prodotti da piante
transgeniche si sono
dimostrati efficaci nel
determinare una risposta
immunitaria parenterale e
mucosale in modelli
animali
Attualmente sono in
sperimentazione
numerosi vaccini da piante
OGM
Human Vaccines, 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e VACCINI EDIBILI
VANTAGGI:
LIMITI:
Efficacia immunitaria
Basso costo produzione
Somministrazione orale
Più facile distribuzione
Conservazione senza
necessità di
refrigerazione
Sviluppo di tolleranza
alla proteina vaccinale
Standardizzazione del
dosaggio
Necessità di frazionare
l’alimento nei baby
food
OGM e Biologico: tra mito e realtà
Crit Rev in Food Science and Nutr, 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM: I POSSIBILI RISCHI
Interazione con geni pre-esistenti:
cambiamento dei loro livelli di
espressione, loro attivazione o
inattivazione
Alterazioni metaboliche non
prevedibili e possibile produzione
di prodotti tossici
Possibilità (controversa) che i
virus utilizzati nella produzione
di OGM possano causare:
Infezioni orizzontali, carcinogenesi
tramite i loro promoter, mutagenesi,
riattivazione di virus inattivati,
generazione di nuovi virus
Crit Rev in Food Science and Nutrition, 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM: I POSSIBILI RISCHI
•Possibilità che possano essere
trasmessi i geni di antibioticoresistenza utilizzati negli OGM
orizzontalmente a batteri nel tratto
gastroenterico
Riduzione dell’efficacia degli
antibiotici
•Possibilità che frammenti di DNA di
OGM, una volta assorbiti nel tratto
gastroenterico, possano essere
incorporati nel genoma dell’ospite
con conseguenze non note
•Potere allergizzante correlata
all’introduzione di nuove proteine
Crit Rev in Food Science and Nutrition, 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM E ALLERGENICITA’
Per ora esistono in
letteratura modelli
patogenetici, ma non
evidenze scientifiche
Unico caso riportato in
letteratura è il potere
allergizzante della soia
transgenica arricchita del
gene della noce del Brasile
New Engl J Med 1996, 14: 688-692
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM E ALLERGENICITA’
I controlli sulla sicurezza
alimentare dei cibi transgenici
comprendono:
Valutazione della fonte
alimentare dell’alimento OGM
Confronto tra la struttura della
proteina OGM con quella di
circa 500 allergeni alimentari
conosciuti
Test di degradazione proteica
in ambiente acido
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM E IMPATTO AMBIENTALE
• Invasività e inquinamento da parte di PGM
• Riduzione della biodiversità
• Impatto sulla diversità microbica dei suoli
• Interazioni con l’avifauna e l’artopodofauna
• Estinzione localizzata o della specie modificata o di
altre specie
• Alterazioni della struttura, funzionalità e stabilità
degli ecosistemi
Crit Rev in Food Science and Nutrition 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
Int J Biol Sci 2010
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM: LEGISLAZIONE
L’immissione sul mercato di prodotti
OGM o consistenti di materiale derivato
da piante transgeniche, ad esempio per
coltivazione, importazione o
processazione in prodotti industriali, è
gestita dalla Direttiva 2001/18/EC
L’immissione sul mercato di OGM per
alimenti e mangimi o prodotti alimentari
che contengono, consistono di o sono
prodotti da OGM è gestita dal
Regolamento (EC) 1829/2003
I prodotti alimentari devono inoltre
rispondere alle esigenze di tracciabilità
ed etichettatura delineati nel
Regolamento (EC) 1829/2003 e (EC)
1830/2003
SONO VIETATI NEGLI ALIMENTI DESTINATI
ALL’INFANZIA (DPR 128/99)
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM:
REGOLE PER L’ETICHETTATURA
-Tutti i prodotti contenenti ingredienti (o derivati
da un ingrediente) con più dello 0.9% di OGM
devono essere etichettati con la dicitura “questo
prodotto contiene OGM” oppure “questo
prodotto deriva da OGM”
-L’etichettatura è richiesta anche per prodotti in
cui la presenza di OGM non può essere
identificata nel prodotto finale (è il caso di olii
vegetali, amidi, zuccheri, ecc. che prima erano
esclusi dall’obbligo di etichettatura)
-Mangimi e additivi devono essere etichettati
(era finora mancata qualsiasi norma per il
settore mangimistico)
OGM e Biologico: tra mito e realtà
L’AGRICOLTURA BIOLOGICA
"Tutti i sistemi agricoli
"Tutti i sistemi agricoli che promuovono la produzione di alimenti e
che
la
fibre promuovono
in modo sano socialmente,
economicamente e dal punto di vista
produzione
di sistemi
alimenti
ambientale. Questi
hanno come base della capacità produttiva
fertilità intrinseca
inla modo
sano del suolo e, nel rispetto della natura delle piante
degli animali e del paesaggio, ottimizzano tutti questi fattori
socialmente,
interdipendenti. L'agricoltura biologica riduce drasticamente l'impiego
economicamente
e dal
di input esterni attraverso
l'esclusione di fertilizzanti, fitofarmaci e
punto
di vista
medicinali
chimici di sintesi. Al contrario, utilizza la forza delle leggi
naturali per aumentare le rese e la resistenza alle malattie".
ambientale”.
IFOAM- International Federation of
Organic Agricolture Moviment
OGM e Biologico: tra mito e realtà
L’AGRICOLTURA BIOLOGICA:
OBIETTIVI
OGM e Biologico: tra mito e realtà
L’AGRICOLTURA BIOLOGICA:
COME
•La rotazione delle colture per un uso efficiente delle risorse locali.
•Limiti molto ristretti nell'uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici, antibiotici
nell'allevamento degli animali, additivi negli alimenti e coadiuvanti, e altri fattori
produttivi.
•Il divieto dell'uso di organismi geneticamente modificati (OGM)
•L'uso efficace delle risorse del luogo, come per esempio l'utilizzo del letame per
fertilizzare la terra o la coltivazione dei foraggi per il bestiame all'interno dell'azienda
agricola
•La scelta di piante ad animali che resistono alle malattie e si adattano alle condizioni
del luogo
•Allevare gli animali a stabulazione libera, all'aperto e nutrendoli con foraggio biologico
•Utilizzare pratiche di allevamento appropriate per le differenti specie di bestiame
Fonte: www.ec.europa.eu/agriculture/organic/home_it
OGM e Biologico: tra mito e realtà
I NUMERI DEL “BIO”
Fonte: FiBL e IFOAM, 2010
OGM e Biologico: tra mito e realtà
I NUMERI DEL “BIO”
EUROSTAT 2010
OGM e Biologico: tra mito e realtà
I NUMERI DEL “BIO”
Andamento di operatori e superfici in Italia 1990-2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
“BIO” E CONSUMATORI
Le vendite BIO in Europa nel 2008 in milioni di euro
FiBL e AMI, 2010
OGM e Biologico: tra mito e realtà
-Review sistematica della
letteratura dal 1958 al 2008 →
162 studi
-Nessuna evidenza significativa in
termini di qualità degli alimenti
biologici vs non biologici
-Le piccole differenze qualitative
tra biologico e non biologico
riscontrate sono da correlare ai
metodi di produzione
American Journal of Clinical Nutrition 2009
OGM e Biologico: tra mito e realtà
Organic food contain higher levels of certain nutrients,
lower levels of pesticides and may provide health effect
for the consumer
I prodotti biologici vs agricoltura tradizionale contengono:
-↑vitamina C, ferro, fosforo e magnesio
-↑ antiossidanti (antocianine, flavonoidi e carotenoidi)
-↓nitrati e pesticidi
-In vitro attività antiossidante e soppressiva dell’azione mutagena
di sostanze tossiche, inibiscono la proliferazione di alcune linee
cellulari neoplastiche; caratteristiche non confermate in vivo
Crinnion WJ. Alternative Medicine Review 2010
OGM e Biologico: tra mito e realtà
•Studio prospettico condotto su 2764 bambini olandesi nei primi due anni di vita
finalizzato a valutare gli effetti del consumo di prodotti biologici sulla comparsa di
manifestazioni atopiche
•Il consumo di latticini biologici è associato a un minor rischio di eczema (OR 0.64
(95% CI 0.44, 0.93)).
•Nessuna associazione tra sviluppo di manifestazioni atopiche e
-consumo di carne, uova, frutta e verdura bio
-proporzione dei prodotti bio sul totale degli alimenti assunti nella dieta
British Journal of Nutrition 2008
OGM e Biologico: tra mito e realtà
-Review sistematica della letteratura
dal 1958 al 2008
-Nessuna evidenza di effetti sulla
salute tra alimenti biologici vs
alimenti da agricoltura tradizionale
-Ma: numero di studi limitato,
eterogeneità del disegno degli studi,
degli alimenti testati, e degli
outcomes
American Journal of Clinical Nutrition 2010
OGM e Biologico: tra mito e realtà
“BIO” E RISCHI
La presenza di residui di pesticidi è dovuta alla contaminazione del terreno da
coltivazioni precedenti, da inquinamento aereo o dell’acqua, da utilizzo deliberato
di pesticidi, oppure durante il trasporto, la lavorazione o lo stoccaggio
Alimenti biologici non significano per definizione alimenti sicuri.
Journal of Environmental Science and Health, 2007
OGM e Biologico: tra mito e realtà
“BIO” e LEGISLAZIONE
Regolamento CE 834/2007 (entrato in vigore a gennaio del 2009 ) regola la produzione biologica e
all’etichettatura dei prodotti biologici
E’ auspicabile che l’uso delle risorse biologiche esterne si limiti all’uso
di risorse biologiche provenienti da altre aziende agricole, di materiali
naturali o ottenuti con metodi naturali e di fertilizzanti minerali a scarsa
solubilità.
Solo in circostanze eccezionali e in mancanza di alternative valide è
consentito l’uso di risorse ottenute per sintesi chimica.
Queste sostanze vengono autorizzate ed inserite nelle liste positive
dell’Allegato al Regolamento della Commissione solo dopo un’indagine
approfondita da parte della Commissione e degli Stati Membri.
Può essere utilizzata la dicitura “biologico” per gli alimenti solo se
almeno il 95% degli ingredienti agricoli proviene da produzione biologica
OGM e Biologico: tra mito e realtà
“BIO” e OGM
Nell’ambito della produzione biologica è vietato l’uso di organismi
geneticamente modificati (OGM) e di prodotti ottenuti con OGM.
I prodotti che contengono OGM
possono essere etichettati
come biologici solo se gli
ingredienti contenenti OGM
sono stati inclusi nei prodotti
involontariamente e se la
percentuale di OGM negli
ingredienti è inferiore allo 0,9%.
OGM e Biologico: tra mito e realtà
“BIO” e LOGO
Secondo la nuova normativa, i
produttori di alimenti biologici
confezionati devono utilizzare il logo
biologico UE a decorrere dal 1°luglio
2010.
L’utilizzo del logo su eventuali alimenti
provenienti da paesi terzi è, tuttavia,
facoltativo.
A partire dal 1°luglio 2010, qualora si
utilizzi il logo biologico UE, è
obbligatorio indicare il luogo di
produzione degli ingredienti agricoli.
OGM e Biologico: tra mito e realtà
OGM e Biologico: tra mito e realtà