a 1. Anno. 2. Ara. 3. Accelerazione. a

Transcript

La chimica mi fa quasi ammattire, mi appare come
una foresta tropicale piena delle cose più strane,
una spaventosa giungla senza fine
nella quale non si ha il coraggio di entrare
per la tema di non poterne più uscire.
(Friedrich Wöhler)
A
a 1. Anno. 2. Ara. 3. Accelerazione.
a- 1. Alfa privativo. 2. Atto-.
A 1. Ampere. 2. Numero di massa.
Å Ångström.
AA 1. Spettrometria per assorbimento atomico. 2. Acido arachidonico.
AAAS American association for the advancement of science.
AACC American association of cereal chemists.
A, acido Acido 1,7-diidrossinaftalen-3,6-disolfonico, (HO)2C10H4 (SO3H)2.
AAMX Acetaceto-m-xilidide, (CH3)2C6H3NHCOCH2COCH3.
AAS Atomic absorption spectroscopy.
AATCC American association of textile chemists and colorists.
ABA (→ abscissico, acido).
abaca Fibra tessile proveniente dalle guaine foliari della Musa textilis (Legge
26.11.1973, n. 883).
abalina Metile abietato, C19H29COOCH3.
abar (→ leptophos).
abasina Sedativo, C8H15BrN2.
abate Insetticida, C16H20O6P2S3.
abbassamento crioscopico (∆tcr) Abbassamento della temperatura
di congelamento di un solvente quando in esso si scioglie una piccola
quantità di una sostanza non volatile. Per le soluzioni diluite dei non
elettroliti, è direttamente proporzionale alla concentrazione molale c
della soluzione; ∆tcr = k c, dove k è la costante crioscopica molale del
solvente.
abbassamento tensimetrico (∆p) Abbassamento della tensione di
vapore di un solvente quando in esso si scioglie una piccola quantità
di una sostanza non volatile. Per le soluzioni diluite dei non elettroliti,
è direttamente proporzionale alla frazione molare x della soluzione; ∆p
= p x, dove p è la tensione di vapore del solvente.
Gian Giacomo Guilizzoni – Dizionario del Chimico
Tutti i diritti riservati. Vietata la pubblicazione con ogni mezzo.
1
Abbe, condensatore di Nei microscopi, sistema di lenti per
l'illuminazione dell' oggetto.
Abbe, numero di (n) Per una sostanza, rapporto n = (nD - 1) / (nF nC), dove nD, nC e nF sono gli indici di rifrazione della sostanza
rispettivamente alle radiazioni D del sodio (λ = 589,0-589,6 nm), C
dell'idrogeno (λ = 656,3 nm) e F dell'idrogeno (λ = 486,1 nm).
Abbe, rifrattometro di Strumento per la misura dell'indice di
rifrazione di un liquido.
abbondanza degli elementi Proporzione stimata degli elementi sulla
Terra.
Sulla crosta terrestre gli elementi più abbondanti sono ossigeno (46,6 %), silicio
(27,7 %), alluminio (8,1 %), ferro (5 %), calcio (3,6 %), sodio (2,8 %), potassio
(2,6 %), magnesio (2,1 %); seguono, in ordine decrescente, Ti, H, P, Mn ( > 0,1
%); F, S, Sr, Ba, C, Cl, Cr, Zr, Rb, V (0,1-0,01 %); W, Ce, Pb, Co, B (0,01-0,001
%); Mo, Sn, Br, As, Be, Ge (10-3-10-4 %); Se, Cs, Nb, Sb, Pt, U, Cd (10-4-10-5 %);
I, Os, Pd, Ag, Bi, Hg, Ir, Au (10-5-10-6 %).
abbondanza isotopica Rapporto percentuale, in una miscela di
isotopi di un elemento, tra il numero di atomi di un particolare isotopo
e il numero totale degli atomi dell'elemento.
Es. L'idrogeno naturale è costituito per il 99,98 % da idrogeno 1 e per lo 0,022 %
da idrogeno 2.
abbronzanti Cosmetici che favoriscono l'abbronzatura dell'
epidermide.
abburattatura Setacciatura in corrente di aria.
abelite Esplosivo a base di TNT e ammonio nitrato.
Abel-Pensky, appareccho di Dispositivo per la determinazione del
puto di combustione «in vaso chiuso» dei prodotti petroliferi leggeri.
Abel, reagente di Soluzione al 10 % di cromo ioduro usata
nell'analisi metallografica degli acciai.
abernathite Min., arseniato K(UO2)AsO4·4H2O.
aberrazione Riferita a lenti e specchi, variazione di colore e di
forma delle immagini.
abhurite Min., stagno idrossocloruro, Sn3O(OH)2Cl2.
Abich, mortai di Mortai a pistone, in acciaio, per frantumare
campioni di minerali duri.
abienico, acido Acido abieninico, C13H20O2.
abieninico, acido (→ abienico, acido).
abietano Terpene, C20H32.
abietene Terpene, C19H30.
abietensolfonati Tensioattivi prodotti per solfonazione dell'abietene.
abietici, acidi Acidi costituenti la colofonia.
2
abietico, acido Acido abietinico, C19H29COOH.
abietilammina Miscela di sostanze ricavata da resine di conifere.
abietina (→ coniferina).
abietinici, acidi (→ abietici, acidi).
abietite Tetroso, C4H8O4.
abikoviromicina Antibiotico, C10H11NO.
ablazione Rimozione rapida di calore da un substrato, dovuta a
pirolisi di un rivestimento avente bassa conduttanza termica.
ABR Copolimeri esteri acrilici-butadiene.
abrasimetri Apparecchi per lo studio delle sollecitazioni impartite
dal telaio ai filati.
abrasivi Sostanze cristalline dure atte a raschiare, levigare, sbavare,
pulire.
abrasometri Apparecchi per la determinazione della resistenza
all'abrasione dei tessuti.
abrastolo Antipiretico, C20H14CaO20S2.
abrazite (→ gismondite).
abrina N-metiltriptofano, C12H14N2O2.
abrodil Sodio iodometansolfonato, ICH2SO3Na, mezzo di contrasto in
radiologia.
abrotina Alcaloide, C21H22NO2.
ABS 1. Alchilbenzensolfonati. 2. Copolimeri acrilici-butadienici-stirenici.
abscissico, acido Fitormone, C16H20O4.
absintina Glucoside, C30H40O8.
absorbimento Assorbimento di un gas da parte di un solido, con
formazione di soluzioni solide.
Abstracts, Chemical Brevi riassunti di tutti gli articoli inerenti la
chimica, pubblicati nella letteratura internazionale, a cura della
American chemical society.
aburamicina Antibiotico, C57H82O26.
a.c. Alternating current.
Ac 1. Acetile 2. Simb. dell' attinio, dal gr. aktís înos, raggio.
acacetina Aglicone della linaeina, C16H12O5.
acacina Glucoside, C15H15O8.
acacipetalina Glucoside, C11H19NO6.
acantite Min., argento solfuro, Ag2S.
acardite N,N-difenilurea, (C6H5)2NCONH2.
acaricidi Antiparassitari usati contro acari e pidocchi.
Acc. Chem. Res. Rivista: Accounts of chemical research.
acceleranti Sostanze usate nell'industria della gomma per accelerare
la vulcanizzazione, permettendo anche di diminuire la percentuale di
zolfo.
3
accelerazione (a) Variazione della velocità v nel tempo t; a = v / t.
L'unità SI è il metro al secondo quadrato (m/s2).
accelerazione angolare (α) Variazione della velocità angolare ω nel
tempo t; α = ω / t. L'unità SI è il radiante al secondo quadrato
(rad/s2); una unità fuori SI è il giro al secondo quadrato (1 ag/s2 =
6,28 rad/s2).
accelerazione areolare (aA) Variazione della velocità areolare vA nel
tempo t; aA = vA / t. L'unità SI è il metro quadrato al secondo
quadrato (m2/s2).
accelerazione di gravità (g) Accelerazione posseduta da un oggetto
in caduta libera nel vuoto; aumenta dall'equatore ai poli e diminuisce
con l'altitudine.
L'accelerazione di gravità campione è g = 9,806 2 m/s2.; nei calcoli tecnici si
arrotonda a 9,8÷9,81 m/s2.
accensione, punto di Detto anche punto di ignizione, temperatura
minima alla quale una sostanza deve essere portata, in aria, per essere
suscettibile di mantenere la combustione, indipendentemente dalla
sorgente di ignizione.
accettori Nella formazione di legami dativi, sostanze a cui vengono
messi elettroni a disposizione.
acciai Leghe ferro-carbonio contenenti dallo 0,05 % di C (a.
extradolci) allo 0,85 % di C (a. extraduri).
Classificazione (UNI 5372): Acciai non legati: sigla C, seguita dalla percentuale
di carbonio moltiplicata per 100 (es. C 35; 0,35 % C). Acciai debolente legati:
sigla C, seguita dalla percentuale di carbonio moltiplicata per 100, dal simbolo del
legante e dalla percentuale moltiplicata per 4 (Co, Cr, Mn, Si, Ni, W); per 10 (Al,
Be, Cu, Mo, Nb, Ta, Ti, V, Zr); per 100 (N. P, S) (es. C 20 Mn 5; 0,2 % C, 1,25
% Mn. C 18 Ni 16 Cr; 0,18 % C, 4 % Ni, Cr non precisato). Acciai legati: sigla X,
seguita dalla percentuale di carbonio moltiplicata per 100, seguita dal simbolo del
legante e dalla sua percentuale (es. X 10 Cr 13; 0,1 % C, 13 % Cr).
acciai austenitici (→ austenite).
acciai automatici Acciai contenenti piombo, che facilita la lavorabilità alle
macchine utensili.
acciai da bonifica Acciai comuni suscettibili di tempra.
acciai calmati Acciai disossidati in modo tale che non si ha sviluppo di gas in
lingottiera durante la solidificazione (UNI 5746).
acciai al carbonio Acciai non legati contenenti elementi provenienti dalla
ghisa da cui si ottengono (Mn, Si, P, S) in percentuali più basse.
Secondo la percentuale di carbonio si classificano in extradolci (0,05÷0,15 %),
semidolci (0,15÷0,25 %), dolci (0,25÷0,40 %), semiduri (0,40÷0,60 %), duri
(0,60÷0,70 %), durissimi (0,70÷0,80 %), extraduri (0,80÷0,85 %). Aumentando la
4
percentuale di carbonio aumentano la durezza e la resistenza a trazione mentre
diminuiscono la resilienza e l'allungamento percentuale.
acciai al cobalto Acciai rapidi contenenti dal 5 al 12 % di cobalto.
acciai al cromo Acciai inossidabili contenenti dall'8 % al 25 % di cromo.
acciai debolmente legati Acciai contenenti altri elementi oltre a quelli degli
acciai al carbonio, in percentuali inferiori al 5 %.
acciai effervescenti Acciai aventi grado di disossidazione nullo, per cui
sviluppano ossido di carbonio durante la solidificazione in lingottiera (UNI 5746).
acciai inossidabili Acciai legati contenenti Cr, Mn, Mo e altri elementi,
resistenti agli agenti atmosferici e chimici.
acciai inox (→ acciai inossidabili).
acciai legati Acciai contenenti altri elementi oltre a quelli degli acciai al
carbonio, in percentuali superiori al 5 %.
acciai al molibdeno Acciai legati aventi grande resistenza all'usura a caldo e
alta resistenza a trazione.
acciai al nichelio Acciai legati aventi grande resistenza a trazione; sono duttili
e malleabili.
acciai rapidi Acciai al vanadio, cobalto, cromo, wolframio; conservando la
loro durezza anche ad alta temperatura, si usano per fabbricare utensili che
lavorano ad alta velocità.
accoppiamento delle basi Formazione di legami idrogeno tra due
basi del DNA, possibile soltanto tra adenina e timina e tra citosina e
guanina.
accorciamento, coefficiente di (→ deformazione elastica
trasversale, coefficiente di).
accumulatori elettrici Celle galvaniche ricaricabili.
Negli accumulatori al piombo l'elettrodo positivo è una lastra di piombo ricoperta
di diossido di piombo e l'elettrodo negativo è una lastra di piombo spugnoso;
l'elettrolita è acido solforico al 38 % m/m. Al polo positivo, durante la scarica,
avviene la semireazione: PbO2 + H2SO4 + 2H+ + 2e → PbSO4 + 2H2O; al polo
negativo avviene la semireazione: Pb + SO4 2- → PbSO4 + 2e. Durante la ricarica
avvengono le semireazioni contrarie.
accuratezza (A) Capacità di un metodo di misura, o di uno
strumento di misura, in una serie di misurazioni eseguite sul
medesimo campione, di fornire valori più vicini possibili al valore
vero. Si esprime come differenza, in valore e segno, tra il valore vero
µ0 e la media x di una serie di misurazioni eseguite indipendentemente
(UNI 5868).
accuratezza, coefficiente di (A%) Errore relativo, rapporto tra
l'accuratezza ed il valore vero, moltiplicato per 100; A % = 100 A / µ0
(UNI 5968).
5
ace- Prefisso indicante un aggruppamento CC unito ad un
sistema biciclico.
ACE Angiotensin converting enzyme.
aceantrilene Arene, C16H10.
acecolina (→ acetilcolina).
acedapsone Antibatterico, C16H16N2O4S.
acediasulfone Antilebbra, C14H14N2O4S.
acedicone Antitussivo, C20H28ClNO4.
acefato Insetticida, C4H10NO3PS.
acefenantrilene Arene, C16H10.
acefillina-piperazina Cardiotonico, C22H30N10O8.
aceglatone Antineoplastico, C10H10O8.
acenaftene Arene, C12H10.
acenaftene
acenaftilene
acenaftenili Aggruppamenti C12H9 .
acenaftilene Arene, C12H8.
acenocumarolo Anticoagulante, C19H15NO6.
aceperone Vasodilatatore, C24H29FN2O2.
acepirene Arene, C18H10.
acepromazina Neurolettico, C19H22N2OS.
acerico, acido Acido malico impuro del succo d'acero.
ACES Acido N-(2-acetammido)-2-amminoetansolfonico, C4H10N2O4S,
tampone.
acesamato sodico Cicatrizzante, C8H14NNaO3.
acescenza Malattia del vino dovuta all'ossidazione dell'etanolo ad
acido acetico.
acesulfame Edulcorante, C4H4KNO4S.
acet- Prefisso, dal lat. acetum.
acetacetanilide Acetilacetanilide, CH3COCH2CONHC6H5.
acetacetanisidide Acetilacetanisidide, CH3OC6H4NHCOCH2COCH3.
acetacetico, acido Acido 3-osso-butanoico, CH3COCH2COOH.
acetacetico, estere Etile acetacetato, CH3COCH2COOC2H5.
acetacetoluidide Acetilacetotoluidide, CH3C6H4NHCOCH2COCH3.
acetacetoxilidide Acetilacetoxilidide, (CH3)2C6H3NHCOCH2COCH3.
acetaldeide (→ acetica, aldeide).
acetaldeide ammoniaca 1-amminoetanolo, CH3CH(NH2)OH.
acetale 1,1-dietossietano, CH3CH(OC2H5)2.
6
acetali Prodotti della condensazione tra un aldeide e un alcole, aventi
formula generale RCH(OR')2; es. CH3CH(OC2H5)2, 1,1-diosssietano o
acetale dietilico.
acetaliche, resine (→ polieteri).
acetalilammina Dietossietilammina, (C2H5)2OCHCH2NH2.
acetammidi Ammidi dell'acido acetico: monoacetilammide CH3CONH2, e
diacetilammide, (CH3CO)2NH.
acetammino Aggruppamento acetilammino, CH3CONH .
acetamminoamminobenzotiazolo Reattivo per l'iridio, C9H9N3OS.
acetamminofene (→ paracetamolo).
acetanilide Fenilacetammide, C6H5NHCOCH3.
acetanisidi Metossiacetanilidi, CH3OC6H4NHCOCH3.
acetanisolo 4-metossiacetofenone, CH3OC6H4COCH3.
acetannino Tannile acetato, C18H14O11.
acetarsolo Amebicida, C8H9AsNO3 .
acetarsone (→ acetarsolo).
acetati Sali ed esteri dell'acido acetico.
acetato Anione etanoato, CH3COO-.
acetatoacidio Catione CH3COOH2+.
acetato, fibra Fibra semisintetica di acetato di cellulosa, di cui meno del 92 %
e almeno il 74 % dei gruppi OH della cellulosa è acetilato (Legge 26.11.1973, n.
882).
acetazolammide Diuretico, C4H6N4O3S2.
acetbromammide Bromoacetammide, CH2BrCONH2.
acetbromanilide Antisettico, BrC6H4NHCOCH3.
acetica, aldeide Etanale, CH3CHO.
acetica, anidride Ossido di acetile, (CH3CO)2O.
acetico, acido Acido etanoico, CH3COOH.
acetico, acido, glaciale Soluzione acquosa al 98÷99,9 % m/m di CH3COOH.
acetico, estere Etile acetato, CH3COOC2H5.
acetico, etere (→ acetico, estere).
acetidina 4-acetilfenetidina, CH3CONHC6H4OC2H5.
acetilacetico, acido (→ acetacetico, acido).
acetilacetilene 3-butin-2-one, CH≡CCOCH3.
acetilacetonati Prodotti di sostituzione di atomi di idrogeno dell' acetilacetone
con metalli.
acetilacetone 2,4-pentandione, CH3COCH2COCH3.
acetilazione Introduzione di acetili CH3CO nella molecola di una
sostanza.
acetilarsanilato sodico Chemioterapico, C8H9AsNNaO4.
acetilcarbromalio Sedativo, C9H15BrN2O3.
acetilcellulose Cellulosa in cui gli idrossili dell' unità ripetitiva sono in parte o
totalmente acetilati.
acetilchetene (→ dichetene).
7
acetilcisteina Mucolitico, HSCH2CH(NHCOCH3)COOH.
acetilcolina Parasimpaticomimetico, CH3COOC(CH2)2N(CH3)2, mediatore
degli impulsi nervosi.
acetilcolinesterasi Enzima che provoca la decomposizione dell'acetilcolina.
acetildigossina Acetildigitossina, C43N14O66, cardiotonico.
acetile Aggruppamento etanoile, CH3CO .
acetile cloruro Cloruro di etanoile, CH3COCl.
acetile, numero di Milligrammi di potassio idrossido necessari per
reagire con l'acido acetico ottenuto per saponificazione di 1 g di
sostanza grassa acetilata, in condizioni standard.
acetilencarbossilico, acido Acido propinoico, CH≡CCOOH.
acetilencarbossiammide Antimicrobico, H2NCOC≡CCONH2.
acetilendicarbossilico, acido Acido butindioico, HOOCC≡CCOOH.
acetilene Etino, CH≡CH, primo termine degli alchini.
acetilene dicloruro 1,2-dicloroetene, ClCH=CHCl.
acetilene tetracloruro 1,1,2,2-tetracloroetano, CHCl2CHCl2.
acetileni (→ alchini).
acetiletanolammina Plastificante, CH3CONHCH2CH2OH.
acetileucina Antinausea, C10H22N2O4.
acetilfeneturide Anticonvulsivante, C13H16N2O3.
acetilfuratrizina Antibatterico, C11H9N5O4.
acetilidrocodeina Narcotico, C20H25NO4.
acetilidrossiprolina Antireumatico, C7H11NO4.
acetilisoeugenolo Fissatore per profumi, C12H14O3.
acetilomocisteina isolattone Antivelo in fotografia, C6H9NO2S.
acetilpenicillammina Antibiotico, C7H13NO3S.
acetilsalicilico, acido Analgesico, antipiretico, CH3COOC6H4COOH.
COOH
COOH
OH
acido
benzoico
acido
salicilico
COOH
OOCH3
acido acetilsalicilico
(aspirina)
acetilsulfametossipirazina Antilebbra, C13H14N4O4S.
acetilsulfanilammide Sulfamidico, H2NC6H4SO2NHCOCH3.
acetilsulfissazolo Antibatterico, C13H15N3O4S.
acetiltimolo Antisettico, C12H16O2.
acetiltocoferolo (→ tocoferile acetato).
acetiltributile citrato Plastificante, C20H34O8.
acetiltrietile citrato Plastificante, C14H22O8.
acetilvalerile 2,3-eptandione, CH3COCOC4H9, aromatizzante.
8
acetiluri Carburi ionici (ione C22-) degli elementi dei gruppi 1, 2 e 3
della tavola periodica; es. carburo, o acetiluro, di calcio, CaC2.
acetimmido Aggruppamento CH3C(=NH)  .
acetine Esteri del glicerolo con acido acetico, monoacetine,
HOCH2C(CHOH)CH2OOCCH3, diacetine CH3COOCH2(CHOH)CH2OOCCH3,
triacetine CH3COOCH2(CHOOCH3)CH2OOCCH3.
aceto Prodotto ottenuto dalla fermentazione acetica dei vini, che presenta una
acidità totale non inferiore al 6 % V/V di acido acetico, un quantitativo di etanolo
non superiore all'1,5 % e che contiene qualsiasi sostanza o ha caratteristiche entro
i limiti di volta in volta riconosciuti con DM (DPR 12.2.1965, n. 162).
acetoesammide Antidiabetico, C15H20N2O4S.
acetofenarsina (→ acetarsolo).
acetofenazina Neurolettico, C23H29N3O2S.
acetofenone Fenilmetilchetone, C6H5COCH3.
acetoguanammide Diidrossimetiltriazina (→ triazine).
acetoguanammina Metildiamminotriazina (→ triazine).
acetoguanide Idrossimetilamminotriazina (→ triazine).
acetoino 3-idrossi-2-butanone, CH3CH(OH)COCH3.
acetolisi Eliminazione di un gruppo acetile da una sostanza organica.
acetoliti Soluzioni cosmetiche acide aventi azione antisettica,
astringente, cheratolitica.
acetolo Idrossipropanone, CH3COCH2OH.
acetomenaftone Menadiolo diacetato, vitamina K sintetica, C15H14O4.
acetomeroctolo Antisettico, C16H21HgO3.
acetonaftone Metilnaftilchetone, CH3COC10H7.
acetonalcole Idrossipropanone, CH3COCH2OH.
acetonbisolfito Prodotto di addizione tra acetone e sodio idrogenosolfito,
(CH3)2C(OH)SO3Na.
acetoncianidrina Prodotto di addizione tra acetone e acido cianidrico,
(CH3)2C(OH)CN.
acetoncloroformio Tricloro-ter-butanolo, Cl3C(CH3)2OH.
acetondicarbossilico, acido Acido 3-ossopentanoico,
HOOCCH2COCH2COOH.
acetone Propanone, CH3COCH3.
acetone, numero di Grammi di acetone necessari per produrre
intorbidamento, in condizioni standard, in 100 g di un olio siccativo.
acetonici, corpi Chetoni alifatici presenti nel sangue e nelle urine.
acetonico, acido Acido 2-idrossi-2-metilpropanoico, (CH3)2C(OH)COOH.
acetonilacetone 2,5-esandione, CH3CO(CH2)2COCH3.
acetonile Aggruppamento CH3COCH2 .
acetonilidene Aggruppamento CH3COCH=.
acetonitrile Metile cianuro, CH3CN.
acetonossima Solvente degli eteri cellulosici, (CH3)2C=NOH.
acetonperossido 2,2-diossiperossopropano, (CH3)2C(OOH)2.
9
acetonuria Presenza di acetone nelle urine.
acetorfina Narcotico, C27H35NO5.
acetosella, sale di Potassio idrogenoossalato, KHC2O4·0,5H2O.
acetosolfone Chemioterapico, C14H14N3NaO5S2.
acetossi Aggruppamento CH3COO .
acetossipregnenolone Antiartritico, C23H34O4.
acetostearine Monogliceridi dell'acido stearico acetitati.
acetotoluididi Acetiltoluididi, CH3C6H4NHCOCH3.
acetovanillone 4-idrossi-3-metossiacetofenone, HOC6H3(OCH3)COCH3,
cardiotonico.
acetoveratrone Dimetossiacetofenone, C10H12O3.
acetozone Acetilbenzoile perossido, CH3CO OOOCC6H5.
acetrizoico, acido Mezzo di contrasto in radiologia, C9H6I3NO3.
aceturico, acido N-acetilglicina, CH3CONHCH2COOH.
ACGIH American conference of governmental industrial hygienists..
ACh Acetilcolina.
Acheson, processo Metodo per la produzione di grafite.
achilleico, acido (→ aconitico, acido).
achilleina Alcaloide, C20H38N2O15.
achirali, molecole Molecole che non presentano attività ottica.
aci- Prefisso indicante una proprietà acida.
ACI American concrete institute.
aciclici, composti Composti organici a catena aperta.
acidi Secondo Arrhenius, composti i quali, in soluzione acquosa,
liberano ioni idrogeno H+. Secondo Brønsted e Lowry, molecole e ioni
capaci di donare protoni H+ ad una base.
acidi carbossilici Acidi organici caratterizzati dalla presenza di uno
o più carbossili COOH.
acidi complessi Acidi il cui anione è un complesso; es. acido
esacloroplatinico(IV), H2PtCl6.
acidi coniugati (→ protolisi).
acidi duri Acidi di Lewis aventi alto potenziale ionico; es. H+, Li+,
Na+; formano legami di coordinazione soltanto con le basi dure.
acidi grassi In senso largo, tutti gli acidi carbossilici alifatici; in
senso stretto, gli acidi carbossilici (da C4 a C20 e anche più) presenti
liberi, o sotto forma di esteri, nelle sostanze grasse vegetali e animali.
acidi grassi coniugati Acidi grassi contenenti due doppi legami
coniugati, cioè separati da un legame semplice.
acidi grassi essenziali Acidi grassi non sintetizzabili dall'organismo
umano (perciò devono essere assunti con gli alimenti) presenti negli
10
oli vegetali (in particolare acido cis-arachidonico, acido cis-linoleico,
acido cis-linoilenico).
Tab. A/1. Coppie acido/base in ordine decrescente di acidità (e crescente di basicità)
pKa
< - 1,74
- 1,74
0,66
0,85
0,91
1,19
1,23
1,26
1,60
1,70
1,92
1,94
2,00
2,10
2,13
2,68
2,86
3,14
3,40
3,66
3,74
3,83
3,87
4,20
4,62
4,75
4,87
5,18
5,69
5,96
6,16
6,40
6,49
6,70
7,00
7,00
7,21
7,54
7,94
9,14
9,24
9,26
9,32
9,89
9,91
ACIDI
Acidi molto forti
ac. perclorico
ac. cloridrico
ac. bromidrico
ac. iodidrico
ac. nitrico
ac. solforico
ac. arensolfonici
ac. cromico
alcoli protonati
HClO4
HCl
HBr
HI
HNO3
H2SO4
ArSO3 H
H2CrO4
ROH2+
ClO4ClBrINO3HSO4ArSO3HCrO4 ROH
BASI
Basi molto deboli
an. perclorato
an. cloruro
an. bromuro
an. ioduro
an. nitrato
an. idrogenosolfato
an. arensolfonati
an. idrogenocromato
alcoli
cat. idronio
H3O+
H2O
acqua
ac. tricloroacetico
ac. tiocianico
ac. pirofosforico
ac. ossalico
ac. ipofosforoso
ac. dicloroacetico
ac. fosforoso
an. idrogenosolfato
ac. solforoso
ac. cloroso
ac. edetico
an. triidrogenopirofosfato
ac. fosforico
an. triidrogenoedetato
ac. monocloroacetico
ac. fluoridrico
ac. nitroso
ac. cianico
ac. formico
ac. glicolico
ac. lattico
ac. benzoico
cat. anilinio
cc. acetico
cc. propanoico
cat. piridinio
cn. diidrogenofosfito
cat. idrossilammonio
cn. diidrogenoedetato.
ac. carbonico
an. idrogenocromato
an. diidrogenopirofosfato
an. idrogenosolfito
ac. solfidrico
an. diidrogenofosfato
ac. ipocloroso
cat. idrazino (1)
ac. cianidrico
ac. borico
cat. ammonio
an. idrogenopirofosfato
fenolo
ac. silicico
CCl3COOH
HSCN
H4P2O7
H2C2O4
H3PO2
CHCl2COOH
H3PO3
HSO4H2SO3
HClO2
EDTA-H4
H3P2O7 H3PO4
EDTA-H3CH2ClCOOH
HF
HNO2
CNOH
HCOOH
CH2OHCOOH
CH3CHOHCOOH
C6H5COOH
C6H5NH3+
CH3COOH
CH3CH2COOH
C5H5NH+
H2PO3HONH3+
EDTA-H22
H2CO3
HCrO4H2P2O72HSO3H2S
H2PO4HClO
H2NNH3+
HCN
H3BO3
NH4+
HP2O73C6H5OH
H2SiO3
CCl3COOSCN
H3P2O7 HC2O4H2PO2CHCl2COOH2PO3 SO42HSO3ClO2EDTA-H3H2P2O7 2H2PO4EDTA-H22CH2ClCOOFNO2CNOHCOOCH2OHCOOCH3CHOHCOOC6H5COOC6H5NH2
CH3COOCH3CH2COOC5H5N
HPO3 2HONH2
EDTA-H3HCO3
CrO42HP2O73SO32HSHPO42ClOH2NNH2
CNH2BO3NH3
P2O74C6H5OHSiO3 -
an. tricloroacetato
an. tiocianato
an. triidrogenopirofosfato
an. idrogenossalato
an. ipofosfito
an. dicloroacetato
an. diidrogenfosfito
an. solfato
an. idrogenosolfito
an. clorito
an. triidrogenoedetato
an. diidrogenopirofosfato
an. diidrogenofosfato
an. diidrogenoedetato
an. monocloroacetato
an. fluoruro
an. nitrito
an. cianato
an. formiato
an. glicolato
an. lattato
an. benzoato
anilina
an. acetato
an. propanoato
piridina
an. idrogenofosfito
idrossilammina
an. idrogenoedetato
an. idrogenocarbonato
an. cromato
an. idrogenopirofosfato
an. solfito
an idrogenosolfuro
an. idrogenofosfato
an. ipoclorito
idrazina
an. cianuro
an. idrogenoborato
ammoniaca
an. pirofosfato
an. fenossido
an. idrogenosilicato
11
10,26
10,40
11,81
∼ 12
∼ 12
∼ 15
an. idrogenoedetato
an. idrogenocarbonato
an. idrogenosilicato
an. idrogenofosfato
tioli
an. idrogenosolfuro
EDTA-H3HCO3HSiO3HPO42RSH
HS-
EDTA4CO32SiO32PO43RSS2-
an. edetato
an. carbonato
an. silicato
an. fosfato
an. tiolati
an. solfuro
15,74
acqua
H2O
OH-
an. idrossido
Acidi molto deboli
alcoli
ammoniaca
an. idrossido
metano
idrogeno
ROH
NH3
OHCH4
H2
RONH2 O2CH3H-
Basi molto forti
an. alcossidi
an. ammonuro
an. ossido
an. metanuro
an. idruro
> 15,74
acidi grassi, sigle Gli acidi grassi si rappresentano scrivendo soltanto
il numero di atomi di carbonio, seguito dal numero dei doppi legami e,
in esponente, le loro posizioni nella catena. Lo zero significa acido
saturo.
Esempi. C18:0, acido octadecanoico, CH3(CH2)16COOH (acido stearico); C18:29,12,
acido cis-9-cis-12-ottadecadienoico, CH3(CH2)4 (CH=CHCH2)2 (CH2)6 COOH
(acido linoleico).
acidi di Lewis Atomi, molecole e ioni elettrofili caratterizzati da
lacune elettroniche; tendono ad accettare doppietti elettronici dalle
basi di Lewis, formando composti di coordinazione. Si possono
classificare in sei categorie.
1. Elementi di transizione, caratterizzati da orbitali d incompleti (es. Fe, Cr, Co).
2. Cationi di elementi di transizione ma anche di elementi con orbitali d
incompleti (es. Al3+, Sn2+) 3. Particelle cationoidi (es. ione cloridio Cl+,
carbocationi). 4. Molecole contenenti un atomo avente un orbitale vuoto (es. BH3,
SO3). 5. Molecole aventi orbitali completi ma con possibilità di espansione
dell'ottetto (es. TiCl4, SnCl4). 6. Molecole contenenti doppi legami C=O (es. CO2,
aldeidi e chetoni).
acidi minerali Acidi inorganici.
acidi molli Acidi soffici, acidi di Lewis aventi potenziali ionici non
molto alti (es. Ag+, Cd2+); possono formare legami di coordinazione
anche con le basi molli.
acidi ossidanti Acidi aventi anche proprietà ossidanti; es. acido
nitrico, acido solforico conc.
acidi poliprotici Acidi i cui prodotti dell'idrolisi possono a loro volta
cedere protoni; es. H3PO4, H2PO4-, HPO42- .
acidi soffici (→ acidi molli).
acidi volatili, numero degli (→ Reichert, numero di) (→ Polenske,
numero di) (→ Kirschner, numero di).
12
acidificanti per alimenti Sostanze che conferiscono all’alimento un
gusto acidulo (→ additivi per alimenti).
acidificanti gastrici Farmaci usati contro l'ipocloridria; es. acido
lattico, betaina cloridrato.
acidificazione Aggiunta di un acido ad una soluzione fino a che il pH
diventa inferiore a 7.
acidimetri Apparecchi per la determinazione dell'acidità del vino e
dell' aceto.
acidimetria Titolazione di un acido mediante una soluzione di base
standard.
-acidio Suffisso IUPAC pertinente ai cationi derivanti dalla
protonazione di acidi e di alcoli; es. H2NO3+, nitratoacidio.
acidità (aH3O+) Attività dello ione idronio H3O+, espressa in moli a
litro, in una soluzione acquosa. Per le soluzioni diluite l'attività dello
ione idronio si può considerare uguale alla sua concentrazione molare
[H3O+] (→ pH).
acidità, costante di (Ka) Rapporto tra il prodotto delle attività dello
ione idronio H3O+ e della base coniugata B e l'attività dell'acido HB.
Per le soluzioni diluite l'attività si può considerare uguale alla
concentrazione molare per cui Ka = [H3O+] [B ] / [HB]. Unità fuori SI:
moli al litro (mol/l) (→ pKa).
acidità, numero di Milligrammi di potassio idrossido necessari per
neutralizzare gli acidi liberi presenti in 1 g di una sostanza organica.
acidogene Sostanze che liberano acidi in determinate condizioni.
acidolisi Reazione tra un estere e un acido, con formazione di un
altro estere e di un altro acido (→ transesterificazione).
acidolo Betaina cloridrato, (CH3)3N+(Cl-)CH2COOH.
acido misto Miscela solfonitrica, acido nitrico conc. + acido solforico conc.
acidosi Diminuzione del pH dell'emoplasma.
acilacetanilidi Monoacilacetilarilammine ArNHCOCH2OCR e
diacilacetilarilammine, ArNHCOCH(OCR)2.
acilali Prodotti dell'addizione tra aldeidi e anidridi organiche,
RCH(OCOR')2.
acil-alogenuri Composti derivanti formalmente dagli ossoacidi e
dagli acidi carbossilici per sottrazione di uno o più idrossili con
alogeni; es. HOSO2Cl, cloruro di solfonile; CH3COCl, cloruro di
acetile.
acilazione Introduzione di acili nella molecola di una sostanza.
13
acili Aggruppamenti (suffisso -ile) derivanti formalmente dagli
ossoacidi e dagli acidi carbossilici per sottrazione di uno o più
idrossili; es. dall'acido perclorico HOClO3 deriva il perclorile ClO3;
dall' acido formico HCOOH deriva il formile HCO .
Tab. A/2. Acili degli acidi solforoso, solforico e carbonico.
Acido
HO SO OH
HO SO2 OH
HO CO OH
solforoso
solforico
carbonico
Acili monov.
HO SO
HO SO2
HO CO
solfossile
solfonile
carbossile
Acili bival.
SO
SO2
CO
tionile
solforile
carbonile
aciloini Alfa-chetoli aventi formula generale RCOCH(OH)R'.
acinitrazolo Antiprotozoario, C5H5N3O3S.
acitrina Antireumatico, C18H15NO2.
ACM Copolimeri etile acrilato-etere clorovinilmetilico.
acmite Min., silicato FeNa(SiO3)2.
ACN Acrilonitrile.
Ac2O Anidride acetica.
acocantina Glucoside, C29H14O12.
AcOH Acido acetico.
acoina Anestetico locale, C23H26ClN3O3.
aconina Alcaloide, C25H41NO9, antipiretico,
aconitico, acido Acido propentrioico, HOOCCH=C(COOH)CH2COOH.
aconitina Alcaloide, C34H47NO11.
acorano Terpene, C15H24.
acorina Glucoside, C36H60O6.
acoroni Terpeni, C15H24O2.
ACP Acyl carrier protein.
acqua Ossido di idrogeno, H2O.
acqua addolcita Acqua da cui sono stati eliminati parzialmente i sali disciolti.
acqua aggressiva Acqua contenente diossido di carbonio disciolto, che attacca
le rocce calcaree.
acqua artesiana Acqua di falde idriche sotterranee, tra due strati
impermeabili.
acqua di barite Soluzione acquosa di idrossido di bario.
acqua bidistillata Acqua distillata in presenza di potassio permanganato, che
distrugge le sostanze organiche e i pirogeni.
acqua blu Blu anilina.
acqua borica FU Soluzione acquosa di acido borico (1 parte di acido borico in
52 parti di acqua).
acqua di bromo Soluzione acquosa di bromo.
acqua di calce Soluzione acquosa di idrossido di calcio.
acqua di cloro Soluzione acquosa di cloro, contenente gli ioni ipoclorito ClOe cloruro Cl-.
14
acqua di cristallizzazione Acqua presente nei sali idrati.
acqua deionizzata Acqua priva di sali ottenuta per passaggio attraverso resine
scambiatrici di ioni.
acqua depurata FU Acqua deionizzata o distillata avente un residuo fisso
inferiore a 10 mg/l.
acqua distillata Acqua priva di sali ottenuta per ebollizione dell'acqua comune
e condensazione del vapore.
acqua dura Acqua ricca di sali di calcio, magnesio e altri cationi.
acqua epatica Soluzione acquosa di acido solfidrico.
acqua extrapesante Ossido di trizio, 31H2O ovvero T2O.
acqua freatica Acqua scorrente su uno strato impermeabile.
acqua per HPLC Acqua particolarmente pura, esente da sostanze organiche
(presenti nell'acqua distillata e deionizzata), per cromatografia liquida.
acqua di imbibizione Umidità assorbita da un materiale.
acqua di Javel Soluzione acquosa di sodio ipoclorito.
acqua di Labarraque Soluzione acquosa di potassio ipoclorito.
acqua leggera Ossido di prozio, 11H2O.
acqua madre Soluzione rimanente dopo la cristallizzazione di una sostanza.
acqua marina Contiene cloruri, solfati e idrogenocarbonati di sodio,
magnesio, calcio, potassio.
Nell'acqua marina sono presenti anche piccole quantità di Br-, BO2- , NO3-, F-,
silicati, NH4+, Li+, Fe2+, NO2-, Ba2+, I-, Mn2+ e tracce di Zn, Cu, Pb, Se, Sn, Cs, U,
Mo, Ga, Ce, La, Y, Ag, Ni, Au, Hg, As.
acqua minerale Acqua naturale o artificiale contenente particolari ioni, alcuni
aventi proprietà terapeutiche.
acqua oligominerale Acqua minerale il cui residuo fisso a 180 °C è inferiore
allo 0,2 %.
acqua ossigenata Soluzione acquosa di perossido di idrogeno.
acqua pesante Ossido di deuterio, 21H2O ovvero D2O, t.f. = 3,8 °C; t.e. =
101,4 °C, presente nelle acque naturali (≈ 0,003 % m/m).
acqua di pioggia Contiene disciolti piccole quantità di ossigeno, azoto,
diossido di carbonio e tracce di sali.
acqua potabile Deve possedere determinati requisiti quali assenza di nitriti,
nitrati e acido solfidrico; i valori limite delle sostanze organiche sono stabiliti dal
DPCM 8.2.85.
acqua ragia (→ ragia).
acqua regia Acido cloridrico conc. + acido nitrico conc. in rapporto 3:1.
acqua saturnina (→ acqua vegeto-minerale).
acqua di seltz Acqua potabile saturata con diossido di carbonio.
acqua di soda Acqua potabile contenente sodio idrogenocarbonato,
sovrassaturata con diossido di carbonio.
acqua semipesante Ossido di prozio e deuterio 11H21HO, ovvero HDO.
acqua termale Acqua di sorgenti calde, avente spesso proprietà terapeutiche.
acqua vegeto-minerale FU Soluzione acquosa al 2,5 % di piombo
idrossoacetato.
15
acquaforte Acido nitrico.
acquametria Determinazione quantitativa dell'acqua in un solido, in
un liquido o in un gas mediante titolazione con il reattivo di Karl
Fischer.
acquazione In un complesso, reazione di sostituzione di un legante
con una molecola di acqua.
acquaviti Bevande alcoliche aventi gradazione alcolica non inferiore
a 40°, ottenute per distillazione di liquidi alcolici, anche in presenza di
aromatizzanti (DM 19.7.1969).
Esempi: cognac, armagnac, brandy, arzente, grappa (dalle vinacce); calvados,
gin, slivovitz, kirsch, framboise (da mosti di frutta); whisky, vodka, chica (da
mosti fermentati di cereali; arak (dal riso), rhum (da sciroppi fermentati di canna
da zucchero).
acque cosmetiche Soluzioni acquoso-alcoliche di antisettici o altri
prodotti, profumate e colorate.
ACNA Aziende colori nazionali e affini.
acr- Prefisso, dal lat. acrem, acre.
acranil Antiamebico, C21H28Cl3N3O2.
acridico, acido Acido chinolindioico, NC9H5(COOH)2.
acridina Dibenzoazina, C13H9N.
N
acridina
acridinici, coloranti Coloranti caratterizzati da cromofori
eterociclici azotati.
acriflavina Colorante (CI 46000), battericida.
acrifolina Alcaloide, C16H23NO3.
acrilammide Ammide dell'acido propenoico, CH2=CHCONH2.
acrili Aggruppamenti CH2=C(CHO) e CH=CHCHO.
acrilica, aldeide Propenale, acroleina, CH2=CHCHO.
acrilica, fibra Tecnofibra formata da macromolecole lineari che presentano
nella catena almeno l'85 % del motivo acrilonitrilico (Legge 26.11.1973, n, 883).
acrilico, acido Acido propenoico, CH2=CHCOOH.
acrilile Aggruppamento CH2=CHCO .
acrilonitrile Vinile cianuro, CH2=CHCN.
acrilofenone Fenilvinilchetone, C6H5COCH=CH2.
acrilonitrile Vinile cianuro, CH2=CHCN.
acrinile Aggruppamento p-idrossibenzile, HOC6H4CH .
acrisorcina Antimicrobico, C25H28N2O2.
acrocordite Min., arseniato MgMn4(OH)4(AsO4)2·4H2O.
16
acroite Min., tormalina incolora dell'isola d'Elba.
acrolattico, acido Acido 3-idrossipropenoico, HOCH=CHCOOH.
acroleina (→ acrilica, aldeide).
acromatici, strumenti Strumenti ottici in cui la luce bianca si
trasmette senza scomposizione nei suoi colori.
acromatico, punto (→ CIE, triangolo dei colori).
acromicina Antibiotico, C22H29N7O5.
acrosio Esoso sintetico, C6H12O6.
ACS American chemical society.
Acta Crystallogr. Rivista: Acta crystallographica.
Acta Pharmacol. Toxicol. Rivista: Acta pharmacologica et
toxicologica.
ACTH Adrenocorticotrophic hormone, ormone dell' ipofisi.
actidione (→ cicloesammide).
actina Proteina dei muscoli.
actinina Alcaloide, C7H15N2O.
actino- Prefisso, dal gr, aktís înos, raggio, struttura raggiata.
actino (→ emanazione).
actinobolina Antibiotico, C13H20N2O6.
actinodafnina Antibiotico, C18H17NO4.
actinolite Min., idrossosilicato Ca2(Fe,Mg)5(OH)2Si8O22.
actinomicina D Antibiotico, C62H86N12O16.
actinorodina Antibiotico, C32H26O14.
actinouranio Uranio 235.
actomiosina Proteina dei muscoli.
Ad Adenosina.
ADA Acido N-(2-acetammido)-imminodiacetico, H2NCOCH2N(CH2COOH)2.
adalina (→ carbromalio).
Adam, catalizzatore di Diossido di platino, PtO2, catalizzatore di
idrogenazioni.
adaman- Prefisso, dal lat. adamantem, diamante.
adamantano Idrocarburo C10H16 avente struttura simile a quella del diamante.
adamantano
adamantanoidi Composti aventi la struttura dell'adamantano, in cui gli atomi
di carbonio sono sostituiti con atomi di azoto (es. biazadamantano), zolfo (es.
tioadamantano), ossigeno (es. triossadamantano).
adamite Min., zinco idrossoarseniato, Zn2(OH)AsO4.
17
Adamkiewicz, reazione di Reazione di riconoscimento del
triptofano in una proteina.
adamsite 1. Difenilamminocloroarsina, HN(C6H4)2AsCl, aggressivo chimico
lacrimogeno. 2. Varietà di mica.
addensanti Sostanze usate per aumentare la viscosità di una
soluzione; es. agar, farina di semi di carrubo, alginati.
addensanti per alimenti Sostanze che aumentano la viscosità di un
prodotto alimentare (→ additivi per alimenti).
additivi Sostanze aggiunte in piccole quantità ad un prodotto o ad un
materiale per migliorarne determinate caratteristiche.
additivi per alimenti Sostanze prive di valore nutritivo, aggiunte
alla massa o alla superficie di un alimento per conservarlo o
impartirgli particolari caratteristiche.
18
Tab. A/3. Additivi e coadiuvanti per alimenti (2001/CE).
E 100
E 101 (I)
E 101 (II)
E 102
E 103
E 104
E 105
E 106
E 107
E 110
E 111
E 120
E 121
E 122
E 123
E 124
E 125
E 126
E 127
E 128
E 129
E 130
E 131
E 132
E 133
E 140
E 141
E 142
E 150 a
E 150 b
E 150 c
E 150 d
E 151
E 152
E 153
E 154
E 155
E 160 a
E 160 b
E 160 c
E 160 d
E 160 e
E 160 f
E 161 a
E 161 b
E 161 c
E 161 d
E 161 e
E 161 f
E 161 g
E 162
E 163
E 163 a
E 163 b
E 163 c
E 163 d
E 163 e
E 163 f
E 170 (I)
E 170 (II)
E 171
E 172
curcumina
riboflavina
riboflavina-5-fosfato
tartrazina
crisoina S
giallo chinolina
giallo solido
sodio riboflavina-5-fosfato
giallo 2G
giallo arancio S (g. tramonto FCF)
arancio GGN
cocciniglia (ac. carminico)
oricello
azorubina (carmoisina)
amaranto
ponceau 4R
scarlatto GN
scarlatto 6R
eritrosina
rosso 2G
rosso allure AC
blu antrachinone
blu patent V
indigotina (carminio d'indaco)
blu brillante FCF
clorofille e clorofilline
complessi rameici di E 140
verde brillante BS
caramello
caramello al solfito caustico
caramello all'ammoniaca
caramello al solfito ammoniacale
nero brillante BN
nero 7984
carbone vegetale
bruno FK
bruno cioccolato HT
caroteni α, β, γ
bissina e norbissina
capsantina e capsorubina
licopene
β-apo-8'-carotenale
Estere etilico dell'acido β-apo-8'-carotenoico
xantofille
luteina
criptoxantina
rubixantina
violoxantina
rodoxantina
cantaxantina
betanina (rosso di barbabietola)
antociani e antocianidine
pelargonidina
cianidina
peonidina
delfinidina
petunidina
malvidina
calcio carbonato
calcio idrogenocarbonato
titanio diossido
ferro ossidi e idrossidi
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante (bandito nel 1977)
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante (vietato in Italia)
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
coloranti
coloranti
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
coloranti
coloranti
coloranti
colorante
colorante
colorante
coloranti
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
coloranti
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
colorante
pigmento, antiagglomerante
antiagglomerante
pigmento (solo superficie)
pigmenti (solo superficie)
19
E 173
E 174
E 175
E 180
E 181
E 200
E 201
E 202
E 203
E 210
E 211
E 212
E 213
E 214
E 215
E 216
E 217
E 218
E 219
E 220
E 221
E 222
E 223
E 224
E 225
E 226
E 227
E 228
E 230
E 231
E 232
E 233
E 234
E 235
E 236
E 237
E 238
E 239
E 240
E 242
E 249
E 250
E 251
E 252
E 260
E 261
E 262 a
E 262 b
E 263
E 264
E 270
alluminio
argento
oro
litorubina BK
terra di Siena bruciata
acido sorbico
sodio sorbato
potassio sorbato
calcio sorbato
acido benzoico
sodio benzoato
potassio benzoato
calcio benzoato
etile p-idrossibenzoato
sale di sodio di E 214
propile p-idrossibenzoato
metile p-idrossibenzoato
diossido di zolfo (anidride solforosa)
sodio solfito
sodio idrogenosolfito
sodio disolfito (metabisolfito)
potassio disolfito (metabisolfito)
potassio solfito
calcio solfito
calcio idrogenosolfito
potassio idrogenosolfito
difenile
o-fenilfenolo
tiabendazolo
nisina
natamicina
acido formico
sodio formiato
calcio formiato
esametilentetrammina
aldeide formica
dimetildicarbonato
potassio nitrito
sodio nitrito
sodio nitrato
potassio nitrato
acido acetico
potassio acetato
sodio acetato
sodio acetilacetato
calcio acetato
ammonio acetato
acido lattico
E 280
E 281
E 282
E 283
E 284
E 285
E 290
E 296
E 297
E 300
E 301
E 302
acido propanoico
sodio propanoato
calcio propanoato
potassio propanoato
acido borico
borace
diossido di carbonio (anidride carbonica)
acido malico
acido fumarico
acido ascorbico
sodio ascorbato
calcio ascorbato
pigmento (bandito nel 1977)
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante (solo superficie)
conservante (bandito nel 1998)
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante
conservante secondario
conservate secondario
conservate secondario
conservante secondario, regolatore del pH
conservante secondario, regolatore del pH,
antiossidante
conservante (bandito dalla CE)
conservante (bandito dalla CE)
conservante secondario, gas di imballaggio
regolatore del pH
regolatore del pH
antiossidante
antiossidante
antiossidante
20
E 303
E 304
E 305
E 306
E 307
E 308
E 309
E 310
E 311
E 312
E 315
E 316
E 319
E 320
E 321
E 322
E 325
ascorbile acetato
ascorbile palmitato
ascorbile stearato
tocoferoli naturali
α-tocoferolo sintetico
γ-tocoferolo sinteico
δ-tocoferolo sintetico
propile gallato
ottile gallato
dodecile gallato
acido eritorbico (acido isoascorbico)
sodio eritorbato
ter-butilidrochinone
butilidrossianisolo (BHA)
butilidrossietoluene (BHT)
lecitine
sodio lattato
E 326
E 327
potassio lattato
calcio lattato
E 328
E 329
E 330
E 331
E 332
E 333
E 334
E 335
E 336
E 337
E 338
E 339
E 340
E 341
E 342
E 343
E 350
E 351
E 352
ammonio lattato
magnesio lattato
acido citrico
sodio citrati
potassio citrati
calcio citrati
acido tartarico
sodio tartrati
potassio tartrati
sodio e potassio tartrato
acido fosforico
sodio fosfati
potassio fosfati
calcio fosfati
ammonio fosfati
magnesio fosfati
sodio malati
potassio malati
calcio malati
E 353
E 354
E 355
E 356
E 357
E 363
E 365
E 366
E 367
E 372
E 373
E 374
E 375
E 380
E 381
E 385
E 400
E 401
E 402
E 403
E 404
E 405
E 406
acido metatartarico
calcio tartrati
acido adipico
sodio adipato
potassio adipato
acido succinico
sodio fumarato
potassio fumarato
calcio fumarato
ammonio diidrogenofosfato
ammonio idrogenofosfato
calcio diidrogenofosfato
niacina
ammonio citrato
ammonio e ferro(II) citrato
EDTA-Ca-Na2
acido alginico
sodio alginato
potassio alginato
ammonio alginato
calcio alginato
1,2-propandioile alginato
agar
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidanti
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidante
antiossidanti, emulsionanti
sinergico antiossidante, regolatore del pH,
umidificante
sinergico antiossidante, regolatore del pH
sinergico antiossidante, regolatore del pH,
alimento per lieviti
regolatore del pH, sequestrante
regolatori del pH, sequestranti
regolatori del pH, sequestranti,
stabilizzanti
regolatore del pH
regolatori del pH
regolatori del pH
regolatore del pH
regolatore del pH
regolatore del pH
regolatore del pH
regolatore del pH
regolatore del pH
sequestrante
addensante, gelificante
gelificante, coad. (chiarrificante vini)
21
E 407
E 407 a
carragenine
alghe di Euchema lavorate
E 408
E 410
E 411
E 412
E 413
E 414
E 415
E 416
E 417
E 418
E 420
E 421
E 422
E 425
furcellarano
farina di semi di carrubo
farina di semi di tamarindo
farina di semi di guar
gomma adragante
gomma arabica
gomma xantano
gomma karaya
gomma tara
gomma gellano
sorbitolo
mannitolo
glicerolo
gomma konjak
E 430
E 431
E 432
E 440
E 441
E 442
E 444
E 445
E 450
E 451
E 452
poliossietilene stearato 8
piliossietilene stearato 40
poliossietilensorbitano monolaurato
(polisorbato 20)
poliossietilensorbitano monooleato (polisorbato
80)
poliossietilensorbitano monopalmitato
(polisorbato 40)
poliossietilensorbitano monostearato
(polisorbato 60)
poliossietilensorbitano tristearato (polisorbato
65)
pectine
gelatine animali
ammonio fosfati
saccarosio acetato diisobutirrato
esteri glicerici della resina di legno
sodio, potassio e calcio difosfati
sodio e potassio trifosfati
sodio, potassio e calcio polifosfati
E 459
β-ciclodestrine
E 460
cellulosa microcristallina e in polvere
E 461
E 462
E 463
E 464
E 465
E 466
E 467
E 468
metilcellulosa
etilcellulosa
idrossipropilcellulosa
idrossipropilmetilcellulosa
metiletilcellulosa
sodio carbossimetilcellulosa (CMC)
etilidrossimetilcellulosa
CMC a legami incrociati
E 469
CMC idrolizzata enzimaticamente
E 470
sali di sodio, potassio, calcio e magnesio degli acidi grassi
alimentari
mono- e digliceridi degli acidi grassi alimentari
esteri acetici degli E 471
esteri lattici degli E 471
esteri citrici degli E 471
esteri tartarici degli E 471
esteri acetici e tartarici degli E 471
sucresteri degli E 471
sucrogliceridi (E 474 + E 471)
E 433
E 434
E 435
E 436
E 471
E 472 a
E 472 b
E 472 c
E 472 d
E 472 e
E 473
E 474
addensanti, gelificanti
addensanti, gelificanti (inserito con
Direttiva CE 1996/83)
addensante
addensante, emulsionante
addensante
addensante
addensante
umidificante, edulcorante
umidificante, edulcorante
umidificante
addensante (inserito con Direttiva CE
1998/72)
emulsionante
emulsionante
emulsionante
emulsionante
emulsionante
emulsionante
emulsionante
addensanti, gelificanti
gelificanti, coad. (chiarificanti vini)
emulsionanti
stabilizzante
agenti di rivestimento
regolatori del pH, sali di fusione
regolatori delpH, sequestranti
regolatori del pH, stabilizzanti, sali di
fusione
agenti di rivestimento (inseriti con
Direttiva CE 1998/72)
addensante, stabilizzante,
antiagglomerante, coad. (chiarificazione
vini)
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante (inserita con Direttiva CE
98/72)
addensante (inserita con Direttiva CE
98/72)
emulsionanti, stabilizzanti
22
E 475
E 476
E 477
E 479
E 480
E 481
E 483
E 487
E 491
E 492
E 493
E 494
E 495
E 500
E 501
E 503
E 504
E 507
E 508
E 509
E 510
E 511
E 512
E 513
E 514
E 515
E 516
E 518
E 519
E 520
E 521
E 522
E 523
E 524
E 525
E 526
E 527
E 528
E 529
E 530
E 535
E 536
E 538
E 542
E 551
esteri poliglicerici degli acidi grassi alimentari
poliglicerolo poliricinoleato
esteri dell'1,2-propandiolo con acidi grassi alimentari
prodotto di reazione con gli E 471 dell'olio di soia ossidato
termicamente
sodio diottilsolfosuccinato
sodio stearoil-2-lattilato
stearile tartrato
sodio laurilsolfato
sorbitano monostearato
sorbitano tristearato
sorbitano monolaurato
sorbitano monooleato
sorbitano monopalmitato
sodio carbonati
potassio carbonati
ammonio carbonati
magnesio carbonati
acido cloridrico
potassio cloruro
calcio cloruro
ammonio cloruro
magnesio cloruro
stagno(II) cloruro
acido solforico
sodio solfati
potassio solfati
calcio solfato
magnesio solfato
rame(II) solfato
alluminio solfato
alluminio e sodio solfato
alluminio e potassio solfato
alluminio e ammonio solfato
sodio idrossido
potassio idrossido
calcio idrossido
soluzione acquosa di ammoniaca
magnesio idrossido
calcio ossido
magnesio ossido
sodio esacianoferrato(II)
potassio esacianoferrato(II)
calcio esacianoferrato(II)
fosfato d'ossa
silicio diossido
E 552
E 553 a
E 553 b
E 554
E 555
E 556
E 558
calcio silicato
magnesio silicati
talco
sodio silicoalluminato
potassio silicoalluminato
calcio silicoalluminato
bentonite
E 559
E 570
E 572
E 574
E 575
E 576
E 577
E 578
E 579
caolino
acido stearico
magnesio stearato
acido gluconico
glucono-δ-lattone
sodio gluconato
potassio gluconato
calcio gluconato
ferro(II) gluconato
emulsionante, stabilizzante
emulsionanti
emulsionante
emulsionamte, stabilizzante
emulsionamte, stabilizzante
regolatori del pH
regolatori del pH
regolatori del pH
antiagglomeranti
regolatore del pH
rassodante
coad.
coad.
antiossidante
regolatore del pH
coad.
coad.
rassodante.
coad.
coad.
coad.
coad.
coad.
coad.
regolatore del pH
regolatore del pH
regolatore delpH
coad.
regolatore del pH.
regolatore del pH
antiagglomerante
agente trattamento vini
eccipiente
vini)
antiagglomerante
antiagglomeranti
antiagglomerante
antiagglomerante
antiagglomerante
antiagglomerante
vini)
amtiagglomerante
agente di rivestimento
regolatore del pH
rassodante
stabilizzante
23
E 580
E 585
E 620
E 621
E 622
E 623
E 624
E 625
E 626
E 627
E 628
E 629
E 630
E 631
E 632
E 633
E 634
E 635
E 636
E 637
E 640
E 641
magnesio gluconato
ferro(II) lattato
sodio glutammato
sodio idrogenoglutammato
potassio idrogenoglutammato
calcio glutammato
ammonio idrogenoglutammato
magnesio glutammato
acido guanilico
sodio guanilato
potassio guanilato
calcio guanilato
acido inosinico
sodio inosinato
potassio inosinato
calcio inosinato
calcio 5'-ribonucleotidi
sodio 5'-ribonucleotidi
maltolo
etilmaltolo
acido amminoacetico e sale di sodio
L-leucina
E 650
E 900
E 901
E 902
E 903
E 904
E 905
zinco acetato
dimetilpolisilossano
cera d'api bianca e gialla
cera candelilla
cera carnauba
cera d'insetti (shellac)
cera microcristallina
E 912
E 914
E 920
esteri dell'acido montanico
cera polietilenica ossidata
L-cisteina
E 924
E 925
E 926
E 927 a
E 927 b
E 928
E 938
E 939
E 941
E 942
E 943 a
potassio bromato
cloro
cloro diossido
azodicarbammide
carbammide (urea)
benzoile perossido
argo
elio
azoto
azoto protossido
butano
E 943 b
isobutano
E 944
propano
E 946
E 948
E 949
E 950
E 951
E 952
E 953
E 954
E 955
E 957
E 959
E 962
E 965
E 966
octafluorociclobutano
ossigeno
idrogeno
potassio acesulfame
aspartame
acido ciclammico e sali sodio e calcio
isomaltosio
saccarina e sali di sodio, potassio, calcio
sucralosio
taumatina
neoesperidina
sale di aspartame-acesulfame
maltitolo
lattitolo
rassodante
stabilizzante
esaltatore di sapidità
esaltatori di sapidità
esaltatori di sapidità
esaltatore di sapidità, regolatore del pH
integratore alimentare
coad. (inserito con Direttiva CE 2001/5)
antischiuma, antiagglomerante
agente di rivestimento (inserita con
Direttiva CE 98/72)
agenti di rivestimento
trattamento farine (inserita con Direttiva
CE 98/72)
trattamento farine
tratttamento farine, potabilizzazione acque
trattamemto farine
stabilizzante
stabilizzante
coad.
gas d'imballaggio
gas d'imballaggio
gas d'imballaggio, propellente
gas d'imballaggio, propellente
propellente (inserito con Direttiva CE
2001/5)
2001/5)
2001/5)
propellente
coad.
coad. (inserito con Direttiva CE 2001/5)
edulcorante
edulcorante
edulcoranti
edulcorante, stabilizzante
edulcoranti
edulcorante
edulcorante, esaltatore di sapidità
edulcorante
edulcorante
edulcorante
edulcorante
24
E 967
E 999
E 1103
xilitolo
estratto di quillaia
invertasi
E 1105
E 1200
E 1201
E 1202
E 1400
E 1401
E 1402
E 1403
E 1404
E 1410
E 1412
E 1413
E 1414
E 1420
E 1422
E 1423
E 1424
E 1440
E 1441
E 1442
E 1450
E 1451
lisozima
polidestrosio
polivinilpirrolidone (PVP)
polivinilpolipirrolidone (PVPP)
destrina bianca e gialla
amidi modificati
amidi modificati con alcali
amidi imbianchiti
amidi ossidati
amido fosfato
diamido fosfato
diamido fosfato fosfatato
diamido fosfato acetilato
amido acetilato
diamido acetilato adipato
diamido glicerolo acetilato
diamido glicerolo
amido idrossipropilato
diamido glicerolo fosfato
diamido fosfato idrossipropilato
amido sodio ottenilsuccinato
anido acetilato ossidato
E 1505
E 1510
E 1518
E 1519
E 1520
etile citrato
etanolo
glicerile acetati
alcole benzilico
1,2-propandiolo
E 1521
polietilenglicole 8000
edulcorante
edulcorante
coad. (enzima) (inserita con Direttiva CE
98/72)
coad. (chiarificazione vini)
coad. (chiarificazione vini)
addensanti
addensanti
addensanti
addensanti
addensanti
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante
addensante (inserito con Direttiva CE
98/72)
regolatore di schiuma
coad. (solvente)
umidificanti
coad. (solvente)
umidificante (inserito con Direttiva
CE 2001/5)
antischiuma
addizione Reazione chimica in cui si forma una molecola per unione
di due o più molecole diverse.
addizione elettrofila al doppio legame Reazione di addizione di un
reattivo elettrofilo al doppio legame di un alchene.
addizione nucleofila al carbonile Reazione di addizione di un
reattivo nucleofilo ad un aldeide o ad un chetone.
addotto Sostanza formata per addizione, es. tra un acido e una base
di Lewis.
adduttanza (C) Detta anche conduttanza adduttiva, nello scambio
termico tra un oggetto ed un fluido liminare (confinante) con la sua
superficie, è il prodotto tra il coefficiente di adduzione h e la
superficie interessata A; C = h A. L’unità SI è il watt al kelvin (W/K).
adduzione Scambio di calore tra un solido e un fluido.
adduzione, coefficiente di (h) Nello scambio termico tra un oggetto
e un fluido liminare (confinante) con la sua superficie, coefficiente di
proporzionalità nel postulato di Newton, Q = h ∆T A t , dove Q è la
quantità di calore trasmessa nel tempo t tra la superficie A a contatto
25
con il fluido e ∆T la differenza tra la temperatura sulla faccia
dell'oggetto e la temperatura del fluido. L’unità SI è il watt al metro
quadrato per kelvin (W/m2 K).
adelgesina Glucoside, C23H28O15.
adelite Min., arseniato CaMgHAsO5.
aden- Prefisso, dal gr. adénos, ghiandola.
adenilfosforici, acidi (→ADP, → AMP, → ATP).
adenilico, acido (→ AMP).
adenina 6-amminopurina, C5H5N5 (→ nucelosidi).
adenocaprina Alcaloide, C19H24N2O.
adenosile difosfato (→ ADP).
adenosile monofosfato (→ AMP).
adenosile trifosfato (→ ATP).
adenosina (Ad) Nucleoside C10H13N5O4 (→ nucelosidi).
adermina (→ piridossina).
adesivi Preparati usati per unire superfici dello stesso materiale o di
materiali diversi.
Si classificano in resine termondurenti (es. fenoliche, epossidiche,
poliuretaniche); resine termoplastiche (es. PVA, policacrilati); amidi e destrine;
proteine (es. caseina, colla d'ossa); resine naturali e oli (es. colofonia, asfalti);
gomme solubili in acqua (es. gomma arabica); gomme naturali e sintetiche (es.
lattice di caucciù, policloroprene); inorganici (es. sodio silicato).
adesivi bicomponenti Sostanze costituite da un oligomero (resina
epossidica o poliestere) e da un catalizzatore di polimerizzazione
(indurente), i quali vengono mescolati al momento dell'uso.
adesività Per un lubrificante, capacità di aderire alle parti metalliche
anche ad alte velocità e sotto forti pressioni.
adesivo, potere Per un collante, forza necessaria per staccare due
assicelle standard incollate da 3-4 giorni. L’unità SI è il newton (N).
ADH 1. Alcoledeidrogenasi. 2. Antidiuretic hormone, ormone dell'ipofisi.
ADI Acceptable daily intake.
adiabatica, trasformazione Trasformazione che avviene senza
scambio di calore tra il sistema considerato e il suo intorno.
adiabatico, coefficiente (γ) Per un gas, rapporto tra il calore
specifico a pressione costante ed il calore specifico a volume costante;
γ = cp / cV.
adifenina Anticolinergico, C20H25NO2.
ADIN Associazione per la diffusione in Italia della normazione.
adip- Prefisso, da adipe.
adipaldeide Esandiale, CHO(CH2)4CHO.
26
adipammico, acido Monoammide dell'acido esandioico,
HOOC(CH2)4CONH2.
adipammide Diammide dell'acido esandioico, H2N(CH2)4NH2.
adipico, acido Acido esandioico, HOOC(CH2)4COOH.
adipoile Aggruppamento esandioile, OC(CH2)4CO .
adipoina Idrossicicloesanone, C6H10O2.
adiponitrile Dinitrile dell'acido esandioico, NC(CH2)4CN.
adiuretina (→ vasopressina).
adiuvanti Sostanze che intensificano l'azione di altre sostanze.
adlumidina Alcaloide, C20H17NO6.
adlumina Alcaloide, C21H21NO6.
admontite Min., magnesio borato, MgB6O10·7H2O.
ADN Acidi desossiribonucleici (→ acidi nucleici).
adnic Lega al 70 % di Cu, 29 % di Ni, 1 % di Sn.
adonico, acido (→ aconitico, acido).
adonidina Glucoside, C24H42O9.
adonina Glucoside, C24H40O9.
adonite (→ adonitolo).
adonitolo Pentanpentolo, HOCH2(CHOH)3CH2OH.
ADP 1. Acido adenosindifosforico, C10H15O10P2 (→ nucleotidi). 2. Automatic
data processing.
ADPC Ammonio pirrolidinditiocarbammato, C5H12N2S2.
adr- Prefisso, dal lat. ad renalis, presso il rene, e dal gr. hadrós,
forte.
ADR (→ pericolose, sostanze).
adragante Gomma vegetale.
adremicina Antibiotico, C23H27ClO6.
adrenalina FU Simpaticomimetico, C9H13NO3, prodotto dalle ghiandole
surrenali.
adrenalone Emostatico, C9H11NO3.
adrenergici (→ simpaticomimetici).
adrenocorticali, ormoni Ormoni prodotti dalla parte corticale delel
ghiandole surrenali.
adrenocorticotropina (→ ACTH).
adrenoglomerulotropina Ormone, C13H16N2O.
adrenolitici (→ simpaticolitici).
adrenosterone Steroide, C19H24O3.
adriamicina Antibiotico antineoplastico, C27H29N2O11.
adroni Particelle presenti nel nucleo degli atomi, coinvolte nelle
interazioni forti; sono costituite da quark e si classificano in barioni e
mesoni.
adronolo (→ cicloesanolo).
27
adsorbati Sostanze adsorbite sulla superficie di un adsorbente.
adsorbenti Sostanze capaci di fissare reversibilmente molecole o
ioni sulla loro superficie.
adsorbimento Aumento della concentrazione di una sostanza
(adsorbato) sulla superficie di un liquido o di un solido (adsorbente)
per lo stabilirsi di legami di van der Waals, o di veri legami chimici
(chemiadsorbimento).
Tab. A/4. Adroni.
barioni
nucleoni
iperoni
protone
neutrone
lamda
sigma
xi
mesoni
omega
pioni
kaoni
p+
n
Λ0
Σ+
ΣΣ0
ΞΞ0
Ωπ+
π0
K+
K0
m(*)
1836
1839
2184
2327
2341
2332
2585
2573
3276
274
264
967
974
spin
½
½
½
½
½
½
½
½
3/2
0
0
0
0
car. el.
+1
0
0
+1
-1
0
-1
0
-1
+1
0
+1
0
τ (s)
infinita
900
2,6⋅10-10
8⋅10-11
1,5⋅10-10
5,8·10-20
1,6⋅10-10
2,9⋅10-10
8⋅10-11
2,6⋅10-8
8,7⋅10-17
1,2⋅10- 8
1,2⋅10- 8
antip.
pn
Λ0
ΣΣ+
Σ0
Ξ+
Ξ0
Ω+
ππ0
KK0
(*) Le masse sono relative a quella dell’elettrone considerata unitaria.
adsorbimento, coefficiente di (ka) Coefficiente di proporzionalità
nell'equazione va = ka p (1 - A), dove va è la velocità di adsorbimento,
p la pressione del gas, A la frazione di superficie adsorbente ricoperta
dalle molecole adsorbite e (1 - A) la frazione di superficie adsorbente
libera. L’unità SI è il metro al secondo per newton (m/s N).
adularite Min., silicato AlKSi3O8.
adulterazione Sottrazione o sostituzione di una sostanza pregiata da
un preparato o da un alimento.
Adv. Mat. Rivista: Advanced materials.
AEA Atomic energy authority (UK).
AEC Atomic energy commission (USA).
AEI Associazione elettrotecnica ed elettronica italiana.
aerobo Microorganismo il cui metabolismo richiede ossigeno.
aerogel Dispersioni di gas in liquidi e in solidi.
aeroliti Rocce meteoriche.
aerosil Silice sintetica, diossido di silicio in polvere finissima, leggera,
ottenuta per combustione del silicio tetracloruro.
aerosol Dispersioni di solidi in gas (fumo), di liquidi in gas (nebbia),
di solidi e liquidi in gas (smog).
aerozina Idrazina + dimetilidrazina, propellente.
28
AERTEL Association européenne rubans, tresses, tissus elastiques.
afanesite Min., rame arseniato, Cu2As2O5·4H2O.
AFFF Aqueous film forming foam, schiumogeni antincendio.
affidabilità (→ attendibilità).
affinin Insetticida, C14H23NO.
affinità elettronica (A) Energia liberata quando un atomo o una
molecola allo stato gassoso catturano un elettrone formando un
anione. L'unità SI è il joule alla mole (J/mol); una unità fuori SI è l'
elettronvolt alla mole (1 eV/mol ≈ 1,6⋅10-19 J/mol).
Tab. A/5. Affinità elettroniche di alcuni elementi (kJ/mol).
H
73
Li
57
Na
21
Be
- 66
Mg
- 67
B
15
Al
26
C
123
Si
135
N
- 31
P
60
O
141
S
196
F
333
Cl
348
affollamento molecolare Numero di molecole presenti in un volume
V di un gas. L’unità SI è il metro cubo reciproco (m-3).
afghanite Min., silicato, (Ca,K,Na)8(Al,Si)12(Cl,CO3,SO4)3O24·H2O.
AFID Alcaline flame ionization detector, rivelatore per GC.
afillina Alcaloide, C15H24N2O.
aflatossine Quattro tossine (B1, B2, G1, G2) prodotte dalle muffe Aspergillus
flavus, cancerogene.
afnia Diossido di afnio, HfO2.
afnio Elemento chimico, gruppo 4d, simb. Hf, Z = 62, m.a.r. =
178,49, t.f. = 2222 °C, t.e. = 5400 °C.
L' afnio è diffuso in natura ma in piccole quantità e fu scoperto nel 1923 da G. von
Hevesy. Si usa negli impianti nucleari per assorbire i neutroni.
AFNOR Association française de normalisation.
afridolo Antiscabbia, C9H7HgNa.
afrodescina Glucoside, C52H82O23.
afrodisiaci Farmaci che stimolano o aumentano il desiderio sessuale.
afrodite Min., silicato Mg4H6SiO14.
aftitalite Min., solfato, (K,Na)3Na(SO4)2.
afwillite Min., calcio idrossosilicato, Ca3(OH)6Si2O4.
ag Angolo giro.
Ag Simb. dell'argento, dal lat. argentum.
AG Aktiengesellschaft (Società per azioni).
AGA American gas association.
agar Polisaccaride, mucillagine ricavata dalle alghe marine.
29
agar-agar (→ agar).
agarico, acido Agaricina, C19H36(OH)(COOH)3.
agardite Min., idrossoarseniato (Ca,Y, La,)Cu6(OH)6(AsO4)3·3H2O.
agarosio Polimero del galattosio.
agata Varietà colorata di silice, molto dura.
agatalene Trimetilnaftalene, C10H5(CH3)3.
agatico, acido Terpene, C20H30O4.
agave (→ sisal).
agavosio Disaccaride, C12H22O11, diuretico.
agenti per alimenti Particolari additivi alimentari.
Gli agenti di carica contribuiscono ad aumentare il volume di un prodotto senza
apportare modifiche significative al suo valore energetico. Gli agenti di resistenza
rendono o mantengono saldi o croccanti tessuti dei frutti o degli ortaggi o
interagiscono con agenti gelificanti per produrre o consolidare un gel. Gli agenti
di rivestimento, applicati sulla superficie esterna di un prodotto gli conferiscono
un aspetto brillante e creano un rivestimento protettivo. Gli agenti di trattamento
delle farine vengono aggiunti alla farina o agli impasti per migliorarne le qualità
di cottura. Gli agenti lievitanti liberano gas aumentando il volume di un impasto.
AGFA Aktiengesellshaft für anilin farben.
agglomerante, potere Attitudine di un litantrace a dare, per
distillazione, un coke agglomerato.
agglomerante, potere (→ agglutinante, potere).
agglomeranti Materiali leganti, o cementanti, i quali, mescolati con
acqua, in presenza o meno di sostanze inerti, formano impasti (malte)
adatte a collegare gli elementi di una costruzione o costituenti essi
stessi il materiale da costruzione.
agglomeranti bituminosi (→ leganti bituminosi).
agglomeranti cementizi Leganti idraulici che presentano resistenze
inferiori e requisiti diversi da quelli dei cementi (DM 14.01.1966).
Si classificano in agglomeranti cementizi a lenta presa; agglomeranti cementizi a
rapida presa; calci idrauliche naturali e artificiali; calci eminentemente
idrauliche; calci idrauliche pozzolaniche; calci idrauliche siderurgiche.
agglomerati Conglomerati, materiali realizzati con malte e
calcestruzzi.
agglutinante, potere Attitudine di un carbone a fornire, per
distillazione, un coke agglomerato. Viene espresso con un numero
convenzionale (indice ROGA), da 0 (non agglutinante) a 45
(fortemente agglutinante).
agglutinazione Aggregazione di particelle sospese in un liquido.
agglutinine Anticorpi che si formano nel sangue per infezione batterica e
producono agglutinazione degli eritrociti e dei batteri.
30
agglutinogeni Sostanze che inducono la formazione di agglutinine.
aggressivi chimici Sostanze tossiche, corrosive o irritanti usate a
scopo bellico o in operazioni di polizia.
Si classificano in soffocanti (es. fosgene); lacrimogeni (es. cloroacetofenone);
starnutatori (es. alchildiarsine); vescicatori (es. iprite), nervini (es. esteri fosforici
e tiofosforici: bloccano la trasmissione degli impulsi nervosi).
AGIP Azienda generale italiana petroli.
aglicone (→ aglucone).
aglucone Parte non zuccherina di un glucide.
agmatina Amminobutilguanidina, C5H14N4.
agoniadina Antipiretico, C21H26O12.
AGR Advanced gascooled reactor, tipo di reattore nucleare.
agrellite Min., silicato Ca2NaFSi4O10.
agrocibina Antibiotico, C8H5NO2.
agroclavina Alcaloide, C16H18N2.
agropinene Terpene, C12H12.
aguilarite Min., argento selenosolfuro, Ag4SeS.
Ah Amperora.
ahlfeldite Min., selenito (Co,Ni)SeO3·2H2O.
aiacina Alcaloide, C34H48N2O9.
aiaconina Alcaloide, C22H33NO3.
AIAS Associazione italiana tra gli addetti alla sicurezza.
AIBN Azoisobutirronitrile, (CH3)2C(CN)N=NC(CN)(CH3)2, iniziatore di
reazioni radicaliche.
aicacina Alcaloide, C15H21NO4.
AICAR Amminoimidazolcarbossammide ribonucleotide, C9H15N4O8P.
AICARR Associazione italiana condizionamento aria,
riscaldamento, refrigerazione.
AICC Associazione italiana del commercio chimico.
AICHE American institute of chemical engineers.
AICHE J. Rivista: Journal of the AICHE.
AICQ Associazione italiana per il controllo della qualità.
AICTC Associazione italiana di chimica tessile e coloristica.
AIE Agenzia internazionale per l'energia.
AIHA American industrial hygiene association.
AIIO Associazione italiana per l'industria olearia.
AIIPA Associazione italiana industriali prodotti alimentari.
aikinite Min., solfuro BiCuPbS3.
AIM (→ AISTM).
aimalicina Alcaloide, C21H24N2O3.
aimalina Alcaloide, C20H26N2O2, antiaritmico.
31
AIPROS Associazione italiana professionisti della sicurezza.
AIR Amminoimidazolo ribonucleotide, C8H14N3O7P.
AIRI Associazione italiana di ricerca industriale.
AIRIEL Associazione italiana per la ricerca nell'impiego degli
elastomeri.
AISE American iron and steel engineers.
AISI American iron and steel institute.
AISTM Associazione italiana di scienza e tecnologia delle
macromolecole.
AITA Associazione italiana tessili antifiamma.
AITEC Associazione italiana tecnico economica del cemento.
AITIT Association international de la teinture et de l'imprimerie
textile.
AITIVA Associazione italiana tecnici industrie vernici e affini.
aiugasteroni Ormoni, C27H44O7 e C29H46O7.
aiugosio Esasaccaride, C36H62O31.
akaganeite Min., idrossido di ferro, FeO(OH).
akermanite Min., silicato Ca2MgSi2O7.
aklomide Coccidiostatico, C7H5ClN2O3.
aklonina Antispasmodico, C13H20ClNO2.
aksaite Min., magnesio borato, MgB6O10.
akuamicina Antibiotico, C20H22N2O2.
akuammina Alcaloide, C22H28N2O4.
akundazolo Sterolo, C38H62O2.
Al Simb. dell'alluminio, dal lat. alumen.
Ala Alanina.
alabamio Nome assegnato in un primo tempo all’astato.
alabandite Min., manganese solfuro, MnS.
alabastro Roccia sedimentaria a base di calcio solfato o di calcio carbonato.
alacreatina Acido guanidopropanoico, C4H9N3O2.
alaite Min., acido vanadico, HVO3.
alamosite Min., piombo silicato, PbSiO3.
alani Polimeri dell idruro di alluminio, (AlH3)n.
alanile Aggruppamento CH3CH(NH2)CO .
alanina α (Ala) Acido 2-amminopropanoico, CH3CH(NH2)COOH.
alanina β Acido 3-amminopropanoico, H2N(CH2)2COOH.
alaninolo Amminopropanolo, H2N(CH2)3OH.
alanosina Antibiotico, C3H7N3O4.
alantina (→ inulina).
alantolattone Terpene, C15H20O2, antielmintico.
alantolo Antisettico, C10H16O.
alaskaite Min., solfuro AgBi3S5.
32
alatopolimeri Sali di zinco, magnesio, cadmio, piombo di
policondensati di acidi dicarbossilici.
alazone (→ halazone).
alazopeptina Antibiotico, C15H21N7O5.
alb- Prefisso, dal lat. albus, bianco.
albedo Coefficiente di riflessione diffusa, rapporto tra l'intensità di
una radiazione riflessa da una superficie e l'intensità della radiazione
incidente.
albedometro Strumento per la misura del potere riflettente di una
superficie.
albertoli Resine fenoliche modificate, miscibili con oli e solventi per vernici.
albite Min., silicato AlNaSi3O8.
albocianina Antibiotico, C18H28O4.
albofungina Antibiotico, C27H24N2O9.
albomicina Miscela di antibiotici.
albumine Proteine semplici, solubili in acqua e nelle soluzioni saline diluite,
coagulabili per riscaldamento (ovoalbumina, sieroalbumina, lattoalbumina).
albuminoidi Proteine semplici, insolubili in acqua, soluzioni saline, acidi e
basi (es. cheratine, collagene).
albuminometro Dispositivo per la determinazione delle albumine
nelle urine.
albuminuria Presenza di albumine nelle urine.
albuterolo Broncodilatatore, C13H21NO3.
albutoina Antiepilettico, C10H16N2OS.
alc- Prefisso, dall'ar. al-kuhl, un cosmetico.
alcadieni (→ dieni).
alcal- Prefisso, dall'ar. al-qali, potassa.
alcali Ossidi, idrossidi e carbonati dei metalli alcalini.
alcali caustici Idrossidi alcalini.
alcali-cellulosa Sodio-cellulosa, prodotto della reazione della cellulosa con
soluzioni concentrate di sodio idrossido.
alcalimetria Titolazione di una base con soluzioni acide standard.
alcalini, metalli Metalli del gruppo 1 della tavola periodica: litio,
sodio, potassio, rubidio, cesio, francio. I loro atomi possiedono un
orbitale s semivuoto sull'ultimo livello energetico e tendono a cedere
un elettrone diventando cationi monovalenti.
alcalinità (→ basicità).
alcalinità dell'acqua Millilitri di acido cloridrico 0,1 N necessari per
neutralizzare le sostanze che risultano basiche alla fenolftaleina
(alcalinità p) o tanto alla fenolftaleina quanto al metilarancio
(alcalinità m), presenti in 100 ml di acqua.
33
alcalinizzazione (→ basificazione).
alcalino-terrosi, metalli Metalli del gruppo 2 della tavola periodica:
berillio, magnesio, calcio, stronzio, bario, radio. I loro atomi
posseggono un orbitale s completo sull'ultimo livello energetico e
tendono a cedere due elettroni diventando cationi bivalenti. Il berillio,
per la sua relativamente alta energia di ionizzazione e le piccole
dimensioni, tende anche a formare legami covalenti.
alcaloidi Basi organiche di varia composizione presenti in alcuni
vegetali.
Si classificano in a. della piridina (es. piperina, coniina, nicotina); a. della
pirrolidina (es. atropina, sparteina, cocaina); a. della chinolina (es. chinina,
cinconina, stricnina, brucina); a. della isochinolina (es. papaverina, morfina,
codeina, tebaina); a della purina (es. caffeina, teobromina); a. della gliossalina
(es. pilocarpina, ergometrina).
alcalosi Aumento del pH dell'emoplasma.
alcandioici, acidi Acidi alcan-dicarbossilici, HOOC(CH2)nCOOH;
es. HOOC(CH2)4COOH, acido esandioico o adipico.
alcandioli Glicoli, dioli corrispondenti agli alcani, CnH2n(OH)2; es.
HOCH2CH2OH, etandiolo o etilenglicole.
alcani Idrocarburi aciclici saturi, formula generale CnH2n+2; es.
CH3CH2CH3, propano.
alcanna Colorante naturale (CI 75520).
alcannina Colorante naturale (CI 75530).
alcanoici, acidi Acidi alcan-monocarbossilici, CnH2n+1COOH; es.
CH3(CH2)4COOH, acido esanoico o capronico.
alcanolammine Ammino-alcoli, HOCnH2nNH2; es. HO(CH2)2NH2 ,
etanolammina.
alcanoli Monoli corrispondenti agli alcani, CnH2n+1OH; es.
CH3CH2OH, etanolo o alcole etilico.
alcazeni Alchilbenzeni.
alchenali Aldeidi corrispondenti agli alcheni, CnH2n-1CHO; es.
CH2=CHCHO, propenale o aldeide acrilica.
alchendioici, acidi Acidi alchen-dicarbossilici, HOOCCnH2n2COOH; es. HOOCCH=CHCOOH, acido butandioico o maleico
(forma cis), o fumarico (forma trans).
alcheni Idrocarburi aciclici insaturi contenenti un doppio legame
C=C; formula generale CnH2n. Es. CH2=CHCH3 , propene o propilene.
alchenileni Residui bivalenti degli alcheni, CnH2n-2 ; es.
CH2=C=, etenilene o vinilidene.
34
alchenili Residui monovalenti degli alcheni, CnH2n-1 ; es.
CH2=CH, etenile o vinile.
alchenini Idrocarburi aciclici insaturi contenenti doppi e tripli
legami.
alchenite Min., solfuro BiCuPbS3.
alchenoici, acidi Acidi alchen-monocarbossilici, CnH2n-1COOH; es.
CH2=CHCOOH, acido propenoico o acrilico.
alchenoli Monoli corrispondenti agli alcheni, CnH2n-1OH. Es.
CH2=CHOH, etenolo o alcole vinilico.
alchidiche, resine Poliesteri ottenuti per condensazione di acidi
dicarbossilici con dioli, in presenza di acidi grassi e/o colofonia per
renderli miscibili con gli oli e i solventi per vernici.
alchilammidi Prodotti della sostituzione di uno o due atomi di
idrogeno di un ammide con alchili: monoalchilammidi, RCONHR;
dialchilammidi, RCONR2.
alchilammine Monoammine corrispondenti agli alcani:
monoalchilammine, CnH2n+1NH2; dialchilammine, (CnH2n+1)2NH;
trialchilammine, (CnH2n+1N)3N.
alchilammonio, cationi Acidi coniugati delle alchilammine;
CnH2n+1NH3+, (CnH2n+1)2NH2+ , (CnH2n+1N)3NH+.
alchilarilammine (→ aralchilammine).
alchilarilsolfonati (→ aralchilsolfonati).
alchilato Benzina ottenuta per alchilazione alcano + alchene.
alchilazione 1. Introduzione di alchili nella molecola di una
sostanza. 2. Nell'industria petrolifera, produzione di benzine per
condensazione tra alcheni e alcani gassosi.
alchilborani Composti aventi formula generale R3B.
alchilendiammine Diammine corrispondenti agli alcani,
H2NCnH2nNH2; es. H2N(CH2)2NH2, 1,2-diamminoetano o
etilendiammina.
alchileni Residui bivalenti degli alcani, CnH2n ; es.
CH2CH2 , etilene.
35
Tab. A/6. Alcuni alchileni.
CH2

CH2

CH2
metilene
etilene 1,2
(etilene)
CH3

CH

CH2 

CH

CH3

CH

CH2

CH3
CH3

CH

CH3
CH2

CH2

CH2
etilene 1,1 propilene 1,2 propilene 1,1 propilene 2,2 propilene 1,3
(etilidene)
(propilene) (propilidene) (isopropilidene) (trimetilene)
alchilfosfati Sali di sodio di alchilidrogenofosfati
RO(CH2CH2O)nPO4Na2 e dialchilidrogenofosfati,
[RO(CH2CH2O)n]2PO4Na, tensioattivi anionici usati come
emulsionanti; alcuni sono detergenti e ammorbidenti.
alchilglicoli Eteri dell'etandiolo (glicole etilenico): monoeteri
HO(CH2)2OR e dieteri, RO(CH2)2OR.
alchili In senso stretto, residui monovalenti degli alcani, CnH2n+1 ;
in senso largo, tutti i residui R degli idrocarburi alifatici.
alchilidrossilammine Derivati dell'idrossilammina quali RNHOH,
H2NOR, R2NOH, RHNOR, R2NOR.
alchilimmine Alchilammine secondarie, R2NH.
Tab. A/7. Alcuni alchili.
CH3 CH3

CH2
metile
etile
CH3

CH2

CH2
propile 1
(n-propile)
CH3

CH

CH3
propile 2
(iso-propile)
CH3

CH2

CH2

CH2
CH3

CH

CH2

CH3
butile 1
(n-butile)
butile 2
(sec-butile)
CH3
CH3


CH3CH
CH3C


CH2
CH3
2-metilpropile 1
(isobutile)
2-metilpropile 2
(ter-butile)
alchillitio Composti aventi formula generale RLi; es. butillitio,
C4H9Li.
alchilolammidi Sali di acidi deboli delle basi RCONHCH2CH2OH e
RCON(CH2CH2OH)2, tensioattivi cationici usati come ammorbidenti.
alchilolammidi ossietilate Tensioattivi non ionici ammorbidenti e
detergenti, RCONH(CH2CH2O)nCH2CH2OH e
RCON[(CH2CH2O)nCH2CH2OH]2.
alchilsolfati Sali di sodio di alchilidrogenosolfati, RSO4Na.
36
alchilsolfati ossietilati Tensioattivi anionici imbibenti e detergenti,
RCO(CH2CH2O)nSO4Na, RCONH(CH2CH2O)nSO4Na,
RO(CH2CH2O)nSO4Na.
alchilsolfonati Sali di sodio di acidi alchilsolfonici: RSO3Na,
RCOOR'SO3Na, RCONHR'SO3Na, tensioattivi imbibenti e detergenti.
alchilsolfonati secondari Sali di sodio di acidi alchilsolfonici
secondari, R2CHSO3Na, tensioattivi imbibenti e detergenti.
alchini Idrocarburi aciclici insaturi, contenenti un triplo legame
C≡C, aventi formula generale CnH2n-2; es. CH≡CH, etino o acetilene.
alchinileni Residui bivalenti degli alchini, CnH2n-4  .
alchinili Residui monovalenti degli alchini, CnH2n-3  ; es.
CH≡CCH2, propinile o propargile.
alchinoici, acidi Acidi alchin-monocarbossilici, CnH2n-3COOH; es.
CH≡CCOOH, acido propinoico o propiolico.
alchinoli Monoli corrispondenti agli alchini, CnH2n-3OH; es.
CH≡CCH2OH, propinolo o alcole propargilico.
alchiltiouronio Cationi RSC(=NH)NH3+.
alcinonide Antireumatico, C24H32ClFO5.
alcofanone Antidiarroico, C21H19NO3S.
alcofenac Analgesico, C11H11ClO3.
alcolacidio Prodotti della protonazione degli alcoli; es.
metanolacidio, CH3OH2+.
alcolati 1. Cosmetici ottenuti per distillazione di soluzioni alcoliche
di sostanze vegetali. 2 (→ alcossidi).
alcoldeidrogenasi Enzima che catalizza l'ossidazione dell'etanolo a etanale.
alcole a 95° Azeotropo etanolo-acqua al 95,57 % V/V di etanolo.
alcole assoluto Etanolo al 99,7 % V/V.
alcole buon gusto Etanolo al 90-95 % V/V.
alcole di cristallizzazione Molecole di etanolo presenti in sali o idrossidi; es.
KOH·2C2H5OH.
alcole denaturato Etanolo al 93-95 % V/V, e anche più diluito, per uso
industriale, al quale sono state aggiunte sostanze di odore e sapore sgradevoli
(denaturanti) per renderlo inadatto alla produzione di bevande e profumi, sui quali
grava una forte imposta come generi voluttuari.
alcole potenziale (→ alcolica potenziale, gradazione).
alcole da svolgere (→ alcolica potenziale, gradazione).
alcole svolto (→ alcolico, grado).
alcoleteri Composti ROROH; es. CH3OCH2CH2OH,
metossietanolo o metilcellosolve.
37
alcoli Composti R(OH)n derivanti formalmente dagli idrocarburi per
sostituzione di uno o più atomi di idrogeno con idrossili (non più di
uno per ogni atomo di C). Prendono il nome dell'idrocarburo con
suffisso -olo: monoli, dioli, trioli, tetroli, pentoli, esoli, … .
alcoli alifatici Alcoli corrispondenti agli alcani (alcanoli), agli
alcheni (alchenoli), agli alchini (alchinoli) e a cicloalcani
(cicloalcanoli).
alcoli aromatici Alcoli corrispondenti agli areni per sostituzione
formale degli atomi di idrogeno, nelle catene laterali, con idrossili; es.
C6H5CH2OH, alcole benzilico.
alcoli grassi Monoli presenti liberi, o sotto forma di esteri, nelle
sostanze grasse.
alcoli primari Alcoli contenenti aggruppamenti CH2OH.
alcoli secondari Alcoli contenenti aggruppamenti =CHOH.
alcoli terziari Alcoli contenenti aggruppamenti ≡COH.
alcolica complessiva naturale, gradazione (°) Concentrazione di
alcole svolto o da svolgere che il mosto o il vino presentano prima di
aver subito qualunque correzione o mescolanza. Si esprime in
percento in volume V/V di etanolo alla temperatura di 20 °C.
alcolica potenziale, gradazione Alcole ottenibile per fermentazione
degli zuccheri del mosto; si calcola moltiplicando per 0,6 la
percentuale in volume m/V degli zuccheri, espressa come zucchero
invertito.
alcolico, grado (°) Concentrazione di etanolo in una bevanda
alcolica. Si esprime in percento in volume V/V di etanolo alla
temperatura di 20 °C.
alcolisi Reazione tra un estere ed un alcole, con formazione di un
altro estere e di un altro alcole (→ transesterificazione).
alcoliti Soluzioni alcoliche di essenze.
alcolometri Areometri la cui scala è tarata in gradi alcolici, alle
temperature di 15 °C (alcolometro di Gay-Lussac) e di 15,56 °C
(alcolometro di Tralles).
alcossidi Detti anche alcolati, prodotti della reazione tra un alcole e
un metallo alcalino; es. CH3ONa, sodio metossido.
alcossili Aggruppamenti RO (es. CH3O, metossile) e ArO
(es. C6H5O, fenossile) presenti negli eteri.
alcuronio Catione diallilnortoxiferinonio, C44H50N4O42+ .
38
ald- Prefisso indicante la presenza di uno o più gruppi aldeidici
CHO nella molecola di una sostanza.
aldanite (→ torianite).
aldarici, acidi Prodotti dell'ossidazione dei gruppi aldeidico e
alcolico primario degli aldosi.
aldebaranio Antico nome del tulio.
aldeide cocco (→ nonanlattone).
aldeide pesca (→ undecalattone).
aldeidi Composti R(CHO)n derivanti formalmente dagli idrocarburi
per sostituzione di due atomi di idrogeno metilici con un atomo di
ossigeno. Prendono il nome dell'idrocarburo con suffisso -ale: monali,
diali…
aldeidi alcaniche Aldeidi CnH2nO corrispondenti agli alcani; es.
CH3CHO, etanale o aldeide acetica.
aldeidi alcheniche Aldeidi CnH2n-2O corrispondenti agli alcheni; es.
CH2=CHCHO, propenale o aldeide acrilica.
aldeidi alchiniche Aldeidi Cn H2n-4O corrispondenti agli alchini; es.
CH≡CCHO, propinale o aldeide propargilica.
aldeidi aromatiche Aldeidi corrispondenti agli areni; es. C6H5CHO,
toluenale o aldeide benzoica.
aldeidina 5-etil-2-metilpiridina, C9H14N.
aldicarb Insetticida, nematocida, C7H14N2O2S.
aldimmine Composti aventi formula generale RCH=NH,
aldoacidi Composti HOOCRCHO; es. HOOCCHO, acido
aldoacetico o gliossilico.
aldocheteni Composti aventi formula generale CH=CO.
aldochetosi (→ glucidi).
aldoesosi (→ aldosi).
aldoli Composti contenenti funzioni alcoliche OH e aldeidiche
CHO; es. idrossietanale o aldeide glicolica, HOCH2CHO.
aldolica, condensazione Unione di due o più molecole di aldeidi con
formazione di aldoli.
aldolo 3-idrossibutanale, CH3CH(OH)CH2CHO.
aldonici, acidi Prodotti dell'ossidazione del gruppo aldeidico degli
aldosi.
aldopentosi (→ aldosi).
aldosi Monosaccaridi contenenti un gruppo aldeidico CHO. Ad
essi si attribuiscono formule cicliche simili a quelle dei cicloalcani,
rappresentate sovente con le formule prospettiche di Haworth, in cui il
39
ciclo si immagina piano. Vi sono 2 aldotriosi, 4 aldotetrosi, 8
aldopentosi, 16 aldoesosi.
aldosidi Prodotti di condensazione tra aldosi e alcoli.
aldossani Prodotti di condensazione tra aldoli e composti carbonilici.
aldossime (→ ossime).
aldosterone Ormone delle ghiandole surrenali, C21H28O5.
aldotetrosi (→ aldosi).
aldotriosi (→ aldosi).
aldrin Insetticida, C12H8Cl6.
alduronici, acidi Prodotti dell' ossidazione del gruppo alcolico
primario degli aldosi.
aldurosi Glucidi contenenti due gruppi aldeidici.
-ale Suffisso pertinente alle aldeidi.
alessandrite Min., alluminato, Be(AlO2)2.
aletamina Analgesico, C11H15N.
aletazolo Antisettico, C19H21ClN2O2S.
aleuritico, acido Acido 9,10,16-triidrossiesadecanoico,
HOCH2(CH2)5CH(OH)CH(OH)(CH2)7COOH.
aleuroni Proteine dei cereali e dei semi.
alexidina Antimicrobico, C26H56N10.
alfa Fibra tessile proveniente dalle foglie della Stipa tenacissima (Legge
26.11.1973, n, 883).
alfa, composti Composti organici in cui un sostituente si trova
vicino ad un determinato gruppo funzionale; es. acido αamminopropanoico, CH3CH(NH2)COOH.
alfa, particelle Nuclei di elio, 42He (→ decadimento alfa).
alfadione Anestetico generale, C21H32O3.
alfadolone Anestetico generale, C22H27O5.
alfameprodina Narcotico, C17H25NO2.
alfametadolo Narcotico, C21H29NO.
alfaprodina Narcotico, C16H23NO2.
alfassolone Amestetico generale, C21H29O2.
alfatrone Vacuometro per la misura di basse pressioni (10-2÷10-8 torr).
alfili Aggruppamenti alchilfenili.
alfin Catalizzatore usato nellapolimerizzazione degli alcheni.
alfitox Fluoroacetammide, FCH2CONH2, insetticida.
alfol α-naftile salicilato, C17H12O3.
Algarotti, polvere di Antimonio ossicloruro, SbOCl3, emetico.
algestone Antireumatico, C21H30O4.
-algesia Suffisso. dal gr. álgos, dolore.
-algia (→ algesia).
40
algicidi Sostanze usate per distruggere le alghe.
alginati Sali degli acidi alginici; gli alginati di sodio sono usati come
addensanti.
alginiche, fibre Fibre semisintetiche ottenute da sali metallici di acidi alginici
(Legge 2611.1973, n. 883).
alginici, acidi Polimeri (C6H8O6)n, presenti nelle alghe, simili al cellulosio; i
gruppi alcolici primari sono sostituiti da carbossili.
COOH
O
OH
OH
O
OH
O
O
COOH
OH
Frammento di macromolecola di un acido alginico
algodonite Min., rame arseniuro, Cu6As.
aliciclici, composti (→ cicloalcani).
alifatici, acidi Acidi alcanici, alchenici, alchinici.
alifatici, composti Alcani, alcheni, alchini, cicloalcani e loro
derivati.
alimenti Sostanze assunte per supplire alla degradazione fisiologica
degli organismi, per fornire energia e come materiali per lo sviluppo
tissutale.
alimenti per lieviti Prodotti usati in enologia.
alimenti, valore energetico degli Quantità di calore sviluppata nella
combustione di 100 g di parte edibile di un alimento. Unità SI:
kilojoule da 100 g (kJ/100 g). Unità fuori SI: kilocalorie da 100 g (1
kcal/100 g ≈ 4,19 kJ/100 g).
alipina Anestetico, C17H26ClN3O2.
alismone Eptilciclopentanone, C12H22O.
alisonite Min., solfuro Co4PbS4.
alite 1. Soluzione solida di calcio alluminato in calcio silicato, presente nel
clinker di cemento. 2. Min., sodio cloruro, NaCl.
alival Glicole iodopropilenico, HOCH2CH(OH)CH2I, antisettico.
alizarina 1,2-diidrossiantrachinone, C6H4(CO)2C6H2(OH)2.
O
OH
H2N
O
OH
OH
OH
SO3Na
O
alizarina
NaO3S
O
NH2
blu supracen SAS 
41
alizarina S (→ alizarina solfosodica).
alizarina solfosodica Sodio alizarinsolfonato, C14H7O4SO3Na.
alizarincianina Pentaidrossiantrachinone, C14H3O2(OH)5.
alizarinico, acido Acido alizarincarbossilico, C14H7O4COOH.
alizarolo Indicatore del pH usato per stabilire la freschezza del latte.
allactite Min., idrossoarseniato Mn7(OH)8(AsO4)2.
allanite Min., silicato (Ca,Ce,La,Y)2(Al,Fe)3(SiO4)3.
allantoico, acido Acido dicarbammilmetanoico, (H2NCONH)2CHCOOH.
allantoina Ureide dell'acido gliossalico, C4H6N4O3.
O
N
H2NCOHN
N
H
H
O
allantoina
alleghanyite Min., manganese idrossosilicato, Mn5(OH)2(SiO4)2.
allemontite Min., antimonio arseniuro, SbAs2.
allene Propadiene, CH2=C=CH2.
alleni Dieni in cui i due doppi legami sono cumulati, cioè contigui.
allenedione Sottossido di carbonio, O=C=C=C=O.
allenolico, acido Acido idrossinaftalenpropanoico, HOC10H6(CH2)2COOH.
allergeni Antigeni che provocano reazioni patologiche a persone
allergiche.
alletrina Insetticida, C19H26O3.
alli- Prefisso, dal lat. allium, aglio.
allicina Antimicrobico, C6H10OS2.
allidochlor Erbicida, C8H12ClNO.
alliganti Metalli e non metalli aggiunti al metallo base nelle
produzione delle leghe.
Allihn, refrigeranti di Refrigeranti a bolle usati in laboratorio nelle
apparecchiature per la ebollizione «in ricadere».
alliina Glucoside, C6H11NO3S.
allile Propenile 3, residuo monovalente del propene, CH2=CHCH2.
allile capronato Aromatizzante (aroma di ananasso),
CH3(CH2)4COOCH2CH=CH2.
allilene Propino, CH≡CCH3.
alliliche, resine Polimeri caratterizzati dall'unità ripetitiva
… CH2CH … .

CH2R
allilico, alcole Alcole propenilico, propenolo 3, CH2=CHCH2OH.
allilprodina Analgesico, C18H25NO2.
42
alliltiourea Aggressivo chimico vescicante, CH2=CHCH2NHCSNH2.
allilurea Inibitore di corrosione, CH2=CHCH2NHCONH2.
allitolo Esanesolo, HOCH2(CHOH)4CH2OH.
allo- Prefisso, dal gr. állos, altro, diverso, usato per indicare il più
stabile di due isomeri geometrici.
allobarbitale Acido diallilbarbiturico, C10H12N2O3, ipnotico.
allobarbitone (→ allobarbitale).
allobaro Elemento avente massa atomica diversa da quella
dell'elemento naturale, per la diversa composizione isotopica.
alloclamide Antiistaminico, C16H23ClN2O2.
allocolico, acido Acido biliare, C24H40O5.
allocriptopina Alcaloide, C21H23NO5.
allocromia (→ fluorescenza).
allocupreide Antiartritico, C11H10CuN2NaO2S.
allofanico, acido Acido carbammilcarbammico, H2NCONHCOOH.
allofanite Min., alluminio silicato, Al2SiO5·H2O.
alloisite Min., alluminio silicato, Al2Si2O7·4H2O.
alloisomeri (→ isomeri sterici).
allolattosio Disaccaride, C12H22O11.
allomicina Antibiotico, C29H42N6O9.
allomorfe Forme cristalline diverse di una stessa sostanza.
allomucico, acido Acido tetraidrossiesandioico, HOOC(CHOH)4 COOH.
allopregnanolone Ormone, C21H34O2.
allopurinolo Antigotta, C5H4N4O.
allosio Aldoesoso, C6H12O6.
allossazina Benzopteridina, C10H6N4O2.
allosterismo Per un enzima, modifica dell'attività catalitica dovuta
ad una variazione della conformazione.
allotellurico, acido Acido tetraossotellurico(VI), (H2TeO4)3.
allotropi Forme diverse di una stessa sostanza, per la diversa
struttura molecolare. Es. ossigeno e ozono, fosforo bianco e fosforo
rosso; quarzo, tridimite e cristobalite.
alloxantina Base purinica, C8H6N4O8.
alloyoimbina Alcaloide, C21H26N2O3.
allucinogeni Sostanze che provocano psicosi e allucinazioni.
allulosio Chetoesoso, C6H12O6.
allume di ammonio Alluminio e ammonio solfato dodecaidrato,
Al(NH4)(SO4)2⋅12H2O.
allume di cromo Cromo e potassio solfato dodecaidrato, CrK(SO4)2⋅12H2O.
allume di cromo ammoniacale Ammonio e cromo solfato dodecaidrato,
Cr(NH4)(SO4)2⋅12H2O.
allume ferrico Ferro(III) e potassio solfato dodecaidrato, FeK(SO4)2⋅12H2O.
43
allume ferrico-ammonico Ammonio e ferro(III) solfato dodecaidrato,
Fe(NH4)(SO4)2⋅12H2O.
allume potassico (→ allume di rocca).
allume di rocca Alluminio e potassio solfato dodecaidrato, AlK(SO4)2⋅12H2O.
allume di sodio Alluminio e sodio solfato dodecaidrato, AlNa(SO4)2⋅12H2O.
allume usto Alluminio e potassio solfato anidro, AlK(SO4)2.
allumi Solfati doppi dodecaidrati di un catione trivalente (Fe3+, Cr3+
e altri) e di un catione alcalino (Na+, K+ e altri) o con il catione
ammonio NH4+.
allumina Ossido di alluminio, Al2O3.
allumina attivata Prodotto della parziale disidratazione dell'idrossido di
alluminio, adsorbente.
allumina idrata Idrossido di alluminio, Al(OH)3.
alluminati Anioni AlO2- e Al(OH)63-.
alluminio Elemento chimico, gruppo 13, simb. Al, Z = 13, m.a.r. =
26,9815; t.f. = 660 °C, t.e. 2450 °C.
L' alluminio abbonda in natura come ossido e silicato; fu ottenuto nel 1825 da H.
C. Oersted per azione dell’amalgama di potassio sull’alluminio cloruro. E’ un
metallo leggero, duttile e malleabile; all’aria si ricopre di uno strato protettivo di
ossido. Il metallo si ottiene per elettrolisi del suo ossido fuso, in presenza di
criolite (sodio esafluoroalluminato) e trova larga applicazione nelle produzione di
leghe leggere, resistenti agli agenti atmosferici, atossiche. L’alluminio in polvere
si usa nell’industria delle vernici e in pirotecnia.
alluminio, leghe di Le leghe per fonderia sono a base di Al-Cu (es.
thermafond); Al-Si (es. silumin, inafond, silafond); Al-Mg (es. corrofond,
peraluman); Al-Zn. Le leghe per lavorazione plastica sono a base di Al-Cu (es.
duralluminio); Al-Si (es. anticorodal, aldrey); Al-Mg (es. itallumag); AlMn ( es.
aluman), Al-Zn (es. ergal).
alluminio, sali di Sali del catione Al3+.
alluminotermia Processo di saldatura dei metalli basato sulla
reazione esotermica tra polvere di alluminio e ossidi metallici
(termite).
alluminite Min., alluminio idrossosolfato, Al2(OH)4SO4⋅7H2O.
allumite Min., idrossosolfato Al3K2(OH)3(SO4)4.
allungamento, coefficiente di (→ deformazione elastica
longitudinale, coefficiente di).
allunghe Tubi di vetro di forma varia usate nei laboratori.
almandino (→ granato).
almandite Min., silicato Al2Fe3(SiO4)3.
alnico Leghe ferromagnetiche Fe-Al-Ni-Co-Cu.
alo- Prefisso, dal gr. halós, sale.
alodan Insetticida, C9H6Cl8.
aloemodina Catartico, C15H10O5.
44
aloetico, acido Tetranitroantrachinomne, C14H4N4O10.
aloetina (→ aloina).
alofenato Uricosurico, C19H17ClF3NO4.
aloformi Aloidrocarburi aventi formula generale CHX3; es. CHCl3,
triclorometano o cloroformio.
alogenazione Intoduzione di alogeni nella molecola di una sostanza:
fluorurazione, clorurazione, bromurazione, iodurazione.
alogeni Simb. X, non metalli del gruppo 17 della tavola periodica:
fluoro, cloro, bromo, iodio, astato. I loro atomi hanno un orbitale p
semivuoto sull'ultimo livello energetico, sono quindi monovalenti e
tendono ad acquistare un elettrone diventando anioni; formano anche
legami covalenti.
alogenidrici, acidi Acidi fluoridrico HF, cloridrico HCl, bromidrico
HBr e iodidrico HI.
alogenoacidi Acidi carbossilici in cui alcuni atomi di idrogeno sono
sostituiti con alogeni; es. acido tricloroacetico, CCl3COOH.
alogenometallati Composti di coordinazione tra cationi e anioni
alogenuri; es. AlF6 3-, anione esafluoroalluminato.
alogenuri acilici Composti aventi formula generale RCOX; es.
cloruro di acetile, CH3COCl.
alogenuri alchilici Composti aventi formule generali RXn; es.
diclorometano, CH2Cl2.
alogenuri inorganici Composti contenenti alogeni (es. PCl3) o ioni
alogenuri (es. Na+Cl-).
aloidi (→ alogenuri).
aloidrine Composti contenenti una funzione alcolica e atomi di cloro
(cloridrine) o di bromo (bromidrine); es. ClCH2CH2OH, 2cloroetanolo o etilencloridrina.
aloidrocarburi Prodotti (RXn) della sostituzione o della addizione di
alogeni agli idrocarburi: fluoroidrocarburi, cloroidrocarburi,
bromoidrocarburi, iodoidrocarburi.
aloina Aloetina, purgante, C21H22O9.
aloperidolo Neurolettico, C21H23ClFNO2.
alopiramina Antiistaminico, C16H20ClN3.
aloprano Anestetico generale, C3H3BrF4.
aloprogesterone Progestina, C21H28FBrO2.
aloprogina Antimicrobico, C9H4Cl3IO.
alosilani Composti del silicio corrispondenti agli aloidrocarburi; es. SiH2Cl2,
diclorosilano.
alossindone Antiepilettico, C7H9NO3.
alossone Antielmintico, C14H14Cl3O6P.
45
alotano FU 1,1-clorobromo-2-trifluoroetano, CF3CHBrCl, anestetico locale.
alotrichite Min., solfato Al2Fe(SO4)4·22H2O.
aloxite Corindone artificiale, abrasivo.
alpacca Lega inossidabile al 50 % di Cu, 30 % di Zn, 20 % di Ni.
alprenolo Antiaritmico, C15H23NO2.
alstonidina Alcaloide, C22H21N2O4.
alstonina Alcaloide, C21H21N2O3.
alstonite Min., carbonato, BaCa(CO3)2.
altaite Min., piombo tellururo, PbTe.
altiazide Diuretico, C11H14ClN3O4S3.
altionico, acido Etile idrogenosolfato, C2H5HSO4.
altoforni Forni per la produzione di ghisa per riduzione dei minerali
ferrosi con coke.
altopolimeri Polimeri aventi grado di polimerizzazione superiore a
104.
alto vuoto (→ vuoto).
altosid Insetticida, C19H34O3.
altritolo Esanesolo, HOCH2(CHOH)4CH2OH.
altrosio Aldoesoso, C6H12O6.
alugenite Min., alluminio solfato, Al2(SO4)3·18H2O.
alumel Lega per termocoppie al 94 % di Ni, 2,5 % di Mn, 2 % di Al, 1 % di Si,
0,5 % di Fe.
aluminite Min., allumimio idrossosolfato, Al2(OH)4SO4·4H2O.
aluminolo Alluminio naftol-1,4-solfonato, [HOC10H8(SO3)2]3Al.
aluminon Ammonio aurintricarbossililato, C22H23N3O9, reattivo dell'
alluminio.
alundum Refrattario e abrasivo a base di allumina.
alunite Min., idrossosoflato Al3K(OH)6(SO4)2.
alunogenite Min., alluminio solfato, Al2(SO4)3·18H2O.
alurato Acido allilisopropilbarbiturico, C10H14N2O3, ipnotico.
alurgite Min., varietà di mica.
alvanite Min., alluminio idrossovanadato Al2(OH)6VO4·2,5H2O.
alverina Parasimpaticolitico, C20H27N.
alvite Min., afnio, zinco e torio silicato.
Am Simb. dell'americio, da America.
amalgami Amalgame, leghe solide o liquide del mercurio con altri
metalli; formano facilmente amalgami Ag, Au, Bi, Cd, metalli
alcalini, Pb, Sn, Zn; più difficilmente As, Cu, Pt, Sb. Non formano
amalgami Co, Fe, Mn, Ni.
amamelosio Aldoesoso, C6H12O6.
amanitine Alcaloidi, C39H54N10O14S, C39H53N9O14S, C39H54N10O12S.
amantidina Amminoadamantano, C10H15NH2, antivirale.
amarantite Min., ferro idrossosolfato, Fe(OH)SO4·3H2O.
46
amaranto Colorante azoico per alimenti.
amari Farmaci di varia composizione; provocano in genere aumento
della secrezione gastrica e salivale.
amarillite Min., solfato FeNa(SO4)2·6H2O.
amaromicina Antibiotico, C28H47NO8.
amarone Tetrafenilpirazina, C28H20N2.
amatolo Esplosivo a base di TNT e ammonio nitrato.
amazonina Diuretico, C9H9N5.
amazonite Min., silicato AlKSi3O8.
ambazone Antisettico, C8H11N7S.
ambenonio cloruro Anticolinesterasico, C28H42Cl4N4O2.
ambergite Min., berillio borato, Be2HBO4.
amberliti® Resine scambiatrici di ioni.
ambestigmina (→ ambenonio cloruro).
ambligonite Min., fluofosfati (Li,Na)Al(F,OH)PO4.
ambra Resina secreta da vegetali (ambra gialla) o prodotto di rifiuto di
animali (ambra grigia).
ambramicina (→ tetraciclina).
ambreina Terpene, C30H40O.
ambrite Resina naturale, C40H66O5.
ambrosano Terpene, C15H24.
ambucetammide Spasmolitico, C17H28N2O2.
ambuside Diuretico, C13H16ClN3O5S2.
ambutonio bromuro Parasimpaticolitico, C20H27BrN2O.
AMCHA Acido amminometilcicloesanoico, C8H15NO2, emostatico.
amchinato Amchinolato, C18H24N2O3.
Am. Dyes. Rep. Rivista: American dyestuff reporter.
amebicidi Farmaci contro le amebiasi.
ameghinite Min., sodio idrossoborato, NaB3(OH)4O3.
americano, grado (°USA) Unità fuori SI della durezza dell'acqua; 1
°USA = mg CaCO3/100 l.
americio Elemento chimico transuranico, simb. Am, Z = 95,
prodotto artificialmente nel 1945.
Amer. J. Pharm. Rivista: American journal of pharmacy.
amesite Min., silicato Al4(Fe,Mg)4(OH)6Si2O10.
ametazolo Diagnostico, C5H9N3.
ametista occidentale Min., diossido di silicio, SiO2.
ametista orientale Min., ossido di alluminio, Al2O3.
ametocaina Anestetico locale, C15H24N2O2.
ametrina Erbicida, C9H17N5S.
amfenidone Neurolettico, C11H10N2O.
amfenone Ormone, C16H18N2O.
amfepramone Dietilpropione, C13H19NO, anoressigeno.
47
amfetamina 1-fenil-2-amminopropano, C6H5CH2CH(CH3)NH2 ,
psicoanalettico.
amfotericina Antibiotico, C47H71NO17.
AMI Associazione mineraria italiana.
amianto Silicati naturali fibrosi (actinolite, amosite, antofillite, crisolite,
crocidolite, tremolite). Le polveri sono cancerogene; l'uso della crocidolite è
vietato nei Paesi della CE (Direttiva 83/477).
amicacina Antibiotico, C22H43N5O13.
amicarbalide Antiprotozoario, C15H16N6O.
amicetina Antibiotico, C29H42N6O9.
amicibone Antitussivo, C22H31NO3.
amidefrina Vasocostrittore, C10H16N2O3S.
amidi Sostanze vegetali costituite da amilosio e amilopectine.
amidi modificati Prodotti ottenuti dagli amidi alimentari mediante uno o più
trattamenti chimici.
amidithion Pesticida, C7H16NO4PS.
amido animale (→ glicogeno).
amido nero Errata traduzione di amidoschwarz, che non è un amido ma un
colorante (CI 20470).
amido solubile Amido per usi analitici, parzialmente idrolizzato per renderlo
facilmente disperdibile in acqua calda.
amidolo 2,4-diamminofenolo, HOC6H3(NH2)2.
amidone Analgesico, C20H25NO.
amidozone (→ amminofenazone).
amidrazoni Composti contenenti l'aggruppamento C6H5NHN=C(NH2) .
amiduri Composti ottenuti per azione dell'ammoniaca sui metalli
alcalini; es. NaNH2, sodio amiduro.
amifenazolo Analettico, C9H9N3S.
amigd- Prefisso, dal gr. amygdále, mandorla.
amigdalico, acido (→ mandelico, acido).
amigdalina Glucoside, C20H27NO11.
amigdofenina Analgesico, C16H17NO3.
amil- Prefisso, dal lat. amylum, amido.
amilasi Enzimi che catalizzano l'idrolisi dell'amido e altri polisaccaridi.
amileina (→ amilocaina).
amileni 1. 2-metil-2-butene, CH3CH=C(CH3)2. 2. Pentilene, rasiduo bivalente
del pentano =C5H10.
amili Residui monovalenti del pentano, C5H11 ; es. n-amile, o n-pentile,
CH3(CH2)3CH2.
amilico attivo, alcole 2-metil-1-butanolo, CH3CH2CH(CH3)CH2OH.
amilico iso, alcole 3-metil-1-butanolo(CH3)2CHCH2CH2OH.
amilico n, alcole Pentanolo 1, CH3(CH2)4OH.
amilico sec, alcole 2-pentanolo, CH3(CH2)2CH(OH)CH3.
amilico ter, alcole 2-metil-2-butanolo, (CH3)2C(OH)CH2CH3.
48
amilidene Aggruppamento CH3(CH2)2CH=.
amilobarbitale (→ amobarbitale).
amilocaina cloridrato Anestetico locale, C14H22ClNO2.
amilolitici Sostanze che catalizzano l'idrolisi dell'amido.
amilopectine Polisaccaridi a struttura ramificata, presenti negli amidi insieme
all'amilosio.
amiloride Diuretico, C6H8ClN7O.
amilosio Polisaccaride polimero del maltosio, (C6H10O5)n .
CH2OH
O
CH2OH
O
OH
OH
O
OH
OH
Frammento di catena dell’ amilosio
amilpenicillina Antibiotico, C14H21N2NaO4S.
amindan Antimicrobico, C13H14N2O8S2.
aminitrozolo Chemioterapico, C5H5N2O3S.
aminocarb Insetticida, C11H16N2O2.
amiodarone Vasodilatatore, C25H29I2NO3.
amirine Terpeni, C30H50O.
amisometradina Diuretico, C9H13N3O2.
amiton Insetticida, C10H24NO3PS.
amitriptilina Antidepressivo, C20H23N.
amitrolo Amminotriazolo, C2H4N4, defogliante.
amixetrina Antireumatico, C17H27NO.
Am. J. Pharm. Rivista: American journal of pharmacy.
Am. J. Sci. Rivista: American journal of science.
ammelide Diidrossiamminotriazina (→ triazine).
ammelina Idrossidiamminotriazina (→ triazine).
ammettenza elettrica (Ye) Inverso dell'impedenza elettrica; Ye = 1 /
Ze. E' costituita da una componente reale (conduttanza elettrica) e da
una componente immaginaria (suscettanza elettrica). L’unità SI è l’
ohm reciproco o siemens (S).
ammi- Prefisso, da ammoniaca.
ammidi inorganiche primarie Sostanze derivanti formalmente dagli
ossoacidi per sostituzione di idrossili con gruppi amminici primari
NH2; es. H2NSO2OH, acido solfammico; H2NSO2NH2, solfammide.
ammidi organiche Sostanze derivanti formalmente dall' ammoniaca
NH3 per sostituzione di uno, due, tre atomi di idrogeno con acili:
RCO. Ammidi primarie, RCONH2; ammidi secondarie o immidi,
(RCO)2NH ; ammidi terziarie, (RCO)3N.
49
ammidine Ammidi contenenti gruppi amminici primari NH2 e
secondari =NH; es. acetammidina, CH3C(NH)NH2.
ammmidinomicina Antibiotico, C9H18N4O.
ammina 220 Flottante, C22H42N2O.
ammiduri Sostanze ottenute per azione dell'ammoniaca sui metalli
alcalini; es. NaNH2, sodio ammiduro.
amminazione Preparazione di un composto organico azotato
partendo dall'ammoniaca.
ammine Sostanze derivanti formalmente dall' ammoniaca NH3 per
sostituzione di uno, due, tre atomi di idrogeno con alchili; ammine
primarie, RNH2; ammine secondarie o immine, R2NH; ammine
terziarie, R3N.
ammine biogene Ammine prodotte nella decomposizione di
amminoacidi naturali.
ammine filmanti Ammine alifatiche a lunga catena, usate con agenti
anticorrosione; distillano in corrente di vapore e si depositano sulle
pareti dei tubi, durante la condensa, come pellicole protettive; es.
octadecilammina, C18H37NH2.
ammine inorganiche Sostanze derivanti formalmente dall'
ammoniaca NH3 per sostituzione di atomi di idrogeno con non metalli;
es. NH2Cl, clorammina; NHCl2, diclorammina.
ammine ossietilate Prodotti dell'addizione tra alchilammine
superiori e ossido di etilene, RN[CH2CH2O)nCH2CH2OH]2,
tensioattivi non ionici ammorbidenti.
ammine pressorie Ammine presenti nei formaggi e in altri alimenti;
provocano aumento della pressione arteriosa (es. istamina, tiramina).
ammino 1. Aggruppamento NH2. 2. Prefisso indicante la
presenza di gruppi amminici in una sostanza. 3. Termine usato per
indicare le molecole di ammoniaca nei suoi composti di
coordinazione; es. Cu(NH3)42+, catione tetraamminorame(II).
amminoacidi Composti di grande interesse biologico, contenenti
gruppi amminici primari NH2 e/o secondari =NH. I più importanti
sono gli alfa-amminoacidi primari R(NH2)COOH; es. CH3CH(NH2)
COOH, acido α-amminopropanoico o alanina.
amminoacidi essenziali Amminoacidi non sintetizzabili
dall'organismo umano e che perciò devono essere assunti con gli
alimenti: arginina, fenilalanina, isoleucina, istidina, leucina, lisina,
metionina, treonina, triptofano, valina.
amminoacidi naturali Amminoacidi costituenti i protidi.
50
Acido aspartico, acido glutammico, alanina, arginina, asparagina, cisteina, cistina,
fenilalanina, glicina, glutammina, isdrossiprolina, isoleucina, istidina, leucina,
lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, trioptofano, valina.
amminoacrina Amminoacridina, C13H10N2, antisettico.
amminoalcoli (→ alcanolammine).
amminoammidi Tensioattivi cationici RCONHNR2, ammorbidenti.
amminobenzoico para, acido Vitamina H1, HOC6H4COOH.
ammminocaproico, acido Acido 6-amminoesanoico, H2N(CH2)5COOH,
antifibrinolitico.
amminocarbofluorene Parasimpaticolitico, C20H23NO2.
amminochetonici, coloranti Coloranti caratterizzati dal cromoforo
=CO.
amminochinolo Chemioterapico, C26H31Cl2N3.
amminoclorofenilpiridazone Erbicida, C10H8ClN3O.
amminoclorotenossazina Antipiretico, C10H11ClN2O2.
amminocomplessi Composti di coordinazione tra cationi e
ammoniaca; es. Cr(NH3)63+, catione esamminocromo(III).
amminocromo Miscela di diidrossiindolchinoni, emostatico.
amminotilpropandiolo Emulsionante, HOCH2C(NH2)CH2(OH)CH2CH3.
ammino F, acido Acido 2-naftilammino-7-solfonico, H2NC10H6SO3H.
amminofenazone FU Analgesico, antipiretico, C13H17N3O.
amminofenoli Composti contenenti funzioni amminiche e idrossili
fenolici.
amminofillina FU Alcaloide, C16H24N10O4, antispasmodico.
amminoformio (→ metenammina).
ammino G, acido Acido 2-naftilammino-6,8-disolfonico e acido 7naftilammino-1,3-disolfonico, H2NC10H5(SO3H)2.
amminoglutetimmide Anticonvulsivante, C13H16N2O2.
amminoisogamma, acido Acido 2-naftolammino-5,7-disolfonico,
H2NC10H5(SO3H)2.
ammino J, acido (→ amminoisogamma, acido).
amminolevulinico, acido Acido 4-osso-5-amminopentanoico,
H2NCH2CO(CH2)2COOH.
amminomercurio cloruro Antisettico, HgNH2Cl.
amminometilnaftolo Vitamina K5, 4-ammino-2-metil-1-naftolo,
H2NC10H5(CH3)OH.
amminometiltiazolo Antitiroideo, C4H6N2S.
amminometradina (→ amisometradina).
amminomicina Antibiotico, C40H68N4O12.
amminonitrotriazolo Antiprotozoario, C3H3N3O2S.
amminoosidina solfato FU Antibiotico, C23H45N5O14.
51
ammino-ossidi Tensioattivi R3N→O; hanno carattere non ionico in
soluzione neutra o basica e cationico in soluzione acida, per
formazione dei cationi R3NOH+.
amminopenicillico, acido Antibiotico, C8H12N2O3S.
amminopentammide Parasimpaticolitico, C19H24N2O.
amminopicolina Analettico, C6H8N2.
amminopirina (→ amminofenazone).
amminoplasti Duroplasti ottenuti per policondensazione tra ammine e aldeidi
(particolarmente formaldeide): resine ureiche, tioureiche, melamminiche,
cianammidiche, guanidiniche, aniliniche.
amminopromazina Spasmolitico, C19H25N3S.
amminopropiofenone Antidoto dei cianuri, H2NC6H4COC2H5.
amminopropilone Analgesico, C16H22N4O2.
amminopterina Rodenticida, C19H20N8O5.
ammino R, acido Acido 2-naftilammino-3,6-disolfonico, H2NC10H5(SO3H)2.
amminorex Anoressigeno, C9H10N2O.
amminosaccaridi Mono- e polisaccaridi in cui uno o più idrossili
sono sostituiti da amminogruppi o derivati; es. chitina (insetti,
crostacei), simile al cellulosio.
amminostilbammidina Tripanocida, C16H18N5O.
amminotiazolo Antitiroideo, C3H4N2S.
amminotolilmorfolina Reattivo per l'oro, C11H16N2O.
amminotricloropicolinico, acido Erbicida, C6H3Cl3N2O2.
ammoidina (→ metossalene).
ammonal Esplosivo a base di TNT, polvere di alluminio e ammonio nitrato.
ammonaldeidi Prodotti della reazione tra un aldeide e ammoniaca,
RC=NH.
ammoniaca Triidruro di azoto, NH3.
ammoniaca concentrata Soluzione acquosa al 28-30 % di NH3.
ammoniaca pesante Deuteruro di azoto, ND3.
ammoniaco, sale Ammonio cloruro, NH4Cl.
ammonio Catione NH4+, acido coniugato dell'ammoniaca.
ammonio quaternari, sali di Sali dei cationi alchil- e/o arilammonio
quaternari, R4N+, tensioattivi cationici ammorbidenti e germicidi.
ammonio reinekato Ammonio diamminotetratiocianomercurato(II),
NH4Cr(NH3)2(SCN)4.
ammonio, sali di Sali del catione NH4+.
ammonioborite Min., ammonio borato, (NH4)2B10O16.
ammoniojarosite Min., idrossosolfato Fe3NH4(OH)6(SO4)2.
ammonolisi (→ amminazione).
ammonuro Anione NH2-.
52
ammorbidenti Tensioattivi, in maggioranza cationici, usati per
impartire una particolare «mano» (plastica, gonfia, scivolosa, sericea,
ecc.) a filati e tessuti.
ammossidazione Produzione di nitrili per ossidazione catalitica di
idrocarburi e ammoniaca.
amobarbitale FU Ipnotico, C11H18N2O3.
amobarbitale sodico FU Ipnotico, C11H17N2NaO3.
amobarbitone (→ amobarbitale FU).
amodiachina Antimalarico, C23H22ClN3O.
amolanone Anestetico locale, C20H23NO2.
amopirochina Amtimalarico, C20H20ClN3O.
amoproxan Antifibrillatore, C22H35NO7.
amorfe, sostanze Sostanze solide non cristalline (→ vetroso, stato).
amosite Min., varietà di amianto, AlFe4Mg(OH)2Si4O11.
amossi Aggruppamento CH3(CH2)4O .
amossicaina Anestetico, C17H29N3O2.
amossicillina Antibiotico, C16H19N3O5S.
amotrifene Vasodilatatore, C26H29NO3.
AMP Acido adenosinmonofosforico, C10H14N5O7P (→ nucleotidi).
AMPA 1. Associazione materie plastiche in agricoltura. 2. Agenzia
nazionale per la protezione ambientale.
Am. Paint J. Rivista: American paint journal.
ampere (A) Unità SI della intensità di corrente elettrica, intensità di
corrente elettrica che, mantenuta costante in due conduttori rettilinei,
paralleli, di lunghezza infinita, di sezione circolare trascurabile, posti
alla distanza di 1 m l'uno dall'altro nel vuoto, produce tra i due
conduttori la forza di 2·10-7 N su ogni metro di lunghezza. 1 A = C/s =
W/V = V/Ω.
ampere termico Watt al kelvin (W/K).
Am. Perfumer Rivista: American perfumer & aromatics.
amperometria Metodo analitico basato sulla titolazione di una
soluzione, seguendo le variazioni che il valore della intensità di
corrente subisce in corrispondenza delle aggiunte di un adatto reattivo.
amperometro Strumento per la misura della intensità di corrente
elettrica.
amperora (Ah) Unità fuori SI della carica elettrica; 1 Ah = 3 600 C.
ampicillina Antibiotico, C16H18N3NaO4S.
ampiezza (A) In un moto oscillatorio, massimo valore dello
spostamento dell'oscillazione dalla posizione di equilibrio. Unità SI:
metro (m).
53
ampirone Antipiretico, C11H13N3O.
ampolio cloridrato Coccidiostatico, C14H20Cl2N4.
ampolle Recipienti dalle pareti sottili ma resistenti, nelle quali è
possibile fare il vuoto.
ampotropina fosfato Parasimpaticolitico, C18H32NO7P.
AMPS Acido 2-acrilammido-2-metilpropansolfonico, C7H13NO4S.
AMS 1. American chemical society. 2. Ammonio solfammato,
H2NSO3NH4, erbicida.
amsonico, acido (→ DAS).
AMTP Acido amminotrimetilenfosforico N(CH2H2PO3)3, sequestrante.
amu Atomic mass unity, unità fuori SI della massa atomica; 1 amu =
1,660 595 5·10-27 kg.
an- Prefisso, alfa privativo.
ana- Prefisso, dal gr. aná, sopra.
ANA Acido naftilacetico.
anabasina Alcaloide, C10H14N2.
anabolismo Sintesi di molecole conplesse che avvengono negli
organismi viventi.
anabolizzanti Farmaci che intensificano l'anabolismo.
anacardico, acido Antielmintico, C15H27C6H3(OH)COOH.
anacardiolo Analettico, C13H19NO3.
anaerobi Microorganismi il cui metabolisno non richiede l'ossigeno
dell'aria.
anaforesi Elettroforesi in cui le micelle, cariche negativamente,
migrano verso il polo positivo (anodo).
anafrodisiaci Farmaci che diminuiscono il desiderio sessuale.
anagestone acetato Progestativo, C24H36O3.
anaginina Alcaloide, C15H20N2O.
anagrosite Min., silicato Al2MgSi5O14·7H2O.
anaiodina Acaricida, C9H10INO4S.
analamina Alcaloide, C11H15NO3.
Anal. Bioanal. Rivista: Analytical and bioanalytical chemistry.
Anal. Biochem. Rivista: Analytical biochemistry.
Anal. Chem. Rivista: Analytical chemistry.
Anal. Chim. Acta Rivista: Analytica chimica acta.
analcite Min., silicato AlNa(SiO3)2·H2O.
analettici Farmaci che stimolano la respirazione e la circolazione del
sangue.
analgene Antipiretico, C13H14N2O2.
analgesici Farmaci capaci di alleviare il dolore senza provocare
perdita di coscienza.
54
analina Alcaloide, C10H17NO.
analisi per attivazione Metodo analitico basato sull'irradiamento del
campione con neutroni lenti; si formano radioisotopi la cui attività è
proporzionale alla concentrazione della sostanza irradiata.
analisi biologica Determinazione della concentrazione di una
sostanza misurando il suo effetto su un organismo vivente.
analisi chimica Insieme di metodi fisici e chimici per
l'individuazione dei componenti (analisi qualitativa) e la
determinazione della loro concentrazione (analisi quantitativa) in una
miscela di sostanze.
analisi conformazionale Studio dell' energia posseduta dalle
molecole di una sostanza in relazione alla loro conformazione.
analisi elementare Ricerca e determinazione quantitativa degli
elementi in una sostanza.
analisi elettrogravimetrica Metodo di analisi gravimetrica in cui si
determina la massa del deposito di un elemento o di un composto sul
catodo e/o sull'anodo di una cella elettrolitica. Si esegue a intensità di
corrente costante oppure a potenziale controllato.
analisi elettrolitica (→ analisi elettrogravimetrica).
analisi granulometrica Misurazione della distribuzione
dimensionale dei granuli costituenti un materiale.
analisi gravimetrica Metodo di analisi quantitativa basato sulla
precipitazione di un composto insolubile e determinazione della massa
del prodotto della sua essiccazione o della sua calcinazione.
analisi indiretta Metodo di analisi quantitativa, gravimetrico o
volumetrico, di una miscela di due composti aventi uno ione in
comune.
analisi on-line Campionamento e analisi chimica automatizzati
eseguiti direttamente sull'impianto.
analisi ponderale (→ analisi gravimetrica).
analisi strumentale Metodi di analisi chimica basati sull'impiego di
strumenti complessi e costosi, alcuni completamente automatici; es.
gascromatografia, spettrofotometria, risonanza magnetica nucleare.
analisi termica Studio del comportamento di una sostanza durante il
riscaldamento o il raffreddamento in condizioni standard.
analisi termica differenziale (DTA) Determinazione della quantità
di calore assorbita o ceduta in una trasformazione fisica o in una
reazione chimica in condizioni standard.
55
analisi termogravimetrica Metodo di analisi chimica in cui, per
mezzo di una termobilancia, si determinano le variazioni della massa
di una sostanza in funzione della temperatura (TGA) o la perdita
percentuale della massa in funzione della temperatura (DTG).
analisi volumetrica Metodo di analisi chimica quantitativa basato
sulla titolazione di una soluzione del campione con una soluzione a
concentrazione nota (→ titolazione).
analonina Alcaloide, C12H15NO3, allucinogeno.
Analyst Rivista: The Analyst.
anamirtina Glucoside, C10H25O10.
anapaite Min., fosfato Ca2Fe(PO4)2·4H2O.
anatabina Alcaloide, C10H12N2.
anatasio Min., diossido di titanio, TiO2.
anatensol (→ flufenazina).
anatossine FU Vaccini preparati con tossine aventi tossicità
neutralizzata o ridotta con metodi fisici o chimici che non devono
distruggere il loro potere immunizzante.
anauxite Min., alluminio idrossosilicato, Al2(OH)4SiO7.
anazolene Colorante diagnostico, C26H16N3Na3O10S3.
ANCC Associazione nazionale per il controllo della combustione
(soppressa con DPR 14.2.79).
ancillite Min., idrossocarbonato Ce4Sr3(OH)4(CO3)7·3H2O.
ancortone (→ prednisone).
ANCP Associazione nazionale commercio petroli.
andalusite Min., alluminio silicato, Al2SiO5.
andantolo (→ isotipendile).
Andersen, acidi di Acido 1-naftol-3,8.disolfonico, HOC10H5(SO3H)2 e acido
2-naftilammino-4,7-disolfonico, H2NC10H5(SO3H)2.
andersonite Min., uranocarbonato CaNa2(UO2)(CO3)3·6H2O.
andesite Min., silicato (Ca,Na)(Si,Al)4O8.
andirina Colorante naturale, C40H43NO3.
andorite Min., solfuro AgPbSb3S6.
andraidite Min., silicato Ca3Fe2(SiO4)3.
andrewsite Min., idrossofosfato (Cu,Fe)(Fe,OH)2(PO4)3.
andro- Prefisso, dal gr. andrós, uomo.
androfluorone (→ fluossimesterone).
androgeni Ormoni aventi influenza sui caratteri sessuali maschili.
androisossazolo Anabolizzante, C21H31NO2.
androlo Terpene, C9H18O.
androlone Androstanolone, C19H30O2, anabolizzante.
androsina Glucoside, C15H20O8.
androstanazolo Anabolizzante, C21H32N2O.
56
androstano Steroide, C19H32.
androstanolone (→ androlone).
androstendione Steroide, C19H26O2.
androstenolone Steroide, C20H26O.
androsterone Idrossiandrostanone, C19H30O2.
anemo- Prefisso, dal gr. ánemos, vento.
anemometri Strumenti per la misura della velocità di un fluido.
anemonina Spasmolitico, C10H8O4.
anestetici generali Sostanze che deprimono in modo reversibile il
sistema nervoso centrale, producendo perdita di conoscenza e
analgesia.
anestetici locali Sostanze che producono insensibilità in una
determinata regione del corpo.
anetolo 1-metossi-4-propenilbenzene, CH3OC6H4CH=CHCH3.
aneurina Tiamina, C12H16N4OS.
anfangchina Alcaloide, C36H40N2O6.
anfecloralio Anoressigeno, C11H12Cl3N.
anfi- Prefisso, dal gr. amphí, intorno, da entrambe le parti; indica le
posizioni 2-6 e 3-7 occupate da sostituenti sull'anello naftalenico.
naftalene.
anfiboli Rocce costituite da silicati di calcio, magnesio, ferro, metalli alcalini.
anfifilici (→ tensioattivi).
anfioni (→ anfoioni).
anfiprotiche, sostanze Molecole e ioni tanto donatori (acidi) quanto
accettori di protoni (basi); es. H2O, NH3, HPO42-.
anfoioni Ioni dipolari aventi struttura +H3NRCOO- attribuita agli
amminoacidi H2NRCOOH per spiegare alcune loro proprietà.
anfoliti (→ anfiprotiche, sostanze).
anfomicina Antibiotico, C58H91N13O2.
anfotalide Antielmintico, C19H20N2O3.
anfoteri Idrossidi metallici che si comportano come basi quando
reagiscono con gli acidi, formando sali, e come acidi quando
reagiscono con le basi, formando idrossometallati; es. Al(OH)3 (dal gr.
anphóteros, l'uno e l'altro).
angaralite Min., silicato (Al,Fe)10Mg2Si6O29.
angelardite Min., ferro fosfato, Fe3(PO4)2·8H2O.
angelico, acido Acido cis-2-metil-2-butenoico, CH3CH=C(CH3)COOH.
angelico iso, acido (→ tiglico, acido).
Angew. Chem. Rivista: Angewandte chemie.
Angew. Makromol. Chem. Rivista: Angewandte makromoleculare
chemie.
57
angio- Prefisso, dal gr. anghéion, vaso.
angiotensina Ormone, C49H79N14O11, vasopressore.
anglesite Min., piombo solfato, PbSO4.
angolamicina Antibiotico, C46H77NO17.
angolo di contatto Angolo tra la tangente all'arco di una goccia di un
liquido e la superficie solida su cui appoggia; è nullo quando il liquido
imbibisce perfettamente il solido, formando sulla sua superficie un
film continuo.
angolo giro (ag) Unità fuori SI dell' angolo piano; 1 ag = 2 π rad =
360°.
angolo di legame Angolo tra due atomi impegnati in un legame
covalente.
angolo piano (α, β, γ, …) Una delle due grandezze supplementari SI,
parte di piano tra due semirette uscenti da uno stesso punto. Unità SI:
radiante (rad). Unità fuori SI: angolo giro, o giro (1 ag = 2 π rad);
grado centesimale o gon (1°c ≈ 1,6·10-2 rad ); grado sessagesimale (1°s
≈ 1,7·10-2 rad).
angolo solido (Ω) Una delle due grandezze supplementari SI, detto
anche sterangolo, angolo tridimensionale con il vertice al centro di
una sfera. Unità SI: steradiante (sr).
angosturina Antipiretico, C9H12O5.
ångström (Å) Unità fuori SI della lunghezza; 1 Å = 10-10 m.
anibina Alcaloide, C11H9O3.
ANIC 1. Associazione nazionale industra chimica. 2. Azienda
nazionale idrogenazione combustibili.
ANIDAA Associazione nazionale industriali distillatori di alcoli e
acquaviti.
anidr- Prefisso, dal gr. ánydros, privo di acqua.
anidrasi carbonica Enzima che catalizza la protolisi CO2 + H2O ⇌ HCO3- +
H+.
anidre, sostanze Sostanze prive di acqua.
anidricaina Anestetico locale, C16H26N2O2.
anidridi inorganiche Termine fuori IUPAC per indicare alcuni
ossidi da cui derivano ossoacidi, es. CO2, diossido di carbonio o
anidride carbonica; CrO3, triossido di cromo o anidride cromica.
anidridi organiche Ossidi acilici (RCO)2O; es. (CH3CO)2O, ossido
di acetile o anidride acetica; C6H4(CO)2O, ossido di ftaloile o
anidride ftalica.
58
anidrite Calcio solfato anidro, CaSO4, ottenuto dalla pietra da gesso per
cottura a temperature superiori a 200 °C.
anidroecgonina (→ ecgonidina).
anidroglucloralio (→ cloralosio).
anidrometilencitrico, acido Antipiretico, C21H16O11.
anidrone Magnesio perclorato granulare, Mg(ClO4)2, disidratante.
anidrosaccaridi Prodotti della disidratazione, con perdita di una
molecola d'acqua, dei monosaccaridi.
anidrotimbonina (→ timbonina).
ANIE Associazione nazionale industrie elettrotecniche.
ANIG Associazione nazionale industriali gas.
anil- Aprefisso, dall'ar. nila, blu indaco.
anilazina Fungicida, C9H5Cl3N4.
anileridina Analgesico, C22H28N2O2.
aniliche, resine (→ amminoplasti).
anilidi Acilaniline C6H5NHCOR e diacilaniline C6H5N(COR)2; es. acetanilide,
C6H5NHCOCH3.
anilido Aggruppamento C6H5NH .
anilina Amminobenzene, C6H5NH2.
NH2
NH2
NH2
NH2
NH2
NH2
NH2
anilina
o-fenilendiammina
m-fenilendiammina p-fenilendiammina
anilina cloridrato Fenilammonio cloruro, C6H5NH3Cl.
anilina, punto di Temperatura più bassa alla quale un olio minerale
è miscibile con un uguale volume di anilina.
anilina solfato Fenilammonio solfato (C6H5NH3)2SO4.
anilinio Catione fenilammonio, C6H5NH3+.
anilite Min., rame solfuro, Cu7S4.
anilino (→ anilido).
anilismo Avvelenamento da anilina e derivati e da tritolo.
anilottico, acido Acido 5-nitrosalicilico, O2NC6H4(OH)COOH.
ANIMA Associazione nazionale industrie meccaniche e affini.
animalizzazione Trattamento eseguito su fibre cellulosiche per
impartire loro caratteristiche simili a quelle della lana.
animikite Min., argento antimonuro, Ag9Sb.
anioni Atomi carichi di elettricità negativa, per l'acquisto di uno o
più elettroni; prendono il nome dall'elemento con desinenza -uro; es.
Cl-, anione cloruro, S2-, anione solfuro.
59
anioni poliatomici Aggruppamenti atomici carichi di elettricità
negativa, per l'acquisto di uno o più elettroni, basi coniugate degli
ossoacidi; prendono il nome dal quello del sale in cui sono presenti;
es. SO32-, anione solfito; SO42-, anione solfato.
anionoidi, particelle (→ carbocationi, → carbanioni).
anis- Prefisso, dal gr. ánisos, disuguale.
anisica, aldeide 4-metossibenzaldeide, CH3OC6H4CHO.
anisico, acido Acido 4-metossienzoico, CH3OC6H4COOH.
anisico, alcole Alcole 4-metossibenzilico, CH3OC6H4CH2OH.
anisidine Metossianiline, CH3OC6H4NH2.
anisilbutammide Antidiabetico, C12H18N2O4S.
anisile Aggruppamento 4-metossibenzile, CH3OC6H4CH2 .
anisilurea para Educlorante, CH3OC6H4NHCONH2.
anisindone Anticoagulante, C16H12O3.
anisoile Aggruppamento 4-metossibenzoile, CH3OC6H4CO .
anisolo Metossibenzene, C6H5OCH3.
anisomicina Chemioterapico, C14H19NO4.
anisotropi Oggetti aventi diversi caratteri fisici nelle diverse
direzioni; es. sono anisotropi i cristalli e i cristalli liquidi, il legno, gli
acciai
laminati e trafilati.
anisotropina metilbromuro Parasimpaticolitico, C17H32BrNO2.
ANISS Associazione nazionale imprese sistemi di sicurezza.
anitoltritione Coleretico, C10H8OS3.
ANITSF Associazione nazionale industriali tintori stampatori e fi
nitori.
ankerite Min., carbonato Ca(Fe,Mg,Mn)(CO3)2.
ANL Accademia nazionale dei lincei.
ANM Copolimeri esteri acrilici-nitrile acrilico.
annabergite Min., nichelio arseniato, Ni3(AsO4)2·8H2O.
Ann. Chim. Riviste: 1. Annali di chimica. 2. Annales de chimie.
Ann. Chim. Anal. Rivista: Annales de chimie analytique.
Ann. Chim. Farm. Rivista: Annali di chinica e farmacologia.
Ann. Chim. Phys. Rivista: Annales de chimie et de physique.
Ann. Pharm. Fr. Rivista: Annales pharmaceutiques françaises.
Ann. Rev. Phys. Chem. Rivista; Annual rewiew of physical
chemistry.
annichilazione Trasformazione di massa in energia per collisione tra
una particella e un antiparticella.
anno tropico (a, y) Unità fuori SI del tempo; 1 y = 3,155 692·107 s.
annuleni Polialcheni ciclici; es. 18-annulene, C18H18.
60
18-annulene
-ano Suffisso pertinente agli alcani, ai cicloalcani e agli eterociclicici
esatomici saturi.
anodini Sedativi blandi.
anodizzazione (→ ossidazione anodica).
anodo Elettrodo positivo in una cella elettrolitica e negativo in una
pila.
anolito Anolita, zona dell'elettrolito intorno all'anodo.
anolo 4-propenilfenolo, CH3CH=CHC6H4OH.
anomeri Due stereoisomeri di un oso (→ glucosio).
anone Cicloesanone, C6H10O.
anoressigeni (→ anoressizzanti).
anoressizzanti Farmaci che diminuiscono l'appetito.
anortite Min. silicato CaAl2Si2O8.
anortoclasio Min., silicato (K,Na)AlSi3O8.
anossemia Deficienza di ossigeno nel sangue.
anossia (→ anossemia).
ANS Magnesio anilinnaftalensolfonato, (C6H5NHC10H6SO3)2Mg, reagente per
le proteine.
ANSA Acido amminoidrossinaftalensolfonio, H2NC10H5(OH)SO3H, reagente
per i silicati.
Anschütz-Thiele, raccordi di Raccordi in vetro a tre rubinetti, usati
nei laboratori nella distillazione frazionata sotto vuoto.
anserina Dipeptide, C10H16N4O3.
ANSI American national standards institute.
ansiolin
(→ diazepam).
ansiolitici Tranquillanti minori.
antalgici Antidolorifici ad azione blanda.
antarticite Min., calcio cloruro, CaCl2·6H2O.
antazolina Antiistaminico, C17H19N.
antelmina (→ piperazina).
antemano Ottadecano, C18H38.
antemene Ottadecene, C18H36.
anteraxantina Carotenoide, C40H56O3.
anteridiolo Ormone vegetale, C29H42O5.
61
Antes, apparecchio di Dispositivo in vetro per la determinazione del
punto di fusione.
anti- Prefisso, dal gr. antí, contro, di fronte.
anti, isomeri (→ isomeri sin e anti).
antiabrasivi Prodotti applicati ai tessuti per aumentare la loro
resistenza allo sfregamento.
antiacidi gastrici Farmaci usati contro l'ipercloridria: basici (es.
sodio idrogenocarbonato), adsorbenti (es. allumina idrata), resine
scambiatrici di ioni.
antiadrenergici Farmaci che bloccano l'azione dell' adrenalina e
sostanze simili.
antiagglomeranti Sostanze che riducono la tendenza di particelle
individuali di un prodotto alimentare (es. farina, sale da cucina) ad
aderire una all'altra formando grumi.
antiallergici (→ antiistaminici).
antiamebici (→ amebicidi ).
antianafilattici Farmaci contro l'anafilassi.
antianemici Farmaci usati nella cura delle anemie.
antiansia (→ ansiolitici).
antiantidoti Sostanze che si oppongono all'azione di un antidoto.
antiappannanti Tensioattivi usati per impedire la condensazione del
vapore su una superficie.
antiarina Glucoside, C29H41O11.
antiaritmici Farmaci usati per eliminare o ridurre le aritmie
cardiache.
antiaromatici, composti Composti ciclici in cui il numero degli
elettroni π delocalizzati è diverso da 4n + 2 (n = 1, 2, 3…).
antiartritici Farmaci che prevengono e curano l'artrite.
antiasmatici (→ broncodilatatori).
antiateromatosici (→ ipocolesterolemizzanti).
antiattinici (→ antisolari).
antibatterici (→ battericidi).
antibiotici Sostanze prodotte da organismi viventi o per sintesi,
capaci di inibire i processi vitali di alcuni microorgamismi.
antiblastici (→ antineoplastici).
antibumping Materiali porosi (es. pomice, sferette di PTFE) usati
per rendere più regolare l' ebollizione di un liquido.
anticarie Farmaci usati per preveniree combattere la carie dentaria.
62
anticatarrali Farmaci che contrastano la formazione del catarro.
anticatodo Elettrodo collocato tra il catodo e l'anodo nei tubi a raggi
X, sul quale gli elettroni provocano l'emissione di radiazioni ad alta
frequenza.
anticellulite Farmaci che riducono la cellulite.
anticloro Sostanze usate per eliminare tracce di ipocloriti che
rimangono sui tessuti dopo il candeggio; es. sodio idrogenosolfito,
ammoniaca.
anticoagulanti Farmaci che riducono o impediscono la coagulabilità
del sangue; es. eparina.
anticolinergici Farmaci che inibiscono l'azione dell'acetilcolina.
anticolinesterasici Farmaci che inibiscono l'azione dell'
acetilcolinesterasi provocando un accumulo di acetilcolina.
anticoncezionali Farmaci che impediscono il concepimento.
anticongelanti (→ antigelo).
anticonvulsivanti (→ antiepilettici).
anticorodal (→ alluminio, leghe di).
anticorpi Sostanze prodotte negli organismi, sotto l'azione di
antigeni, che donano immunità verso certe malattie.
anticrittogamici (→ pesticidi).
antidepressivi Farmaci usati nella cura degli stati depressivi.
antidetonanti Additivi per benzine atti a ritardare una combustione
violenta e prematura nel motore; es. tetraetilpiombo (TEL), ora
eliminato.
antidiabetici Farmaci ipoglicemizzanti usati nella cura del diabete.
antidiaforetici (→ antisudorifici).
antidiarroici Farmaci usati per ridurre le diarree.
antidiuretici Farmaci che inibiscono o riducono la diuresi.
antidolorifici Si classificano in analgesici (ad azione energica) e
antalgici (ad azione blanda) e sono in genere anche antipiretici.
antidoping Ricerca degli stimolanti somministrati ad atleti o ad
animali da competizione.
antidoti Farmaci usati per combattere gli effetti dannosi di una
sostanza tossica o di un altro farmaco.
antidoto universale Miscela di 2 parti di carbone attivo, 1 parte di
ossido di magnesio anidro, 1 parte di tannino. Per un primo intervento.
antidrotici (→ antisudorifici).
antiedrite Min., alluminio silicato, Al2(SiO3)3·3H2O.
63
antielmintici Farmaci usati contro i vermi intestinali.
antiemetici Farmaci usati contro il vomito e la nausea.
antiemorragici Coagulanti locali, farmaci usati per arrestare le
emorragie.
antienzimi Sostanze prodotte da un organismo dopo iniezione di
enzimi nel sangue; inibiscono l'azione di un determinato enzima.
antieparinici Farmaci che riducono l'attività dell'eparina.
antiepilettici Farmaci usati contro le crisi epilettiche.
antievaporanti Sostanze usate per diminuire l'evaporazione
dell'acqua nei terreni agricoli; es. alcoli superiori condensati con
ossido di etilene.
antifebbrina (→ acetanilide).
antifiamma (→ ignifughi).
antifibrillatori (→ antiaritmici).
antifibrinolitici Farmaci che inibisccono l'attività fibrinolitica del
sangue.
antiflogistici Farmaci che inibiscono processi infiammatori e
febbrili.
antifobici Framaci che attenuano le reazioni emotive.
antiforfora Cosmetici che allontanano la forfora e riducono la
desquamazione forforacea.
antifrizione Materiali, contenenti grafite, usati per produrre bronzine
autolubrificanti.
antigalattagoghi Sostanze che inibiscono la secrezione lattea.
antigelo Sostanze usate per abbassare la temperatura di
congelamento dell' acqua; es. etilenglicole nei radiatori degli
autoveicoli; sali nei getti di calcestruzzo.
antigeni Virus, microbi, tossine ed altre sostanze le quali, immesse
in un organismo, stimolano la produzione di determinati anticorpi.
antigodanotropici Farmaci che inibiscono la produzione di ormoni
gonadotropi dell'ipofisi.
antigorite Min., magnesio idrossosilicato, Mg3(OH)4Si2O5.
antigotta (→ uricosurici).
antiicing Additivi per carburanti atti a impedire la formazione di
ghiaccio nel carburatore.
antileprotici Farmaci usati contro la lebbra.
antileucemici Farmaci usati contro le leucemie.
antilipemici Farmaci che abbassano la concentrazione dei lipidi nel
sangue.
64
antilitiasici Farmaci usati contro la litiasi.
antilogaritmo (antlg) Dato un numero n, è il numero di cui n è il
logaritmo. Es. lg x = 2; x = antlg 2 = antlg 102 = 100; lg x = - 2; x =
antlg -2 = antlg 10-2 = 0,01.
antiluetici Farmaci usati contro la sifilide.
antimalarici Farmaci usati contro la malaria.
anti-MAO Farmaci che inattivano gli enzimi amminossidasici.
anti-Markovnikov, reazioni di Addizioni radicaliche al doppio
legame degli alcheni, in presenza di perossidi; non seguono la regola
di Markovnikov perchè l' idrogeno si unisce al carbonio meno
idrogenato.
antimateria (→ antiparticelle).
antimeri (→ enantiomeri).
antimicina Antibiotico, C28H40N2O9.
antimicotici Farmaci usati contro le micosi.
antimicrobici (→ conservativi per alimenti).
antimitotici Farmaci che arrestano la mitosi.
antimoniato Anione esaidrossoantimoniato, Sb(OH)6-.
antimonica, anidride Ossido di antimonio(V), Sb2O5.
antimonico, acido Acido tetraossoantimonico(V), H3SbO4.
antimonile Aggruppamento OSb.
antimonina 1. Antimonio lattato, (CH3CHOHCOO)3Sb. 2. Eterociclico,
C5H5Sb.
Y
Y = Sb nell’antimonina; As nell’arsenina; Bi nella bismina; B nella borina; P nella fosforina; GeH nella germina;
Pt nel platinabenzene; PbH nella plumbina; SiH nella silina; SnH nella stannina.
antimonio Elemento chimico, semimetallo, gruppo 15, simb. Sb, Z =
51, m.a.r. = 121,75; t.f. = 630,5 °C, t.e. 1380 °C.
L' antimonio si trova in natura come solfuro nella stibite e come ossido nella
senarmontite e nella valentinite. E’ conosciuto fin dall’antichità e si usa per
produrre leghe.
antimoniosa, anidride Esaossido di tetraantimonio, Sb4O6.
antimonioso, acido Acido triossoantimonico(III), H3SbO3.
antimonite (→ stibite).
antimonito Anione diossoantimonico(III), SbO2-.
antimono Aggruppamento Sb=Sb .
antimonuri Antimoniuri, composti dell'antimonio con carbonio,
silicio, boro, metalli.
65
antimonuro Anione Sb3-.
antimuscarinici Farmaci antagonisti dell'acetilcolina.
antinausea (→ antiemetici).
antincendio «fisici» Sostanze che agiscono abbassando la
temperatura o impedendo il contatto con l'aria del materiale in
fiamme: es. acqua, soluzioni schiumogene, diossido di carbonio
liquido, polveri inerti.
antincendio «chimici» Sostanze che agiscono come catalizzatori
negativi, reagendo con i radicali liberi che si formano nella
combustione, responsabili della propagazione della fiamma, formando
radicali liberi più stabili; es. dibromoltetrafluoroetano (fluobrene).
antincrostanti Sostanze che impediscono la formazione di
incrostazioni calcaree nelle caldaie a vapore e nei radiatori degli
autoveicoli.
antineoplastici Farmaci usati per distruggere o inibire la diffusione
nell'organismo di cellule cancerose.
antineuritici Farmaci per la cura e la prevenzione delle neuriti.
antineurotici Farmaci per la cura delle neurosi.
antinevralgici (→ analgesici).
antinfettivi Farmaci usati contro le infezioni e le malattie infettive.
antinfiammatori (→ antiflogistici).
antinonina Sodio dinitrocresolato, (NO2)2C6H2(CH3)ONa, germicida.
antinosina Sodio tetraiodofenolftaleina, C7H6I2Na2O9.
antinvecchianti Catalizzatori negativi che ritardano le reazioni di
degradazione degli elastomeri per effetto della luce, della temperatura,
degli agenti atmosferici, dell'ozono, delle sollecitazioni meccaniche.
antiolimina Antielmintico, C12H9Li6O12S3Sb.
antiossidanti Sostanze che inibiscono i processi di ossidazione di
una sostanza o di un materiale.
antiossidanti per alimenti Sostanze che prolungano il periodo di
conservazione dei prodotti alimentari proteggendoli dal
deterioramento provocato dall'ossidazione, come l'irrancidimento dei
grassi e le variazioni di colore (→ additivi per alimenti).
antiozonanti Sostanze che riducono o ritardano il deterioramento di
un materiale causato dall'ozono.
antiparassitari (→ pesticidi).
antiparkinson Farmaci usati contro il morbo di Parkinson.
antiparticelle Adroni e leptoni aventi massa, spin e vita media
identiche a quelle delle particelle subatomiche corrispondenti, ma
66
carica elettrica di segno opposto; es. e+, elettrone positivo o positrone,
p-, protone negativo.
antipelle Ossime che inibiscono la formazione di un film sulla
superficie delle vernici.
antipertensivi (→ ipotensivi).
antipiega Resine prodotte per policondensazione (curing) ad alta
temperatura dei tessuti impregnati con precondensati, allo scopo di
renderli meno gualcibili.
antipiretici Farmaci che abbassano la temperatura corporea.
antipirina (→ fenazone).
antipodagrici (→ antigotta).
antipodi ottici (→ isomeria ottica).
antiprotozoari (→ amebicidi, → antiluetici, → tripanocidi).
antipsicotici (→ tranquillanti maggiori).
antipsorici Farmaci usati contro il prurito.
antirestringenti Prodotti usati per ridurre il restringimento dei
tessuti (→ cloraggio, → sanforizzaggio).
antireumatici Farmaci avente azione antiinfiammatoria.
antirughe Cosmetici che mantengono in buono stato l'aspetto
estetico dell'epidermide e ne ritardano o attenuano la rugosità.
antiscabbia Farmaci che combattono l'acaro della scabbia.
antischiuma Sostanze usate per abbattere o ridurre la schiuma che si
forma in molti processi industriali e nel lavaggio domestico; es.
siliconi.
antisepsina Antisettico, C8H8BrNO.
antisettici Sostanze che inibiscono la moltiplicazione dei germi, o li
distruggono, sia in vitro che in vivo; es. etanolo, sali di ammonio
quaternari.
antisolari Cosmetici capaci di assorbire le radiazioni UV di
lunghezza d'onda inferiore 320 nm, dannose, ma trasparenti alle
radiazioni UV più lunghe (320-380 nm), benefiche e abbronzanti.
antispasmodici Farmaci che eliminano gli spasmi muscolari.
antispastici (→ antispasmodici ).
antistaminici Farmaci che contrastano l'eccesso di istamina nel
corpo.
antistatici Tensioattivi deposti sulle materie plastiche e le tecnofibre,
per ridurre i dannosi fenomeni di attrazione e repulsione dovuti
all'accumularsi di elettricità statica (→ elettrostatica, serie).
67
antitarme (→ tarmicidi).
antitermina Antipiretico, C11H14N2O2.
antiteromatosi (→ ipocolesterolemizzanti).
antitiroidei Farmaci usati contro l'ipertiroidismo.
antitossine Anticorpi che si formano negli organismi per azione di
tossine.
antitraspiranti Cosmetici che inibiscono la secrezione delle
ghiandole sudorifiche o impediscono al sudore di raggiungere la
superficie cutanea.
antitubercolari Farmaci usato contro la tubercolosi.
antitussina Antitussivo, C12H8F2.
antitussivi Sedativi della tosse.
antiuricemici Farmaci che riducono la concentrazione di acido urico
nel sangue.
antivelo Sostanze che riducono o impediscono la formazione del
«velo» (annerimento delle parti non esposte alla luce) durante lo
sviluppo delle pellicole fotografiche.
antivirali Farmaci usati contro i virus.
antivitamine Antagonisti delle vitamine.
antivomito (→ antiemetici).
antlerite Min., rame idrossosolfato, Cu3(OH)4SO4.
anto- Prefisso, dal gr. ánthos, fiore.
antociani Glucosidi blu, violetti e rossi dei fiori.
antocianidine Agliconi degli antociani.
antocianine (→ antociani).
antodina Fenossidiidrossipropano, C6H5OCH2CH(OH)CH2OH.
antofillite Min., idrossosilicato (Mg,Fe)7(OH)2 Si8O22.
antoinite Min., alluminio wolfrmato, Al2W2O9·H2O.
Antonov, regola di La tensione interfacciale tra due liquidi in
equilibrio è la differenza tra le due tensioni superficiali.
antoxantine (→ flavoni).
antra- Prefisso, dal gr. ánthrax, carbone.
antracene Aren e a tre nuclei condensati, C14H10.
antracene
antracenileni Aggruppamemnti =C14H8.
antracenili Aggruppamenti C14H9.
antracenoli (→ antroli).
68
antracenoni (→ antroni).
antrachinolina Naftochinolina, C17H11N.
antrachinoni Chinoni dell'antracene, C14H8O2; tre isomeri: 1-2; 1-4; 9-10.
antrachinonici, coloranti Coloranti caratterizzati del cromoforo O=Ar=O
presente in molecole a più nuclei aromatici condensati.
antraciti Carboni fossili (> tre milioni di anni) al 90-94 % C.
antracrisone Antracrisazina, C14H4O2(OH)2.
antraflavico, acido (→ antraflavina).
antraflavina 2,6-diidrossiantrachinone, C6H4(CO)2C6H2(OH)2.
antraflavone Colorante, C30H14O4.
antragallolo 1,2,3-triidrossiantrachinone, C6H4(CO)2C6H(OH)3.
antralina (→ ditranolo).
antramicina Antineoplastico, C16H17N3O4.
antranile Eterociclico, C7H5NO.
antranilica, aldeide Aldeide 2-ammminobenzoica, H2NC6H4CHO.
antranilico, acido Acido 2-amminobenzoico, H2NC6H4COOH.
antranoli (→ antroli).
antranone (→ antrone).
antrantreni Areni, C26H16.
antrapurpurina Triidrossiantrachinone, C14H8O5.
antrarubina Diidrossiantracene, C14H7(OH)3.
antrarufina 1,5-diidrossiantrachinone, C6H4(CO)2C6H2(OH)2.
antrazolina Antiistaminico, C17H19N3.
antrileni (→ antracenileni).
antrili (→ antracenili).
antrimmide Reattivo del boro, C28H15NO4.
antroici, acidi Acidi antracenoici, C14H9COOH.
antroli Antranoli, fenoli dell'antracene, C14H9OH.
antrone Antracenone, C14H10O.
ANTU Naftiltiourea, C10H7NHCSNH2, rodenticida.
ANVIDES Associazione nazionale imprese di verniciatura,
decorazione e stuccatura.
AOAC Association of official agricoltural chemists.
AOS Alchensolfonati, tensioattivi prodotti per solfonazione degli alcheni con
triossido di zolfo.
AP Ammonio perclorato, NH4ClO4.
apacizina (→ PAS idrazide).
apamina Polipeptide, C79H131N31O24S4.
APANDS (→ torin).
APAP N-acetil-p-amminofenolo, CH3CHNHC6H4OH, antipiretico.
apatite Min., calcio fluofosfato, Ca5(Cl,F,OH)(PO4)3.
apazone Antiinfiammatorio, C16H20N4O2.
APC (→ AP).
APHA American public health association.
69
aphitox Insetticida, H2NCOCH2F.
apholate Insetticida, C12H24N9P3.
API 1. American petroleum institute. 2. Anonima petroli italiani.
API, grado (°API) Unità fuori SI della densità relativa dei prodotti
petroliferi leggeri, compresa tra 10 °API (d = 1 kg/dm3 ca.) e 126 °API
(d = 0,55 kg/dm3 ca.).
apiciclina Antibiotico, C30H38N4O11.
apiezon, grasso Lubrificante usato nelle apparecchiature sotto vuoto, per la
sua bassissima tensione di vapore.
apigenina Colorante naturale (CI 75580).
apigetrina Glucoside, C21H20O10.
apiina Glucoside, C26H28O14.
apinolo Antisettico, C10H18O.
apiolo Antimalarico, C12H14O4.
apionolo 1,2,3,4-tetraidrossibenzene, C6H2(OH)4.
apioso Aldopentoso, C5H10O5.
apjohnite Min., solfato Al2Mn(SO4)4·22H2O.
APME Associazione produttori di materie plastiche europei.
apo- Prefisso (dal gr. apó, da); indicante «estratto da», «prodotto
da», «differenziato»; es. apomorfina, prodotto della disidratazione
della morfina.
apoatropina Alcaloide, C17H21NO2.
apocarotenoli Carotenoidi, C30H40O.
apochinammina Alcaloide, C19H22N2O.
apocinamarina Glucoside, C14H18O3.
apocinina Cardiotonico, C29H10O3.
apocodeina Alcaloide, C18H19NO2.
apocromatico, sistema Sistema ottico privo di aberrazioni cromatica
e sferica.
apoenzima Frammento proteico di un enzima, unito al coenzima.
apofillite Min., silicato Ca4KFSi8O20·8H2O.
apolisina Antipiretico, C14H17NO7.
apomorfina FU Deidromorfina, C17H17NO2, emetico.
apoproteina Parte proteica di una proteina coniugata.
aporeidina Alcaloide, C18H17NO2.
aporeina (→ aporeidina).
apotesina Anestetico locale, C16H19NO2.
apparecchiatura Insieme delle operazioni eseguite sui tessuti per
renderli atti a determinati impieghi.
APPE Associazione produttori poliuretani espansi.
appertizzazione Processo di conservazione degli alimenti posti in
recipienti sigillati sterilizzati ad alta temperatura.
70
Appl. Polym. Sci. Symp. Rivista: Applied polymer science
symposia.
Appl. Spectrosc. Rivista: Applied spectroscopy.
appretti Sostanze deposte su filati e tessuti per conferire loro
determinate proprietà, quali ad es. aumento della massa,
ininfiammabilità, ingualcibilità, impermeabilità, «mano» più morbida,
cracquant.
apramicina Antibiotico, C21H41O11N.
aprindina Antifibrillatorio, C22H30N2.
aprobarbitale sodico Ipnotico, C10H14N2NaO3.
aprofene Analgesico, C21H27NO2.
apromalio Ipnotico, C9H16N2O2.
apronalide Sedativo, C9H16N2O2.
aprotiche, sostanze Sostanze che non tendono nè ad acquistare nè a
cedere protoni; es. carbonio tetracloruro, benzene, cloroformio.
APS American physical society.
apthitalite Min., solfato (K,Na)2SO4.
aptocaina Anestetico locale, C14H20N2O.
apurina (→ probenecid).
aq Acqua.
aquo- Prefisso, dal lat. aquam.
aquocobalamina (→ idrossocobalamina).
aquocomplessi Composti di coordinazione tra ioni e acqua; es.
Cu(H2O)42+, catione tetraaquorame(II); Cl(H2O)4-, anione tetraacquo
cloruro.
Ar 1. Arile. 2. Simb. dell'argo, dal gr. argón, pigro, inerte.
AR Analytical reagent.
ara (a) Unità fuori SI dell' area; 1 a = 102 m2.
arabani Polisaccaridi derivanti dall'arabinosio.
arabina (→ armano).
arabinosio Aldopentoso, C5H10O5.
arabinulosio Chetopentoso, C5H10O5.
arabitoli Pentoli, HOH2C(CHOH)3CH2OH.
arabonico, acido Acido tetraidrossipentanoico, HOCH2(CHOH)3COOH.
arachico, acido Acido eicosanoico, CH4(CH2)18COOH.
arachidico (→ arachico, acido).
arachidonico, acido Vitamina F, acido 5,8,11,14-eicosatetraenoico,
CH3(CH2)4 (CH=CHCH2)4(CH2)2COOH, ipocolesterolemizzante.
arachilico, alcole Eicosanolo, CH3(CH2)18CH2OH.
aragonite Min., calcio carbonato, CaCO3.
aralchilammine Alchilarilammine ArNHR e ArNR2; es. Nmetilanilina. C6H5NHCH3.
71
aralchilsolfonati Alchilarilsolfonati, sali di sodio degli acidi alchil
benzensolfonati RC6H4SO3H e alchilnaftalensolfonati, RC10H6SO3Na,
tensioattivi anionici imbibenti e detergenti; es. sodio
dodecilbenzensolfonato, C12H25C6H4SO3Na.
aralconio cloruro Antisettico, C21H36Cl3N.
araldit® Duroplasti epossidici.
aralene (→ clorochina).
aramayoite Min., solfuro Ag(Bi,Sb)S2.
aramite Acaricida, C15H23ClO4S.
arammidi Ammidi aromatiche.
arammidiche, fibre Poliammidi aromatiche dotate di alta resistenza
termica, ottenute per policondensazione di p-fenilendiammina e
isoftaloile cloruro, o dalla p-benzammide; la loro unità ripetitiva è
…NHC6H4NHCOC6H4CO… .
arancio I Tropeolina 000-1 (CI 14600).
arancio II Tropeolina 000-2 (CI 15510).
arancio III (→ arancio metile).
arancio IV Tropeolina 00 (CI 13080).
arancio acridina Indicatore fluorescente (CI 46004).
arancio alizarina Indicatore del pH (CI 58015).
arancio di antimonio Antimonio solfuro, Sb2S3, pigmento.
arancio brillante Indicatore del pH (CI 26520).
arancio di cadmio Cadmio solfuro + cadmio seleniuro, pigmento.
arancio crisoidina Indicatore del pH, C12H13ClN4.
arancio di cromo Piombo cromato + piombo ossido, pigmento.
arancio metile Indicatore del pH (CI 13025).
arancio di molibdeno Piombo molibdato + piombo cromato + piombo solfato,
pigmento.
arancio N Colorante (CI 14270).
arancio Vittoria Colorante, C7H5KN2O5.
arancio xilenolo Indicatore del pH, C31H32N2O13S.
arbina Alcaloide, C12H10O2.
arbutina Glucoside, C24H32O14.
arcaina Tetrametilendiguanidina, C6H16N6.
arcanite Min., potassio solfato, K2SO4.
Arcet, lega di Lega fusibile (p.f. = 96 °C) al 18,4 % di Sn; 32,2 % di Pb; 49,2
% di Bi.
Arch. Biochem. Biophys. Rivista: Archives of biochemistry and
biophysics.
Arch. It. Sc. Farmacol. Rivista: Archivio italiano di scienze
farnmacologiche.
Arch. Pharm. Rivista: Archiv der pharmazie.
ardealite Min., fosfato CaH(SO4)PO4·4H2O.
72
ardennite Min., silicovanadato, Al5Mn5(OH)2VO4(SiO4)5·2H2O.
ardesia Rocca argillosa sfaldabile in lastre sottili.
arduinite Min., silicato Al2CaNa4Si8O22·8H2O.
area (A) Misura dell' estensione di una superficie. L'unità SI è il
metro quadrato (m2).
arecaidina Alcaloide, C7H11NO2, antielmintico.
arecaina (→ arecaidina).
arecina Colorante naturale, C23H26N2O.
arecolina Alcaloide, C8H13NO2, parasimpaticomimetico.
arenarie Rocce costituite da granelli di sabbia cementati.
areni Idrocarburi aromatici ciclici caratterizzati dalla presenza di uno
o più anelli benzenici; il primo termine è il benzene, C6H6.
CH3
CH3
CH3
CH3
CH3
CH3
benzene
toluene
o-xilene
CH3
p-xilene
m-xilene
areni ad anelli condensati Areni costituiti da due o più anelli
benzenici aventi atomi di carbonio in comune; es. → naftalene;
antracene; → fenantrene.
areni polinucleari Areni costituiti da due o più anelli benzenici non
aventi atomi di carbonio in comune; es. difenile, C6H5―C6H5.
H
C
difenile
trifenilmetano
areni, posizioni dei sostituenti Sono contraddistinte con numeri o
prefissi: 1-2, orto; 1-3, meta; 1-4, para; 1-8, peri; 2-6, anfi; 9 e 10,
meso.
1
8
8
1
9
1
6
2
7
2
7
2
5
3
6
3
6
3
4
benzene
5
naftalene
4
5
10
4
antracene
areolo Terpene, C15H24O, antisettico.
73
areometri Tubi di di vetro zavorrati per la rapida determinazione
della densità di un liquido.
arfvedsonite Min., idrossosilicato Na3(Fe,Mg)4(OH)2FeSi8O22.
Arg Arginina.
argentana Lega per resistenze elettriche al 60 % di Cu, 25 % di Zn, 15 % di
Ni.
argentati Anioni complessi dell'argento.
argenteo, sale Sodio antrachinon-2-solfonato, C14H7O2SO3Na.
argentite Min., argento solfuro, Ag2S.
argento Elemento chimico di transizione, gruppo 11 d, simb. Ag, Z
= 47, m.a.r. = 107,868; t.f. = 960,8 °C, t.e. = 2210 °C.
L' argento si trova in natura libero, come cloruro e solfuro e accompagna spesso il
piombo nella galena. E’ tenero, per cui si usa in lega con altri metalli come ad
esempio il rame. E’ un metallo nobile, inattaccabile dagli acidi comuni, attaccato
dall’acido nitrico. Resiste bene all’ossidazione da parte dell’aria ma piccole
quantità di acido solfidrico presenti nelle abitazioni lo anneriscono per formazione
del solfuro. L’argento è il migliore elettroconduttore.
argento musivo Lega stagno-bismuto.
argento, sali di Sali del catione Ag+.
argento vivo (idrargirio) Antico nome del mercurio.
argentojarosite Min., idrossosolfato, AgFe3(OH)6(SO4)2.
argentometria Metodo di analsi chimica volumetrica basato sulla
precipitazione di alogenuri, cianuro, tiocianato di argento.
argentometro Areometro per la determinazione dell'argento nei
bagni fotografici.
argentone Lega inossidabile al 52 % di Cu, 26 % di Ni, 22 % di Zn.
argentopirite Min., solfuro Ag2Fe6S10.
argille Rocce sedimentarie prodotte nella decomposizione dei feldspati,
costituite da silicati di alluminio contenenti anche ferro, manganese, sodio,
potassio e altri cationi.
arginina (Arg) Acido 2-ammino-4-guanidinpentanoico,
H2NCH(=NH)NH(CH2)3CH(NH2)COOH.
argirescina Glucoside, C27H42O12.
argirismo Avvelenamento da argento.
argirodite Min., solfuro Ag8SnS6.
argo Elemento chimico, gas nobile, gruppo 18, simb. Ar, Z = 18,
m.a.r. = 39,948; t.f. = - 189,4 °C, t.e. = - 158,8; t.c. = - 122,3°C.
argomicina Antibiotico, C25H43NO7.
aria Miscela di gas costituente l'atmosfera; nei calcoli tecnici si
considera miscela contenente 79 % V/V di azoto e 21 % V/V di
ossigeno.
Composizione media della troposfera in % V/V: azoto, 78,08; ossigeno, 20,95;
argo, 0,93; diossido di carbonio, 0,03; neo, 1,5·10-3; elio, 5·10-4; cripto, 10-4;
74
idrogeno, 5·10-5; xeno, 10-5; metano, ossidi di azoto, nell'ordine delle ppb; vapor
d'aqua (→ umidità). La massa molecolare relativa dell'aria secca è 38,96; la
densità media è 1,29 g/dm3 c.n. La composizione dell’aria è pressoché costante; il
tenore di diossido di carbonio, che dovrebbe aumentare in seguito all’immissione,
nell’atmosfera, dei prodotti della combustione e delle emanazioni vulcaniche, si
mantiene entro limiti tollerabili (almeno finora...) in quanto le piante assorbono
questo gas emettendo ossigeno durante la fotosintesi clorofilliana.
aria condizionata Aria filtrata e portata a temperatura e umidità
stabilite; nelle abitazioni e negli uffici dovrebbe contenere 45-55 % di
umidità relativa.
aria liquida Aria liquefatta dopo l'eliminazione dell'umidtà e del
diossido di carbonio; distilla tra - 183 °C e - 196 °C.
aricina Alcaloide, C22H26N2O4.
ariete idraulico Dispositivo per portare un liquido ad una pressione
maggiore o a un livello più elevato.
arilalchilammine (→ aralchilammine).
arialchilsolfonati (→ aralchilsolfonati).
arilammidi Ammidi aromatiche ArCONH2, (ArCO)2NH, (ArCO)3N.
arilammine Ammine aromatiche, ArNH2, Ar2NH, Ar3N.
arilammonio Cationi ArNH3+, Ar2NH2+, Ar3NH+ .
arildiazonio Cationi ArN2+, prodotti della diazotazione delle
arilammine, aventi le strutture mesomere ArN=N+ ↔ ArN+≡N.
arileni Residui bivalenti degli areni, Ar=; es. fenileni, =C6H4;
benzale, C6H5CH=.
arili Residui monovalenti degli areni, Ar; es. fenile, C6H5 ;
benzile, C6H5CH2 .
CH2
fenile
o-fenilene
m-fenilene
p-fenilene
benzile
CH
benzale
arilossi Aggruppamenti ArO; es. fenossi, C6H5O.
arini Radicali liberi degli areni; es. benzino, :C6H4.
aristolano Terpene, C15H24.
aristolico, acido Alcaloide, C17H11NO7.
aristolochina Alcaloide, C32H22N2O13.
arizonite Min., ferro titanato, Fe2Ti3O9.
arkansite Min., diossido di titanio, TiO2.
armalina Alcaloide, C13H14N2O, allucinogeno.
75
armalolo Alcaloide, C12H12N2O, antielmintico.
armangite Min., manganese arseniato, Mg3(AsO4)2.
armano Batteriostatico, C12H10N2.
armco, ferro Acciaio al 99,9% di Fe.
armenite Min., silicato Al6BaCa2Si8O28·2H2O.
armina Alcaloide, C13H12N2O, allucinogeno.
armolo 4-idrossimetilanilina solfato, C14H20N2O6S, sviluppatore in fotografia.
armotomite Min., silicato (Ba,K2)Al2Si5O14·5H2O.
Årmstrong, acido di Acido 1,5-naftalendisolfonico, C10H6(SO3H)2.
Årmstrong e Wynne, regola di Nella solfonazione del naftalene gli
aggruppamenti  SO3H non entrano mai in orto, para o peri.
ARN Acidi ribonucleici (→ acidi nucleici).
Arndt, lega di Lega riducente al 60 % di Mg, 40 % di Cu.
arnicina Glucoside, C20H30O4.
arnimite Min., rame idrossosolfato, Cu5(OH)6(SO4)2·3H2O.
aroili Aggruppamenti ArCO .
aromadendrina Flavanoide, C16H10O6.
aromandrene Terpene, C15H24.
aromatici, acidi Acidi carbossilici corrispondenti agli areni,
Ar(COOH)n ; es. C6H5COOH, acido benzenoico o benzoico.
aromatici, composti Areni e loro derivati, composti ciclici, ad anello
piano, in cui il numero degli elettroni π delocalizzati è 4n + 2 (n = 0,
1, 2, 3 …) (Regola di Hückel).
aromatizzanti Sostanze atte a conferire particolari odori e sapori agli
alimenti. La legge italiana considera «aromi naturali» anche quelli
«ricostruiti», cioè che esistono in natura ma che sono prodotti per
sintesi (e possono presentare pericoli per eventuali impurezze). Non
hanno ancora un numero CE. Esempi: aldeide cinnamica (aroma di cannella);
aldeide p-toluica; allile cicloesanpropanoato; allile capronato (aroma di ananas);
anetolo (aroma di anice); benzile acetato (aroma di lampone); citrale (aroma di
limone); dimetilresorcinolo; etile acetacetato; etilmetilfenilglicidato; etil-βnaftolo; etilvanillina (aroma di vaniglia); isoamile acetato (aroma di banana);
mentolo (aroma di menta); metilamilchetone; metilciclopentenolone; metile
eptincarbonato; metiliononi; naftilmetilchetone; γ-nonanlattone; ossicitronellale;
propenilguaetolo; vanillina (aroma di vaniglia); γ-undecalattone (aroma di pesca).
aromatizzazione Produzione di composti aromatici da composti
ciclici saturi.
aromite Min., solfato AlMg6(SO4)9·5H2O.
arrojadite Min., fosfato Na2(Fe,Mn)5(PO4)4.
arrostimento Riscaldamento di un minerale in presenza di aria.
arrow-root Amido ottenuto da piante tropicali.
arsacetina Antiluetico, C8H10AsNNaO4.
76
arsani Idruri di arsenico: arsano AsH3 e diarsano As2H4.
arsanilici, acidi Acidi ammminobenzenarsonici, H2NC6H4AsO(OH)2.
arsenammide Antielmintico, C11H12AsNO5S2.
arsenazo Reattivo per il torio, C16H10AsN2Na3O11S2.
arsenazo III Indicatore chelometrico, C22H16As2N4Na2O14S2.
arseniato Anione tetraossoarseniato(V), AsO43-.
arsenica, anidride Decaossido di tetrarsenico, As4O10.
arsenico Elemento chimico, semimetallo, gruppo 15, simb. As, Z =
33; m.a.r. = 74,9216; t.f. = 817 °C (a 28 atm).
L' arsenico si trova in natura come solfuro nei minerali calcopirite, arsenopirite e
altri; si ottiene come sottoprodotto dell’industria dell’acido solforico ed ha scarse
applicazioni.
arsenico, acido Acido tetraossoarsenico(V), H3AsO4.
arsenico bianco Antico nome dell'anidride arseniosa.
arsenico giallo Solfuri di arsenico.
arsenico rosso Solfuri di arsenico.
arsenidina Arsenopiperidina, C5H11As.
arsenina Eterociclico, C5H5As.
arseniofago Individuo abituato a tollerare elevate dosi di arsenico.
arseniosa, anidride Esaossido di tetraarsenico, As4O6.
arsenioso, acido Acido triossoarsenico(III), H3AsO3.
arsenito Anione diossoarsenico(III), AsO2-.
arseno Agguppamento As=As .
arsenobismite Min., bismuto idrossoarseniato, Bi2(OH)3AsO4.
arsenoclasite Min., manganese idrossoarseniato, Mn5(OH)4(AsO4)2.
arsenocrocite Min., idrossoarseniato, Ca2Fe4(OH)9AsO4.
arsenolamprite Min., solfuro FeAsS.
arsenolite Min., ossido di arsenico As4O6.
arsenopirite Min., solfuro FeAsS.
arsenosiderite (→ arsencrocite).
arsenuri Arseniuri, composti dell'arsenico con Sb, Si, B, metalli.
arsenuro Arseniuro, anione As3-.
arsfenamina Salvarsan, (HOC6H3NH2)2As2·2HCl, il primo antiluetico.
arsile Aggruppamento AsH2.
arsine Composti organici derivanti formalmente dall'arsano AsH3
per sostituzione di uno, due, tre atomi di idrogeno con alchili, arili,
atomi o gruppi atomici in genere.
arsinici, acidi Composti aventi formula generale RH2AsO2,
R2HAsO2, R3AsO2.
arsonici, acidi Composti aventi formula generale RH2AsO3,
R2HAsO3, R3AsO3.
arsonio Catione AsH4+.
arstinolo Chemioterapico, C11H14AsNO3S2.
77
artabotrina Alcaloide, C20H22NO3.
artarina Alcaloide, C21H23NO4.
artemisale Terpene, C4H6O.
artemisina Eupeptico, C15H18N4.
artinite Min., magnesio idrossocarbonato, Mg2(OH)2CO3·3H2O.
artranitina Glucoside, C63H110O32.
Arzneim. Forsch. Rivista: Arzneimittel-Forschung.
arzurite Min., solfato Co4Pb2Cl2(OH)2SO4.
As Simb. dell'arsenico, dal gr. arsenikón, orpimento.
ASA American standard association.
ASAE American society of agricultural engineers.
asaprolo (→ abrastolo).
asarone Antisettico, C12H16O3.
asaronico, acido Acido trimetossibenzoico, (CH3O)3C6H3COOH, carminativo.
asazolo Antineoplastico, C18H22Cl2N4O2S.
ASB American society of biochemistry.
ASBC American society of biological chemists.
asbesto (→ amianto).
asbestosi Pneumoconiosi cronica dovuta a inalazione di polvere di
amianto.
asbolite Min., ossido CoMn2O5·4H2O.
ASC Acetilsolfanile cloruro, C8H8ClNO3S.
ascaridolico, acido (→ cineolico, acido).
ascaridolo Antielmintico, C10H16O2.
ascarite 1. Amianto impregnato di sodio idrossido, per l' assorbimento del
diossido di carbonio. 2. Min., magnesio borato, Mg6B6O15·H2O.
ASCHIMICI Associazione nazionale dell'industria chimica, ora
FEDERCHIMICA.
ascorbico, acido Vitamina C, C6H8O6, antiossidante per alimenti.
HOH2C
HOHC
O
HO
O
OH
acido ascorbico
ascorbile palmitato Antiossidante per alimenti, C22H38O7.
aseboquercitina Glucoside, C43H22O13.
asellina Alcaloide, C25H32N4.
aseptolo Acido o-fenolsolfonico, HOC6H4SO3H.
asfalteni Sostanze presenti nei bitumi, solubili in carbonio tetracloruro e
insolubili negli alcani bassobollenti.
78
asfalti Miscele di bitumi con almeno al 2 % di sostanze minerali inerti; le
rocce asfaltiche sono rocce naturali impregnate di bitume.
asfissianti semplici Gas e vapori i quali, presenti nell'aria in
concentrazione elevata, agiscono come semplici asfissianti senza altri
effetti fisiologici significativi.
Non infiammabili: diossido di carbonio, azoto, gas nobili. Infiammabili: idrogeno,
metano, etano, etene, propano, propene, butano, acetilene.
-asi Suffisso pertinente agli enzimi.
asiaticoside Glucoside, C48H78O19, cicatrizzante.
Asn Asparagina.
asoarite Min., magnesio borato, MgHBO3.
Asp 1. Acido aspartico. 2. Amperspira.
asparagina (Asn) Monoammide dell'acido aspartico,
H2NCOCH2CH(NH2)COOH.
asparaginico, acido (→ aspartico, acido).
asparagolite Min., varietà di apatite.
aspartame Edulcorante, C14H18N2O5.
aspartico, acido (Asp) Acido α-amminobutandioico,
HOOCCH2CH(NH2)COOH.
aspasiolite Min., silicato Al4(Fe,Mg)2Si5O18.
aspergillico, acido Antibiotico, C12H20N2O2.
aspergillina Antibiotico, C13H14N2O4S2.
asperuloside Glucoside, C18H22O11.
aspidina Antielmintico, C25H32O8.
aspidinolo Antielmintico, C12H16O4.
aspidosamina Alcaloide, C22H28N2O2.
aspidospermatina Alcaloide, C22H28N2O2.
aspidospermina Alcaloide, C22H30N2O2.
aspirina (→ acetilsalicilico, acido).
ASSFIBRE Associazione nazionale produttori di fibre tessili
artificiali e sintetiche.
ASSICC Associazione italiana del commercio chimico.
ASSIDER Associazione nazionale tra le industrie siderurgiche
italiane.
associazioni molecolari Insieme di due o più molecole di una
sostanza, spesso dovuta allo stabilirsi di legami idrogeno; es. H2F2,
(H2O)n.
ASSOCOMAPLAST Associazione nazionale costruttori macchine
per materie plastiche.
ASSOFARMA Associazione nazionale tra le industrie chimicofarmaceutiche.
79
ASSOGOMMA Associazione nazionale tre la industrie della
gomma, cavi elettrici e affini.
ASSOLISEMI Associazione nazionale tra gli industriali degli oli di
semi.
assoluto, alcole Etanolo al 99,2 %.
assorbanza (A) Detta anche densità ottica o estinzione, logaritmo
dell'inverso della trasmittanza; A = lg I0 / It.
assorbente, potere (k) Rapporto k = I0 - (Ir + It) / I0, dove I0 è
l'intensità della radiazione incidente, Ir quella della radiazione riflessa
e It quella della radiazione trasmessa da un mezzo trasparente.
assorbenti UV Sostanze usate per proteggere vernici e plastomeri
dall'azione delle radiazioni UV.
assorbimento Dissoluzione di un gas in un liquido, fisica o
implicante una reazione chimica.
assorbimento atomico Assorbimento di radiazioni
elettromagnetiche da parte di atomi allo stato di vapore; si verifica
quando le frequenze delle radiazioni incidenti sono uguali a quelle che
l'atomo emetterebbe se fosse eccitato (→ spettrofotometri per
assorbimento atomico).
assorbimento, coefficiente di 1. Coefficiente di proporzionalità µ
nell'equazione k = 4 π n / µ λ, dove k è il potere assorbente del mezzo
attraversato da una radiazione, n è il suo indice di rifrazione e λ la
lunghezza d'onda nel vuoto della radiazione. Unità SI: metro
reciproco (m-1). 2. Volume di gas in c.n. assobiti da 1 ml di un liquido,
alla temperatura di 20 °C.
assorbimento specifico, rateo di (→ SAR).
assorbimento termico, coefficiente di (a) Per un materiale, rapporto
tra l'energia assorbita Ea e l'energia incidente Ei; a = Ea / Ei. Per il
corpo nero, a = 1 e per uno specchio ideale, a = 0.
assorbività (a) Detta anche coefficiente di estinzione molare,
coefficiente di proporzionalità nella legge di Beer, A = a c s, dove A è
l'assorbanza, c la molarità della soluzione attraversata dalla radiazione
e s il suo spessore. Unità SI: metro quadrato alla mole (m2/mol).
astacene Carotenoide, C40H48O4.
astato Elemento chimico, alogeno, gruppo 17, simb. At, Z = 85.
Nessuno dei suoi isotopi è stabile, per cui non si trova in natura. E' stato prodotto
artificialmente nel 1940. Tracce di astato sono state riscontrate in seguito nei
prodotti del decadimento dell’uranio e del torio.
astaxantina Carotenoide, C40H45O4.
80
ASTM American society for testing materials.
ASTM-DFR, motore Motore a rapporto di compressione variabile,
per la determinazione del numero di ottano delle benzine.
astrakanite Min., solfato MgNa2(SO4)2·4H2O.
astringenti Sostanze che provocano una moderata coagulazione
delle proteine dei tessuti.
astrofillite Min., idrossosilicato, (K,Na)3(Fe,Mn)7Ti2(O,OH)7Si8O24.
asulam metile Erbicida, C8H10N2O4S.
at Atmosfera tecnica.
At Simb. dell'astato, dal gr. ástatos, instabile.
ATA Amminotriazolo, C2H4N4.
atacamite Min., rame idrossocloruro, Cu2(OH)3Cl.
atarassici Psicofarmaci deconfusionanti, regolatori dell'equilibrio
neuropsichico.
atattici, polimeri (→ polimeri).
ATC Absolute threshold concentration (→ odore, soglia di
percettibilità).
ATD Analisi termica differenziale.
ATE Trietilalluminio, (C2H5)3Al.
atebrina (→ mepacrina).
ATEE Acetiltirosina etilestere, C13H17NO4.
atelestite Min., arseniato Bi8(OH)5O5(AsO4)3.
atelite Min., rame idrossocloruri.
aterospermina Alcaloide, C30H40N2O5.
ATICELCA Associazione tecnica italiana per la cellulosa e la carta.
atisina Alcaloide, C22H23NO2.
atlantoni Terpeni, C15H22O.
atm- Prefisso, dal gr. atmós, vapore.
atm Atmosfera normale.
ATM Trimetilalluminio, (CH3)3Al.
atmolisi Metodo di separazione di miscele di gas, basato sulla
diversa velocità di diffusione dei componenti attraverso membrane
porose.
Atmos. Environ. Rivista: Atmospheric environment (ex Air and
water pollution).
atmosfera fisica (→ atmosfera normale).
atmosfera normale (atm) Unità fuori SI della pressione; 1 atm ≈
101 kPa.
atmosfera standard Nelle prove tecnologiche sui tessili, aria alla
temperatura di 20 ± 2 °C e umidità relativa del 65 ± 2 % (UNI 5088).
81
atmosfera tecnica (at) Unità fuori SI della pressione; 1 at ≈ 98 kPa.
ATMP Acido amminotrimetilenfosfonico, N(CH2H2PO3)3, sequestrante.
-ato Suffisso IUPAC pertinente ai sali, agli esteri e agli anioni.
atomico, numero (Z) Numero dei protoni presenti nel nucleo di un
atomo.
atomizzazione Polverizzazione spinta di solidi e liquidi.
atomo Unità di materia costituita da un singolo nucleo e da elettroni
in numero uguale a quello dei protoni del nucleo stesso (UNI 7267). E'
la più piccola unità caratterizzante un elemento chimico.
atomo asimmetrico Atomo unito a quattro atomi o aggruppamenti
atomici diversi.
atomo strano Atomo in cui uno degli elettroni è sostituito con
un'altra particella (es. mesone, iperone).
atopite Min., calcio antimoniato, Ca2Sb2O7.
at. nu. Atomic number.
ATP Acido adenosintrifosforico, C10H16N5O13P3 (→ nucleotidi).
atr- Prefisso, dal lat. atrum, nero, oscuro.
atranorina Antimicrobico, C19H18O8.
atratone Erbicida, C9H17N5O.
atrattilene Terpene, C15H24.
atrattilolo Terpene, C15H26O.
atrattilina Glucoside, C30H48O16S2.
atrazina Erbicida, C8H14ClN5 (→ triazine).
atrican Antiprotozoario, C8H5N3O3S2.
atroglicerico, acido Acido 2-fenilglicerico, HOCH2C(OH)C6H5COIOH.
atrolattico, acido Acido fenillattico, CH3C(C6H5)(OH)COOH.
atromentina Colorante naturale, C20H16O6.
atropico, acido Acido fenilpropenoico, CH2=C(C6H5)COOH.
atropina Alcaloide, C17H23NO3, simpaticomimetico.
atropisomeri Enantiomeri di alcuni derivati del difenile.
atroscina (→ scopolamina).
attalpulgite Min., silicato (Al,Mg)2(OH)Si4O10·4H2O.
attendibilità Attitudine di uno strumento a fornire misure poco
disperse in molte misurazioni della stessa grandezza, effettuate ad
intervalli di tempo lunghi e nelle medesime condizioni (UNI 4546).
attenuazione (→ livello di attenuazione).
Atti Acc. Lincei Atti dell' Accademia dei lincei.
attin- Prefisso, dal gr. aktís, raggio.
attiniche, radiazioni Radiazioni in grado di impressionare una
emulsione fotografica.
attinidi (→ attinoidi).
82
attinio Elemento chimico di transizione, gruppo 3d, simb. Ac, Z =
89, radioattivo, scoperto in un minerale di uranio.
attino (→ actino).
attinoidi Quattordici elementi molto simili che occupano, nella
tavola periodica, la casella 89 dell'attinio.
Sono: 90, torio, Th; 91, protoattinio, Pa; 92, uranio, U; 93, nettunio, Np; 94,
plutonio, Pu; 95, americio, Am; 96, curio, Cm; 97, berchelio, Bk; 98, californio,
Cf; 99, einsteinio, Es; 100 fermio, Fm; 101, mendelevio, Md; 102, nobelio, No;
103, laurenzio, Lw.
Il torio fu scoperto nel 1828 da J. J. Berzelius nella cerite. L’isotopo 234 del protoattinio, prodotto
di decadimento dell’uranio 235, fu scoperto da K. Fajans che lo chiamò brevio.L’uranio fu isolato
nel 1789 da H.M. Klaproth, in un campione di pechblenda sassone; l’uranio è duttile e malleabile,
tossico. L’isotopo 238, costituente oltre il 90 % dell’elemento, è radioattivo (tempo di
dimezzamento lunghissimo, 4,5⋅109 y ) ma non è fissile. I primi due elementi transuranici, il
nettunio e il plutonio furono ottenuti nel 1940, da E. McMillan e P. Abelson, per irradiazione
dell’uranio naturale con neutroni. A. Ghiorso e Coll., nel 1944, ottennero l’americio e nel 1954 il
curio; dall’americio produssero, nel 1949, il berchelio e nel 1950 il californio. Nel 1952 la stessa
equipe riscontrò la presenza degli elementi 99 e 100 nei prodotti della esplosione di una bomba
termonucleare e li chiamarono rispettivamente einstenio e centurio, poi diventato fermio; nel 1955
ottennero il mendelevio; nel 1958 il nobelio; nel 1961 il laurenzio: era così completata la serie
degli attinoidi.
attinometri Strumenti per misurare l'intensità delle radiazioni
elettromagnetiche.
attivanti Sostanze che esaltano l'attività di un catalizzatore; in
particolare, nell'industria della gomma, prodotti in grado di
promuovere l'azione degli acceleranti nella vulcanizzazione.
attivazione Trasformazione di una sostanza in una forma più
reattiva.
attivina 4-toluensolfocloroammide (sale di sodio), CH3C6H4SO2N(Cl)Na.
attività (a) 1. Concentrazione molare effettiva di uno ione in una
soluzione; a = γ c, dove γ è il coefficiente di attività e c la
concentrazione molare stechiometrica. Per le soluzioni diluite degli
elettroliti l' attività può essere considerata uguale alla concentrazione
molare stechiometrica. 2.(→ radioattività).
attività, coefficiente di (γ) Coefficiente, adimensionale, che lega la
concentrazione molare c e l'attività a di uno ione in una soluzione; a =
γ c.
attività enzimatica (→ quantità catalitica).
attività ottica Proprietà dei composti contenenti atomi asimmetrici
di ruotare il piano della luce polarizzata (→ isomeri ottici).
attività specifica (→ radioattività massica).
83
atto- (a) Prefisso moltiplicativo pari a 10-18 ovvero un trilionesimo
(dal danese atten, diciotto).
attraenti per insetti Sostanze usate per attirare gli insetti verso
esche avvelenate.
attrito viscoso, coefficiente di (kvi) Coefficiente di proporzionalità kv
nell'equazione Fvi = kvi v, dove Fvi è la forza di attrito che si manifesta
quando un oggetto si muove in un fluido e v è la sua velocità. Unità
SI: newton per secondo al metro (N s/m).
at. wt. Peso atomico.
Au Simb. dell' oro, dal lat. aurum.
Aubry, tubi di Raccordi di vetro con bolla paraspruzzi.
aucubina Glucoside, C15H22O9.
Auer, leghe di Leghe piroforiche cerio-ferro, usate per produrre scintille negli
accendini tradizionali.
auerbachite Min., zirconio silicato, ZrSiO4.
auerlite Min., torio fosfosilicato Th3P6Si3O27·6H2O.
aufbau Dal ted. costruzione, procedimento attraverso il quale si
stabilisce la struttura elettronica di un atomo, conoscendo il numero
atomico e l'ordine di successione degli orbitali:
1s (2s 2p) (3s 3p 3d) (4s 4p 4d 4f ) (5s 5p 5d 5f) (6s 6p 6d) 7s
Esempio. Configurazione elettronica del titanio 22Ti:
1s2
[↑↓]
2s2
2p6
3s2
3p6
3d2
[↑↓] [↑↓][↑↓][↑↓] [↑↓] [↑↓][↑↓][↑↓] [ ↓ ][ ↓ ][ ][ ][ ]
4s2
[↑↓]
augelite Min, alluminio fosfato, Al2(PO4)2·3H2O.
augite Min., silicato Al2CaMg2Si3O10.
aur- Prefisso, dal lat. aurum, oro.
auramine Coloranti (CI 41000 e 41005).
aurantia Colorante (CI 10360).
aurantiamarina Glucoside, C22H31O15.
aurantiagliocladina Antibiotico, C10H12O4.
aurati Anioni complessi dell'oro.
aureolico, acido Antibiotico, C52H76O24.
aureolina (→ giallo di cobalto).
aureomicina (→ clorotetraciclina).
aureotina Antibiotico, C22H23NO6.
aureotricina Antibiotico, C9H10N2O2S2.
aureusidina Colorante naturale, C15H11O5.
auricalcite Min., idrossocarbonato, (Cu,Zn)5(OH)6(CO3)2.
84
aurici, sali Sali del catione Au3+.
aurico, ossido Ossido di oro(III), Au2O3.
aurina (→ rosolico, acido).
aurintricarbossilico, acido Aluminon, C22H19O9, reattivo dell'alluminio.
aurodiammina Oro fulminante, H2NNHAu.
aurone Colorante naturale, C15H10O5.
aurosi, sali Sali del catione Au+.
auroso, ossido Ossido di oro(I), Au2O.
aurostibite Min., oro antimonuro, AuSb2.
aurotioglicanide Antireumatico, C8H8AuNOS.
aurotioglucosio Antireumatico, C6H11AuO5S.
auroxantina Carotenoide, C40H56O4.
ausiliari tessili Prodotti usati durante la lavorazione delle fibre tessili
e/o deposte su filati e tessuti per conferire loro determinate proprietà.
austenite Soluzione solida di cementite (Fe3C) nel ferro γ, presente negli
acciai.
austinite Min., arseniato Ca2Zn2As2O9·H2O.
Aust. J. App. Sci. Rivista: The australian journal of applied
sciences.
Aust. J. Chem. Rivista: The australian journal of chemistry.
autan® N-N-dietil-m-metil-benzammide, CH3C6H4CON(C2H5)2, antizanzare.
auto- Prefisso, dal gr. autós, se stesso.
autoaccensione (→ autoignizione).
autoanticorpi Anticorpi prodotti da un organismo contro i propri
tessuti anzichè contro sostanze estranee.
autocatalisi Catalisi in cui uno dei prodotti della reazione agisce da
catalizzatore della reazione stessa; es. lo ione Mn2+ catalizza la
riduzione dello ione MnO4- a Mn2+.
autoclavi Recipienti in cui si eseguono operazioni sotto pressione.
autocombustione Combustione che inizia da temperatura ordinaria
senza apporto di calore esterno (UNI 7677).
autodepurante, potere Capacità di un corpo d'acqua, per la presenza
di batteri aerobi, di distruggere le sostanze organiche immesse, con
formazione di sostanze innocue quali diossido di carbonio, solfati,
nitrati, fosfati.
Quando la quantità di sostanze inquinanti è tale da consumare tutto l'ossigeno, i
batteri anaerobi provocano la formazione di sostanze nocive quali metano, acido
solfidrico, ammoniaca e fosfano.
autoesione Formazione di forti legami tra due superfici contigue
dello stesso materiale.
85
autofertilizzanti, reattori Reattori nucleari in cui parte del materiale
fissile viene prodotta nel reattore stesso (→ fertili, nuclidi).
autofining Desolforazione catalitica dei prodotti petroliferi.
autoignizione Accensione spontanea di sostanze esposte all'aria alla
temperatura ambiente e senza apporto di energia (→ autoinfiammabili,
sostanze).
autoignizione, punto di Temperatura alla quale una sostanza si
autoinfiamma e continua la combustione in assenza di fiamme o di
scintille.
autoinfiammabili Sostanze che si incendiano spontaneamente al
solo contatto con l'aria: fosforo bianco, metallo-alchili (alluminioalchili, zinco-alchili, ecc) metalli piroforici (Al, Mg, Fe, Zn, Zr
piroforico; nichel Raney, ecc.), triclorosilani e altre meno comuni.
autoionizzazione (→ autoprotolisi).
automazione Operazione in cui l'intervento dell'uomo è ridotto o
eliminato.
autoprotolisi Protolisi in cui una molecola, o uno ione, di una
sostanza cede protoni ad un'altra molecola, o ione, della stessa specie.
Per un generico solvente SolvH la protolisi può essere così
rappresentata: SolvH (acido) + SolvH (base) ⇌ SolvH2+ (lionio) +
Solv- (liato). Per l'acqua: HOH (acido) + H2O (base) ⇌ H3O+ (lionio
idronio) + OH- (liato idrossido).
autossidoriduzione Dismutazione, disproporzione, reazione in cui
una sostanza in parte si ossida e in parte si riduce; es. 3ClO- → ClO3+ 2Cl-.
autotempranti, acciai Accuai speciali la cui tempra avviene anche
per lento raffreddamento all'aria.
autunite Min., calcio uranofosfato, Ca(UO2)2(PO4)2·10H2O.
aux- Prefisso, dal gr. dal gr. auxánein, crescere.
auxine Ormoni vegetali, regolatori della crescita.
auxocromo, effetto Azione di un sostituente nella molecola di un
colorante, con spostamento dell'assorbimento della luce verso
frequenze più basse, associato a un aumento dell' assorbività molare.
(→ cromofori, gruppi).
avebina Glucoside, C14H18O8.
avenaceina Antibiotico, C25H44N2O7.
avenina Alcaloide, C56H21NO18.
aventurina Min., quarzo colorato in rosso o in verde.
avertina Tribromoetanolo, CBr3CH2OH, anestetico locale.
86
avidina Proteina presente nelle uova.
avogadrite Min., fluoruro CaKBF4.
Avogadro, costante di (NA) Una delle costanti fisiche fondamentali,
numero di atomi, o molecole, o ioni, o aggruppamenti atomici,
presenti in 1 mol di sostanza; NA = 6,022 169·1023.
Avogadro, legge di Volumi uguali di gas diversi, nelle stesse
condizioni di temperatura e pressione, contengono ugual numero di
molecole. Ovvero: una mole di qualsiasi gas, contenente lo stesso
numero di molecole, nelle stesse condizioni di temperatura e
pressione, occupa il medesimo volume.
Avogadro, numero di (→ Avogadro, costante di).
avvivaggio Trattamento eseguito sulle fibre tessili, dopo la tintura,
per restituire loro le caratteristiche di tatto e scorrevolezza primitive.
awobanina Colorante naturale (CI 75190).
axeroftolo Vitamina A acetato, C22H32O2.
axinite Min., silicato AlBCa3H(SiO4)4.
azaciclonolo Antiallucinogeno, C18H22ClNO.
azacosterolo Ipocolesterolemizzante, C25H44N2O.
azafrina Colorante naturale (CI 75110).
azametonio bromuro Ipotensivo, C13H33Br2N3.
azaperone Sedativo, C19H22FN3O.
azapetina Vasodilatatore, C17H17N.
azarina Colorante (CI 12190).
azarudina Glucoside, C8H11N3O6.
azaserina Antileucemico, C5H7N3O4.
azatidina Antiistaminico, C20H22N2.
azatiopirina Antineoplastico, C9H7N7O2S.
azauridina Antineoplastico, C8H11N3O6.
azecine Eterociclici insaturi decaciclici contenenti eteroatomi di
azoto.
azelaico, acido Acido nonandioico, HOOC(CH2)7COOH.
azelone Cicloottanone, C8H14O.
azeotropi Miscele liquide binarie, di determinata composizione, che
bollono ad un certa temperatura, come fossero liquidi puri, emettendo
vapori aventi la stessa composizione del liquido. La loro temperatura
di ebollizione può essere inferiore a quella del liquido più
bassobollente o superiore a quella del liquido più altobollente.
Es. la coppia acqua-etanolo forma una azeotropo al 95,5 % V/V di etanolo, che
bolle a 78,1 °C.
azepine Eterociclici insaturi eptaciclici contenenti eteroatomi di
azoto.
azeti Eterociclici insaturi tetraciclici contenenti eteroatomi di azoto.
87
NH
N
azete
azetidina
(trimetilenimmina)
azetidina Trimetilendiammina, (CH2)3NH.
azetidine Eterociclici saturi tetraciclici contenenti etroatomi di azoto.
azidi Composti derivanti formalmente dall'acido azotidrico HN3 per
sostituzione dell'atomo di idrogeni con un metallo un residuo
idrocarburico; es. piomboazide, PbN6.
azidoamfenicolo Antibiotico, C11H15N5O5.
azidocillina Antibiotico, C16H17N5O4S.
azinani Eterociclici saturi esaciclici contenenti eteroatomi di azoto.
H
N
N
H
azinano
(piperidina)
O
N
H
1,4-diazinano
(piperazina)
N
H
1,4-ossazinano
(morfolina)
azine 1. Prodotti della condenzasione tra idrazina e due molecole di
un' aldeide, RCH=NN=HCR. 2. Eterociclici insaturi esaciclici
contenenti eteroatomi di azoto.
N
N
N
N
azina
(piridina)
N
N
1,2-diazina
(piridazina)
1,3-diazina
(pirimidina)
N
1,4-diazina
(pirazina)
azinici, coloranti Coloranti caratterizzati da cromofori eterociclici
contenenti due atomi di azoto.
azino Aggruppamento =NN= .
azinphos etile Insetticida, C12H16N3O3PS2.
azinphos metile Insetticida, C10H12N3O3PS2.
azintammide Coleretico, C10H14ClN3OS.
azione (A) Prodotto di un' energia E per il tempo t; A = E t. L' unità
SI è il joule per secondo (J s) o planck.
azione di massa, legge dell' In un sistema in equilibrio in fase
omogenea, ad una determinata temperatura, è costante il rapporto tra il
prodotto delle masse attive dei prodotti della reazione e il prodotto
delle masse attive dei reagenti.
88
In una reazione di equilibrio aA + bB ⇌ cC + dD
[C ]c [D]d
------------- = Kc (costante di equilibrio)
[A ]a [B]b
Nelle reazioni in fase gassosa le masse attive possono essere sostituite con le
pressioni parziali attive o con le frazioni molari attive
pCc pDd
----------- = Kp
pAa pBb
xCc xDd
------------ = Kx
xCAa xBb
Kp = Kc (RT)∆n, dove ∆n è la variazione del numero di moli per la reazione →, R è
la costante universale dei gas e T la temperatura assoluta.
Quando nella reazione non varia il numero di moli (es. A + B ⇌ C + D), le
costanti sono adimensionali; quando varia il numero di moli, le loro dimensioni
dipendono da tale variazione. Così ad esempio, per una reazione A + B ⇌ AB, le
costanti sono espresse in moli al decimetro cubo e in kilopascal; per una reazione
A2B ⇌ 2A + B sono espresse in (mol/dm3)2 e in kPa2, ecc.
aziridine Eterociclici saturi triciclici contenenti eteroatomi di azoto.
azirine Eterociclici insaturi tricliclici contenenti eteroatomi di azoto.
N
N
2H-azirina
N
3H-diazirina
NH
N
N
H
H
aziridina
diaziridina
(etilenimmina) (metilendiimmina)
azlon Denominazione generica delle tecnofibre proteiche.
azo Aggruppamento N=N .
azobutirronitrile Gonfiante, [(CH3)2CCN]2N2.
azocarminio B Colorante (CI 50090).
azocarminio G Colorante (CI 50085).
azocine Eterociclici insaturi octaciclici contenenti eteroatomi di
azoto.
azocoloranti Coloranti caratterizzati dal cromoforo N=N .
azodicarbonammide Gonfiante, (H2NCO)2N2.
azodicarbossilato di bario Gonfiante, (H2NCOO)2Ba.
azodrin Insetticida, C7H14NO5P.
azofloxina Colorante (CI 18050).
azogalleina Colorante (CI 11960).
azoici Composti organici contenenti l'aggruppamento N=N .
89
azoimmide (→ azotidrico, acido).
azoiprite Triclorotrietilammina, C6H12Cl3N, aggressivo chimico.
azoli Eterociclici insaturi pentaciclici contenenti eteroatomi di azoto.
N
N
H
1H-azolo
(pirrolo)
N
H
N
H
N
N
N
H
N
H
NH
2H-azolo
1,4,5H-azolo 1H-1,2-diazolo 1H-1,3-diazolo 1,2H-1,2-diazolo
(2H-pirrolo) (pirrolina)
(pirazolo)
(imidazolo)
(pirazolina)
azolidine Eterociclici saturi pentaciclici contenenti eteroatomi di
azoto.
NH
N
H
azolidina
(pirrolidina)
N
H
NH
1,2-diazolidina
(pirazolidina)
N
H
1,3-diazolidina
(imidazolidina)
azolitmina Indicatore del pH, C7H7NO4.
azometine (→ Schiff, basi di ).
azometino Aggruppamento NH=CH .
azomicina Antibiotico, C3H3N2O2.
azonine Eterociclici insaturi nonaciclici contenenti eteroatomi di
azoto.
azorubina Colorante (CI 16185).
azorite Min., zirconio silicato, ZrSiO4.
azossi Aggruppamento N(O)=N.
azossima (→ ossadiazoli).
azosulfamide Antibaterico, C18H14N4Na2O10S3.
azotemia Concentrazione dell'azoto non proteico nel sangue.
azotico, acido Antico nome dell'acido nitrico.
azotidrico, acido Idruro di triazoto, N≡NNH, esplosivo.
azoto Elemento chimico, non metallo, gruppo 15, simb. N, Z = 7;
m.a.r. = 14,0076; t.f. = - 209,97 °C; t.e. = - 195,8 °C: t.c. = - 147,1 °C.
L' azoto è il costituente preponderante dell’→ aria; è poco solubile in acqua e,
alla temperatura ambiente, è chimicamente inerte. Fu scoperto nel 1772 da D.
Rutherford. Ci si rese conto dell’importanza dei composti dell’azoto nel terreno
dopo il 1826, e soltanto nel 1886 si dimostrò che l’azoto atmosferico è fissato da
microorganismi presenti nei tubercoli radicali di certe piante. L’azoto si ottiene
per distillazione dell’aria liquida e si usa per sostituire l’aria in impianti dove
l’ossigeno potrebbe dar luogo a combustioni o esplosioni ma soprattutto come
materia prima per la produzione di ammoniaca e calciocianammide. L’azoto
liquido si usa come fluido criogenico.
90
azoto, gruppo dell' Gruppo 15 della tavola periodica, comprendente
azoto, fosforo, arsenico, antimonio, bismuto. I loro atomi posseggono
tre orbitali p semivuoti sull' ultimo livello energetico: sono quindi
trivalenti (ma anche pentavalenti per idridazione) e tendono a formare
legami covalenti; il bismuto può formare legami ionici.
azoto, ossidulo (→ azoto, protossido di).
azoto pesante Isotopo 157N.
azoto, protossido di Ossido di diazoto, N2O.
azotoato Pesticida, C14H14ClN2O3PS.
azotometri Tubi graduati usati nell'analisi dei gas.
azotomicina Antibiotico, C17H23N7O8.
azoturi Composti dell'azoto con P, As, Sb, C, Si, B, metalli.
azoturo Anione N3- .
azovioletto (→ magneson).
AZT (→ zidovudina).
azulene Arene, C10H8.
azuleni Areni costituti da due anelli condensati, uno eptatomico e
l'altro pentatomico.
azulene
azzurraggio Metodo per mascherare la colorazione giallognola di
materiali (es. carta, zucchero) mediante incorporazione di tracce di un
colorante azzurro, complementare al giallo.
azzurranti ottici (→ candeggianti ottici).
azzurrite Min., rame idrossocarbonato, Cu3(OH)2(CO3)2.
91

a 1. Anno. 2. Ara. 3. Accelerazione. a

Transcript

Documenti analoghi

100 g* Tribulus Terrestris 90% 28,0 g 900 mg di cui

trattamento con acido fusidico/fusidato di sodio e

Scarica la tabella "I nuovi farmaci per il trattamento della PBC"

Lactarius Deliciosus, sale, aglio, peperoncino piccante, aceto

LSD (Cartone, francobolli, acido)

Kartell SpA

Acido Tartarico

L`acido lipoico, detto anche acido tiottico, fu

di monica lewinsky com`è sexy il sindaco di reggio calabria anne

CANDEGGIANTE – IGIENIZZANTE A BASE DI ACIDO