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luglio-agosto 2012
cucina
alla griglia
viaggio lungo la costiera amalfitana e dintorni
trend come aprire un blog in forma gambe in primo
piano sole attenzione ai nei legale viaggiare tutelati
bambini un nido in ufficio piante difendiamole dai funghi
PREPARA A CASA UN PERFETTO
C A M P A R I O R A N G E.
Ingredienti:
1 parte di Campari
2 parti
di succo d’arancia
ghiaccio
spicchio d’arancia
Preparazione:
Bevi Campari responsabilmente.
nel bicchiere colmo
di ghiaccio, versate
Campari e completate
con succo d’arancia.
Guarnite con
uno spicchio d’arancia.
www.campari.it
luglio-agosto
26
meravigliosa
Campania
45
il mondo
dei blog
53
gambe belle
e sane
Bene Insieme
rispetta l’ambiente
Bene Insieme è stampato in modo da risparmiare:
25% energia elettrica
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363100 kg di CO2 ogni anno.
Attraverso il progetto No Effetto Serra Graphics
le emissioni di CO2 sono neutralizzate attraverso
progetti boschivi o di riduzione delle stesse.
Le pagine interne sono PEFC (“Programma
per il riconoscimento di Schemi di
Certificazione Forestale”). Questa sigla
attesta che la cellulosa utilizzata è
ricavata da boschi la cui gestione
risponde a determinati requisiti di
sostenibilità e impatto ambientale.
in questo numero
cucina
5
16
22
a tutta griglia!
saper scegliere
lo preparo con...
mondo conad
14I vincitori!
25 il burro che vorrei
41 morbidezza e purezza
sulla tua pelle
trend
45
53
professione blogger
inferiori a chi?
19
40
in forma
26
31
turismo
quel puntino sulla pelle
un momento tutto per me
italia da gustare
i sapori del luogo
rubriche
13 un cuoco per amico
35 bene saperlo
36 crescere insieme
39 amici animali
43 ci vuole un fiore
51 da vedere, da fare
57 Soldi&società
58Oroscopo
in copertina
insalata con petto
di pollo e funghi
alla griglia
a pag 11
La tiratura e la diffusione
del numero
di luglio-agosto 2012
di Bene Insieme
è stata di 1.150.000 copie circa.
Periodico: Anno 23, numero 6
bene insieme 3
gli esperti
di bene insieme
Alvise Ballarin, chef e patron della Trattoria
Laguna a Cavallino (Mestre), propone nel suo locale
un menù che varia ogni giorno con il pescato e con
le verdure degli orti. Tra i suoi impegni, quello di
andare in giro per il mondo facendo house-catering.
editoriale
Siamo nel pieno dell’estate. La stagione delle
feste in spiaggia, delle vacanze, delle cene
all’aperto, dei nuovi incontri e per dirla con
una parola oggi molto abusata: della condivisione di momenti più leggeri. Condividere
nuove tendenze, nuove idee e proprie esperienze è una delle azioni quotidiane più frequenti nella nostra vita. Dai social network ai
siti, a strumenti come twitter, non siamo mai
soli anche quando in realtà lo siamo. Lo so,
state controllando FB in questo momento…
beccati! Ecco, allora perché proprio adesso che
si è in vacanza non decidere di aprire un blog
e dire la vostra, non solo ad amici, conoscenti
e parenti… Se vi sentite pronti, abbiamo pensato di darvi qualche consiglio utile per aprire
e gestire un blog. E se non sarà proprio nel
vostro destino, be’ a p. 45 potrete conoscere
più da vicino come funziona un diario personale on line!
Direttore Responsabile: Fabio Fogacci
Editore: Conad - via Michelino, 59 - 40127 - Bologna - tel. 051 508111
Supervisione editoriale: Elena Nicolini - Federica Pennati
Coordinatore editoriale: Alessandra Nicorelli
Redazione: Edith Divisione Editoriale Pbcom S.p.A. - Centro San Benigno
“I Gemelli” Torre B - via Scarsellini, 119 - 16149 Genova - tel. 010 643901
fax 010 64390200
Progetto grafico ed impaginazione: Pbcom S.p.A.
Hanno collaborato a questo numero
Testi: Patrizia Baldrighi, Ezio Bergamini, Andrea Bernardini, Andrea Carlini,
Conad, Monica Corbellini, Marco Corzetto, Eleonora Errico, Fabio Fogacci,
Francesco Ghiani, Fabiana Magrì, Elena Nicolini, Alessandra Nicorelli,
Luca Olivetti, Alessandra Paleologo Oriundi, Federica Pennati, Valeria Re,
Mattia Scarsi, Stockfood
Referenze iconografiche: Conad, Fotolia, L’Immaginario, Shutterstock,
Stockfood
Pubblicità: Jonathan srl via e.sirani, 3/2 - 40129 Bologna
tel/fax 051 372323 - [email protected]
Stampa:
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Prezzo copia comprensivo di IVA: e 0,125
Iscrizione ROC n. 7742 del 21/5/2002
In conformità al D.Lgs. n. 196/2003 sulla tutela dei dati personali, informiamo che i dati raccolti, saranno trattati con la massima riservatezza
e verranno utilizzati per scopi inerenti la nostra attività. In ogni momento,
a norma dell’art.7 del D.Lgs. n. 196/2003, si potrà chiedere l’accesso,
la modifica, la cancellazione o opporsi al trattamento dei dati scrivendo
a Conad soc. coop. Via Michelino 59 40127 Bologna
4 beneinsieme.conad.it
Dott. Marco Corzetto, Agrotecnico e Operatore Endoterapico, ma anche apicoltore e insegnante.
Da decenni impegnato attivamente nelle questioni
legate al verde ornamentale. Studioso di tecniche di
indagine della stabilità degli alberi, effettua da anni
consulenze per privati ed enti pubblici.
Dott. Ezio Bergamini, specializzato in
Ostetricia e Ginecologia si è perfezionato, in Italia
e all’estero, in molteplici aree tra cui citopatologia
mammaria, colposcopia, endoscopia ginecologica,
medicina embrio-fetale e perinatale, chirurgia. È Dirigente di Ostetricia e Ginecologia presso la Divisione
dell’A.U.S.L. di Scandiano (RE), è responsabile di
numerosi progetti in qualità di Segretario Regionale
A.O.G.O.I.
Dott. Francesco Ghiani, Medico Veterinario
esercita dal 1989 e partecipa attivamente a molte iniziative dedicate alla salute dei nostri piccoli amici: è
socio SCIVAC “ Società Culturale Veterinaria per Animali da Compagnia”, socio fondatore SIDEV “Società
Italiana Dermatologia Veterinaria”, Consigliere SINUV
“Società Italiana Nefrologia Urologia Veterinaria”. Le
sue aree di maggior competenza sono Dermatologia,
Ecografia, Nefrologia e Oncologia.
Dott.ssa Patrizia Baldrighi, laureata in
Pedagogia è Consulente Educativa a indirizzo analitico transazionale e Direttrice del Centro Pedagogico
L’Emile di Genova Nervi.
Avv. Luca Olivetti, specializzato in Diritto Civile, Comunitario, Societario e delle Nuove Tecnologie.
È uno dei fondatori della Law Internet Association
di Seattle, associazione che studia i rapporti tra
innovazione tecnologica e diritto, e docente presso il
Politecnico di Torino di “Diritto dell’Unione Europea”
e “Disciplina Giuridica delle attività tecnico ingegneristiche” e presso il SUISM di Asti di “Diritto dello
Sport”.
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in cucina
a tutta griglia!
Carne, pesce, verdura e frutta
possono essere tutti cucinati alla griglia.
Per un'alimentazione semplice,
gustosa e... a righe
Così puoi
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Così è
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piatto
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unico leggero vegeta
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bene insieme 5
in cucina
tto
tto
pia
pia
leggero vegentao
ria
Insalata
con pomodori,
olive e formaggio
di capra grigliato
ingredienti per 4 persone
formaggio di capra morbido g 200
sale
pepe macinato fresco
6 cucchiai d'olio extra vergine
d'oliva
un mazzetto di rucola
una lattuga romana
4 pomodori
un cucchiaio di capperi
3 cucchiai di olive nere denocciolate
2 cucchiai di aceto balsamico
bianco
un pizzico di zucchero
tempo: 25'
facile
calorie a porzione: 328 kcal
preparazione
Riscaldate la griglia del forno.
Tagliate il formaggio in 8 fette,
adagiatele su una teglia da forno ricoperta con carta da forno,
salate, pepate e pillottate con
circa 2 cucchiai d'olio. Passate
la teglia sotto la griglia rovente
e grigliate il formaggio per circa
5' (girandolo una volta). Nel frattempo lavate e pulite la rucola,
poi asciugatela con una centrifuga da insalata. Staccate le foglie
di lattuga, lavatele, asciugatele
(centrifuga) e tagliatele a strisce per la larghezza. Lavate i
pomodori e tagliateli a fettine.
Distribuite le foglie d'insalata,
i pomodori, le olive ed i capperi
sgocciolati sui piatti. Mescolate
l'olio rimanente con l'aceto, insaporite con sale, pepe e lo zucchero. Condite i piatti d'insalata
con la vinaigrette, poi adagiatevi
sopra le fette di caprino grigliato.
Servite subito.
il vino giusto
Qual è l'ingrediente che non può mancare
in una grigliata con gli amici?
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TRENTINO DOC CHARDONNAY COSTALTA
HA COLORE GIALLO PAGLIERINO
VIVIDO; PROFUMO FRAGRANTE
DI MELA GOLDEN, CON RICORDI
DI FRUTTA ESOTICA (ANANAS,
BANANA) E DI FIORI DI MANDORLO; SAPORE SECCO, SAPIDO
ED ELEGANTE, CON PIACEVOLE
FONDO DI FRUTTA MATURA.
SI BEVE A 8-10°C.
in cucina
hamburger
4 petti di pollo
un peperone giallo
sale
½ cucchiaino di buccia di limone grattugiata
un cucchiaino di fogliette di timo fresche
3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
carne di manzo tritata g 450
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale
un cucchiaino di pepe di cayenna
noce moscata grattugiata fresca
un uovo
2-3 cucchiai di pangrattato
4 panini per hamburger
4 foglie d'insalata
3 pomodori tagliati a fettine
salsa barbecue in bottiglia
tempo: 20'
tempo: 30'
facile
facile
Spiedini di pollo alla griglia
preparazione
preparazione
Lavate i petti di pollo sotto l'acqua corrente fredda
e tamponateli con carta da cucina, poi tagliateli a
tocchetti. Lavate il peperone, pulitelo e tagliatelo
a pezzi piuttosto grossi. Infilzateli sugli spiedini
di legno alternando con la carne di pollo. Mescolate l'olio d'oliva con le fogliette di timo, la buccia
di limone, sale e pepe. Mettete gli spiedini di pollo
sulla griglia rovente e grigliate per circa 6-8' rigirando di tanto in tanto gli spiedini e spennellando
la carne con l'olio aromatizzato.
Impastate la carne con il prezzemolo, sale, pepe,
pepe di cayenna e noce moscata, aggiungete l'uovo ed il pangrattato e finite d'impastare. Formate
quattro hamburger e depositateli sul barbecue
pronto per cucinare. Grigliate per circa 5-8' da
ogni lato. Tagliate in due i panini e riempiteli con le foglie d'insalata, le fettine di pomodoro,
l'hamburger e la salsa barbecue. A piacere si possono aggiungere anche anelli di cipolla, senape e
ketchup.
il vino giusto
il vino giusto
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Saccamore
Ha spuma cremosa; colore porpora lucido;
profumo fragrante di frutti di bosco (lampone, mora e ribes); sapore garbatamente
fruttato, frizzante e schietto, con piacevole
fondo di frutta matura. Si beve a 12°C.
Barbera d'Alba Superiore DOC Miniato
Ha colore rosso rubino, con riflessi granati; profumo ben pronunciato di uva e marasca, con ricordi di garofano e di spezie;
sapore pieno, sapido schietto, con distinto
fondo di confettura e di spezie.
Si beve a 16°C.
Quando scegli Conad
sei sicuro della qualità e della convenienza.
Conad ti viene incontro offrendoti una vasta gamma
di prodotti per soddisfare ogni tua esigenza.
Griglia pronta
Accendifuoco
confezione da 28 pezzi
Carbonella
confezione da kg 2,5
bene insieme 7
in cucina
Insaporire la carne
Per dare più sapore alle carni da cuocere,
mettetele a marinare qualche ora prima con
olio e sapori tritati grossolanamente (cipolla,
sedano, carota, rosmarino, salvia, chiodi di garofano). Durante la cottura cospargete la carne
con questa mistura utilizzando un rametto di
rosmarino come pennello. La carne rimarrà
più morbida e gustosa. Da provare!
in cucina
iatto
piatto
Bistecca di manzo
ico
e patate al cartoccio un
4 patate piuttosto grosse e poco farinose
4 cucchiai di pinoli
prosciutto cotto tagliato a striscioline g 100
4 pomodori secchi tritati
4 - 8 fettine di scamorza
sale
4 bistecche di manzo, circa g 200 ciascuna
la buccia di un limone
erbette fresche a piacere
2 spicchi d'aglio tritato finemente
4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
tempo: 60' + 60' marinatura
facile
preparazione
Lavate le patate sotto l'acqua corrente, poi cuocetele per circa 20' nell'acqua. Fate sgocciolare
ed intiepidire. Tagliatele a metà per la lunghezza, salate, pepate e riempitele con i pomodori, il
prosciutto, i pinoli e la scamorza. Avvolgetele in
abbondante carta d'alluminio e collocatele sulla
griglia rovente per circa 10-15', girandole di tanto in tanto. Marinate la carne mescolandola con
l'olio d'oliva, il pepe macinato in maniera grossolana, l'aglio, pezzetti di buccia di limone e le erbette. Fate riposare per circa 1 ora. Grigliate la
carne sul barbecue per circa 5-10' da ogni lato,
eventualmente spostandola verso il bordo per non
farla bruciare. Salate e servitela subito insieme
con le patate al cartoccio.
il vino giusto
Primitivo di Manduria DOC Li Tamarici
Ha colore rosso porpora; profumo ampio,
fragrante di piccoli frutti, con ricordo di
spezie; sapore pieno, robusto, caldo e franco, con fondo fruttato e speziato.
Si beve a 16°C.
Involtini
di melanzana
e Halloumi
tto
p
pia
vegetao leggero
n
a
ri
Halloumi, formaggio cipriota g 300
una melanzana piuttosto grossa
olio extra vergine d'oliva
sale
confit di peperoncino
rametti di rosmarino
tempo: 40'
facile
preparazione
Affettate la melanzana per la lunghezza (1 cm di
spessore) e mettete le fette in acqua fredda salata (2-3 cucchiai di sale). Fate riposare per circa
10', poi sciacquate le fette sotto l'acqua corrente
fredda e strizzatele un poco con delicatezza, infine
tamponatele con carta da cucina.
Spennellate ogni fetta da ambo i lati con l'olio
d'oliva e depositatele sul barbecue pronto per grigliare. Grigliatele per circa 3-4' da ogni lato e mettetele da parte appena hanno preso colore.
Salate un poco.
Nel frattempo tagliate il formaggio Halloumi a
rombi per la lunghezza e mettetelo ad arrostire
sul barbecue dopo averlo spennellato un poco con
l'olio d'oliva. Fate degli involtini con le melanzane, l'Halloumi, un rametto di rosmarino e 1-2 cucchiai di confit di peperoncino. Fermate con degli
stecchini e servite subito.
il vino giusto
Greco di Tufo DOCG Nziria dei Principi
Da uve greco in purezza, ha colore giallo
paglierino vivido, profumo fragrante di
fiori amari e frutta bianca, con ricordo
di muschio; sapore secco, pieno e sapido,
armonico e gradevolmente fruttato, con
lieve fondo amarognolo. Si beve a 10-12°C.
bene insieme 9
in cucina
grigliata mista
pesce misto a scelta g 800
8 gamberoni
seppioline g 600
una melanzana tagliata a fette
2 zucchine tagliate a fette
pomodori piccoli tagliati a metà g
300
4-5 cucchiai di prezzemolo tritato
finemente
2-3 spicchi d'aglio tritato finemente
sale
3 limoni tagliati a spicchi
tempo: 60'
facile
preparazione
Lavate pesci e gamberi sotto
l'acqua corrente fredda e tamponateli con carta da cucina.
Depositate per prime le fette di
zucchina e le fette di melanzana
sul barbecue pronto per grigliare e fate cuocere per 5-6' da ogni
lato. Grigliate i pomodori per
circa 2'. Nel frattempo mescolate
circa 120 g d'olio con il prezzemolo, l'aglio, sale e pepe. Appena le
verdure iniziano a prendere colore mettetele in un piatto e mescolatele con 1-2 cucchiai dell'olio
aromatizzato. Aggiustate di sale
e pepe. Adagiate i pesci, le seppioline ed i gamberi sul grill (con
un foglio d'alluminio steso sopra)
e grigliate per circa 5-8' da ogni
lato se il calore è sufficiente. Alla
fine date una bella spennellata
d'olio aromatizzato da tutti i lati.
Servite il tutto (anche le verdure) in un piatto da portata e con
una guarnizione di spicchi di limone e di pomodori grigliati.
Grigliata d'oro
Che sia carne o che sia pesce, tutto quello che
cuocete alla griglia risulterà molto saporito.
Fate attenzione a non cuocerlo troppo per
evitare che risulti asciutto e abbia un gusto
sgradevole, ma anche perché il bruciato nuoce
alla salute. Rigirate spesso quello che mettete
a cuocere. Se volete, potete accompagnare i
vostri piatti con una bella insalata mista arricchita con noci e pinoli. O con salse a piacere.
Consiglio: usate delle spatole
molto larghe per girare il pesce.
il vino giusto
Chianti Classico Bufferia
Ha colore rubino vivido;
profumo ben pronunciato
di lampone e viola mammola, con ricordo di mandorla tostata; sapore secco,
schietto e sapido, armonico
con distinto fondo di piccoli
frutti rossi. Si beve a 16°C.
in copertina
Barbecue di triglie
con burro alla rucola
Insalata con petto di pollo piatto
e funghi alla griglia
leggero
16 triglie senza testa
sale
farina g 100
un mazzetto di rucola
3 cucchiaini di buccia di limone grattugiata
burro a temperatura ambiente g 250
limoni tagliati a spicchi
4 petti di pollo
geloni g 250
sale
insalata mista g 200
2 cucchiai di succo di limone
tempo: 30'
tempo: 45'
facile
facile
preparazione
preparazione
Lavate e pulite la rucola, poi asciugatela con una
centrifuga da insalata. Tritatela finemente ed impastatela con il burro, la buccia di limone, sale e
pepe. Formate un rotolo, avvolgetolo in carta d'alluminio e mettetelo in frigorifero per circa 10'.
Lavate i pesci sotto l'acqua corrente fredda e tamponateli con carta da cucina. Salate, pepate, passateli nella farina e metteteli sul barbecue pronto
unto con poco olio. Fate cuocere per circa 4-5' da
ogni lato. Eventualmente spostate i pesci verso il
bordo. Appena sono pronti, adagiateli sui piatti e
fatevi sciogliere sopra 1-2 cucchiaini di burro con
la rucola. Servite subito con una guarnizione di
spicchi di limone grigliati.
Lavate i petti di pollo sotto l'acqua corrente fredda
e tamponateli con carta da cucina. Pulite i geloni
e adagiateli insieme con la carne in una vaschetta
di alluminio per barbecue, spennellata con poco
olio. Insaporite con il pepe e qualche goccia d'olio.
Salate la carne e piazzate la vaschetta sul barbecue pronto. Grigliate la carne per circa 10' rigirandola una volta. Lasciate indorare i funghi per
circa 5-6' salandoli solamente a fine cottura.
Lavate le foglie d'insalata, asciugatele in una
centrifuga per insalata, eventualmente spezzettatele, poi distribuitele sui piatti. Pillottate tutti i
piatti d'insalata con una miscela di circa 3-4 cucchiai d'olio ed il succo di limone. Distribuitevi sopra i funghi e alla fine la carne tagliata a strisce.
il vino giusto
il vino giusto
Vermentino di Gallura Aghera Sarda
Ha colore giallo oro con sfumature verdine, e profumo ben pronunciato di muschio,
fior di salvia e frutta esotica; in bocca é
secco, pieno e sapido, con un elegante fondo fruttato che si sofferma piacevolmente
in bocca. Si beve a 10-12°C.
Verdicchio Jesi Classico DOC
Barò
Da uve dei colli tra l'Esino e il Misa, ha
colore giallo paglierino-verdino; profumo
intenso di fiori di ginestra, frutta bianca e
scorza di agrumi; sapore secco, particolarmente sapido, armonico. Si beve a 10-12°C.
bene insieme 11
in cucina
iatto
frutta alla griglia
frutta matura a scelta kg 1
zucchero di canna
spiedini di metallo o di legno
tempo: 20'
facile
preparazione
Tagliate la frutta (per esempio
pesche, albicocche, mele, pere,
anche fragole o frutta esotica
come banana, mango o ananas)
a pezzi piuttosto grossi e disponetela alternando sugli spiedini. Coprite la griglia del barbecue pronto per cucinare con
carta d'alluminio e disponetevi
sopra gli spiedini . Spolverateli con lo zucchero di canna da
tutti i lati. Grigliate per 6-8' (rigirandoli di tanto in tanto) fino
a quando lo zucchero risulterà
leggermente caramellato.
il vino giusto
BRACHETTO D'ACQUI DOCG
MONS FERRATUS FRèT
Ha spuma esuberante; perlage fine e persistente; colore
granato chiaro; profumo
fine, fragrante di rosa fresca e muschio aromatico,
con ricordo di spezie; sapore dolce, fresco e sapido,
con saudente fondo fruttato e speziato. SI BEVE A 8°C.
Lo sapevi che…
In spiedini, grigliata, zuccherata prima o dopo
la cottura, la frutta è uno squisito dessert
facile da realizzare. Ma non dolcificata, può
accompagnare carni rosse cotte al sangue e
di maiale. Ananas, pere e mele sono i frutti
più adatti a questo scopo. La bistecchiera
Greenline di Ballarini adotta il dispositivo
Thermopoint che cambia colore al variare della temperatura di cottura: quando
l’utensile ha raggiunto l’ottimale temperatura
per cucinare il sensore segnala di abbassare
la fiamma favorendo un sicuro risparmio
energetico.
Ballarini ti consiglia
la bistecchiera Greenline.
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p
vegetao
rian
un cuoco per amico
a cura di Alessandra Nicorelli
Fabrizio Albini
Ristorante assapora di parma
La tua formazione passa per esperienze di lavoro in Israele, Francia e Inghilterra. Cosa hai
portato nella tua cucina da questi Paesi?
Da Israele sicuramente mi porto dietro l’uso delle
spezie, la relativa influenza mediorientale e della
cucina mediterranea. Dalla Francia ho imparato la
disciplina e l’attenzione alla cucina classica, mentre
dall’Inghilterra il servizio di sala. Anche perché quasi
tutti i grandi chef che lavorano in Gran Bretagna
vengono dalla Francia o dall’Italia.
Gualtiero Marchesi e Vittorio Fusari sono stati i
tuoi maestri. Quali sono i loro insegnamenti che
non dimenticherai mai?
Il mio primo e vero maestro è stato Vittorio Fusari, che
ha saputo indirizzarmi nel mio percorso sia in Francia
che in Italia. Ha saputo trasmettermi la sua grande
umiltà, ma al tempo stesso la genialità, nell’utilizzare
e nel valorizzare la materia prima. Fusari è stato uno
dei primi nel territorio bresciano a creare, con pochi
prodotti, piatti-icona. Per quanto riguarda Gualtiero
Marchesi, che dire… come si definisce lui stesso, è
un compositore, un genio. In materia di cucina rende
semplice ogni pensiero complesso. L’ho conosciuto
tardi, ma mi ha insegnato molto: l’arte di rendere le
cose semplici.
La cucina italiana di oggi. Pregi e difetti?
Un pregio è certamente il ritorno ad una cucina di tradizione, molto concreta. Per utilizzare una definizione
marchesiana è “il buono che fa il bello”. Un difetto,
invece, la presenza di chi ancora esagera un po’ con
la complessità dei piatti. Oggi si esce meno e quando
si esce a cena lo si fa non per sperimentare, ma per
mangiar bene.
Come definisci la tua cucina?
Ogni giorno ha un sapore diverso. È una cucina
semplice con pochi ingredienti. Negli ultimi 6-7 anni
è avvenuta una trasformazione nel mio modo di cucinare. Cerco di utilizzare tre ingredienti a piatto, che
vanno a esaltare la materia principale. Poi naturalmente c’è una spezia, il sale, il pepe… però gli ingredienti sono essenzialmente tre.
Nel 2004 hai lavorato sullo yacht di Giorgio
Armani. Ci riveli una sua golosità?
È così come lo si vede, molto attento all’alimentazione
e alla linea. Mi chiedeva tutte cose semplici, ma non
posso dire di più. Diciamo che ho cucinato molto per i
suoi ospiti che venivano a bordo, mentre lui era meno
presente.
Un piatto che non ti stanchi mai di cucinare?
Gli spaghetti al pomodoro. Mensilmente nella mia
cucina arrivano dei pomodori raccolti in Sicilia. Li
facciamo al forno e li teniamo sottovuoto nell’olio
extravergine anch’esso siciliano e serviamo questo
spaghetto con piccoli germogli di basilico. La pasta,
invece, può essere abruzzese, campana o pugliese,
dipende dal formato, l’importante è che sia a essiccazione naturale, bella porosa che abbia un suo gusto,
quasi di latte, di fermento lattico.
Lo chef ha preparato per noi
l'uovo Parmigiano
e verdure estive.
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beneinsieme.conad.it
q.b. (quanto basta sullo chef)
CHI è Fabrizio Albini, classe 1976, è originario della Franciacorta. La
sua passione per la cucina l’ha portato in giro per il mondo dove ha potuto
affinare la sua arte.
COSA FA una cucina di tradizione, semplice e raffinata al tempo stesso. Tra i suoi piatti va assolutamente assaporato “Fiori di Zucca, calamari
e la sua zucchina”.
DOVE Lo PUOI TROVARE
Ristorante Assapora all'interno dell'Hotel Ora City Parma
Strada Cornocchio, 55 - 43126 Parma
Tel. 0521 98295 - www.assaporaitalia.it
bene insieme 13
mondo conad
I vincitori!
Ecco i primi 3 classificati
del Concorso Ricetta Perfetta
1° classificato
2° classificato
Lucia S. della provincia di Napoli
vince la batteria di pentole Ballarini
della linea Greenline
Anna S. della provincia di Napoli
vince la wok Ballarini
Zuppa di sarde
Tiramisù bio
con gelato
scorza grattugiata di un'arancia
un porro
una bustina di zafferano
uno spicchio d'aglio
semi di finocchio, foglioline di timo, finocchietto selvatico tritato, un cucchiaino per ogni tipo d'erba
sarde g 600
patate g 300
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1/2 cipolla
2 pomodori
ricotta g 600
frollini al cacao q.b.
zucchero a velo g 150
caffè già pronto poco zuccherato q.b.
una confezione di cacao in polvere
4 uova
zucchero semolato g 150
tempo: 40' difficoltà: facile
PREPARAZIONE
In un tegame fate rosolare la cipolla, il porro tritato, i
pomodori a pezzi, l'aglio, la scorza d'arancia, i semi di
finocchio, l'alloro e il timo nell'olio per qualche minuto, poi aggiungete 1 litro d'acqua e le patate a fette.
Salate. Dopo un quarto d'ora circa aggiungete le sarde
lavate, pulite, diliscate e aperte a libro; insaporite con
lo zafferano e cuocete per altri 15'. Servite la zuppa
cospargendo di finocchietto selvatico tritato.
rati
I commenti dei giu
lto interessante. È
Ho trovato la ricetta mo
Alvise Ballarin urro che meritava a mio parere il primo
di “magra” come
un piatto con il pesce azz
gusto. Inoltre, in tempi
posto per semplicità e mo spendendo poco non è da tutti i giorni.
questi mangiare benissi
rire senza aggiunuso di aromi per insapo
Luca Borelli Un pesce azzurro molto ecosostenibile e ottimo
gere sale in eccesso e di ssi buoni (OMEGA 3 e 6). Con le patate
per presenza di acidi graed equilibrato tra grassi, proteine e carboidiventa un piatto unico verdura e avrei rosolato aglio e cipolla
drati. Avrei aggiunto piùi con vino o fumetto di pesce per usare il
con metà dell’olio magarfine preparazione.
resto dell’olio a crudo a
terpetazione di un
orelli Una bella rein
Alessandra Nic diterranea. Il tocco in più è l’aggiunta di
me
requisiti senza
classico della cucina
ha risposto in pieno ai tre
zaf ferano. Questa ricettaLa semplicità può essere a volte la cosa più
.
ata
essere troppo articol
difficile da perseguire.
tempo: 20' difficoltà: facile
PREPARAZIONE
In un recipiente mescolate bene con lo sbattitore
ricotta e zucchero, fino a far diventare il composto
una crema omogenea. Aggiungete le uova già montate a parte con lo zucchero a velo e mescolate bene.
Bagnate i biscotti al cacao nel caffè e fate uno strato
sul fondo di uno stampo a cerniera. Versatevi sopra
la crema alla ricotta e livellate bene. Spolverizzate col
cacao e mettete in congelatore a rassodare. Appena
la consistenza del tiramisù diventa solida, tiratelo fuori
dallo stampo e servite.
I commenti dei giu
rati
Alvise Ballarin
Un
a versione rivisitata del
dolce italiano. Vi si chi
famosissimo
quando lavorate le uova,ede come sempre un attimo di attenzione
lavate tutto per bene.
Luca Borelli Ott
panna per migliorare il ima l’idea di usare la ricotta anziché la
anche usare caf fè non zucprofilo lipidico della ricetta classica. Bene
chero (magari anche di cherato. Avrei cercato di usare meno zucdi zuccheri semplici. Avrcanna o miele) per diminuire la quantità
andrebbero bene)o nel ei aggiunto un po’ di frutta (pesca o pera
composto o sulla superfi
la quantità di fibra e avr
ce
ei usato biscotti più legg per migliorare
frollini.
eri al posto dei
Alessandra Nic
tiramisù è davvero inteorelli L’idea di rendere un gelato il
Utilizzare i frollini al cacressante, soprattutto in questa stagione.
questa ricetta golosa, maao al posto dei consueti savoiardi, rende
al tempo stesso leggera
della ricotta.
, visto l’utilizzo
mondo conad
I giurati
luca borelli
Dietista ANDID
Alvise ballarin
Chef UIR
3° classificato
Invia la tua ricetta perfetta!
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Ylenia V. della provincia di Palermo
vince la bistecchiera Ballarini
Tagliatelle integrali
con speck
farina di grano tenero g 100
farina integrale g 200
3 uova
Parmigiano grattugiato g 30
timo fresco q.b.
3 cucchiai di latte
un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
erba cipollina q.b.
speck a cubetti g 150
sale q.b.
tempo: 45'
alessandra nicorelli
Redazione Bene Insieme
difficoltà: media
PREPARAZIONE
Per la pasta: in una spianatoia versare la farina a
fontana. Al centro versare le uova ed il sale. Con una
forchetta sbattere le uova senza farle uscire dalla
conca. Incorporare, sempre con una forchetta un po'
di farina finendo per impastare il tutto. (Se l'impasto
fosse troppo asciutto lavorarlo con le mani umide, se
fosse troppo molle aiutarsi con altra farina). Formare
un panetto e ungerlo con le mani leggermente
bagnate d'olio (questo impedirà la formazione della
crosticina). Far riposare l'impasto in una ciotola,
coprendola con un canovaccio. Basteranno 20-30'
di riposo. Ricavare 6 pezzetti di pasta. Mentre se ne
lavora uno mettere a riposo, coperto, il resto dell’impasto. Spianare ogni pezzo con le mani dando una
forma rettangolare, infarinare leggermente e con un
mattarello o l’apposita macchinetta per stendere la
Prendi Nota!
Il concorso ha validità 6 mesi
e ogni mese verranno premiate
le tre ricette migliori con le pentole
della Linea Greenline
di Ballarini.
sfoglia, ricavare delle strisce lunghe circa 30 cm, il
più sottile possibile. Passare il tagliapasta a rotella
pressando bene con le mani, in modo da incidere
bene. Si otterranno così tante striscioline che vanno
delicatamente separate tra loro. Dividere la pasta in
mucchietti (nidi) e lasciarli riposare fino al momento
della cottura (più asciugheranno meglio sarà).
Per il condimento: rosolare lo speck in una padella
antiaderente senza aggiungere grassi, unire il latte e
il parmigiano. Una volta cotta la pasta farla saltare
insieme al condimento. Mantecare, a fuoco spento,
con il formaggio grattugiato. Servire con un trito di
timo ed erba cipollina e un filo d'olio a crudo.
rati
I commenti dei giu
tto estivo, ma
n propriamente un pia
No
Alvise Ballarin i sarà un ottimo primo piatto da proporre
con temperature più mit
più e accompaagli amici.
ndendo piede sempre di
La pasta integrale sta pre e lo speck farà furore!
com
gnata ad un alimento
di più integrale.
ta fatta in casa e per
Luca Borelli Pas o ed erba cipollina per insaporire.
Buona l’idea di usare timck lo scolerei per perdere i grassi che saUna volta rosolato lo speaggiunto verdura di stagione alla ricetta
ranno fuoriusciti. Avrei ativo di fibra e farne un piatto unico a
per aumentare il quantit
tutti gli effetti.
a ruvida e corposa
orelli La consistenz
Alessandra Nic ben si sposa con lo speck. Due sapori comdelle tagliatelle integrali e carattere a questo primo piatto gustoso,
plementari capaci di dar to.
ma al tempo stesso delica
bene insieme 15
saper scegliere
ciliegino
pomodoro
è un ortaggio frutto di una pianta annuale, della
famiglia delle solanacee. È ricco di vitamina C
e sali minerali, che aiutano la rigenerazione
e la disintossicazione dell’organismo.
Datterino
Piccolo, dalla forma allungata e di colore rosso brillante,
ha un sapore eccezionalmente dolce, che ne fa una delle
varietà in assoluto più gustose. Ha poche calorie, ed è ideale
come contorno a piatti di carne e pesce alla griglia.
Ciliegino
È originario della zona di Pachino, in Sicilia, ed è ormai diventato
un ingrediente ideale per preparare sughi veloci e gustosi.
Di piccole dimensioni, cresce raggruppato in fitti grappoli.
Ha colore rosso acceso, buccia lucida e sottile,
gusto fragrante, dolce e polpa succosa.
San Marzano
datterino
Saper
comprare
saper scegliere
San Marzano
È una produzione tipica di alcune zone della
Campania, nelle province di Napoli, Salerno
e Avellino. Ha una forma allungata, colore
rosso intenso, polpa consistente e compatta, con pochi semi, pelle sottile facilmente
pelabile.
Camone
Coltivato prettamente in Sardegna, ha un
sapore particolarmente fresco ed equilibrato, dove la nota zuccherina è perfettamente
bilanciata da quella acidula. Ha colore arancio intenso, con striature verdi in corrispondenza del picciolo. Per apprezzarne il gusto
particolare e la croccantezza della polpa è
consigliabile consumarlo crudo, in insalata.
Cuore di Bue
Di grosse dimensioni e peso considerevole. è ritenuto oggi una delle varietà più
pregiate, grazie anche al suo sapore dolce,
delicato e poco acido. La coltivazione è
diffusa principalmente in Liguria, nella zona
di Albenga.
A grappolo
Diffusissimo sulle nostre tavole, è la varietà
più versatile di pomodoro, che grazie alle
sue caratteristiche organolettiche si presta a
svariate preparazioni. Ha forma tonda, una
buccia sottile e liscia. La polpa è sugosa e
consistente. È perfetto per essere
preparato ripieno con riso
o altri ingredienti.
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in forma
QUEL PUNTINO
SULLA PELLE
I nei, caratteristici segni che ognuno di noi
ha sull’epidermide, vanno tenuti sotto controllo
e protetti dal sole. Anche con una sana e corretta prevenzione
Mattia Scarsi
L
a luce e il calore del sole fanno rinascere a
nuova vita tutto il nostro organismo, attivando la sintesi della vitamina D (utile per lo
sviluppo scheletrico, indispensabile soprattutto
in fase di crescita) e la pigmentazione più rapida
della nostra cute. Col sole ed i suoi raggi però,
non si può e non si deve scherzare. Se gli effetti
immediati di un'eccessiva esposizione solare
(scottature, eritemi) sono facilmente risolvibili
con adeguate cure, quelli di cui dobbiamo preoccuparci maggiormente sono gli effetti tardivi e
indiretti, che possono essere anche molto gravi.
In questo caso non parliamo tanto del fastidioso effetto photoaging (più che altro estetico)
ma di una tendenza, scientificamente dimostrata, di chi ha subito ustioni solari a sviluppare melanomi, specialmente nei soggetti
con fototipo basso (pelle molto chiara) e con
abbondante presenza di nei sul proprio corpo.
o
del respons, che
ra
o
c
n
a
a
m
i
os
Pri
della diagn
oufficialespeetta al dermatologo, ilnomi et
può
ovviamente azione che ognuno di
basa
do di osserv tivamente semplice e sinome
seguire è relaristiche del neo, il cui beto.
su 5 caratte prime 5 lettere dell’alfa
inizia con le cole:
o che
Facile no? Ec metria; quando notiam ettriA come Asima da simmetrico ad asimderlo
il neo divent do immaginando di divi ponico, ossia quane parti non sono sovrap
a metà, le du
i
mo che i bord
bili.
; quando notia
ti ed
di
ta
or
en
B
e
gm
m
se
co
a
B
n delimitati m
non sono be
un
i.
vediamo cheisce
irregolar
ore; quando
C come Colcolore, specie se si inscur del
neo cambia sbiadire in una sola zona
o se tende a
o
do ci troviamdi
neo.
ensioni; quan
m
D come Dim i che superano i 6/7 m
di fronte a ne
to riassuntidiametro.
ne; è l’aspet o notiamo
io
uz
ol
Ev
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uand
E com
precedenti. Q
nella
vo dei punti l colore, nella grandezza, nguisa
ne
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ch
am
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quando lo
forma oppure
uno o
nare.
o variazioni inbile, al
m
tia
no
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Ogni volta
parametri, è
, per
più di questi nsultare uno specialista si è
ca
co
,
ti
to
es
es
qu
pr
in
più
iglior
a che anche
quella norm a e che afferma che la m
lid
va
sempre
enzione.
cura è la prev
bene insieme 19
in forma
I nei o nevi, altro non sono
che agglomerati più o meno
grandi di melanociti, cellule
piene di pigmento più scuro che
si radunano in vere e proprie
isole sulla pelle. Alcune persone
presentano una piccola quantità di nei fin dalla nascita (detti
appunto congeniti), mentre gli
altri possono fare la loro comparsa nel corso di tutto l’arco
della vita. Né la loro semplice presenza, né il loro numero
devono metterci agitazione, ma
dobbiamo ricordarci di tenerli
d’occhio, seguendo le loro eventuali metamorfosi per capire
meglio quando un banale neo
può mutarsi in un segnale di
pericolo.
Prendiamo l’abitudine dunque,
per esempio dopo il bagno o la
doccia, di osservare la nostra
Ecco alcuni luoghi comuni
da smentire sui nei
Non c’è un’assoluta connessione causale fra ferite o traumi (tagli
da rasoio, irritazioni, ecc) subiti dal neo e la sua trasformazione in
melanoma.
L’intervento chirurgico di asportazione, ovviamente se effettuato con
tutti i criteri medici e in un ambiente idoneo, non rappresenta alcun
pericolo. Anzi, a differenza del laser, che disintegra il neo rendendolo
non analizzabile, l’asportazione permette una valutazione più approfondita del tipo di lesione.
Non è vero che il sole fa male a prescindere, anzi: la differenza sta
nel come lo si prende, con che tempi, in che modo e con quali dispositivi di protezione. Poco sole, preso anche tutti i giorni (non nelle ore
di punta) oltre a nutrire la pelle e le ossa, sembra addirittura proteggerla dal melanoma.
Non è vero che il melanoma si presenta sempre sopra un neo. Può
anche comparire (la percentuale di probabilità è quasi identica) in
una zona di pelle dapprima immacolata.
Non è vero che i nei si ereditano da genitori o nonni. I nei possono
presentarsi alla nascita, ma non se ne eredita né la forma, né la
posizione.
Come proteggi la tua pelle d'estate?
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in forma
pelle, non solo per vedere se abbiamo smaltito o
preso qualche etto. Dedichiamo qualche minuto
alle nostre “macchioline di bellezza”, ispezionando con cura le zone in cui sono distribuite.
Le parti del corpo più comuni in cui possono
svilupparsi melanomi sono la testa, il collo e il
tronco (specie la schiena) per gli uomini e collo
e arti per le donne. Avvistando per tempo la
nascita di nuovi nevi o le modifiche ai preesistenti, saremo sempre in tempo per consultare
uno specialista e, a seconda del suo responso,
agire tempestivamente e con massima efficacia.
Il dermatologo osserva i nostri nei attraverso
due tipi di esame: la dermoscopia, con cui
grazie ad una speciale lente di ingrandimento,
ogni macchiolina presente sulla nostra epidermide, è visibile dettagliatamente. La videodermoscopia, che invece utilizza una microtelecamera, che oltre ad ingrandire i nei, ne
proietta e registra l’immagine su un monitor,
dando, spesso con immediatezza, la possibilità
di stabilire se è il caso di intervenire per rimuoverli chirurgicamente o no.
(L’intervento dura in totale circa 15-20 minuti, è
indolore e poco dopo il paziente può tornare a casa.)
Entrambi gli esami non sono affatto invasivi e,
se non si riscontrano modifiche nell’aspetto del
neo, andrebbero fatti una volta l’anno.
lgono i nei
Quando si to
so chirurgi-
venire rimos e motivi:
Un neo può
du
sostanza per dato dalla
camente, in
te è
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il primo e
isa diagnosi
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ortazione,
necessità di
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pertanto sp
è necesdi sospetto e
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effettuata a sc o, molto meno urgennd
saria. Il seco
o funzionale
ivo estetico
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Quando la
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te
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l pazi
giustificato da e corporea sia in una
on
sua localizzazi
ca fastidio,
orea in cui re
regione corp ievo (volto, dorso del
ril
lla cintuspecie se in
ispondenza de
piede, in corr del reggiseno ecc…)
to
ra, del gancet
bene insieme 21
lo preparo con
Tre ricette da preparare
con il burro
PATATE AL CARTOCCIO CON BURRO ALLE ERBE
cosa serve
per 4 persone
8 patate di medie dimensioni,
200 g di burro, 2 spicchi d'aglio,
un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di erba cipollina tritata, sale grosso, pepe
come si fa
Lavate con cura le patate sotto
l'acqua corrente per togliere la
terra in eccesso; asciugatele e
avvolgete ciascuna in un foglio
di carta d'alluminio.
Cuocetele in forno già caldo a
180°C per 35-45'.
Nel frattempo, in una ciotola
mescolate il burro ammorbidito
con gli spicchi d'aglio sbucciati e
tritati, le erbe tritate ed un pizzico di pepe. Modellate il burro
in un piccolo cilindro e avvolgetelo in pellicola da cucina e sistematelo in frigorifero.
Quando le patate saranno cotte, togliete dal forno, lasciate
riposare qualche minuto; aprite
i cartocci, tagliate le patate in
due nel senso della lunghezza e
sistematevi sopra una rondella
di burro aromatizzato. Cospargete con del sale grosso e servite
subito.
60'
con
ad t
i
consi
glia
Erba cipollina Conad
lo preparo con
GNOCCHI saporiti
cosa serve per 4 persone
800 g gnocchi
Per il condimento
3 porri, 40 g di burro, 10 g di fecola, 30 ml di
Cognac, 300 ml di panna liquida, un pizzico di
sale, 4 foglie di basilico
Per la teglia
30 g di burro, 60 g di formaggio Grana
come si fa
Pulite i porri, eliminate le radici e la parte esterna. Togliete il germoglio verde, lavateli accuratamente e asciugateli con carta da cucina. Tritateli molto finemente con una mezzaluna. Pulite
con carta da cucina inumidita il basilico, tagliatelo con le forbici a listarelle sottili e tenetelo da
parte.
In una padella fate sciogliere il burro a fuoco dolce, aggiungete i porri, mescolate con un cucchiaio
di legno e aggiungete 3 cucchiai di acqua. Fateli
appassire dolcemente, in modo che tutta l'acqua
evapori. Versate il Cognac e lasciate sfumare a
fuoco vivo continuando a mescolare. Aggiungete la fecola setacciata e amalgamatela ai porri.
Diluitela lentamente con la panna, mescolando
con un cucchiaio di legno. Cospargete con il sale
fino, cuocete 5' a fuoco dolce, ottenendo una salsa
omogenea e fluida. Togliete da fuoco e tenete da
parte coperta.
Ungete 4 pirofile individuali con 10 g di burro.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata,
scolateli e adagiateli nelle pirofile precedentemente imburrate. Accendete il forno a 200°C.
Dividete sugli gnocchi il condimento ai porri preparato. Mescolate delicatamente con due posate
gli ingredienti per rendere omogenea la preparazione. Cospargete la superficie con il Grana e
distribuite il burro rimasto a fiocchetti. Infornate per 5'.
A cottura ultimata, togliete dal forno.
Cospargete la preparazione con le listarelle di
basilico precedentemente preparate e portate in
tavola subito la preparazione, direttamente nelle pirofile.
35'
con
ad
ti co
nsiglia
Gnocchi di patate Conad
confezione da g 500
bene insieme 23
lo preparo con
MADELEINE ALLA SALVia
cosa serve per 24 madeleine
150 g di burro ammorbidito, 2 cucchiai di
zucchero, 2 tuorli, 2 uova intere, 45 g di
farina di grano, 45 g di farina di mais, 24
foglie di salvia, sale, pepe
25'
come si fa
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una casseruola, sciogliete 30 g di burro, togliete dal fuoco e tenete da parte. In
una ciotola, mescolate con cura il resto del
burro con lo zucchero sino a quando avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo. Aggiungete i tuorli e le uova intere,
un pizzico di sale ed un pizzico di pepe e
mescolate con energia in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Spennellate con il burro fuso uno stampo
per madeleine, disponete in ciascun incavo una foglia di salvia e sopra una cucchiaiata del composto precedentemente
preparato. Infornate e cuocete 7-10', sino
a quando i biscotti saranno ben dorati e
morbidi.
A cottura ultimata, togliete dal forno,
sformate le madeleine e lasciate raffreddare su una griglia. Servite.
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Farina di mais Fioretto
a grana fine Conad
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bene insieme 25
Italia da gustare
TERRE DI MARE,
Di sole e di storia
Viaggio alla scoperta dei paesaggi
più incantevoli della regione campana
a cura di Valeria Re
L
a Campania è un territorio straordinario, caratterizzata da paesaggi di
una bellezza incontaminata. Sono
luoghi indimenticabili, vero vanto
della nostra bella Italia, per il mix esplosivo
di elementi naturali e cultura.
E allora inoltriamoci in questa terra piena
di sole e di storia, partendo da Salerno,
autentica perla incastonata tra la Costiera
Amalfitana e quella del Cilento.
Ogni visita che si rispetti non può iniziare che
dal monumento più importante: il Duomo.
Quello di Salerno è stato costruito dopo la
conquista di Roberto Il Guiscardo, ed ora è
dedicato all’apostolo Matteo. Qui sono custodite varie tombe di personaggi illustri, tra cui
quella di Papa Gregorio VII e della Regina
Margherita di Durazzo. Proseguendo nel centro storico, potremmo ammirare l’incantevole Giardino della Minerva: si tratta di un
importante orto botanico, costruito su diversi
terrazzamenti. La proprietà risulta fin dal
XII secolo della famiglia Silvatico, ma è solo
nel 1300 che il maestro della scuola medica di
Salerno, Matteo Silvatico, vi istituisce il “giardino dei semplici”, utilizzato a fini didattici
per gli studenti della scuola. È ritenuto il vero
e unico antenato degli orti botanici.
Italia da gustare
bene insieme 27
Italia da gustare
siamo qui
Nelle foto di queste pagine da sinistra:
costa nei pressi di Positano,
Conca dei Marini.
Percorriamo ora la costa per raggiungere uno dei
centri turistici più famosi d’Italia: Amalfi. Lo
scenario è da subito alquanto suggestivo: casette
bianche arroccate sulla nuda roccia, in un intreccio di vicoli e scale, disseminati di profumati agrumeti. Il Duomo di Amalfi fu eretto nel IX secolo,
ma solo nel XIII il Cardinale Pietro Capuano fece
costruire la cripta, dove sono tuttora conservate
le sacre reliquie di Sant’Andrea Apostolo, Santo
Patrono di Amalfi. Assolutamente da visitare,
per la sua particolare bellezza, è il Chiostro
Paradiso, che fu fatto erigere dall’arcivescovo
Filippo Augustariccio come cimitero per i cittadini illustri della città. Oggi, restano solo 5 sarcofaghi di relativa importanza, tra cui quello dell’arcivescovo Pietro Capuano. Ma chi preferisce le
curiosità, non può perdersi il Museo della Carta.
Qui è possibile fare un vero e proprio salto nel
tempo, per ammirare la produzione della carta,
realizzata con tecniche importate dai paesi arabi.
E questo, grazie all’impegno del Commendatore
Nicola Milano, che iniziò a lavorare la carta a 13
anni, poi ne divenne imprenditore e infine decise
di aprire al pubblico l’antica cartiera, trasformandola in un affascinante museo.
A soli 5 km da Amalfi, troviamo uno dei luoghi
più incantevoli della Campania: la Grotta dello
Smeraldo, a Conca dei Marini. Fu scoperta nel
1932 da un pescatore del luogo e deve il suo nome
alle particolari tonalità che assume l’acqua, riflettendo la luce che filtra tra le rocce di quel tratto di
costiera amalfitana. Le sfumature sono davvero
strabilianti e passano dal blu più profondo, al
turchese, al verde smeraldo.
Sei stato qui? Condividi con noi
il tuo ricordo più bello
di questi luoghi su
Italia da gustare
La grotta è larga circa 30 metri ed è alta circa 24
metri, nei punti più alti. Arrivarci è semplice: si
percorre la statale SS163, la suggestiva strada
panoramica che va da Salerno a Positano. Si
scende poi da una scala, e si raggiunge l’interno
della grotta.
Se procediamo verso Napoli, possiamo recarci
nel luogo conosciuto come la Terra delle Sirene:
Massa Lubrense. Protesa verso l’isola di Capri,
quasi a volerla toccare, questa cittadina è circondata da circa 20 km di costa, bagnati dai due golfi
di Napoli e Salerno. Si tratta di un posto incantato, con un panorama caratterizzato dai tipici
pergolati a protezione dei limoneti e dagli straordinari e rigogliosi oliveti. La leggenda narra che
proprio sugli scogli di Massa Lubrense, fossero
solite ritrovarsi le mitologiche Sirene. Proprio
per la presenza di queste affascinanti creature,
il primo nome di questa zona fu “Sirenusion”.
Mitologia a parte, questo luogo è famoso nella
storia per la notte che qui trascorse Gioacchino
Murat, che ebbe un’assoluta importanza per
tutto il Regno delle Due Sicilie. Fu qui infatti
che egli firmò la capitolazione dei suoi avversari,
i Borboni, per la conquista dell’isola di Capri.
Qualcuno racconta che Murat venne colpito da
uno strano canto che proveniva dal mare…
Proseguiamo nel nostro viaggio alla volta di
Sorrento, una cittadina famosa per la sua atmosfera romantica. Il centro storico è conosciuto per
i vicoli stretti, pieni di negozietti tipici, di bar
e ristoranti, con i proprietari sempre pronti a
offrire un bicchierino del limoncello di Sorrento,
vero e proprio simbolo della città. Il litorale è
diviso nei due borghi di Marina Piccola, approdo
di traghetti e aliscafi, e Marina Grande, sede
degli stabilimenti balneari. Quest’ultima conserva tutt’oggi l’impianto tipico delle fortificazioni
greche. Proprio qui venivano costruiti i famosi “gozzi sorrentini”, le tipiche imbarcazioni di
legno con una sola vela. Monumento simbolo di
Sorrento è il Duomo, edificato agli inizi del ‘400,
è arricchito da preziosi dipinti della scuola napoletana del ‘700.
Da Sorrento, a soli 15 km di distanza, troviamo
una delle località più incantevoli di tutta Italia:
Positano. Il paese è già di per sé un’opera d’arte: a picco sul mare, è tutto un intrecciarsi di
strette e ripide viuzze, che rendono unico il suo
centro storico. L’edificio principale di Positano
è la Chiesa di Santa Maria Assunta, caratterizzata dalla bellissima cupola decorata con
maioliche colorate. Ma attenzione particolare
la meritano sicuramente le Torri di Positano,
che testimoniano ancora oggi quanto fosse concreto il problema degli sbarchi dei saraceni in
Costiera Amalfitana.
da vedere
Il Sentiero degli Dei
Una delle escursioni naturalistiche più suggestive al
mondo.
Si tratta di una stretta lingua di terra, sospesa tra cielo
e mare. Dopo circa 40 minuti di cammino nella più
fitta vegetazione, si raggiunge il tratto più panoramico,
e più a picco sul mare. Da questo punto in avanti, la
vegetazione cambia e si incontra quella che è comunemente conosciuta come la “macchia mediterranea”,
ma non solo: si ci inoltra in ombrosi boschi di lecci e si
attraversano zone più selvagge con grotte e profonde
insenature.
Praiano
Una località di notevole fascino tra Positano e Amalfi.
La parte bassa di Praiano si allunga verso la Marina di
Praia, l’unico punto di approdo raggiungibile in auto.
A guardia della Marina, sul promontorio, si trova la
Torre a Mare e al di sotto, l’incantevole Sentiero della
Scogliera di Praia, denominato dal FAI (Fondo Ambiente
Italiano) “Luogo del Cuore”.
Lungo questa stradina panoramica, possiamo ammirare la
costa fino alla Conca dei Marini,
la Costa di Praiano e poi, sul
fondo, lo scoglio dell’Isca.
Con brevi escursioni in barca,
possiamo visitare questi luoghi in maniera più approfondita, ammirando ad esempio le
Grotte di Suppraiano o la Grotta
dell’Africana, fino a raggiungere
la solitaria spiaggia “Le Praie”.
bene insieme 29
Italia da gustare
Nelle foto di questa pagina dall'alto:
Sorrento e i suoi caratteristici limoni.
da ascoltare
a cura di Andrea Bernardini
La Campania è sempre stata un
grande laboratorio musicale. Vi
potremmo consigliare moltissimi
album per l'itinerario in questione. Ma, visto che ne dobbiamo
indicare soltanto uno, non
abbiamo dubbi: “La Gatta Cenerentola” di Roberto De
Simone è il disco che dovete portare con voi. Il compositore napoletano, attento studioso del patrimonio tradizionale di area campana, costruisce una favola in bilico
tra elementi “colti” ed espressioni popolari, “secondo un
percorso carico di spunti e citazioni dalla musica antica
fino al Novecento”. Un melodramma, nuovo e arcaico
allo stesso tempo, in cui la quotidianità povera si sposa,
magnificamente, con la ricchezza del barocco.
Tra queste, la più importante è
senz’altro Torre della Sponda, che
si trova nella zona alta che sovrasta Marina Grande di Positano.
Fu smobilitata nel 1758, in quanto non più utilizzata, e nel 1817
divenne un’abitazione privata. La
Torre Transita si trova invece a
metà strada lungo il percorso che
porta dalla Marina Grande alla
spiaggia di Fornillo. Si pensa che
si chiami così proprio per la zona
in cui è sorta. Per gli amanti del
sole e del mare, si consiglia una
sosta proprio nella spiaggia che
abbiamo appena citato: Fornillo.
Credenze popolari fanno risalire questo nome alla presenza, in
epoca romana, di forni che producevano il pane per l’imperatore
Tiberio che soggiornava a Capri.
La spiaggia è lunga 300 metri e si
trova in una meravigliosa insenatura, alle cui estremità si ergono
la Torre Transita e la Torre di
Clavel.
E concludiamo il nostro viaggio
con il pittoresco fiordo di Furore.
È davvero particolare, in quanto
la sua struttura urbana è caratterizzata dall’assenza, quasi totale, di piazze. Per raggiungerlo,
basta scendere verso il mare, dopo
la Grotta dello Smeraldo, di cui
abbiamo parlato poco fa. Il paese
è posto a 300 metri sopra il livello del mare ed è raggiungibile
mediante un caratteristico sentiero. Per la sua conformazione geografica, Furore è stata roccaforte
naturale contro le incursioni dei
pirati: facile da difendere, dall’alto, e di difficile approdo. Il Fiordo
di Furore è un rifugio naturalistico unico nel suo genere: la profonda spaccatura lungo la costa crea
un panorama quasi dolomitico in
riva al mare.
Italia da gustare
da gustare
i sapori del luogo
Vermicelli e Fusilli Napoletani. Trafilati al bronzo ed essiccati lentamente secondo l’antica tradizione. Preparati solo con
la miglior semola di grano duro e acqua, racchiudono nel loro
sapore l’amore per il grano, l’amore per il territorio.
bene insieme 31
Italia da gustare
Vermicelli
Napoletani
I Vermicelli sono uno dei più antichi
formati di pasta originari del napoletano. Già conosciuti nel Trecento,
anche nel Nord Italia con differenti
nomi: “orati” a Bologna, “minutelli”
a venezia, “fermentini” a Reggio
Emilia e “pancardelli” a Mantova.
I Vermicelli furono chiamati così
perché anticamente venivano preparati a mano ed erano molto più
corti di quelli attuali ed avevano la
forma di vermetti essendo a volte
anche storti.
informazioni di servizio
Sono particolarmente gustosi con
la salsa di pomodoro (pummarola), con sughi di pesce e molluschi
oppure con sughi di verdure
Fusilli Napoletani
I Fusilli, originari della Campania,
venivano anticamente prodotti a
mano secondo un metodo tramandato di madre in figlia. Mani esperte attorcigliavano, con un gesto
rapidissimo, uno spaghetto intorno
ad un ferro da calza e lo modellavano nella caratteristica forma a
spirale arricciolata. Il tipo di abilità
ricorda molto quelle delle filatrici e
infatti il termine “fusillo” deriva da
“fuso”, lo strumento che le filatrici
utilizzavano.
informazioni di servizio
Ottimi con condimenti a base di
ricotta, ragù alla napoletana, sughi
vegetali con la salsa di pomodoro e
l’aggiunta di peperoni, melanzana,
olive e capperi.
il produttore
Cosimo Rummo
Pastificio Rummo
Benevento
intervista di Alessandra Nicorelli
La storia del pastificio Rummo si intreccia a caratteristiche locali: le acque
dei fiumi e la terra del Sannio. Siete ancora legati al territorio che vi ha visto
nascere e crescere?
Sì, sicuramente. Noi traiamo tutta la nostra forza, tutta la nostra energia dal territorio e dal grano che cresce nell’area in cui viviamo. Mi sto riferendo alla nostra
zona di produzione, attorno a Benevento nella regione del Fortore, dove si coltiva
molto grano. E poi, dato che il Sannio è una zona appenninica interna, possiamo
godere di sorgenti di acqua davvero uniche. Pensi che il toponimo della contrada
in cui si trova il nostro stabilimento dal 1992 è Acquafredda e dice tutto.
160 anni di passione per la Pasta. Come si è trasformata l’arte del grano negli
ultimi decenni?
L’arte del grano è alla continua ricerca di una materia prima sempre più sana.
Basti pensare alla macinazione del grano, che i nostri fornitori lavorano con le
tecnologie della decorticazione. Si tratta, in altre parole, di una tecnica di sbucciatura. Il grano viene “sbucciato” prima di essere macinato, quindi risulta più sano
e più pulito rispetto al passato, perché la parte esterna non viene mai a contatto
con la parte interna. Per quanto riguarda la lavorazione tout-court possiamo dire
che i metodi sono sempre quelli di una volta, ma eseguiti con macchinari tutti in
acciaio inox, più sicuri e salubri. La nostra Pasta è un prodotto che guarda al passato, ma viene prodotta con impianti moderni per dare sicurezza al consumatore.
Parlando di pasta, cosa si intende per qualità?
Il valore più importante per la pasta è la tenuta di cottura. Seguito dal colore,
che deve essere giallo chiaro, caratteristica che deriva da un insieme di fattori:
dall’accurata selezione di materie prime di alta qualità, alle tecnologie di essiccazione. Queste in particolare non devono avere tempi corti, ma morbidi. La pasta
non deve “bruciare” asciugandosi. Una pasta che presenta un colore che va
dall’arancione al marrone non è di qualità.
Fusilli e vermicelli
napoletani
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Un’azienda che viene dalla tradizione e Sapori&Dintorni Conad che valorizza le
eccellenze italiane. Come nasce la vostra collaborazione?
Nasce da tanti anni di lavoro insieme, da una conoscenza, dalla condivisione di
ideali di strategie che stanno avendo un successo notevole. Conad è un’azienda
antica e moderna. Antica perché è stata tra le prime a lavorare nel campo della
cooperazione, moderna perché ha al suo interno manager molto attivi, molto
rapidi nel prendere le decisioni. Ci siamo piaciuti e abbiamo fatto delle cose
molto belle.
Dal momento della partnership ad oggi, è cambiato qualcosa nel vostro sistema di lavoro?
No, non è cambiato nulla. Ogni cosa che facciamo con Conad è sempre un
successo. Quindi alla fine c’è un entusiasmo da parte di tutti, perché ormai c’è
un’intesa tale che basta guardarci negli occhi e si va veloci. Stiamo avendo dei
risultati al di sopra delle previsioni e quindi c’è una reciproca stima. Una Lenta
Lavorazione che viaggia veloce.
Recentemente il Pastificio Rummo è stato insignito del riconoscimento
Innovazione Amica dell’Ambiente 2010, ideato da Legambiente e Confindustria
per premiare le eco-innovazioni. Come avete unito la tradizione con un’innovazione così avanzata come la trigenerazione?
Sembra un’innovazione, ma in realtà per noi non lo è nel senso assoluto del termine. Nel 1912, quindi oggi sono 100 anni, mio nonno Cosimo fece costruire una
centrale rinnovabile, idroelettrica. Quindi io la passione per le energie rinnovabili
l’ho sempre avuta, è insita nel DNA di famiglia. Il primo impianto che abbiamo
creato è questo della Trigenerazione che ha creato il 30% di risparmio di CO2.
Ma non ci fermiamo qui e stiamo lavorando in altri settori di energia rinnovabili
anche nel campo dell’eolico. A Febbraio dell’anno scorso abbiamo ricevuto
anche il premio Leonardo dal Presidente della Repubblica, un prestigioso premio
italiano alle Aziende eccellenti. Una grande soddisfazione per noi che puntiamo
sempre in alto e al futuro, giovani compresi.
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appunti
La Pasta Rummo è a lenta lavorazione. Ci fa capire cosa vuol dire?
La lenta lavorazione è la voglia continua di cercare il meglio: i migliori grani,
sani, di qualità, con una tenuta di cottura notevole e un alto valore di proteine
e di glutine. Nella pasta si mette solo semola di grano duro e acqua, quindi la
differenza sta nella lavorazione: dall’impasto all’estrusione attraverso le trafile,
dall’essicazione lenta al confezionamento.
Lenta lavorazione è l’ossessione verso l’eccellenza, verso la perfezione.
La nostra è l’unica pasta al mondo che ha avuto la certificazione di prodotto sulla
tenuta di cottura, nessuno mai ha osato certificare il prodotto su questo valore.
Ogni lotto, per poter essere immesso sul mercato, viene controllato da due enti
esterni, uno in Italia e l’altro a Londra, che garantiscono la tenuta di cottura.
Possiamo definire il nostro prodotto, se mi concede la metafora, il Brunello di
Montalcino della pasta.
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bene insieme 33
bene saperlo
Dott. Ezio Bergamini - Ginecologo
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un parto senza dolore
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Con l’analgesia epidurale è possibile vivere
il momento del travaglio in modo più sereno. Ecco di cosa si tratta
Molte donne riescono ad affrontare senza problemi
l’ansia e la paura legate al parto e ad accettare il dolore
del travaglio. Per altre invece, il dolore può rappresentare una difficoltà che impedisce di vivere questo
momento in modo sereno.
Usufruendo di una tecnica di analgesia epidurale
continua, è possibile controllare efficacemente il
dolore partorendo comunque in modo naturale e
spontaneo.
Che cos’è l’analgesia epidurale continua
È una tecnica che permette l’abolizione del dolore
mentre nel contempo lascia inalterata la sensibilità
della cute, i movimenti degli arti, ma soprattutto la
sensazione della contrazione uterina percepita non
più come dolorosa.
Anche la capacità di spinta rimane inalterata,
consentendo alla donna la partecipazione attiva al
parto.
In circa 10 -15 minuti dal momento dell’iniezione dei
farmaci, si ottiene un completo sollievo del dolore,
della durata di circa 60-120 minuti, ma che può
essere ripetuto ogni qualvolta l’anestesista lo ritenga
necessario.
A questo punto la donna può muoversi e, se non vi
sono controindicazioni, potrà essere libera di camminare anche durante il travaglio.
I vantaggi
Il vantaggio principale nell’utilizzo di questa tecnica rispetto ad altre è che gli analgesici iniettati
permangono nello spazio peridurale e non entrano
nel circolo sanguigno della madre, preservando il
bambino dagli eventuali effetti collaterali.
Inoltre ha una sua specifica indicazione in tutte
quelle condizioni in cui lo stress del travaglio può
far peggiorare condizioni patologiche di base della
madre, quali il diabete, l’ipertensione, l’epilessia, le
malattie respiratorie ed alcune cardiopatie.
Infine è quasi sempre presente un accorciamento
del tempo della prima fase del travaglio in quanto
l’analgesia, abolendo il dolore, ottimizza la dinamica
del parto.
Le controindicazioni
Come ogni atto terapeutico, anche l’analgesia epidurale può avere controindicazioni o provocare complicanze. Controindicazioni assolute sono le malattie emorragiche, l’uso di anticoagulanti nelle portatrici di protesi valvolari, infezioni locali cutanee
sulla schiena e rare situazioni cliniche evidenziate
dall’anestesista.
Le complicanze
Se correttamente eseguita, l’analgesia epidurale è una
tecnica sicura e non ha effetti collaterali spiacevoli: talvolta, a seconda dei farmaci usati, potrebbe procurare
un modesto e transitorio prurito.
I problemi che possono avere una maggiore incidenza
sono due:
• la cefalea, conseguente a problemi strettamente
tecnici e che tuttavia si presenta raramente. Il mal di
testa, seppure fastidioso, è di natura benigna.
• dolore nel punto di iniezione, che compare in poche
persone e che si distingue male dai dolori lombari
dovuti alle modificazione della colonna vertebrale
durante la gravidanza.
Un ringraziamento alla dott.ssa Maria Grazia Frigo
UOS Anestesia e Rianimazione in Ostetricia Ospedale
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bene insieme 35
crescere insieme
IN UFFICIO
CON LA MAMMA
L’asilo nido in fabbrica o in ufficio:
più serenità, ma anche più produttività,
nell’interesse dei bimbi,
delle mamme e dell’azienda
a cura di Patrizia Baldrighi
T
utti sanno o credono di sapere che cos’è un
asilo nido. Certo, soprattutto le mamme
ed i papà ne conoscono e apprezzano l’utilità.
Ma i vantaggi maggiori, l’asilo nido, li offre ai
bambini stessi che, in un delicatissimo momento
del loro sviluppo, vengono aiutati a compiere le
prime esperienze, consolidando così la loro identità. Il bambino, che vede ampliarsi il proprio
orizzonte di relazioni, acquista più facilmente
una progressiva autonomia ed un maggior senso
di sicurezza.
Ma se è certo che l’asilo nido stimola una corretta crescita del bambino e, al tempo stesso,
permette ai genitori di continuare la loro attività
lavorativa, è altrettanto evidente che non è sempre facile trovarne uno disponibile, vicino a casa
e con orari compatibili agli impegni dei genitori.
Da qui un’idea che sta prendendo piede: asilo
nido aziendale. Evidentemente, anche in questa particolare forma di asilo nido, è necessario
tendere, prima di tutto, a soddisfare i bisogni
dei bambini, perno attorno al quale deve ruotare l’iniziativa. Ma va sottolineato anche quale
grosso vantaggio rappresentino questi asili per
i genitori, che, tra l’altro, non dovranno più
affannarsi né a trovarne uno adatto ai figli,
né a portarli e andare a riprenderli, sottraendo
magari tempo al lavoro. Non solo: chi è mamma
(o anche papà) sa bene quante volte al giorno si sorprende sul posto di lavoro a pensare
“cosa farà?” “come starà?” “piangerà?”. Ebbene,
con l’asilo aziendale queste ansie spariscono.
Poterne disporre è una di quelle cose che vedono
accomunati gli interessi sia dei lavoratori che
dell’azienda. Perché gli aspetti positivi ci sono
anche per l’azienda. Tanto per cominciare, la
presenza di un asilo nido, migliorando la qualità
della vita dei genitori-lavoratori, produce un
miglioramento del clima aziendale e della buona
disposizione a svolgere bene il proprio compito:
mamme e papà più tranquilli e sereni, infatti,
sono anche lavoratori più motivati.
Vanno poi considerati, per l’azienda, vantaggi
più spiccioli, ma significativi. C’è, per esempio,
una minore dispersione, grazie all’azzeramento
del tempo necessario all’ accompagnamento dei
bambini. Inoltre, la presenza di un asilo nido
aziendale tende a favorire un più rapido rientro
delle lavoratrici dalla maternità.
Dunque, realizzare un asilo nido rappresenta,
per i lavoratori-genitori, un grosso passo avanti;
per l’azienda, può costituire il segno tangibile di
una raggiunta “maturità” circa le sue responsabilità sociali; perché si tratta di una forma
concreta di attenzione alle esigenze dei propri
collaboratori e dei loro bambini.
Non va dimenticato un aspetto che può rendere
più semplice e meno oneroso “costruirsi” un asilo
aziendale: la possibilità di creare efficaci rapporti di collaborazione con le amministrazioni loca-
crescere insieme
a cura della Dott.ssa Patrizia Baldrighi - Pedagogista
COSÌ “FUNZIONA”
UN ASILO NIDO
Come starà all’asilo? è la domanda che tutte
le mamme si fanno. Ecco come si affronta
in un asilo nido l’impatto del bimbo
con nuove realtà
consigli
di lettura
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“Un nido per ger Fresco
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Grazia Hon eridiana
Edizioni La M
zero a tre
“Persone da Goldshmied
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agevolazioni economiche.
L’apertura di un nido aziendale può quindi concorrere a
realizzare importanti obiettivi.
Il più importate dei quali resta,
comunque, il corretto e sereno
sviluppo delle grandi risorse
e potenzialità che ogni bimbo
ha in sé.
L’asilo nido è un ambiente dove gli spazi non sono mai casuali, ma sono
rassicuranti e contenitivi; fisicamente, ma anche psicologicamente. Parte
integrante della funzionalità degli spazi è la gradevolezza di un luogo immediatamente riconoscibile, rassicurante e dove il bambino ha modo, anche,
di lasciare un segno di sé.
Il bambino non è un oggetto passivo che deve adeguarsi alle novità che
trova. Il nido deve offrirgli un ambiente attivo in senso biologico, psicologico, emotivo, sensoriale e cognitivo.
Nei nidi impostati sull’attenzione al bambino si dà molta importanza
all’ambientamento. Significa che il bambino deve poter far proprio
l’ambiente; conoscerlo gradualmente, scoprire spazi e oggetti che, da
sconosciuti, diventano famigliari. Significa anche persone nuove: altri
bambini, altri adulti. E significa riuscire a separarsi senza sofferenze da
chi lo porta al nido. Entrare in un mondo nuovo staccandosi dall’unico
mondo finora conosciuto è un evento, sia per il piccolo che per i genitori.
Ma per il piccolo la prova è pesante: non distingue ancora se stesso dalla
madre e già deve affrontare altri visi, altre mani. Come si ovvia a questo
“dramma”? Una educatrice del nido si prende carico di fare da esclusivo
e stabile punto di riferimento per un lungo periodo, almeno tre settimane.
L’ambientamento deve essere gradevole e graduale. I luoghi del sonno e
della pappa devono essere appartati, caldi e trasmettere una sensazione di
sicurezza. Durante e dopo l’ambientamento vengono annotate, giorno per
giorno, le “novità” che il bimbo manifesta; le cose che inaspettatamente
mostra di saper fare è importante condividerle con i genitori.
Un piccolo di pochi mesi assimila non solo come le cose vengono fatte
per lui, sul suo corpo, ma anche a quale ritmo si svolgono. è bene non
modificare questo ritmo. Il cambiamento è comunque necessario come
fattore di crescita, di scoperta, ma va gestito tenendo conto della specifica
individualità del bambino. Il nuovo può costituire nutrimento per i sensi,
per il linguaggio, per il piacere di muoversi.
Sta agli adulti trovare una giusta misura tra continuità e cambiamento, per
assicurare comunque quel senso di stabilità che i bambini stessi fissano
dentro di loro se vivono esperienze positive.
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bene insieme 37
amici animali
dott. Francesco Ghiani - Veterinario
la prevenzione
passa anche da Fido
La cute del cane, come tutti gli altri apparati,
può andare incontro a patologie neoplastiche.
Ecco cosa è importante sapere
Spesso nei nostri cani si formano dei noduli o altri
tipi di neoformazioni che possono preoccuparci, ma
nel complesso sono pochi quelli di origine tumorale.
Portando alla visita medico veterinaria almeno una
volta all’anno il cane, si possono più rapidamente
individuare le formazioni sospette, diagnosticarle e
cercare di risolvere il problema prima che diventi di
dimensioni preoccupanti.
I tumori possono colpire la pelle stessa e i peli.
Sulla cute o epidermide
Possono essere benigni o maligni. Quest’ultimi vengono anche chiamati carcinomi.
Le forme benigne sono soprattutto papillomi, si
presentano come formazioni polimorfe, ossia di vario
aspetto e possono essere di origine virale e non virale.
Le forme virali sono prevalentemente giovanili,
hanno formazioni a forma di cavolfiore, di colore grigiastro, possono essere singole, ma più spesso in svariato numero e colpiscono anche la cavità orale (ossia
la bocca). Regrediscono spontaneamente nell’arco di
qualche mese.
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Abbiamo poi delle forme simil-neoplastiche, non virali
che sono cisti di aspetto nodulare, spesso lungo la
linea dorsale, si formano nei soggetti medio-anziani.
Le lesioni rilevate sono corni cutanei, non dolenti. I
nei sono delle proliferazioni cutanee che si presentano
a forma di placca oppure lineari e possono essere pigmentati.
Carcinomi: sono piuttosto rari. Il più conosciuto è il
carcinoma squamoso. Colpisce sia i cani che i gatti,
soprattutto nelle zone con mantello chiaro (es. margine dell’orecchio dei gatti con mantello bianco). Inizia
come una forma infiammatoria stimolata dai raggi
solari, che subisce poi una trasformazione neoplastica.
Normalmente hanno una crescita lenta. In uno stadio
più avanzato assumono un aspetto proliferativo ed
ulcerativo.
Sui peli
I tumori che colpiscono i peli sono rari, poco aggressivi e hanno una risoluzione chirurgica con prognosi
favorevole.
In conclusione
Come abbiamo visto in questa breve rassegna la cute
può essere sede di numerose patologie anche neoplastiche, che hanno spesso una manifestazione nodulare
e sono abbastanza facilmente evidenziabili. Inoltre
possono essere indagate con esami citologici. Spesso
hanno risoluzione chirurgica.
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bene insieme 39
in forma
Un momento
tutto per me
La doccia o il bagno sono gesti quotidiani
spesso sottovalutati.
Un breve momento ricco di vitalità
P
er rendere speciale questo rito quotidiano,
ecco una lista di pratici consigli su come trasformarlo davvero in un momento perfetto.
Per prima cosa, bisogna scegliere: doccia o bagno?
Ovviamente un ruolo importante, in questo caso,
lo hanno i gusti personali; tuttavia, la doccia è più
indicata per chi ha la pelle particolarmente delicata. Questo perché i prodotti detergenti rimangono per pochi istanti a contatto con la pelle,
riducendo così il rischio di spiacevoli irritazioni.
A questo proposito, anche il calcare presente
nell’acqua può creare fastidi alla pelle. Anche per
questo motivo, è preferibile usare la doccia perché
non si resta immersi in acqua per lungo tempo
come nel bagno.
Il momento giusto per fare la doccia per la maggioranza delle persone è la mattina, perché restituisce subito la carica necessaria per affrontare
la giornata. Per chi preferisce la sera, il consiglio
è quello di dirigere il getto d’acqua sotto la nuca,
regolandone gradualmente la temperatura da
calda a fredda. È un ottimo rimedio per scaricare la tensione e lo stress accumulati fino a quel
momento.
È bene usare sempre un detergente liquido che,
emulsionandosi, riesce a eliminare ogni impurità
dalla pelle. Se la cute è molto delicata, si consiglia
di utilizzare del sapone di Marsiglia o, come facevano gli antichi Greci, un prodotto a base di olio
d’oliva. Questi saponi sono da preferire perché,
formando poca schiuma, non intaccano le difese
naturali della pelle. Per chi ha la pelle secca, il
prodotto giusto è l’olio da doccia, a base di oli
naturali, che riesce a rimuovere le cellule morte
senza aggredire il derma.
Se si preferisce, dopo il bagnoschiuma, passare
allo scrub, un esfoliante dall’aspetto cremoso,
bisogna ricordare che si può usare solo una volta
alla settimana. Serve infatti a rimuovere gli strati superficiali della pelle che non sono più vitali.
È consigliabile un guanto apposito, ma non di
crine, per applicare l’esfoliante sulla pelle inumidita: massaggiare e poi risciacquare.
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Oltre agli insetti, vanno tenuti alla larga
dai nostri vasi anche i funghi. Vediamo come prevenire
questo fastidioso fenomeno
Durante la stagione estiva le piante vengono frequentemente colpite da patologie che ne riducono la bellezza
e la fioritura. Tra queste, a parte quelle prodotte dagli
insetti - che possono provocare delle vere e proprie
rosure o punture agli organi verdi - si possono citare
i funghi.
Non parleremo dei funghi cariogeni, che attaccano gli
alberi ed i tessuti legnosi producendo pericolose cavità,
responsabili della loro caduta che spesso avviene ben
prima della morte dell’esemplare, ma ci soffermeremo
esclusivamente su quelle patologie che arrecano danni
alle piante dei nostri balconi, intaccandone i fiori e le
foglie.
È bene sapere che durante l’inverno, quando le temperature sono piuttosto rigide, i funghi non si sviluppano,
ma quando la temperatura inizia a salire occorre predisporre i mezzi di lotta volti a prevenire il fenomeno;
esiste una regola che ci permette di sapere, indicativamente, quando queste patologie potranno iniziare
a diffondersi: si tratta di quella che in gergo viene
definita la regola del 10, 10, 10 e si verifica quando le
temperature avranno raggiunto una soglia media di 10
gradi, i nuovi germogli si saranno accresciuti di almeno
10 cm e saranno caduti almeno 10 cm di pioggia. Il
tutto è spiegato dal fatto che, come si diceva prima, le
temperature dovranno essere superiori a quelle invernali. La pianta dovrà essere in una fase di crescita
con germogli teneri e ricchi di acqua e l’acqua piovana
fungerà da vettore, permettendo al fungo di penetrare
nella pianta, attaccarne le radici (provocando marciumi) o le foglie e i fiori, con disseccamenti o muffe.
Come intervenire?
La migliore cosa da fare è cercare di prevenire il problema, evitando ristagni nei vasi che produrrebbero
marciumi (se il terriccio ha ospitato piante nell’anno
precedente che hanno subito attacchi di questo tipo
sarà bene cambiarlo). Per gli organi aerei si può prevedere l’utilizzo di rame, che difende gli organi verdi,
ma solo se il fungo non ha già intaccato la pianta...
altrimenti dovremo iniziare a combattere il problema,
e questo sarà possibile con l’utilizzo di zolfo in polvere o liquido. I prodotti di origine naturale hanno il
vantaggio di non inquinare l’ambiente ma, per contro,
possiedono alcune controindicazioni, tra le quali una
efficacia ridotta nel tempo che ci obbligherà a frequenti interventi antifungini. Inoltre questi prodotti
sono facilmente dilavabili dall’acqua piovana e a basse
temperature spesso non agiscono (è il caso dello zolfo).
Che fare quindi?
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primo termine indica un largo spettro d’azione ossia la
capacità di combattere più funghi (oidio, ruggine, ticchiolatura...); il termine sistemico, invece, indica che il
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il successo p
Eleonora Errico
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ccade nei film dove dal suo appartamento
di Manhattan, la protagonista di Sex and
the City, Carrie, pubblica in rete le avventure
delle quattro amiche newyorkesi più famose e
cosmopolite d’America. Accade nella vita reale,
dove blogger e blog sono sempre più di moda. La
parola blog deriva da weblog, ovvero log in rete. I
log sono messaggi, una sorta di diari pubblici che
riportano fatti o eventi scritti generalmente da
blogger, persone che scrivono in rete.
Dietro un blog ci possono essere più blogger che
pubblicano notizie, raccontano fatti ed avvenimenti, interagiscono con altri blogger o commentatori, creando delle vere e proprie comunità.
Esperti di arte, cucina, sport, politica, musica e
di qualsiasi cosa vi venga in mente, si incontrano
così virtualmente nella rete. Ma cosa bisogna
fare per diventare blogger? Quali i segreti per
diventare uno cyber scrittore? Lo abbiamo chiesto
a Luciano Giustini, ingegnere informatico
specializzato in nuove tecnologie.
“Il fatto è che di blog se ne aprono moltissimi, a
volte un po’ troppi. Non voglio dire che bisogna
essere necessariamente dei grandi scrittori, bisogna però avere qualcosa da raccontare.
I blog possono anche informare, suggerire, contribuire a creare opinioni. Diciamo così: per aprire
un blog probabilmente bisogna avere una passione per la scrittura.”
Quali sono gli strumenti?
“Praticamente nessuno. In genere i blog si dividono in due grandi categorie tecniche: ospitati
da un servizio web pubblico (e gratuito) oppure
ospitati su un proprio spazio web. Nel primo
caso, più semplice, ci si rivolge a un fornitore di
servizi, il quale ci metterà a disposizione tutti
gli strumenti per iniziare a pubblicare i nostri
primi post. Ce ne sono ormai in tutti i principali
gestori e portali, insieme ad alcuni nomi storici
che offrono solo questo servizio e lo fanno molto
bene. Nel secondo caso, dedicato ad un’utenza
più professionale, si usano altri strumenti che
si installano su un sito web.”
bene insieme 45
trend
Cosa scrivere?
“Non c’è un determinato argomento, l’importante è tenerlo aggiornato. Già perchè una grande
percentuale di blog nasce e muore - ovvero, viene
lasciato senza nuovi post - nel giro di poche settimane, perché spesso, superato l’interesse iniziale,
sopravviene la noia e magari la delusione di vedere il nostro blog poco visitato”.
MINI GLOSSARIO
Blog: diario in rete.
Blogger: l’autore di un blog. In Italia anche blognauta, bloggatore, blogghista.
Blogosfera: l’insieme dei blog presenti in rete
Post: il singolo messaggio in un blog, con data
e ora, ed eventualmente commenti e segnalazioni.
Commento: i commenti al post
Permalink: link al singolo post in modo che
sarà possibile arrivarci anche successivamente,
quando sarà “sparito” dalla homepage e archiviato ad un nuovo indirizzo. Quasi tutti i servizi
blog offrono questa opzione, ed è molto importante per le citazioni.
Trackback: serve a tenere traccia delle segnalazioni che altri blogger hanno fatto ad uno o più
dei propri post. Il software si incarica automaticamente, se previsto dall’autore, di segnalare al
software del blog che lo sta citando.
Template: è lo scheletro, o la struttura del
nostro blog. Serve come matrice per le pagine,
e consente di personalizzarne l’aspetto grafico,
stilistico e contenutistico.
Feed (RSS): il feed è un formato speciale
(testuale) usato allo scopo di rendere leggibili
i post di molti blog (compreso naturalmente il
nostro) da uno strumento esterno, senza dover
accedere al blog. È un’importante funzione che
in generale viene offerta automaticamente dal
servizio Web.
Html: si tratta del linguaggio con cui sono fatte
le pagine Web.
Non è pericoloso mettere in rete la propria
vita privata?
”Questa è una delle obiezioni più frequenti. Da
una parte c’è chi sostiene che sia meglio non scrivere cose personali, dall’altra invece alcuni ritengono che proprio questi blog sono più interessanti. Forse, come possiamo leggere su quelli più
seguiti, la via di mezzo risulta la scelta migliore.
In ogni caso, alcuni consigli sono sempre validi:
ad esempio di fare attenzione quando si coinvolgono terze persone che potrebbero non gradire e
per se stessi, aver sempre presente che internet
archivia tutto: rileggere quanto si è scritto, magari a distanza di tempo, è una buona regola valida
anche e soprattutto per i blog.”
Se il blog è poco letto?
“Premesso che un blog è un tipo di attività che,
tendenzialmente, si fa più per se stessi che per
gli altri, bisogna distinguere i blog strutturati
appositamente per informare, dai blog esclusivamente personali. Naturalmente, l’argomento
conta molto, ma non c’è una “classifica” definitiva.
I blog più seguiti si occupano, infatti, di molti
argomenti, che vanno dalle esperienze quotidiane
all’attualità, alla politica, la vita in famiglia, e
così via. L’importante è seguire un filo di pensiero, o raccontare un’emozione, e magari utilizzare
qualche “segreto” del buon blogger come: scrivere
in una forma letteraria corretta, avere qualcosa
da raccontare, commentare i post degli altri,
rispondere sempre ai commenti, leggere i blog
degli altri, linkare quando si citano post o blog
altrui (utilizzando i permalink), essere spontanei
e magari non voler dimostrare per forza una tesi.
trend
Blog
Servizi per
Esiste una classifica di blogger?
Esiste un insieme di blogger molto linkati e che
si linkano molto fra loro e questa è in continuo
aggiornamento e cambiamento. Allo stesso modo,
i blog più letti sono spesso quelli dei giornalisti
che, avendo la capacità di scrivere bene, con
argomenti spesso interessanti e con una buona
dimestichezza col mezzo internet, catalizzano
l’attenzione di molti internauti. Così come ci sono
alcune forme di blog “cooperativi” che per loro
stessa natura mischiano contributi diversi in un
unicum interessante.”
Esistono motori di ricerca oppure le “news”
dei blogger?
Come per la maggior parte delle attività informatiche, anche per i blog ci sono strumenti che sono
nati per fare diverse cose in modo automatico o
in maniera più efficiente. Non serve inserire il
proprio blog nei motori di ricerca: essendo molto
aggiornati, vi sono già presenti o si inseriscono da
soli dopo pochissimo tempo. Spesso, anzi, fanno
fare a chi li cura, un notevole balzo di popolarità:
in ogni caso basta controllare mettendo il proprio
nome (o il nome del blog) su Google o Bing. Per le
liste di blog, in Italia si può segnalare il proprio blog
ad alcuni servizi come Liquida (www.liquida.it)
o Blogitalia (www.blogitalia.it).”
Quali link inserire?
“Dipende dal tipo di blog che stiamo aprendo.
Non essendoci una classifica, non c’è un gruppo
di blog da linkare per forza. Diciamo che all’inizio
metteremo il link verso amici e conoscenti che
sappiamo aver aperto un blog, e probabilmente,
posche offrono la
servizi sul web trambi americani
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si guarderà a quelli “vicini” per affinità, interessi, simpatia, o perchè no, alla fine anche tra i
“famosi”. Successivamente, presa confidenza col
mondo dei blogger, si procederà a raffinare i link,
si aggiungeranno immagini, strumenti e magari
si introdurranno nuove sezioni e categorie.”
Si ringrazia Luciano Giustini, fondatore di diverse
testate online e attualmente docente presso il Master
in Comunicazione e New Media all’Ateneo Regina
Apostolorum di Roma, per intervista e materiale.
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agosto dal 4/8 al 11/8 € 48;
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del cinema d’animazione e del fumetto.
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06/07: 7A edizione dell’evento più atteso, il capodanno dell’estate.
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per un sano equilibrio tra mente e corpo.
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bene insieme 49
da vedere, da fare
Fabiana Magrì
eventi
da non
perdere
in giro
per l’italia
Sagra te lu purpu
Melendugno (LE)
dal 2 al 5 agosto
Lu purpu, altro non è se non il polpo.
Durante le 4 serate della sagra, potrà
essere gustato lesso, con gli strozzapreti, alla
pignata, fritto e a polpette. Ma non mancheranno
anche altri piatti tipici della cucina salentina:
pittule, bruschette, pezzetti di carne di cavallo
e molti altri sapori. Il tutto, a pochi chilometri
dall’incantevole mare di Torre dell’Orso, San
Foca, Torre Sant’Andrea e dal Parco Archeologico
di Roca Vecchia, immersa nei secolari uliveti
della campagna salentina. La sagra è anche teatro di spettacoli musicali e di pizzica salentina.
INFO www.sagratelupurpu.com
Antica Fiera
del Bestiame
Carcare (SV)
dal 23 al 26 agosto
Nel Centro Storico di Carcare, in
prossimità della cornice dell’Antico
Ponte sul fiume Bormida, si svolge
una quattro giorni di manifestazioni
interamente dedicate alla promozione
e valorizzazione del territorio, delle
aziende che operano nello straordinario e difficile settore agricolo. A
caratterizzare l’edizione 2012 della
fiera sarà il motto “moderna per
tradizione”. La Fiera, oltre all’esposizione di macchinari agricoli, sarà
affiancata da manifestazioni culinarie
dedicate ai prodotti locali. Ci sarà
l’ottima carne dei produttori, abbinata ai vini
delle cantine liguri e piemontesi. Ci saranno
menù legati alla campagna. Le manifestazioni
culturali saranno a tema agricolo, così come i
laboratori, i concorsi e le mostre fotografiche e
le rassegne letterarie. La Fiera diventa così un
luogo di incontro, di scambio, di formazione,
di laboratorio, un luogo di collegamento tra le
imprese, la società, e i giovani.
INFO www.anticafieradelbestiame.
wordpress.com
Palio di Ribusa
Stilo (RC)
dall’1 al 3 agosto
È una delle manifestazioni più belle
e suggestive della tradizione popolare
calabrese. È un viaggio inusuale in
un’atmosfera medievale, interessante e magica attraverso
i secoli XV, XVI e XVII che
caratterizzarono la società
e le Istituzioni del Regno di
Napoli. È un evento storico
unico, che evoca la fiera signorilità della Città di Stilo che
Re Roberto nel 1339 chiamò
“sua terra” e Giovanni d’Austria identificò come “fedelissima”. Il Palio di Ribusa (ripreso
nel 1997 dopo una parentesi di
280 anni) può essere definito
il simbolo dell’orgoglio della
città.
INFO www.paliodiribusa.it
Tra pomi e fiori
Calvi
dell’Umbria (TR)
1 e 2 settembre
Una dodicesima edizione caratterizzata da uno scenario verde
davvero speciale. Grazie ai
migliori vivaisti provenienti dalle
diverse regioni italiane che metteranno a disposizione dei visitatori le loro produzioni e la loro esperienza, le vie e le piazze del
centro pulluleranno di agrumi, rose, piante da
frutto, rampicanti, arbustive, carnivore, acquatiche, orchidee e tutto quanto la stagione può
offrire. Originale l’idea dell’angolo dello scambio, dove si potranno barattare piante e semi con
altri appassionati del verde.
INFO Segreteria Organizzativa
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Festa dell (FC)
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e, da ormai 15
tocentesco ch pittore macchiaiolo
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Rappresentazi dipinti di Silvestro Lega,
ione dei
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alla partecipaz no in
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oca e si esibis
a cui Modiglia stono con costumi dell’ep
manifestaziola
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ri. Accom
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ntazioni di an
venti dei quad
riproduzioni vi catino dell’usato, rapprese otti tipici della
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ne un vivace
gustazione di
mestieri, la de la ottocentesca, la merenda ul“g
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INFERIORI A CHI?
Gli arti inferiori sono spesso bersaglio di ritenzione idrica
e di fastidiosi gonfiori. Prendiamoci cura delle nostre gambe
e non sottovalutiamole. Sono loro a guidarci
e a sopportare gran parte del nostro corpo
Eleonora Errico
R
imedi anticellulite, diete e decaloghi per
abbronzature perfette, ma uno dei temi al
femminile più trattati in estate riguarda le donne
che passano molto tempo sedute ma anche in
piedi; è il gonfiore alle gambe. Fastidioso, doloroso e anti estetico problema dell’apparato circolatorio, aumenta alla sera e con le temperature
estive ed è spesso accompagnato da ritenzione
idrica. Prevenire e migliorare il problema si può
adottando una strategia combinata, uno stile di
vita, che tenga conto di diversi fattori e agisca su
più fronti. In questo senso la bella stagione può
venire in aiuto: movimento all’aria aperta, attività in acqua, alimentazione più leggera, rimedi
naturali e massaggi sono l’ideale per combattere
il gonfiore generale e in particolare quelle degli
arti inferiori.
“L’attività fisica moderata e costante, consiglia
Erika Lupo naturopata e costellatrice familiare*,
è il primo passo verso la soluzione del problema.
Ritagliarsi mezz’ora al giorno per camminare a
passo sostenuto, magari alla sera dopo cena è
l’ideale. Vanno bene il nuoto e la bicicletta mentre si sconsiglia la corsa, causa di microtraumi ai
capillari dei piedi e, in generale, l’attività sportiva
stica
vvero ginna
Feet Gym o
del piede
uire, anzi,
difficili da eseg
-
ta prende
di esercizi
Non si tratta olgere da soli a casa. Bas sotto la
re
sv
re
o
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rla sc
si poss
da tennis e fa
nei punti
re una pallina e premendo soprattuttoe ruotare
ed
tr
pianta del pi e del fastidio. Utile inol
stessa
dove si avvert n rimanere a lungo nellaalzarsi
no
,
e
te
ie
lla
gl
cava
le cavi
gambe.
n le gambe ac
posizione e coscrivania per sgranchire lesono una
spesso dalla oni familiari e sistemicheoanalista
*Le costellazioterapia ideata dallo psic sarsi su
forma di psic r. La tecnica dichiara di ba lla psicoBert Hellingesi psicologiche, a partire dalla psicoteorie e pras endo poi molti aspetti dasistemico
psicoterapia psicoanalisi, riprend
Gestalt, dalla
terapia della ipnosi eriksoniana, e dallo
familiare, dall’oreno. (fonte wikipedia).
dramma di M
bene insieme 53
trend
nelle ore più calde. Particolare attenzione anche
alle scarpe, come i tacchi troppo alti anche le
scarpe “raso terra” creano problemi di circolazione e postura. Bere molto e assumere più fibre
attraverso frutta e verdura di stagione a vantaggio del transito intestinale sono altri due consigli
fondamentali. Prima di andare a dormire è utile
alternare getti di acqua calda e fredda sulle zone
interessate, mentre sauna e bagno turco, vanno
bene durante l’inverno a livello preventivo. Meno
noti i bagni derivativi che, attraverso bagnature
fredde della zona genitale, liberano il corpo da
sovraccarichi e da tossine. Molto efficaci anche
gli impacchi di argilla verde ventilata, reperibile
in erboristeria, che deve essere impastata con
acqua e stesa con un pennello (l’impasto si conserva in frigorifero per 3/4 giorni).”
Altri rimedi essenziali sono i massaggi, sia fai da
te che in istituto: a casa prima di dormire si possono tenere le gambe sollevate per alcuni minuti
massaggiandole con movimenti circolatori dal
basso verso l’alto; per chi volesse un trattamento che ha del miracoloso, si può dormire con un
cuscino sotto i piedi per favorire il ritorno del sangue durante la notte. In Istituto la nostra esperta
consiglia massaggi linfodrenanti, che aiutano ad
espellere i liquidi e quindi le tossine e trattamenti
ayurvedici. Infine Erika Lupo ci spiega che in
naturopatia i problemi di circolazione possono
anche essere legati alle emozioni: “Le gambe ci
servono per incedere nella vita, se ci sono delle
difficoltà in tal senso, difficoltà relazionali per
esempio, si possono manifestare gonfiori e pesantezza degli arti inferiori.
Anche la ritenzione di liquidi può essere associata
al trattenere le emozioni. Questi fenomeni che
coinvolgono principalmente il sesso femminile
meriterebbero un approfondimento su quello che
possiamo definire un conflitto di base sulla femminilità.”
Un ringraziamento a Erika Lupo
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Gambe
belle e sanete
naturalmen
piantono diverse
In natura esisriscono la circolate che favo ngue: il Castagno
zione del sa di cui si usano le
e il Noccioloate e le gemme, il
foglie essicc di cui di utilizzano
Ginko BilobaCipresso, il cui olio
le foglie e il viene massaggiabe.
essenziale
te sulle gam
to direttamen dalle proprietà
L’amamelide, è indicata in caso
flebotoniche, ose mentre la vite
di vene varica i capillari. Anche
rossa rafforz lavora sulla perl’Ippocastano vasi sanguigni con
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stimolano la eina importante per il officinale
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più frequenti inconvenienti.
Overbooking
Le compagnie aeree vendono più biglietti dei posti effettivamente disponibili, in quanto, statisticamente, alcuni
passeggeri in possesso del biglietto non si presentano
all’imbarco. Ma, non sempre questo accade e quindi qualcuno è costretto a rimanere a terra pur avendo acquistato
il biglietto. In Europa, norme specifiche prevedono che
il passeggero di un volo aereo abbia diritto in caso di
imbarco negato:
• al rimborso del prezzo del biglietto per la parte di viaggio non effettuata (con volo gratuito fino al vostro punto
iniziale di partenza);
• a un volo alternativo quanto prima possibile;
• a un volo alternativo in una data successiva a lui più
conveniente.
Indipendentemente dalla scelta effettuata e in considerazione della destinazione finale da raggiungere, la
compagnia aerea deve risarcire i passeggeri e rimborsare
loro le spese sostenute.
Cancellazioni
In caso di cancellazione del volo il passeggero ha diritto
ad avere rimborsato il costo del biglietto non utilizzato.
In alternativa, ha diritto di raggiungere la sua destinazione anche con voli di altre compagnie, seppure in data
successiva. Qualora la causa della ritardata partenza
sia imputabile alla compagnia aerea, il passeggero avrà
diritto ad un rimborso delle spese analogo a quello previsto per l’overbooking.
Bagaglio
Se al termine di un volo il bagaglio risulta smarrito, il
passeggero ha diritto ad un rimborso.
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capita i Condominle ritenute
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valige.
Per il bagaglio definitivamente smarrito, danneggiato, o
consegnato in ritardo si ha diritto a un risarcimento massimo di 1.167 euro circa per voli assicurati da compagnie
UE in tutto il mondo.
I danni, pena la decadenza, devono essere denunciati
alla Compagnia entro 7 gg. è bene ricordare che anche
il furto in treno, in traghetti/navi, dà diritto a idoneo
risarcimento.
Rinunce
Chi rinuncia a un viaggio su un volo di linea ha diritto
al rimborso del prezzo del biglietto solo quando la tariffa
è quella piena e la data di partenza non è stata confermata.
Se la conferma è invece già stata data, la compagnia
aerea ha diritto a trattenere il 25% dell’importo e il 50%
nel caso di tariffe scontate (pex, superpex ecc.).
Il viaggiatore che rinuncia a un viaggio in treno entro i
limiti di validità del biglietto ha diritto al rimborso totale
del prezzo del biglietto stesso.
Ritardi
In caso di ritardo di volo aereo e quindi di perdita di coincidenza, sui voli di linea della stessa compagnia viene di
norma garantito un posto sul primo volo disponibile oltre
al rimborso delle spese sostenute. Se il ritardo supera le
5 ore, la Compagnia aerea può proporre il rimborso del
biglietto con volo gratuito fino al luogo di partenza se
necessario (possibile anche un risarcimento del danno).
Annullamento del viaggio
Se l’agenzia annulla il viaggio prenotato, il turista ha
diritto al rimborso del doppio della caparra versata. Casi
particolari sono il mancato raggiungimento del numero
minimo di partecipanti.
bene insieme 57
oroscopo
Alessandra Paleologo Oriundi - Astrologa
onalizzato,
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leone 23 lug - 23 ag
Mercurio nel vostro segno per tutti e due i mesi, vi rende
spiritosi e brillanti e una volta di più sarete per tutta
l’estate, il centro dell’attenzione.
Dal 4 luglio Marte in Bilancia pone fine ad un’emorragia
di denaro. Siete stufi di fare shopping: a meno che non sia
un investimento importante, chiudete i cordoni della borsa.
ariete 21 mar - 20 apr
vergine 24 ag - 22 sett
Dal 4 luglio Marte entra in Bilancia
e si pone all’opposizione, creando un po’ di tensioni nella coppia
o tra soci di lavoro: per fortuna
avete dalla vostra Venere e Giove
in Gemelli che proteggono ogni
intemperanza e vi regalano fortuna. Anche Mercurio in Leone è
ottimo per i lavori che necessitano
comunicazione.
Dal 4 luglio vi liberate della presenza di Marte che per sei mesi
ha ostacolato i vostri progetti, creando sempre un imprevisto. Ora,
spostatosi in Bilancia Marte, volete
solo godervi la vita e spendere un
po’ di soldi. L’amore è in secondo
piano, siete molto focalizzati sulla
carriera.
toro 21 apr - 20 magg
Mercurio in anello di sosta in Leone
non è il massimo per i viaggi e
per i piccoli commerci: tendete a
sottovalutare le piccole cifre che
invece, sono da tenere sotto controllo: tanti piccoli numeri fanno un
grande numero! L’amore è un po’
vago; rincorre più flirt che affetto.
gemelli 21 magg - 21 giu
Giove ancora nel segno è ottimo per
il business e per il vostro benessere
psico-fisico: Venere anche nel segno
fino all’8 agosto, è stupenda per
l’amore. Ma la grande notizia è
l’uscita di Marte dalla Vergine il 4
luglio: ed è subito svolta! Ritrovate
la vostra energia di sempre.
cancro 21 giu - 22 lug
Il cielo astrale subisce tanti cambiamenti atti a risvegliare la vostra
energia; primo fra tutti, Marte,
entrato in Bilancia il 4 luglio, portando una scossa ad alta tensione nella vostra vita domestica ed
affettiva. Se vi sentite pronti ad
un investimento immobiliare, ponderatelo senza impulsività e sarà
quello giusto.
bilancia 23 sett - 22 ott
Tanti pianeti interessano il vostro
segno, a cominciare da Marte che
dal 4 luglio entra nel vostro segno
sbaragliando le incertezze tipiche
del vostro carattere. L’amore è stupendo e in vacanza farete sicuramente, se ancora non lo avete fatto,
l’incontro della vita.
scorpione 23 ott - 22 nov
Attenzione alla dissonanza di
Mercurio in Leone; non aiuta il
commercio o per lo meno lo rende
confusionario. Dovete organizzare
meglio il lavoro che non mancherà
comunque. L’amore, con Venere e
Giove in Gemelli, è sensuale, ma
poco romantico. Solo con l’entrata
di Venere in Cancro, l’8 agosto, si
evidenzia il romanticismo.
sagittario 23 nov - 21 dic
L’ottimo Mercurio in Leone, è una
grande atout per voi: la comunicazione e i viaggi portano business.
Mercurio è la carta da giocare per
contrastare l’opposizione di Venere
e Giove dai Gemelli. Saturno in
Bilancia consolida la vostra carriera con l’appoggio di conoscenze
importanti.
capricorno 22 dic - 20 genn
Un’estate “calda” in tutti i sensi:
infatti, il pianeta infuocato, Marte,
inizierà il suo transito in Bilancia
dal 4 luglio: passioni e adrenalina, saranno a mille. Anche perché saranno in alternanza con il
gelo di Saturno, anche in Bilancia:
insomma un mix esplosivo a cui si
aggiunge Plutone nel vostro segno!
acquario 21 genn - 19 febb
Giove in Gemelli, vi protegge tutta
l’estate e vi potete permettere una
over sicurezza in voi stessi. Venere
anche in Gemelli fino all’8 di agosto,
propone l’incontro estivo che andrà
oltre il flirt dell’estate. Impegnatevi.
Marte, infine, entrando in Bilancia
il 4 luglio, aggiunge tutta l’energia
positiva del pianeta rosso.
pesci 20 febb - 20 mar
Finalmente dal 4 luglio, Marte
toglie il disturbo e passando in
Bilancia, vi evita le tensioni delle
vacanze, durante le quali si litiga
spesso e volentieri con il partner
istituzionale. Invece, questa sarà
un’estate all’insegna dell’armonia
coniugale. Il lavoro è ricco di interessi e nuovi contatti.
Vai alla sezione cucina del sito
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Potrai anche partecipare
al concorso “Ricetta Perfetta”!

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