tecniche di bar e caffetteria

TECNICHE DI BAR E CAFFETTERIA
DESCRIZIONE ED OBIETTIVI
Il corso in Tecniche di bar e caffetteria, realizzato in collaborazione con Federazione Italiana
Barman (FIB), mira a fornire ai partecipanti tutte le competenze necessarie allo svolgimento delle
mansioni specifiche di un addetto al bar, dalle ricette alle tecniche di miscelazione di aperitivi e
cocktails, alla preparazione di bevande calde.
Sono inoltre previsti approfondimenti sulle tecniche di decorazione delle bevande, sia calde sia
fredde, e sulle tecniche di servizio e presentazione.
Nel corso verranno approfondite sia le conoscenze teoriche (merceologia delle bevande, libro dei cocktails, ecc.),
sia le capacità pratiche, attraverso esercitazioni di laboratorio.
Durata corso in ore
Beneficiari
Requisiti ingresso
48
Titolari ed addetti sala-bar di pubblici esercizi, alberghi, ristoranti; disoccupati ed
inoccupati interessati ad avviare un'attività professionale nel settore
Nessuno
MODULI FORMATIVI
•
Merceologia delle bevande (9 ore)
Contenuti: caratteristiche merceologiche delle materie prime; tecniche di preparazione
•
Aperitivi e cocktails (24 ore)
Contenuti: ricette e tecniche di miscelazione di preparazioni alcooliche ed analcoliche; tecniche di decorazione
•
Caffetteria e latte-art (9 ore)
Contenuti: preparazione di bevande calde (caffé, cappuccino, ecc.); tecniche di decorazione
•
La professione del Barman (6 ore)
Contenuti: ruolo e funzione del Barman; tecniche di servizio
Verifica finale prevista
Modalità verifica
Sì  No 
Prova pratica
ATTESTATO RILASCIATO
ATTESTATO DI FREQUENZA
CERTIFICATO FIB
Agenzia formativa
CE.S.CO.T. Toscana Nord
Segreteria organizzativa Pisa - Via Mascagni, 27 / Lucca - Via delle Tagliate, 130
Viareggio - Via Matteotti, 180 / Massa - Via Frassina, 71
Referente
Roberto Maurella
Recapiti
Tel. 050 888080 - Fax 050 503119
E-mail [email protected]
Numero allievi
Costo
min. 6 – max 12
€ 1.120,00 + IVA