CHF 28.50 CHF 36.00 … il miglior fegato di
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CHF 28.50 CHF 36.00 … il miglior fegato di
Il successo di un buon ristorante è dato senz'altro dalla selezione dei prodotti e delle materie prime utilizzate per la preparazione delle pietanze. E' importante selezionare materie prime di altissima qualità e con la provenienza certificata dal produttore. Proprio per questo siamo sempre attenti e scrupolosi nella preparazione dei primi piatti, nel selezionare verdura e frutta di stagione, e nel garantire al cliente finale la provenienza delle carni che vendiamo, prodotto primario nel nostro ristorante. Fagottino di coscia di coniglio disossata, con fiori di zucchina e Robbiola, salsa al Balsamico CHF 28.50 Gefüllte Kaninchenrollanden mit Zucchiniblüten und Robbiola Käse, Balsamico Sauce Cuisse de lapin farcie aux fleures de courgettes et fromage frais, sauce au balsamique. Mixed Grill (manzo, maiale, petto di pollo e luganighetta e cipollata) CHF 36.00 Mixed Grill (Rind, Schwein, Poulet, und Tessiner Würste) Mixed Grill (bœuf, cochon, poulet et saucisses tessinoises) … il miglior fegato di vitello sminuzzato al burro e salvia o alla veneziana CHF 35.00 Geschnetzelte Kalbsleber in Butter mit Salbei oder mit Zwiebeln Emincé de foie de veau au beurre et sauge ou aux onions Paillard di vitello CHF 38.00 Kalbsplätzli vom Grill Paillard de veau du grill Tagliata di controfiletto di manzo, salsa al burro al basilico / pepe nero / Cafè de Paris CHF 42.00 Rindsentrecôte, Pfeffersauce / Kreuterbutter oder Basilikumbutter Fauxfilet de bœuf coupé, sauce beurre de basilic / grains de moutarde / Cafè de Paris Tutti i piatti sono serviti a scelta con : verdura, riso, patate rosolate o patate fritte Alle Gerichte werden serviert mit einer Auswahl von Gemüse, gebratene Kartoffeln Reis oder Pommes Frites Tous les plats sont servis avec un choix de légumes, pommes de terre, riz ou pommes frites Provenienza della carne : Manzo (CH/Uruguay), Vitello (CH), maiale (CH), pollo (CH), Salumi (CH/I) Il nostro fornitore Orello Carne SA – Davesco Q Qualità del macellaio Estate 2013