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Rotolo di Carnevale con NUTELLA®
Bontà senza scherzi.
Ingredienti
per 15 porzioni
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325 g Uovo intero
200 g Farina di mandorle
200 g Zucchero a velo
260 g Albume
70 g Zucchero semolato
130 g Farina tipo “00”
70 g Burro
Per la farcia
• 225 g di Nutella® (15 g/porzione)
Per decorare
• Codette colorate
• Coriandoli di zucchero
• Pasta di zucchero per modellare
forme a piacere
Tempo: 30 minuti
Preparazione: 22 min
Cottura: 8 min
Step 1
Montate insieme le uova intere, la farina di mandorle e lo
zucchero semolato. Montate l’albume con lo zucchero a velo
aggiunto poco per volta. Setacciate la farina e fate sciogliere
il burro. Aggiungete al primo composto un po’ per volta la
farina setacciata e la montata di albume/zucchero alternando.
Concludete con il burro fuso stemperato con poco impasto.
Cuocete a 240 °c per circa 6/8 minuti per fogli da circa 600/700
g. Dopo la cottura, togliete la base dalla teglia calda facendo
attenzione a non romperla, coprite con pellicola e conservatela
in frigorifero.
Step 2
Prendete la base e adagiatela su di un canovaccio, mettete la
Nutella® in un con boccetta rotonda di circa 3 mm, create dei
cerchi di Nutella® sul composto in modo omogeneo e arrotolate.
Step 3
Farcite esternamente con Nutella® con l’aiuto di un sac à poche.
Lasciate riposare in frigorifero, quindi tagliate le due estremità
per vedere i diversi giri di pasta all’interno del tronchetto.
Decorate a piacere esternamente utilizzando a scelta: codette
colorate, coriandoli di zucchero o la pasta di zucchero per
creare forme fantasiose.
A Carnevale srotola l’entusiasmo!
NOTE:
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