Prosciutto crudo e fagiolini della nonna

LA SICILIA
VENERDÌ 7 LUGLIO 2006
Catania. Calendario .39
IL SOLE: sorge alle 5,45 e tramonta alle
20,24.
LA LUNA: sorge alle 17,08 e tramonta alle
2,35.
PREVISIONI DEL TEMPO: nuvolosità
variabile, temperature in diminuzione le
massime, venti meridionali, mari poco mossi.
I SANTI: San Benedetto XI, Papa. Nicolò Boccalini nacque a Treviso nel 1240 da modestissima famiglia. Sua madre faceva la lavandaia
nel vicino convento dei Domenicani, e questa
sua mansione favorì l’ingresso del figlio nel
giovane ordine di San Domenico. Indossato
l’abito religioso a 17 anni, Nicolò completò gli
studi a Milano. Ordinato sacerdote, fece ritorno a Treviso dove svolse il compito di insegnante nel proprio convento. Si distinse per
mitezza di carattere, purezza di vita, umiltà e
pietà. Nel 1286 venne eletto superiore provinciale della Lombardia e nel 1296 nella carica di
generale dell’Ordine. Riuscì a realizzare una
tregua d’armi tra Edoardo I, re d’Inghilterra e
Filippo il Bello, re di Francia meritandosi il cappello cardinalizio. Morto il Papa Bonifacio VIII,
i cardinali il 22 ottobre dell’anno 1303, riuniti in conclave, lo elessero Pontefice e prese il
nome di Benedetto XI scegliendo Perugia come residenza papale per tenersi lontano dai
tumulti e dalle insidie di palazzo. Morì avvelenato il 7 luglio dell’anno 1304. (Nota a cura di
Benigno De Marco).
FARMACIE APERTE ANCHE DALLE ORE
13 ALLE ORE 16,30: Caffo (via Etnea, 322)
• Carbone (via Garibaldi, 376) • Finocchiaro
(via S.G. Battista, 8) • Libertà (v.le Libertà, 57)
• Librino (v.le Bummacaro, 6) • Zarba (via A.
Diaz, 17).
FARMACIE NOTTURNE: Barriera (via Del
Bosco, 282) • Battiati (via F. Crispi, 195) •
Coffa (via C. Colombo, 25) • Consoli (via
Etnea, 400) • Crocerossa (via Etnea, 274) •
Croceverde (via G. D’Annunzio, 43) • Cutelli
(via Vitt. Emanuele, 54) • Europa (c.so Italia,
111) • Finocchiaro (via S. Giovanni Battista, 8;
S.G. Galermo) • Fisichella (via Plebiscito,
224) • Galermo (via Galermo, 308) •
Monciino (via Garibaldi, 74) • Nesima (via
Pacinotti, 104) • Pantano (via Cesare
Beccaria, 79) • Risorgimento (via Vitt.
Emanuele, 631) • S. Agata (Vill. S. Agata Zona A 26).
DISTRIBUTORI NOTTURNI (DALLE 22
ALLE 7): Acireale: Erg (S. M. Ammalati) - S.S.
114 - km. 77,398 - n. 5 • S.P. -via C. Colombo
Belpasso: S.P. - S.S. 121 km. 11 - Piano Tavola
• Erg - S.S. 121 km. 14+331 Catania: Agip S.G. Galermo - Largo Abbeveratoio, 1 • S.P. S.S. 114 km. 106 Stradale Primosole • Q8 viale V. Veneto, 115 • Agip - viale M. Rapisardi,
500 • Agip - viale Kennedy, 4 • Agip - via
Messina n. 646/648/650 • Agip, viale A.
Doria, 8 • Agip - Gelso Bianco, 8 Giarre: Agip
- via L. Sturzo - S.S.114 • Q8 - via Ruggero, I,
74 • S. Maria La Strada SP - via Luminaria
Trepunti Gravina: Q8 - SP 10 km 1 + 330
Ramacca: Agip - SS417 - km. 49,6 Scordia:
Esso - via Balilla - S P 28 Santa Venerina: Esso
via Stabilimenti, 191 - 4/1 km. 0,500
Trecastagni: SP via Luigi Capuana.
CARABINIERI PRONTO INTERVENTO
112 - Comando Provinciale via San Giuseppe
alla Rena, 89 - 095-340117 • Nucleo
Operativo Piazza G. Verga, 8 • 095/537840537999 • Compagnia Catania P. Dante via
Teatro Greco, 111 - 095/326666-326800 •
Compagnia Catania Fontanarossa via Zia Lisa,
251 - 095/574148-573598 • Stazione Catania
Ognina via Petrella 59 - 095-383413.
omnibus
Charter Night al Lions club Catania Nord
LA CONSEGNA DELLA CHARTER
Celebrata all’Auto Yachting Club la XXVIII Charter Night del Lions Catania
Nord con passaggio della Campana dal
presidente uscente dott. Saro Distefano
al nuovo presidente dott. Pippo Zuccarello.
Alla presenza delle Autorità Lionistiche, di quasi tutti i soci del Club, assieme alle gentili consorti e di numerosi
ospiti, Distefano ha ricordato tutte le
manifestazioni socio-culturali, di solidarietà e di beneficenza svolte durante l’anno appena trascorso.
Il presidente ha ricordato le tre manifestazioni che più hanno dato interesse
lionistico e per le quali ha avuto maggiore soddisfazione e maggiori consensi e riconoscimenti sia come persona che come Club service da parte delle Autorità distrettuali e locali. Ha menzionato la "Mostra storico-fotografica
dei Lions dal 1917 al 2006". Ha ricordato come all’interno della Mostra sono
stati esposti dei dipinti eseguiti su tela
da giovani studenti dell’Istituto Statale d’Arte di Catania sugli scopi del Lionismo e per i quali è stato assegnato un
modesto premio in denaro a solo scopo incentivante allo studio di cui una
apposita Commissione ne ha stabilito il
relativo valore artistico. Ed infine ha ri-
cordato la donazione di una Unità Mobile per lo screening sulle patologie
dell’udito al Policlinico dell’Università
con assegnazione per la gestione professionale alla Clinica Otorino dell’Università diretta dal prof. Agostino Serra.
Dopo i ringraziamenti al Consiglio direttivo e a tutti i soci del club ha consegnato la Campana al dott. Zuccarello il
quale a sua volta ha esposto in breve il
suo programma per l’anno prossimo,
presentando il consiglio direttivo che
lo collaborerà per tutto l’anno sociale
2006-2007.
Era presente in sala il vice governatore
eletto per il prossimo anno sociale avv.
Salvo Giacona con la gentile consorte
signora Mariella.
Prima della conclusione il cerimoniere
del Distretto 108Yb dott. Filippo Sciuto
ha consegnato a nome del Presidente
Internazionale attuale un attestato di
benemerenza per il lavoro svolto con
zelo e spirito Lionistico al Presidente
Saro Distefano che visibilmente emozionato ha accettato.
Hanno concluso la serata le autorità
lionistiche presenti: Michele Maglia
delegato di zona e il past governatore
avv. Silvio Cavallaro, entrambi soci del
Club.
Oggetti transnettunia- Al Soroptmist «Cronaca di un viaggio in Ruanda, paese dei diritti negati»
ni, chiude convegno
Numeroso afflusso di pubblico all’incontro che ieri il SoropIeri due sessioni di lavoro al Congresso internazionale "Trans Neptunian
Objects: Dynamical and Physical Preoperties", che si conclude oggi al Nettuno, con un’ultima impegnativa tornata di lavori. La sessione mattutina ieri
è stata presieduta da uno dei massimi
esperti del settore, Catherine De Bergh, dell’Osservatorio di Paris-Meudon.
Tra le relazioni su invito, importante
quella di Alan Stern, che ha fornito gli
ultimi risultati sperimentali sull’osservazione di Plutone, ormai da considerare uno degli oggetti transnettuniani piuttosto che uno dei pianeti
principali del sistema solare. Ci sono
persino degli asteroidi di recente scoperta nella fascia transnettuniana che
lo superano in dimensioni. Ciò non
toglie che sia molto importante studiarlo, tanto più che è il meglio conosciuto della fascia stessa: e c’è una
sonda in volo per rilevarlo da vicino. Il
prof. Stern è appunto il responsabile
scientifico della navetta americana
New Horizons, in viaggio verso Plutone, dove arriverà fra qualche anno.
timist ha tenuto al Circolo Unione. Coinvolgente e drammatico il tema proposto e reso ancora più vivo e palpitante di
emozione dal racconto che ha fatto la presidente del club
Maria Silvia Monterosso di questa esperienza cercata, preparata, fortemente vissuta. La "Cronaca di un viaggio nel paese dei diritti negati" è stata preceduta da una chiara e puntuale prolusione del prof. Fabio Chisari, docente di Storia alla Facoltà di Lingue, che ha analizzato le cause storiche, etniche ed economiche origine del deteriorarsi del complesso sociale del Ruanda e di una guerra civile di ampia portata.
Ha fatto seguito la relazione della Presidente che, in occasione della "Seconda Maratona Internazionale della pace" organizzata dal Soroptimist d’Europa in Ruanda, si è recata a
Kigali quale portavoce del Soroptimist d’Italia. Maria Silvia
Monterosso ha reso testimonianza di un Paese dove il presente parla ancora, in ogni sua compagine, del terribile eccidio del 1994. Ha descritto un paese popolato in prevalenza
di donne e bambini, dove la durata di vita media è bassissima e in cui l’Aids logora ancor di più un popolo già enormemente martoriato; ha narrato di occhi tristi di bambini che
non sanno sorridere ad una vita breve, incerta e non garante dei diritti fondamentali. Hanno condiviso questa esperienza il maratoneta Mauro Prosperi, che ha corso con i colori
dell’Italia, e la dott.ssa Cristina Grasso; quest’ultima ha concluso l’incontro mettendo a confronto il contesto del Ruanda con quello del Burchina, meta di un suo precedente viaggio, dove la povertà regna sovrana e dove la vita, anche se per
UN MOMENTO DELLA SERATA
cause diverse, è altrettanto breve e difficile. La proiezione di
immagini del viaggio in Ruanda, infine, ha reso ancora più
concrete e vive le parole degli intervenuti ed ha evidenziato l’incongruenza tra un territorio verdeggiante, potenzialmente prospero, ed una popolazione così indigente.
Presenti all’incontro anche socie del Soroptimist di Gela e
Caltanissetta e amici che hanno sostenuto e resa possibile
questa iniziativa. Ospiti l’ing. Rosario Amodeo dell’Engineering e il cav. Giuseppe Benanti, presidente della Sifi. Il Club di
Catania, infatti, sta portando avanti un service in favore del
Progetto S. Marco di Kigali, rivolto alla costruzione di case di
accoglienza per vedove e di un centro di formazione per ragazze orfane scampate al genocidio, a cui hanno aderito anche i Soroptimist di Palermo, Caltanissetta, Gela e Milazzo.
DUE NUOVI SACERDOTI NELL’ARCIDIOCESI CATANESE
L’Arcidiocesi di Catania si è arricchita di due nuovi giovani sacerdoti. Durante la
celebrazione eucaristica svoltasi ieri pomeriggio in Cattedrale e presieduta
dall’arcivescovo Salvatore Gristina, sono stati ordinati presbiteri e diaconi don
Salvatore Cucè (a destra) della comunità ecclesiale di San Luigi e don Salvatore
Cubito (asinistra) della comunità ecclesistica di Santa Maria del Carmelo. Alla
cerimonia di ordinazione, preceduta all’interno della navata centrale dalla
processione dei presbiteri dell’Arcidiocesi, ha partecipato una folta
rappresentanza delle comunità ecclesiali delle due chiese dove i due ordinati
svolgono il loro servizio parrocchiale oltre che parenti, amici, maestri, insegnanti
e anche un gruppo dei boy-scout Catania VI. Un tocco particolare al religioso
evento è stato apportato anche dalla corale Santa Teresa del Movimento
ecclesiale carmelitano, diretta da Olga La Rosa e composta da quattro contralti,
sei soprani, tre tenori, due bassi e dai solisti Antonio Bruno e Margherita Rao e
dall’organista Rosario Battiato.
Prosciutto crudo e fagiolini della nonna
INGREDIENTI: Un fondo di prosciutto crudo (possibilmente di Bosses), 1 kg di tagliolini verdi,
400 ml di brodo di carne, una grossa cipolla, 100 g di burro fuso, vino bianco.
PREPARAZIONE: Bruciacchiare su una fiamma le
setole del prosciutto crudo. Lavarlo e far
cuocere per due ore in acqua e vino bianco
a piacere. In una pentola in ghisa (cocotte)
soffriggere la cipolla finemente tagliata nel
burro fuso (beuro colò). Aggiungere i fagiolini verdi, possibilmente appena colti nell’orto. Salare, aggiungere il brodo e stufare a
fuoco basso per un’ora. Scolare il prosciutto
già cotto e unirlo ai fagiolini. Continuare la
cottura per altri 10 minuti affinché il poco
grasso rimasto contribuisca a condire i
fagioli.
Questa ricetta veniva eseguita per tradizione familiare in una
casa detta del “Gran Saint ernard”, ove venne ospitato per tre
giorni Napoleone Bonaparte durante il suo attraversamento
delle Alpi .
ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA - RICETTARIO DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA