Cheesecake ai lamponi - Galbani Professionale
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Cheesecake ai lamponi - Galbani Professionale
Cheesecake ai lamponi INTRO La cheesecake ai lamponi è una variante della classica torta al formaggio arricchita con una deliziosa e colorata glassa al lampone. Abbiamo scelto di realizzare la copertura con questo particolare frutto in quanto molto richiesto dai clienti più esigenti; inoltre, grazie al suo contrasto di colori molto acceso, diventa una tentazione per i meno golosi e per i bambini*! Il procedimento per poterla realizzare non è affatto difficile grazie soprattutto all'utilizzo del Preparato per Cheesecake Galbani Professionale che renderà anche più veloce la preparazione. *sopra i 3 anni. ABBIAMO UTILIZZATO: Preparato di crema al formaggio per cheesecake in confezione pronta all’uso in brick da 1 L Confezione da due vasetti PREPARAZIONE 20' + 4h di riposo 1. Ecco come realizzare la cheesecake ai lamponi: per prima cosa realizzare la base frullando i biscotti con un mixer e versandoli in una ciotola. 2. Sciogliere a bagnomaria il Burro Galbani Professionale e aggiungerlo ai biscotti. 3. Mescolare con cura e riporre il tutto sulla base di una tortiera. Livellare e lasciar riposare per 15' in freezer. INGREDIENTI Ingredienti principali - 300 g di biscotti secchi - 160 g di Burro Galbani Professionale - 1 l di Preparato per Cheesecake Président Professionnel - 270 g di lamponi - 30 g di zucchero a velo - 8 g di colla di pesce 4. Riprendere la tortiera e versare il Preparato per Cheesecake Galbani Professionale. 5. Lasciar riposare in frigo per qualche minuto. 6. Adesso dedicarsi alla glassa al lampone: frullare i frutti con un mixer a immersione. 7. Versare la purea in una casseruola con lo zucchero e lasciar cuocere a fiamma media per 4'. 8. Spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. 9. Mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolta. 10. Rivestire la cheesecake ai lamponi con la glassa ottenuta e lasciare riposare per 4h.